Aliments à forte teneur en œstrogènes et autres œstrogènes environnementaux

Parlons des aliments à éviter qui sont les plus riches en œstrogènes. Les aliments à forte teneur en œstrogènes à éviter pourraient détruire discrètement votre équilibre hormonal. De nombreux aliments contenant trop d’œstrogènes peuvent entraîner des problèmes de santé comme l’hypothyroïdie, le dysfonctionnement immunitaire, l’infertilité masculine, la fatigue chronique et même certains cancers.(1, 2)

La dominance œstrogénique est un déséquilibre corporel qui se produit lorsque les niveaux d’œstrogènes sont trop élevés et que les niveaux de progestérone sont trop faibles. Cela favorise la croissance des fibromes, des kystes, de la dysplasie cervicale et des tumeurs. Et l’on estime que la moitié des femmes américaines de plus de 35 ans sont dominées par les œstrogènes.(3)

Alors, que se passe-t-il ? Les xénoestrogènes – substances synthétiques ou naturelles qui imitent les œstrogènes – sont partout autour de nous, dans des proportions jamais vues auparavant dans la civilisation humaine. Ces « œstrogènes environnementaux » peuvent même interférer avec certains traitements contre le cancer, les rendant moins efficaces. (Nous y reviendrons plus tard).

Aliments à forte teneur en œstrogènes à éviter

1. Blé et autres céréales

En 2018, les scientifiques du Scripps Research Institute ont publié une étude montrant que deux composés courants imitant les œstrogènes dans les aliments peuvent en fait éteindre les avantages d’une combinaison médicamenteuse populaire utilisée pour traiter le cancer du sein métastatique à récepteurs d’œstrogènes positifs chez les femmes ménopausées.

L’étude, publiée dans Cell Chemical Biology, a révélé que la zéaralénone, un champignon semblable aux œstrogènes qui colonise le maïs, l’orge, le blé et d’autres céréales, réduit l’efficacité anti-œstrogène de la combinaison médicamenteuse palbociclib/letrozole. « Les patientes atteintes d’un cancer du sein qui prennent du palbociclib/letrozole devraient envisager de limiter leur exposition aux aliments qui contiennent des xénoestrogènes », déclare Gary Siuzdak, PhD, auteur principal de l’étude et directeur principal du Scripps Center for Metabolomicsk.

Il est intéressant de noter que la zéaralénone est également tenue responsable d’un développement sexuel anormal et de malformations congénitales chez les animaux d’élevage nourris aux céréales, ainsi que d’un développement précoce des seins chez les filles.(4)

2. Soja

Il peut être difficile d’identifier lesphytoestrogènes comme sains ou malsains, car beaucoup d’entre eux présentent des avantages et des menaces pour la santé. En outre, nous savons également que tous les sojas ne sont pas créés de manière égale. Lorsque les gens me demandent si le soja est mauvais pour la santé,la réponse est souvent oui. « la réponse est souvent oui. Mais c’est compliqué. Comme le soulignent des chercheurs de la North Carolina State University et des National Institutes of Health : « La réponse est sans aucun doute complexe et peut finalement dépendre de l’âge, de l’état de santé, du niveau de consommation et même de la composition de la microflore intestinale d’un individu. »(5)

Voici un exemple suggérant que le soja crée une surcharge d’œstrogènes dans l’organisme. La même étude de Scripps mentionnée ci-dessus a également révélé que la génistéine contenue dans le soja annule presque complètement les avantages anti-œstrogènes du combo médicamenteux populaire contre le cancer du sein.

Le plus alarmant est peut-être que les xénoestrogènes peuvent perturber l’harmonie hormonale, même à des doses infimes et réelles. Cela inclut les quantités que nous pouvons manger ou absorber.

Les chercheurs de l’étude soulignent que d’autres xénoestrogènes pourraient également avoir un impact sur les traitements contre le cancer et sur notre santé en général, notant qu’il s’agit d’une question sous-étudiée qui nécessite davantage d’attention.(6)

Quelques faits concernant le soja à prendre en considération :

• Le Royaume-Uni, l’Australie et la Nouvelle-Zélande déconseillent l’utilisation sans discernement des préparations pour nourrissons à base de soja ; d’autres pays exigent une prescription.(7)
• La plupart du soja cultivé aux États-Unis est génétiquement modifié pour résister à des applications d’herbicides qui tueraient normalement la plante.
• Des chercheurs norvégiens ont trouvé des niveaux « extrêmes » de glyphosate dans le soja américain.(8)
• Le glyphosate provoque une activité œstrogénique qui alimente certains cancers du sein hormono-dépendants.(9)
• Le glyphosate est aussi couramment utilisé sur le maïs, le canola et le coton non biologiques. Les agriculteurs l’utilisent également pour « brûler » le blé avant la récolte, ce qui signifie qu’il reste dans le produit alimentaire fini.(10)

3. Additifs alimentaires

En 2009, des chercheurs italiens ont passé au crible des centaines d’additifs alimentaires pour découvrir ceux qui avaient des effets similaires à ceux des œstrogènes. Il s’est avéré que le 4-hexylrésorcinol, un additif utilisé pour prévenir la décoloration et augmenter la durée de conservation des crevettes et autres crustacés, possède des effets œstrogéniques. (C’est l’une des raisons pour lesquelles les crevettes figurent sur ma liste des poissons à ne jamais manger).(11)

Le gallate de propyle est un autre conservateur courant qui agit comme un œstrogène. Il est souvent utilisé pour empêcher les graisses et les huiles de rancir.(12, 13)

Le gallate de propyle figure sur la liste  » À ne pas consommer  » du Center for Science in the Public Interest. Il se cache le plus souvent dans les endroits suivants :

• Huile végétale
• Produits carnés
• Bâtonnets de pommes de terre
• Base de soupe au poulet
• Chewing-gum

Des études indiquent qu’il pourrait s’agir non seulement d’un perturbateur endocrinien, mais aussi d’un agent cancérigène. Des études financées par le gouvernement ont révélé que de faibles doses provoquaient des cancers à des taux plus élevés par rapport à des expositions nulles ou élevées. (14)

4. Viande et produits laitiers conventionnels

Le citoyen américain moyen consomme 647 livres de produits laitiers.(15) Et entre 60 et 80 % des œstrogènes présents dans le régime alimentaire occidental typique proviennent du lait et d’autres produits laitiers.(16) Ce phénomène est lié à un taux plus élevé de cancers des testicules et de la prostate.(17)

Les hormones et les antibiotiques utilisés dans l’industrie de la viande et des produits laitiers sont bien connus, mais qu’en est-il des hormones stéroïdes naturelles qui agissent comme les œstrogènes ?

Des chercheurs iraniens ont publié une étude de synthèse soulignant que pratiquement tous les aliments d’origine animale contiennent du 17β-estradiol et ses métabolites, dans une certaine mesure. L’exposition aux œstrogènes est donc inévitable dans une alimentation humaine non végétarienne. Les scientifiques soulignent certains faits importants :

• Les hormones naturellement présentes dans le lait laitier passent la barrière sang-lait.
• L’utilisation du soja est courante dans la production d’animaux laitiers et de viande.
• Le soja et d’autres légumineuses sont riches en phytoestrogènes et « convertis par les bactéries intestinales en composés de type hormonal ayant une activité œstrogénique ».
• Les phytoestrogènes semblent effectivement être transférés et ont été identifiés dans le lait de vache et le lait maternel.
• Le 17-β-oestradiol est également présent dans la viande de porc, de vache et de poulet.(18)

5. L’alcool

S’il est vrai qu’une consommation faible à modérée d’alcool peut réduire le risque de maladie cardiaque, c’est un peu plus compliqué lorsqu’il s’agit du risque de cancer. Les plantes communes utilisées pour créer de l’alcool contiennent des substances semblables aux œstrogènes. En fait, les chercheurs ont découvert des « symptômes de féminisation » et une insuffisance testiculaire chez les hommes qui boivent beaucoup. La consommation de bière, de vin et de bourbon a entraîné une augmentation de l’activité œstrogénique dans des études menées sur des animaux et des humains.(19)

Nous savons que l’alcool modifie la métabolisation des œstrogènes dans le corps féminin. L’alcool déclenche une augmentation des niveaux d’œstrogènes. Des niveaux d’œstrogène plus élevés peuvent alimenter le risque de cancer du sein.

Quelques autres faits importants :

• En examinant 53 études, les chercheurs ont découvert que chaque verre par jour augmente le risque de cancer du sein de 7 %.
• La consommation de deux à trois boissons alcoolisées par jour entraîne une augmentation de 20 % du risque de cancer du sein par rapport aux femmes qui ne boivent pas.(20)

6. Eau du robinet et eau en bouteille

S’il peut être tentant de se tourner vers l’eau en bouteille, sachez que ce qu’elle contient peut être pire que l’eau du robinet. Les risques liés à l’eau en bouteille incluent l’exposition à des composés œstrogéniques. Jetons un coup d’œil aux données :

• 61 % des échantillons d’eau en bouteille induisent une « réponse œstrogénique significative » lorsqu’ils sont testés sur une lignée de cellules cancéreuses humaines.
• L’activité œstrogénique est trois fois plus élevée lorsque l’eau est conditionnée dans des bouteilles en plastique PET que dans des bouteilles en verre.(21)
• La plus grande source de xénoestrogènes dans l’environnement pourrait provenir du fumier animal (jusqu’à 90 %) ; si 1 % des estrogènes provenant des déchets d’animaux d’élevage atteignait les cours d’eau, cela représenterait 15 % de tous les estrogènes présents dans les réserves d’eau mondiales.(22)

Autres expositions aux œstrogènes

1. BPA

Les études sur les animaux montrent que les « œstrogènes environnementaux » peuvent agir de manière imprévisible et encore plus puissante lorsqu’ils sont mélangés. C’est assez alarmant, compte tenu du mélange de produits chimiques que nous inhalons, absorbons et ingérons quotidiennement. Comment cela se passe-t-il dans notre corps ?(23)

Deux produits chimiques ménagers courants ayant des effets semblables à ceux des œstrogènes sont les plastifiants comme le BPA et les produits apparentés sans BPA comme le BPS, qui ont la capacité d’agir comme des œstrogènes dans le corps. Les effets toxiques du BPA comprennent une surcharge d’œstrogènes qui peut transformer les cellules mammaires en cellules cancéreuses.(24) Il est également lié au cancer de la prostate, à la carence en vitamine D et à d’autres maux.

Cachettes du BPA :

• Les reçus de caisse enregistreuse
• Boissons et aliments en conserve
• Revêtements de fûts de bière
• Bouteilles d’eau en polycarbonate

Et ne vous fiez pas non plus aux étiquettes « sans BPA ». Beaucoup contiennent des cousins œstrogéniques du BPA, comme le BPS. Une étude réalisée en 2013 a révélé que même moins d’une partie par billion de BPS perturbe la fonction normale des cellules réceptrices d’œstrogènes, ce qui peut déclencher l’obésité et le diabète de type 2, l’asthme, les malformations congénitales ou même le cancer.(25)

2. Phtalates

Lesphtalates sont liés à toutes sortes de problèmes de santé, mais j’aimerais attirer l’attention sur le cancer de la prostate. Dans une étude sur les animaux, les scientifiques ont découvert que les phtalates peuvent interférer avec la  » diaphonie  » saine entre les récepteurs d’œstrogènes et les voies de signalisation du facteur de croissance transformant-β.(26)

Ces produits chimiques plastifiants se cachent également dans :

• Lesparfums synthétiques, notamment les bougies et les produits de soins personnels.
• le maquillage (pour que les lotions et le maquillage restent collés au visage plus longtemps)
• les rideaux de douche, les revêtements de sol et autres produits en vinyle
• les produits de lessive
• Vernis à ongles
• 3. Film plastique d’emballage

3. Produits chimiques pour le pétrole et le gaz

Lesdangers de la fracturation pour la santé sont considérables. Et l’un des principaux sujets de préoccupation dans l’exploitation du pétrole et du gaz concerne non seulement les produits chimiques perturbateurs endocriniens utilisés, mais aussi la façon dont ils interagissent entre eux pour devenir encore plus dangereux. La fracturation implique l’utilisation d’environ 1 000 produits chimiques différents tout au long du processus, dont au moins 100 sont identifiés comme des perturbateurs hormonaux.

Douze produits chimiques utilisés dans la production de pétrole et de gaz ont des effets sur les récepteurs d’œstrogènes et d’androgènes ; ces produits chimiques sont détectés dans les sources d’eau locales près des sites de fracturation.(27, 28)

Bien que le gaz naturel brûle plus proprement que le charbon, lorsque les scientifiques ont calculé les impacts  » du berceau à la tombe « , la fracturation hydraulique, ou  » fracking « , favorise le changement climatique autant ou plus que la combustion du charbon.(29)

4. Les pilules contraceptives

Lespilules contra ceptives contiennent des niveaux élevés d’œstrogènes. Et bien que cela permette d’éviter une grossesse, l’éthinylestradiol se retrouve dans les eaux usées lorsque les femmes tirent la chasse d’eau. Les résultats sont inquiétants, car des composés semblables aux œstrogènes se retrouvent dans les eaux de surface.

L’éthinylestradiol a un effet biologique même à des niveaux très faibles, ce qui explique pourquoi nous commençons à voir la féminisation des poissons et des amphibiens dans les eaux polluées. Il peut démasculiniser les mâles et provoquer des poissons intersexués. (Ces poissons mâles devenus intersexués produisent des œufs dans leurs testicules. Ce n’est pas normal !)(30)

5. Certaines huiles essentielles

Toutes les huiles essentielles ne conviennent pas à tout le monde, en raison de leur capacité à avoir un impact sur les hormones. En 2007, des chercheurs ont publié une étude montrant que la faible activité œstrogénique des huiles d’arbre à thé et de lavande semblait stimuler la croissance des seins chez les garçons pré-pubères.(31) Certaines peuvent même accélérer les contractions pendant la grossesse, et ne sont donc pas appropriées lorsqu’une femme porte un enfant. Voici quelques huiles essentielles ayant des effets œstrogéniques :

• L’huile de jasmin
• L’huile de sauge sclarée
• Huile de géranium(32)
• L’huile de lavande
• L’huile d’arbre à thé (33)

C’est pourquoi, lorsque vous cherchez à acheter des huiles essentielles, vous recherchez des huiles certifiées biologiques par l’USDA, 100 % « pures », d’origine indigène et de qualité thérapeutique.

Comment éviter les xénoestrogènes

La bonne nouvelle, c’est qu’il existe des moyens efficaces de réduire radicalement la quantité de composés de type œstrogène que vous consommez et absorbez. Pour commencer à équilibrer les hormones naturellement, voici quelques-uns de mes conseils les plus importants pour réduire l’exposition aux xénoestrogènes :

• Selon KeepaBreast.org, le diiodolylméthane, ou DIM, améliore le métabolisme sain des œstrogènes et est présent dans les légumes du genre Brassica ou crucifères comme le chou, le brocoli, le chou-fleur, les feuilles de moutarde et les choux de Bruxelles. Le D-Glucarate de calcium réduit les niveaux totaux d’œstrogènes et se trouve dans les légumes du genre Brassica, les agrumes et les légumes cucurbitacées comme les concombres, les citrouilles, le cantaloup et les courges.
• Les suppléments de chardon-Marie et de pissenlit sont excellents pour aider votre corps à se débarrasser des œstrogènes.
• Faites de l’exercice et évitez les aliments transformés et les sucres pour ramener votre graisse corporelle à un niveau sain. L’excès de graisse viscérale fabrique davantage d’œstrogènes dans votre corps.
• Choisissez de l’eau filtrée plutôt que de l’eau en bouteille. Le guide des filtres à eau de l’Environmental Working Group est un excellent point de départ.
• Évitez autant que possible d’utiliser du plastique. Les plastiques particulièrement œstrogéniques sont les #3, #6 et certains #7.
• Choisissez une bouteille d’eau en verre ou en acier inoxydable de qualité alimentaire.
• Évitez les ustensiles de cuisine antiadhésifs et utilisez les meilleurs ustensiles de cuisine non toxiques. C’est ce que j’utilise chez moi !
• Évitez de chauffer au lave-vaisselle ou au micro-ondes les plastiques réutilisables qui entrent en contact avec les aliments.
• Évitez le vinyle dans la mesure du possible. Choisissez des rideaux de douche en chanvre ou en matériaux naturels et évitez les revêtements de sol en vinyle.
• Choisissez des aliments frais ou surgelés plutôt que des aliments et des boissons en conserve.
• Dites non aux tickets de caisse insignifiants. Optez pour les reçus par e-mail chaque fois que possible. Et ne rangez pas les reçus au fond de votre sac à main ou de votre sac.
• Optez le plus souvent possible pour des aliments biologiques ou sans OGM, surtout lorsqu’il s’agit d’aliments contenant du maïs ou du soja.
• Dites non aux produits parfumés, y compris les désodorisants, les plug-ins, les cires fondues, les produits de soins personnels et les feuilles de séchage.
• Au lieu des produits de lessive parfumés, utilisez un quart de tasse de vinaigre blanc dans le cycle de rinçage pour adoucir naturellement les tissus.
• Utilisez de l’huile de noix de coco, d’olive ou d’avocat plutôt que de l’huile végétale. Les huiles végétales contiennent souvent des additifs alimentaires à forte teneur en œstrogènes.
• Choisissez des poissons gras comme les sardines du Pacifique ou le thon d’Alaska pêché à l’état sauvage plutôt que des crustacés.
• Évitez les produits laitiers ou utilisez des produits laitiers biologiques, nourris à l’herbe et cultivés. Je préfère le lait de chèvre.
• Si vous vivez près de sites de fracturation, demandez des analyses d’eau indépendantes ; de nombreux produits chimiques de fracturation agissent comme des œstrogènes dans le corps et peuvent causer des problèmes de santé. Favorisez les énergies propres comme l’énergie solaire ou éolienne plutôt que le pétrole ou le gaz à forte teneur en produits chimiques.
• Envisagez d’utiliser une combinaison de méthodes de contrôle des naissances naturelles.

Dernières réflexions

• Je sais qu’éviter les aliments à forte teneur en œstrogènes et les autres expositions quotidiennes peut sembler frustrant. Mais pourquoi est-ce dans nos mains ? C’est un signe que nos lois sur la sécurité alimentaire et les produits chimiques dans ce pays sont dépassées et inefficaces. Nous avons besoin de lois qui empêchent les produits nocifs de se retrouver sur les étagères des magasins avant que des générations entières n’y soient exposées. Pourquoi devrions-nous être les cobayes pendant que l’industrie fait des profits en nous rendant malades ?
• Les xénoestrogènes sont des « œstrogènes environnementaux » qui peuvent être naturels ou synthétiques. Ils modifient les niveaux d’œstrogènes naturels de notre corps, favorisant ainsi certains problèmes de santé.
• Les phytoestrogènes présents naturellement dans certains aliments et boissons se sont révélés nocifs et utiles dans certaines situations.
• Éviter les faux parfums, l’eau en bouteille et la viande et les produits laitiers conventionnels est un excellent moyen de réduire l’exposition aux xénoestrogènes.
• Au lieu d’acheter de l’eau en bouteille, regardez les analyses de l’eau de votre municipalité/ville locale et choisissez un filtre qui élimine le mieux la plupart des contaminants. Si vous vivez avec de l’eau de puits, faites faire un test et filtrez en conséquence plutôt que de dépendre de l’eau en bouteille. (Je sais que certaines personnes contaminées par les pratiques de fracturation n’ont pas d’autre choix que de déménager ou d’utiliser de l’eau en bouteille. C’est une exception et nous devons demander des comptes à ces sociétés polluantes).

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