Popeyes Louisiana Kitchen, souvent appelé simplement Popeyes, est un lieu de prédilection pour le poulet frit de style sudiste depuis le début des années 1970. En plus du poulet, le menu de Popeyes comprend également des plats de fruits de mer, des accompagnements et des friandises inspirés de la cuisine traditionnelle de la Nouvelle-Orléans.
Le fast-food se concentre sur la préparation des aliments dans le style du sud. Son menu propose de nombreux plats traditionnels autour du poulet frit et des fruits de mer, des sauces crémeuses et des accompagnements féculents. Le poulet « BONAFIDE » de Popeyes est mariné, battu et pané avant d’être frit.
Bien que ces recettes soient savoureuses, elles utilisent généralement des ingrédients riches en calories, en graisses et en sodium. Si vous avez des besoins et des objectifs alimentaires spécifiques, voici ce que vous devez savoir sur le contenu nutritionnel des plats du menu de Popeyes.
Ce que disent les experts
« Popeyes propose des sélections mixtes qui peuvent être associées à des accompagnements de légumes. Cependant, de nombreuses options du menu sont riches en sodium (certaines contiennent plus de l’équivalent d’une journée de sodium) et pauvres en fibres, donc si vous mangez ici régulièrement, optez pour des options plus équilibrées pour le reste de la journée. »
– — Willow Jarosh, MS, RD
Naviguer dans le menu
En connaissant un peu le menu et en faisant attention à la taille des portions, vous pouvez manger au restaurant tout en respectant votre régime alimentaire. Voici un guide pour faire les choix les plus éclairés et les plus sains en fonction de vos goûts et de vos besoins lorsque vous mangez chez Popeyes.
Options les plus nutritives
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Cuisse de poulet BONAFIDE (Poulet Signature)
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Filets de poulet noircis (Pépites et filets de poulet)
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Filet de poisson cajun (Fruits de mer)
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Roulé de poulet chargé (Sandwichs et roulés)
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Haricots verts (Accompagnements)
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Cocktail créole (Sauces à tremper signées)
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Tarte aux pommes chaude à la cannelle (Desserts)
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Thé non sucré (Boissons)
Options les moins nutritives
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Poitrine de poulet BONAFIDE (Poulet Signature)
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Filets de poulet artisanaux (Pépites et filets de poulet)
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Filet de poisson-chat (Fruits de mer)
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Po’Boy de poisson cajun (Sandwichs et wraps)
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Rondelles d’oignon (Accompagnements)
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Ranch au babeurre (Sauces de trempage signées)
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Tarte aux pacanes tranchées Edwards (Desserts)
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Punch hawaïen (Boissons)
Poulet Signature
La renommée de Popeyes repose sur son poulet BONAFIDE. La viande est panée à la main, marinée pendant 12 heures, puis frite. Vous pouvez commander n’importe quel degré de piquant, de doux à fort.
Le poulet Popeyes est disponible en repas combinés ou familiaux, ainsi qu’en commandes individuelles. Il est important de noter qu’avec des commandes plus importantes, il est plus difficile d’estimer le contenu nutritionnel des portions individuelles.
En fin de compte, le choix d’un morceau de poulet BONAFIDE de Popeyes se résume à la taille de la portion. Vous pouvez prendre une cuisse, un haut de cuisse, une poitrine ou une aile, tous de taille différente.
L’option la plus nutritive
Une seule cuisse de poulet BONAFIDE fournit 160 calories, 9 g de graisse totale, 4 g de graisse saturée, 5 g de glucides, 14 g de protéines et 460 mg de sodium.
Option la moins nutritive
Une seule poitrine de poulet BONAFIDE, qui est un morceau de viande beaucoup plus gros, fournit 380 calories, 20 g de graisses, 8 g de graisses saturées, 1 g de graisses trans, 16 g de glucides, 35 g de protéines et 1 230 mg de sodium.
Si vous voulez simplifier vos choix, concentrez-vous sur la section « Live Well » du menu Popeyes. Bien que les articles soient préparés de la même manière que les autres, chaque choix est portionné pour être inférieur à 350 calories.
Pépites et filets de poulet
Popeyes propose également des morceaux de poulet de la taille d’une bouchée, qu’il s’agisse de nuggets ou de tendres fabriqués à la main, qui sont proposés en portions de trois, cinq, six ou neuf pièces.
Option la plus nutritive
Un filet de poulet noirci de 3 morceaux contient 170 calories, 2 g de matières grasses, 0 g de graisses saturées, 2 g de glucides, 26 g de protéines et 550 mg de sodium.
Option la moins nutritive
En comparaison, le filet de poulet artisanal épicé ou doux de 3 pièces fournit 445 calories, 21 g de matières grasses, 9 g de graisses saturées, 1 g de graisses saturées, 29 g de glucides, 38 g de protéines et 1 821 mg de sodium.
Si vous optez pour la version 5 pièces, vous obtiendrez 740 calories, 34 g de matières grasses, 14 g de graisses saturées, 2 g de graisses trans, 48 g de glucides, 63 g de protéines et 3 040 mg de sodium.
Les petites portions de nuggets et de tenders de Popeyes sont similaires en termes de calories, de lipides et de sodium, mais en raison de leur petite taille, les nuggets offrent moins de protéines.
Pépites de poulet maison saines panées et cuites au four
Fruits de mer
Les fruits de mer sont un autre aliment de base de la cuisine méridionale, et Popeyes propose quelques options sous la forme de crevettes en popcorn et de filets de poisson. Le poisson peut être commandé en tant que repas, dans un sandwich ou dans un combo avec du poulet.
Option la plus nutritive
Le filet de poisson Cajun 3 pièces fournit 380 calories, 19 g de matières grasses, 5 g de graisses saturées, 0 g de graisses trans, 37 g de glucides, 16 g de protéines, 4 g de sucre et 1 650 mg de sodium.
Une commande de crevettes popcorn est plus calorique qu’un filet de poisson, mais elle contient beaucoup moins de sodium – seulement 80 mg par ¼ de livre – ce qui en fait un meilleur choix si vous essayez de limiter votre consommation de sel.
Le filet de poisson cajun est l’option de fruits de mer la moins calorique et c’est aussi le seul choix de poisson sans gras trans. Cependant, il est aussi le plus riche en sodium.
Option la moins nutritive
Le filet de poisson-chat en deux morceaux contient 460 calories, 29 g de matières grasses, 12 g de graisses saturées, 2 g de graisses trans, 27 g de glucides, 21 g de protéines et 1 140 mg de sodium.
Recette de tacos de poisson-chat sans gluten
Sandwichs et wraps
L’un des produits les plus appréciés du menu de Popeyes est le sandwich Po’ Boy, un classique du Sud. Le fast-food propose également quelques autres sandwichs et wraps.
Option la plus nutritive
Le wrap au poulet chargé fournit 310 calories, 12 g de matières grasses, 5 g de graisses saturées, 0 g de graisses trans, 35 g de glucides, 0 g de sucre, 14 g de protéines et 790 mg de sodium.
Option la moins nutritive
Le po’boy au poisson cajun fournit 750 calories, 52 g de lipides, 17 g de graisses saturées, 75 g de glucides, 23 g de protéines, 7 g de sucre et 2 140 mg de sodium.
Même si le po’boy au poisson-chat est plus calorique, il contient moins de sodium et de gras que le sandwich à la cajun, aucun gras trans et plus de protéines.
Les aliments étonnamment riches en sodium
Accompagnements
Popeyes propose un certain nombre d’accompagnements, qui sont tous disponibles en deux tailles : normale et grande. La valeur nutritionnelle des accompagnements est très variable, mais la plupart ont une teneur en sodium assez élevée.
L’un des produits les plus connus de Popeyes est son biscuit au babeurre. Bien qu’ils ne soient pas le produit le moins nutritif du menu, avec environ 200 calories et 20 g de glucides par biscuit, ils ne sont pas non plus le choix le plus nutritif.
Option la plus nutritive
Le plat de haricots verts ordinaire contient 60 calories, 2 g de matières grasses, 0 g de graisses saturées, 7 g de glucides, 3 g de protéines, 2 g de sucre et 680 mg de sodium.
Un simple accompagnement d’épis de maïs est une autre option de légumes. Bien qu’il soit un peu plus riche en calories, en graisses et en sucre, il contient très peu de sodium.
Une commande normale de haricots rouges et de riz est plus riche en calories et en glucides qu’un accompagnement de légumes, mais elle contient moins de sodium et un peu plus de protéines.
Option la moins nutritive
Une portion normale de rondelles d’oignon contient 278 calories, 19 g de matières grasses, 9 g de graisses saturées, 1 g de graisses trans, 25 g de glucides, 3 g de protéines, 2 g de sucre et 438 g de sodium.
Si vous en commandez une grande quantité, vous obtiendrez 555 calories, 38 g de matières grasses, 17 g de graisses saturées, 3 g de graisses trans, 50 g de glucides, 6 g de protéines, 3 g de sucre et 915 g de sodium.
Recette facile de biscuits sans gluten
Sauces de trempage Signature
Popeyes offre une variété de sauces pour tous les goûts, mais vous devez choisir avec soin, car certaines sont très riches en calories, en sodium et en sucre ajouté. Les informations nutritionnelles des sauces sont calculées par portion d’une once, il est donc important de contrôler la taille des portions.
L’option la plus nutritive
La sauce cocktail créole (1 oz) fournit 30 calories, 1 g de matières grasses, 0 g de graisses saturées, 7 g de glucides, 0 g de protéines, 4 g de sucre et 320 mg de sodium.
Option la moins nutritive
Le ranch au babeurre (1 oz) fournit 150 calories, 15 g de matières grasses, 3 g de graisses saturées, 3 g de glucides, 0 g de protéines, 1 g de sucre et 230 mg de sodium.
Les sauces Bayou Buffalo et Sweet Heat de Popeyes sont également des choix populaires et, bien qu’elles contiennent moins de calories que le ranch, elles sont les plus riches en sodium et en sucre.
La sauce Bayou Buffalo contient 2 492 mg de sodium par once et la sauce Sweet Heat contient 15 g de sucre et 19 glucides par once.
Le moyen le plus simple de réduire les calories et les graisses de votre repas est d’éviter toute sauce.
Desserts
Le menu de Popeyes n’est pas axé sur les sucreries, mais la plupart des établissements proposent au moins un ou deux desserts (y compris des produits spéciaux à durée limitée comme les bouchées d’Oreo frites). Le menu des desserts n’est disponible que dans les restaurants Popeyes participants.
L’option la plus nutritive
La tarte aux pommes chaude à la cannelle contient 236 calories, 16 g de matières grasses, 6 g de graisses saturées, 35 g de glucides, 3 g de protéines, 12 g de sucre et 260 mg de sodium.
Option la moins nutritive
La tarte aux noix de pécan en tranches Edwards offre 410 calories, 21 g de matières grasses, 6 g de graisses saturées, 52 g de glucides, 4 g de protéines, 22 g de sucre et 220 mg de sodium.
Tous les gâteaux ou tartes du menu de Popeyes sont riches en graisses, en sucre et en glucides. Une tranche de gâteau à la boue du Mississippi contient 38 g de sucre – le taux le plus élevé de toutes les options – et 50 g de glucides. Cependant, c’est aussi le moins gras (seulement 7 g par portion, soit moins que la tarte aux pommes chaude à la cannelle).
Le gâteau au fromage Mardi Gras est plus riche en graisses (et contient 1 g de graisses trans) et en calories que les autres options, mais il contient moins de sucre et de glucides, ainsi qu’un peu plus de protéines.
Recettes de desserts à faible teneur en glucides et sans sucre
Menu pour enfants
Le menu pour enfants de Popeyes est limité et les trois options sont très proches en termes de contenu nutritionnel. Le choix entre une cuisse de poulet, des nuggets ou des tenders est plus une question de goût que de nutrition. Pour les adultes, les trois options constituent un menu plus léger que celui du menu normal.
Option la plus nutritive
Un seul filet ou une seule cuisse de poulet doux fabriqué à la main contient entre 153 et 160 calories. Les cuisses sont plus riches en graisses mais contiennent plus de protéines et moins de glucides et de sodium.
Une commande de 4 nuggets de poulet pour enfants contient 150 calories, 9 g de graisses, 4 g de graisses saturées, 1 g de graisses trans, 7 g de protéines et 230 mg de sodium. En termes de glucides, il se situe au milieu des trois options avec 10 g par portion. Cependant, les nuggets sont également la seule option du menu enfant contenant des gras trans, soit 1 g par portion.
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Boissons
Popeyes propose une gamme typique de boissons en fontaine Coca-Cola et Pepsi. Les informations nutritionnelles ci-dessous concernent le format standard de 22 onces. Vous pouvez également obtenir des gallons de punch aux fruits, de limonade ou de thé sucré à emporter lorsque vous achetez des repas familiaux ou combinés.
Option la plus nutritive
Après l’eau plate, le thé non sucré est la meilleure option avec 0 calorie, 0 g de graisse, 0 g de glucides, 0 protéine, 0 g de sucre et 10 mg de sodium.
Option la moins nutritive
Le punch hawaïen contient 310 calories, 0 g de graisses, 0 g de graisses saturées, 83 g de glucides, 0 g de protéines, 82 g de sucre et 100 mg de sodium.
Quels édulcorants pouvez-vous utiliser lorsque vous êtes sans gluten ?
Options spécifiques au régime alimentaire
Popeyes offre des choix très limités pour les régimes sans gluten, pauvres en graisses, pauvres en glucides, végétariens et végétaliens, et ne propose pas de choix pour les personnes suivant un régime pauvre en sodium.
Sans gluten
- Épis de maïs
- Salade de chou
- Riz cajun
- Jalapeños
- Haricots rouges et riz
Pourquoi les haricots et les légumineuses conviennent-ils à un régime pauvre en glucides ?
Régime pauvre en glucides
- 3 pièces de poulet artisanal (noirci) (2 g de glucides nets)
- Haricots verts (ordinaires) (5 g de glucides nets)
- Cuisse de poulet menu enfant (4 g de glucides nets)
- Jalapeños (0 g de glucides nets)
- Sauce tartare (1 g de glucides)
- Sauce ranch noircie (2 g de glucides nets)
Pour les diabétiques
- Filets de poulet noircis (menu enfant ou 3-5 pièces)
- Haricots verts
- Jalapeños
- Une cuisse de poulet
- Une aile de poulet
Faible teneur en gras
- 3 pièces de poulet noirci (18 calories provenant des lipides)
- 1 épi de maïs (50 calories de matières grasses)
- Haricots verts ordinaires (16 calories de matières grasses)
- Jalapeños (0 calorie de gras)
- Sandwich po’ boy au poulet BBQ (60 calories de lipides)
Végétarien et végétalien
La sélection d’accompagnements végétaux de Popeyes est végétarienne, mais d’autres produits qui peuvent sembler végétariens ou végétaliens à première vue sont souvent fabriqués avec des produits animaux. Le riz et les haricots de Popeyes, par exemple, sont préparés avec de la graisse de porc, et la purée de pommes de terre est recouverte de sauce (vous pouvez toutefois demander à ce que vos pommes de terre soient nature).
L’épi de maïs et la salade de chou sont effectivement adaptés aux végétariens, mais les haricots verts sont préparés avec du bacon de dinde. Les biscuits et les macaronis au fromage de Popeyes sont préparés sans viande mais avec des produits laitiers, ils ne sont donc pas végétariens.
À partir de 2020, l’épi de maïs sans beurre est la seule option végétalienne du menu de Popeyes.
Allergies alimentaires et sécurité
Les informations nutritionnelles du site Web de Popeyes peuvent être consultées en tenant compte des allergènes alimentaires particuliers, notamment les arachides, les noix, les œufs, le lait, le blé, le soja et le poisson (y compris les crustacés).
Si vous êtes sensible au glutamate monosodique (MSG) ou si vous l’évitez, le site Web indique également les plats préparés avec cet assaisonnement.
Il est important de se rappeler que même si un allergène n’est pas un ingrédient d’un menu, cela ne signifie pas que l’aliment n’a pas été en contact avec l’allergène à un autre moment du processus de production, lors du stockage ou de la préparation.
Popeyes propose une variété de plats favoris de style méridional, y compris sa propre recette de poulet frit. Vous pouvez consulter le menu de Popeyes en ligne avant de vous y rendre, ce qui vous évitera d’être submergé par vos options et vous permettra de faire un choix éclairé.
Une fois que vous aurez pris connaissance du contenu nutritionnel de chaque offre du menu, ainsi que de la façon dont elles sont portionnées, vous pourrez faire le choix qui convient le mieux à vos besoins et préférences alimentaires.
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