Selon le Dr Ron Fessenden, MD, MPH, l’Américain moyen consomme chaque année plus de 150 livres de sucre raffiné, auxquelles s’ajoutent 62 livres de sirop de maïs à haute teneur en fructose. (1) En comparaison, nous ne consommons qu’environ 1,2 kg de miel par an en moyenne aux États-Unis. (2) Selon de nouvelles recherches, si vous pouvez remplacer votre consommation de sucre raffiné par du miel brut pur, les bénéfices pour la santé peuvent être énormes.
Qu’est-ce que le miel brut ? C’est un édulcorant pur, non filtré et non pasteurisé, fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs. La plupart du miel consommé aujourd’hui est du miel transformé qui a été chauffé et filtré depuis qu’il a été récolté dans la ruche. Contrairement au miel transformé, le miel brut n’est pas dépouillé de son incroyable valeur nutritionnelle et de ses vertus pour la santé.
Quels sont les avantages du miel brut ? Il peut aider à résoudre tous les problèmes, de la baisse d’énergie aux problèmes de sommeil en passant par les allergies saisonnières. Passer au miel brut peut même aider à perdre du poids par rapport aux régimes contenant du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose. J’ai hâte de vous en dire plus sur l’un de mes produits préférés de tous les temps. édulcorants naturels aujourd’hui, qui, je l’espère, vous convaincra de manger plus de miel et moins de sucre.
8 avantages pour la santé du miel cru
1. Gestion saine du poids
Des études ont établi un lien entre la consommation de miel et la perte de poids. Une étude de l’université d’État de San Diego a révélé que le remplacement du sucre par du miel peut effectivement aider à prévenir les kilos en trop et à réduire la glycémie. Les résultats suggèrent également que, par rapport au sucre, le miel peut réduire les triglycérides sériques. (3)
Une autre étude de l’Université du Wyoming a révélé que le miel brut peut activer les hormones qui suppriment l’appétit. Dans cette étude en double aveugle et à répartition aléatoire, les hormones de l’appétit et les réponses glycémiques ont été mesurées chez 14 femmes non obèses en bonne santé après avoir consommé un petit-déjeuner contenant soit du miel, soit du sucre. Dans l’ensemble, les chercheurs ont conclu que la consommation de miel offre des effets potentiels de protection contre l’obésité. (4)
2. Combat les allergies au pollen
Le miel brut contient du pollen d’abeille, qui est connu pour repousser les infections, soulager naturellement les allergies et renforcer l’immunité générale. La capacité du miel à prévenir les allergies repose sur un concept appelé immunothérapie. Comment ? Les abeilles de votre quartier vont de fleur en fleur pour récolter le pollen qui vous fait souffrir, mais lorsque vous consommez du miel brut local, vous consommez également ce même pollen local offensant. Au bout d’un certain temps, une personne allergique peut devenir moins sensible à ce pollen qui lui causait auparavant des problèmes et éprouver moins de symptômes d’allergie saisonnière. De nombreuses personnes souffrant d’allergies saisonnières ont trouvé le miel cru local utile car il les désensibilise à la faune qui déclenche leur réaction allergique.
Une étude de 2013 a révélé que la consommation de miel à haute dose (un gramme par kilogramme de poids corporel de miel par jour) peut améliorer les symptômes d’allergie sur une période de huit semaines. Les chercheurs ont absorbé que la consommation de miel a amélioré les symptômes globaux et individuels de la rhinite allergique. (5) La rhinite allergique est une réaction allergique qui provoque des démangeaisons, des larmoiements, des éternuements et d’autres symptômes similaires.
Certaines personnes affirment qu’une cuillère à soupe de miel par jour peut agir comme un vaccin contre les allergies. Le type de miel est cependant essentiel, car le miel pasteurisé ne contient pas de pollen. Pour soulager les allergies saisonnières, vous devez consommer du miel brut contenant du pollen.
3. Source d’énergie naturelle
Le miel brut contient des sucres naturels (80 %), de l’eau (18 %), et des minéraux, des vitamines, du pollen et des protéines (2 %). Il n’est pas surprenant que le miel ait été appelé « le carburant parfait pour la course ». Il fournit un apport d’énergie facilement absorbable sous forme de glycogène hépatique, ce qui le rend idéal pour les départs énergiques le matin et comme source d’énergie avant et après l’exercice.
Des études menées par le laboratoire d’exercice et de nutrition sportive de l’université de Memphis ont montré que le miel est l’un des meilleurs choix de glucides à consommer juste avant de faire de l’exercice. De plus, des études ont révélé qu’en tant que carburant sportif, le miel est aussi performant que le glucose, qui est le sucre utilisé dans la plupart des gels énergétiques commerciaux. (6)
En ce qui concerne l’utilisation du miel brut dans les efforts sportifs, je recommande fortement le miel brut pour l’alimentation et la récupération. C’est pourquoi le miel brut est inclus dans certains des meilleurs en-cas de pré-entraînement et repas de post-entraînement.
4. Un concentré d’antioxydants
Des études ont montré qu’une dose quotidienne de miel brut augmente les niveaux d’antioxydants bénéfiques pour la santé dans le corps. Les antioxydants aident à bloquer les radicaux libres dans le corps qui causent des maladies. Ils renforcent également le système immunitaire, agissant comme un moyen de prévention contre un certain nombre de maladies. Le miel contient des polyphénols, qui sont de puissants antioxydants dont il a été démontré qu’ils réduisent le risque de maladie cardiaque et de cancer.
Dans le cadre d’une étude, 25 sujets ont reçu environ quatre cuillères à soupe de miel par jour pendant 29 jours, en plus de leur régime alimentaire habituel. Lorsque des échantillons de sang ont été prélevés au début et à la fin de l’étude, les chercheurs ont constaté un lien clair et direct entre la consommation de miel et l’augmentation du taux de polyphénols dans le sang, qui combattent la maladie. (7)
Des études ont montré que le miel contient les flavonoïdes antioxydants pinocembrine, pinostrobine et chrysine, qui combattent les maladies. (8) La pinocembrine soutient l’activité enzymatique, et de nombreuses études ont montré que la pinocembrine induit l’apoptose (mort cellulaire programmée) de nombreux types de cellules cancéreuses. (9) Les recherches en laboratoire suggèrent que la chrysine peut augmenter l’hormone mâle testostérone et améliorer les résultats de culturisme, mais les recherches sur l’homme n’ont pas trouvé d’effet sur les niveaux de testostérone. (10)
5. Promoteur de sommeil
Le miel brut favorise un sommeil réparateur de deux manières. En consommant du miel avant le coucher, il reconstitue les réserves de glycogène du foie et empêche le cerveau de déclencher une crise de recherche de carburant, ce qui peut vous réveiller. Deuxièmement, la consommation de miel brut favorise la libération de mélatonine dans le cerveau en créant un petit pic dans les niveaux d’insuline, ce qui stimule la libération de tryptophane dans le cerveau. Le tryptophane se transforme en sérotonine, qui est ensuite convertie en mélatonine. (11)
Lamélatonine renforce également l’immunité et aide à la reconstruction des tissus pendant les périodes de repos. En comparaison, il a été démontré qu’un mauvais sommeil est un facteur de risque pour l’hypertension, l’obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l’arthrite. Le miel étant un somnifère naturel éprouvé, il réduit naturellement le risque de tous ces problèmes de santé.
6. Guérisseur de plaies et d’ulcères
Les pansements infusés au miel sont connus pour favoriser la cicatrisation. Peter Charles Molan, de l’université de Waikato, en Nouvelle-Zélande, a découvert dans de multiples études que le miel est un antibactérien naturel ayant des effets cicatrisants. Il a également découvert que le miel réagit avec les fluides de l’organisme pour produire du peroxyde d’hydrogène, créant ainsi un environnement inhospitalier pour les bactéries. En outre, « les concentrations de peroxyde d’hydrogène générées sont très faibles par rapport à celles qui sont généralement appliquées sur une plaie, et les dommages cytotoxiques causés par le peroxyde d’hydrogène sont donc très faibles. » (12a, 12b)
Pour le traitement des brûlures et des plaies, le miel est généralement appliqué directement sur la zone à problème ou dans un pansement qui est changé toutes les 24 à 48 heures. Parfois, le pansement est laissé en place jusqu’à 25 jours. (13) Une combinaison de miel et de ghee est également préconisée et utilisée comme pansement pour les plaies infectées depuis 1991 dans quatre hôpitaux de Mumbai. (14)
Le miel a été étudié pour son utilisation dans le traitement efficace de divers types d’ulcères. Le miel peut réduire la taille, la douleur et l’odeur des ulcères cutanés problématiques. (15)
7. Aide aux diabétiques
La consommation de miel brut peut réduire le risque de développer un diabète et aider les médicaments utilisés pour traiter le diabète. La combinaison de miel brut et cannelle peut être particulièrement bénéfique pour une gestion saine de la glycémie, ainsi que pour de nombreux autres problèmes de santé comme la gingivite et l’acné.
Selon une étude réalisée à Dubaï, on a observé que le miel provoque une élévation plus faible du taux de glucose plasmatique chez les diabétiques que le dextrose et le saccharose. Certains suggèrent que le pouvoir stimulant de l’insuline de la cannelle peut contrecarrer cette élévation du glucose dans le miel, ce qui ferait de votre mélange de miel et de cannelle une combinaison alimentaire à faible indice glycémique. (16)
Le miel brut augmente l’insuline et diminue l’hyperglycémie. Essayez d’en consommer un peu à la fois pour voir comment votre glycémie y réagit, et ajoutez à la fois le miel brut et la cannelle à votre plan de régime diabétique.
8. Sirop naturel contre la toux
Il a été démontré que le miel brut est aussi efficace pour traiter la toux que les sirops antitussifs en vente libre. De plus en plus de preuves scientifiques montrent qu’une seule dose de miel peut réduire la sécrétion de mucus et la toux. Dans une étude, le miel s’est avéré aussi efficace que la diphénhydramine et le dextrométhorphane, ingrédients courants des médicaments contre la toux vendus sans ordonnance. (17)
Pour la toux, une demi-cuillère à deux cuillères à café de miel au coucher est un dosage étudié et recommandé pour toute personne âgée de plus d’un an.
20 Remèdes naturels à base de miel
Si vous êtes prêt à intégrer le miel brut à votre régime alimentaire, jetez un coup d’œil à ces utilisations du miel.
- Améliorer la digestion – Ingérez une à deux cuillères à soupe de miel pour lutter contre l’indigestion car il ne fermente pas dans l’estomac.(18)
- Soulager les nausées – Mélangez du miel avec du gingembre et du jus de citron pour aider à lutter contre les nausées.
- Remède contre l’acné – Le miel peut être utilisé comme un nettoyant visage abordable pour combattre l’acné, et il est doux pour tous les types de peau. Prenez une demi-cuillère à café de miel, réchauffez-la entre vos mains et étalez-la doucement sur votre visage. Laissez-le agir pendant 10 minutes, puis rincez à l’eau tiède et séchez en tapotant.(19)
- Exfoliant – Le miel est un excellent exfoliant ! Utilisez le miel sur les peaux sèches de l’hiver en ajoutant deux tasses de miel à un bain, laissez tremper pendant 15 minutes, puis ajoutez une tasse de bicarbonate de soude pour les 15 dernières minutes.
- Améliorer le diabète – La consommation de miel brut peut réduire votre risque de développer un diabète et aider les médicaments utilisés pour traiter le diabète. Le miel brut augmente l’insuline et diminue l’hyperglycémie. Ajoutez-en un peu à la fois à votre alimentation et voyez comment votre glycémie y réagit.(20)
- Réduire le cholestérol – Le miel peut aider à réduire le cholestérol et, par conséquent, à diminuer votre risque de maladie coronarienne.(21)
- Améliorer la circulation – Le miel brut permet à votre cerveau de fonctionner de manière optimale en renforçant le cœur et en améliorant la circulation sanguine.
- Soutien aux antioxydants – La consommation de miel brut augmente les antioxydants qui combattent la plaque dentaire.(22)
- Restaurer le sommeil – Le miel brut favorise un sommeil réparateur. Ajoutez une cuillère à soupe à du lait chaud pour augmenter la mélatonine et vous aider à dormir.
- Soutien prébiotique – Le miel brut est plein de prébiotiques naturels qui favorisent la croissance des bonnes bactéries dans l’intestin.(23)
- Améliorer les allergies – S’il provient d’une source locale, le miel brut peut aider à réduire les allergies saisonnières. Ajoutez quotidiennement une à deux cuillères à soupe à votre alimentation.(24)
- Perdre du poids – Remplacer le sucre blanc par du miel brut peut aider à gérer le poids.
- Hydrater – Une cuillerée de miel brut mélangée à de l’huile d’olive et à un filet de citron peut être utilisée comme une lotion hydratante.
- Masque capillaire – Un masque capillaire au miel brut peut aider à renforcer la brillance en hydratant vos cheveux. Mélangez simplement une cuillère à café de miel brut avec 5 tasses d’eau chaude, appliquez le mélange sur vos cheveux et laissez reposer, puis rincez abondamment, laissez vos cheveux sécher à l’air libre et coiffez-les comme d’habitude.(25)
- Soulager l’eczéma – Utilisez le miel en mélange topique avec des parts égales de cannelle pour soulager l’eczéma léger.
- Réduire l’inflammation – Le miel brut possède des agents anti-inflammatoires qui peuvent traiter les affections respiratoires telles que l’asthme.(26)
- Guérir les blessures – Le miel brut utilisé en application topique peut aider à accélérer le temps de guérison des brûlures légères, des plaies, des éruptions cutanées et des abrasions.(27)
- Guérir les infections urinaires – Le miel peut aider à améliorer les infections des voies urinaires grâce à ses propriétés antibactériennes.(28)
- Shampooing – Le miel brut peut nettoyer et restaurer la santé de vos cheveux et de votre cuir chevelu.
- Soulager le mal de gorge et la toux – L’utilisation du miel pour le mal de gorge et la toux est un autre remède fantastique. Il est particulièrement utile pour les enfants qui toussent. Il suffit d’avaler une cuillère à café de miel ou de l’ajouter à un thé avec du citron.(29)
Où trouver et comment utiliser
En ce qui concerne la consommation de miel, 50 % de la population achète directement du miel, 35 % n’en consomme jamais et les 15 % restants consomment du miel dans des produits fabriqués avec du miel, comme les cacahuètes grillées au miel. (18) Le miel brut est peut-être disponible dans l’épicerie la plus proche, mais il devrait être disponible dans votre magasin de produits naturels ou, mieux encore, chez votre apiculteur local. Il est également disponible en ligne.
Attendez-vous à ce que le miel brut soit opaque plutôt que d’avoir cette couleur dorée, claire et étincelante que l’on obtient en le chauffant.
Ne cuisez jamais le miel brut, car cela détruirait ses bonnes propriétés. Ne le conservez pas non plus près d’une source de chaleur. Si vous appréciez le miel dans votre thé ou votre café, attendez que la boisson soit juste assez tiède pour être sirotée confortablement, puis ajoutez du miel selon votre goût.
Versez-en sur les céréales du petit-déjeuner, sur vos toasts de grains germés ou sur un yaourt. Il s’ajoute également aux smoothies et aux vinaigrettes, et se marie bien avec des fruits comme le melon et les pommes. Le miel brut peut être une alternative saine au sucre hautement transformé dans les recettes qui ne nécessitent pas de chaleur. Pour chaque cuillère à soupe de sucre dans une recette (qui ne nécessite pas de chauffage), vous pouvez généralement utiliser deux cuillères à café de miel à la place.
Vous avez besoin d’autres idées pour intégrer le miel brut dans votre vie quotidienne ? Alors consultez cet article sur 20 Raw Honey Uses qui vous surprendra.
Il y a de nombreuses recettes disponibles sur le site du National Honey Board, et j’ai aussi quelques-unes de mes préférées :
- Recette de saumon grillé glacé au miel
- Gâteau au café sans gluten
- Salade de quinoa aux fruits
Qu’est-ce que le miel brut ? (Comparaisons de miel)
Miel cru ou non cru
Le miel brut est une forme brute de miel immédiatement retiré des cellules des rayons de miel dans une ruche. Cette forme de miel est loin d’être pure. Elle contient généralement bee pollen et de la propolis, qui sont tous deux des ajouts très positifs pour la santé. Cependant, le miel brut peut également contenir des abeilles mortes, des pattes, des ailes, des morceaux de cire d’abeille et d’autres impuretés. Ne vous inquiétez pas – si l’un de ces éléments indésirables se retrouve dans le miel, il est filtré avant la mise en bouteille.
Le miel brut ne peut pas être chauffé au-dessus de 95 degrés Fahrenheit, qui est la température normale de la ruche. Bien qu’il soit possible de filtrer le miel brut, il n’est jamais filtré ou pasteurisé. Il ne peut pas non plus contenir d’autres additifs.
En revanche, le miel commercial est souvent fortement transformé et peut même avoir été raffiné chimiquement. La chaleur excessive détruit les enzymes, les vitamines et les minéraux naturels du miel, ce qui fait de la transformation du miel une très mauvaise chose. Le filtrage et le traitement éliminent une grande partie des phytonutriments bénéfiques, notamment le pollen et la propolis riche en enzymes. La seule façon d’obtenir un miel clair et étincelant est de le chauffer, alors évitez le miel doré, semblable à un sirop, en faveur du miel brut biologique opaque.
Le miel non brut ou le miel commercial ordinaire peut provenir d’abeilles traitées aux antibiotiques (comme la ciprofloxacine dans le miel chinois). Il est également probable qu’elles reçoivent une alimentation hivernale sous forme de sucre ou d’un sirop peu coûteux. Les ruches sont faites de matériaux non biologiques, qui peuvent avoir des parasites et être nettoyées avec des substances non biologiques. Le miel qui n’est pas brut est pasteurisé et filtré, et il peut contenir des additifs. (19)
Une étude menée par le laboratoire de recherche en palynologie de l’université A&M du Texas a testé 60 produits à base de miel provenant de supermarchés et d’épiceries et a révélé que 76 % d’entre eux ne contenaient aucune trace de pollen d’abeille, qui est également très bénéfique pour la santé. La Food and Drug Administration maintient que tout produit à base de miel qui a été ultra-filtré, comme c’est le cas de ces produits, n’est pas réellement du miel et que, par conséquent, les bienfaits du miel pour la santé ne peuvent être présumés. Certains « miels » peuvent même contenir du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Miel biologique ou non biologique
Le miel biologique signifie généralement du miel biologique brut. Comme pour le miel brut, le chauffage n’est pas autorisé au-dessus de 95 degrés F. Pour être qualifié de biologique, le miel doit suivre une bonne gestion biologique, conformément à l’ensemble des normes et conditions de chaque pays. Le traitement doit également se faire uniquement par décantation gravitationnelle et par filtrage.
Miel de manuka et autres variétés
La « conductivité » est un moyen indirect de mesurer la teneur en minéraux d’un miel. Miel de Manuka a une conductivité supérieure à la normale, environ quatre fois supérieure à celle des miels de fleurs normaux. Plus la conductivité est élevée, meilleure est la valeur nutritive du miel.
En ce qui concerne le miel de Manuka par rapport aux autres variétés, le Manuka a toujours un facteur unique de Manuka (UMF), qui est une norme mondiale pour identifier et mesurer la force antibactérienne du Manuka. Essentiellement, l’UMF est une garantie que le miel vendu est de qualité médicinale. Il s’agit d’une norme de valeur sanitaire tout à fait unique au miel de Manuka.
L’indice UMF minimum reconnu est l’UMF5 – cependant, il n’est pas considéré comme bénéfique à moins que le miel ne présente un niveau d’activité antibactérienne UMF10+. Tout ce qui va de l’UMF10 à l’UMF15 est un niveau utile, et tout ce qui est UMF16 et plus est considéré comme une qualité supérieure. Alors que d’autres miels, comme le miel brut biologique, peuvent certainement avoir des effets extrêmement positifs sur la santé, ils n’ont pas cette mesure ou ce classement exact comme le Manuka.
Le National Honey Board, « un groupe de promotion de l’agriculture financé par l’industrie qui éduque les consommateurs sur les avantages et les utilisations du miel et des produits à base de miel », selon son site web, dispose également de plus d’informations sur les variétés de miel. Le miel fermenté est une option saine. Par ailleurs, si vous constatez une cristallisation dans votre miel, cela peut signifier qu’il y a une surabondance de sucres, alors gardez l’œil ouvert. Il s’agit toutefois d’un processus naturel.
Les autres variétés de miel comprennent le miel d’acacia (généralement de couleur claire), le miel de sarrasin (généralement de couleur plus foncée que ses autres homologues) et le miel de margousier.
Miel polyfloral vs. miel monofloral
Quelle que soit la variété de miel, chaque miel peut être séparé en miel polyfloral ou en miel monofloral. Quelle est la différence ? Le miel monofloral provient d’abeilles qui utilisent le nectar d’une seule espèce de fleur, d’où le terme mono, tandis que le miel polyfloral provient d’abeilles qui utilisent le nectar de plusieurs fleurs.(19a)
Faits nutritionnels
Le miel est l’un des aliments les plus purs de la nature et est bien plus qu’un simple édulcorant naturel. C’est un « aliment fonctionnel », ce qui signifie que c’est un aliment naturel avec des avantages pour la santé. La valeur nutritive du miel brut est impressionnante. Le miel brut contient 22 acides aminés, 27 minéraux et 5 000 enzymes. Les minéraux comprennent le fer, le zinc, le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium et le sélénium. Les vitamines présentes dans le miel sont la vitamine B6, la thiamine, la riboflavine, l’acide pantothénique et la niacine. En outre, les nutraceutiques contenus dans le miel aident à neutraliser l’activité des radicaux libres nuisibles.
Une cuillère à soupe de miel contient 64 calories, tout en ayant une charge glycémique saine d’environ 10 pour une cuillère à soupe, soit un peu moins qu’une banane. Le miel brut ne provoque pas de pic de sucre et de libération d’insuline élevée comme le sucre blanc.
Bien que le miel soit un aliment abordable, les abeilles passent des milliers d’heures à collecter le pollen d’environ 2 millions de fleurs pour produire une livre de miel pur. Le miel contient généralement environ 18 % d’eau, mais plus la teneur en eau est faible, meilleure est la qualité du miel. Le miel n’a pas besoin d’être stocké ou réfrigéré. Vous pouvez le consommer à la cuillère, directement du pot.
Histoire et faits intéressants
- Tout au long de l’histoire et dans la médecine populaire, le miel a été un aliment important. Dieu a utilisé le miel pour motiver le peuple israélite lorsqu’il lui a dit : « Montez dans le pays où coulent le lait et le miel. » (Exode 33:3)
- Le miel brut est utilisé comme médicament depuis les temps anciens.
- Pendant des siècles, le miel était considéré comme sacré en raison de ses propriétés merveilleusement sucrées et de sa rareté. Il était utilisé dans les cérémonies religieuses et pour embaumer les défunts.
- L’apiculture, ou la pratique de l’apiculture pour produire du miel, remonte à au moins 700 ans avant Jésus-Christ.
- Le miel était utilisé comme source d’énergie par les coureurs des Jeux olympiques de la Grèce antique.
- Les bienfaits du miel pour la santé dépendent de la qualité d’un miel spécifique.
- Le miel brut contient de petites quantités des mêmes résines que celles que l’on trouve dans la propolis, ainsi que du pollen d’abeille.
- Lorsque le miel brut est trop transformé et chauffé, ses bienfaits pour la santé sont largement éliminés.
- Vous avez peut-être entendu parler du champignon de miel ou du champignon de miel. Ce type de champignon a un goût plus sucré, d’où son nom, mais ne contient pas de miel brut.
Voici quelques questions courantes sur le miel, ainsi que les réponses :
Le miel se périme-t-il ?
Comme l’explique Natasha Geiling dans un article du Smithsonian Magazine, le miel a une longue durée de conservation et peut généralement être consommé même après de très longues périodes, à condition qu’il soit conservé dans un récipient hermétique, bien qu’il puisse cristalliser. (rel= »noopenernoreferrer »>20)
De quoi est fait le miel ?
Du nectar de fleurs combiné à des enzymes que les abeilles sécrètent naturellement.
Pourquoi les abeilles font-elles du miel ? (Et comment les abeilles font du miel)
Les abeilles fabriquent du miel avant l’hiver et le stockent pour avoir de la nourriture pendant les mois froids. Elles font du miel en récoltant le nectar des fleurs et en utilisant une enzyme qu’elles sécrètent pour le mélanger au nectar dans un rayon de miel. Avec le temps, l’eau contenue dans le nectar diminue et se transforme en miel.(21)
Quel type de sucre est le miel ?
Le miel brut est un sucre non transformé qui contient du fructose et du saccharose.(22)
Quelle est la densité du miel ?
Elle varie de 1,38 à 1,45 g/cm à une température de 20 degrés C.(23)
Combien de glucides dans le miel brut ?
Une cuillère à soupe (environ 21 grammes) de miel brut contient environ 17 grammes de glucides.(24)
Risques et effets secondaires potentiels
Le miel est considéré comme sûr lorsqu’il est pris par voie orale dans des quantités alimentaires normales ou selon les doses recommandées. Cependant, le miel ne doit jamais être donné aux enfants de moins de 12 mois, car le miel brut est une source potentielle de spores de botulisme. Le miel brut ne présente pas de danger pour les enfants plus âgés ou les adultes, mais seulement pour les nourrissons. Les adultes peuvent donc manger du miel tant qu’ils ne sont pas allergiques. Toutefois, si votre système immunitaire est affaibli ou si vous suivez un traitement de chimiothérapie ou de radiothérapie pour un cancer, vous devriez consulter votre médecin avant de consommer du miel brut.
Si vous êtes allergique ou sensible au céleri, au pollen ou si vous avez d’autres allergies liées aux abeilles, vous ne devez pas consommer de miel brut. Le miel fabriqué à partir de plantes du genre Rhododendron peut également provoquer des réactions allergiques en raison de sa toxicité. (25)
Proverbes 25:16 dit : « Aimes-tu le miel ? N’en mange pas trop, ou il te rendra malade ! » Bien que le miel soit l’un des édulcorants les plus sains, il doit certainement être utilisé avec modération. Les effets secondaires d’une légère intoxication au miel peuvent inclure une faiblesse, des vertiges, des vomissements, des sueurs et des nausées. D’autres effets secondaires plus graves de la consommation de miel sont peu probables, sauf si vous en consommez beaucoup trop.
En outre, il a été démontré que le miel, lorsqu’il est chauffé à haute température, produit de l’hydroxyméthyl furfuraldéhyde (HMF). L’étude, menée sur des rats, a révélé que lorsque le miel est chauffé de 60 degrés Celsius à 140 degrés Celsius, il y a une augmentation significative du HMF.(26) Pourquoi est-ce important à noter ? Le HMF peut avoir des effets délétères et est considéré comme cancérigène.
Réflexions finales
- Le miel brut est la forme la plus brute et la plus naturelle de miel que vous pouvez acheter.
- Il n’est ni filtré ni pasteurisé, ce qui signifie qu’il n’est ni traité ni chauffé pour réduire sa teneur naturelle en vitamines et minéraux.
- Le miel brut contient des flavonoïdes qui préviennent et combattent les maladies.
- Le miel brut contient à la fois de la propolis et du pollen d’abeille, de sorte que vous bénéficiez également des avantages de ces deux puissances naturelles.
- Il a été scientifiquement prouvé que le miel brut aide à lutter contre les allergies, le diabète, les troubles du sommeil, la toux et la cicatrisation des plaies.
- Le miel brut est un élément judicieux d’une collation avant et après l’entraînement pour une meilleure énergie pendant l’entraînement et une meilleure récupération après.
- Recherchez un apiculteur local pour vous procurer votre miel brut. Il sera ainsi encore plus apte à lutter contre les allergies saisonnières.