L’huile de germe de blé semble être un produit sain que vous devriez garder dans votre cuisine. Mais de nombreux consommateurs la gardent dans la salle de bains. À quoi sert l’huile de germe de blé ? Selon de nombreuses sources, l’huile offre des bienfaits pour la beauté. Les adeptes de ces produits utilisent l’huile de germe de blé pour la santé des cheveux et de la peau. Mais vous pouvez également l’utiliser dans la cuisine si vous le souhaitez.
Faits nutritionnels
Les informations nutritionnelles suivantes sont fournies par l’USDA pour une cuillère à soupe d’huile de germe de blé.
- Calories : 120
- Lipides : 14g
- Sodium : 0mg
- Glucides : 0g
- Fibres : 0g
- Sucres : 0g
- Protéines : 0g
Glucides dans l’huile de germe de blé
L’huile de germe de blé ne contient pas de glucides. Cela signifie qu’il n’y a pas d’amidon, pas de fibres et pas de sucre (ajouté ou naturel) dans ce produit.
L’huile de germe de blé a un indice glycémique (IG) de zéro, et si elle est consommée, une portion unique du produit a également une charge glycémique de zéro. Cela signifie que l’aliment n’a aucun effet sur votre taux de sucre dans le sang. À titre de référence, les aliments dont l’IG est inférieur ou égal à 55 sont considérés comme des aliments à faible indice glycémique.
Graisses contenues dans l’huile de germe de blé
La graisse contenue dans l’huile de germe de blé est ce qui rend ce produit populaire parmi les mangeurs sains et les amateurs de beauté. L’huile de germe de blé fournit des graisses polyinsaturées, considérées comme de « bonnes » graisses. Les graisses polyinsaturées sont liquides à température ambiante et peuvent améliorer la santé cardiaque lorsque vous les utilisez pour remplacer les graisses moins saines (comme les graisses saturées) dans votre alimentation.
Il existe deux types différents d’acides gras polyinsaturés (AGPI) et l’huile de germe de blé contient les deux. Selon les données de l’USDA, vous obtiendrez 85 % (un peu moins d’un gramme) de votre apport quotidien recommandé en acides gras oméga-3 de type acide α-linolénique (ALA). Et vous obtiendrez 62 % (7 grammes) de votre apport quotidien recommandé en acide linoléique ou en acides gras oméga-6.
Une portion d’huile de germe de blé contient également 2 grammes de graisses monoinsaturées saines. Vous obtiendrez également près de 3 grammes (12 % de l’apport journalier recommandé) de graisses saturées, des graisses considérées comme moins saines.
Les protéines de l’huile de germe de blé
L’huile de germe de blé ne contient pas de protéines. Cependant, certains mangeurs sains peuvent utiliser l’huile de germe de blé dans des marinades, dans des smoothies protéinés ou dans des yaourts pour profiter de la graisse saine qu’elle fournit.
Les micronutriments de l’huile de germe de blé
Si vous consommez une seule portion d’huile de germe de blé, vous obtiendrez 135 % de l’apport journalier recommandé en vitamine E. Cette vitamine est un antioxydant qui peut aider à neutraliser les radicaux libres potentiellement dangereux dans l’organisme et offrir une protection contre certaines maladies, comme le cancer de la prostate ou la maladie d’Alzheimer. Cependant, les recherches ont donné des résultats mitigés, de sorte que les experts de la santé ne savent pas avec certitude si une consommation accrue de vitamine E est bénéfique.
Une seule portion fournit également une très petite quantité (4 % de l’apport journalier recommandé) de vitamine K, une vitamine essentielle à la coagulation du sang dans l’organisme.
Avantages pour la santé
Les bienfaits de l’huile de germe de blé pour la santé proviennent principalement de la graisse saine qu’elle fournit. Cependant, il est important de se rappeler que toutes les graisses, même les graisses saines, sont denses en énergie. Cela signifie qu’elles fournissent plus de calories par gramme que les glucides ou les protéines. Alors que les glucides et les protéines ne fournissent que quatre calories par gramme, les graisses en fournissent neuf. Il est donc important de consommer toutes les graisses avec modération si votre objectif est d’atteindre ou de maintenir un poids santé.
Bienfaits pour les cheveux et la peau
Les amateurs de beauté utilisent également l’huile de germe de blé pour lutter contre la chute des cheveux, les pellicules, la peau sèche, les rides, les poux et le vieillissement prématuré. Pour bénéficier des bienfaits de cette huile sur la peau et les cheveux, les consommateurs utilisent le produit par voie topique. Cela signifie qu’ils la massent sur le cuir chevelu ou la mélangent à des après-shampooings ou à des shampooings pour l’appliquer sur les cheveux.
Malheureusement, la communauté scientifique n’apporte pas de soutien solide à l’utilisation de l’huile de germe de blé pour les cheveux ou la peau. Selon une revue de recherche, « Après tant d’années de recherche sur la vitamine E, on ne sait toujours pas si les millions de dollars de produits à base de vitamine E payés par les patients et les consommateurs ont été d’un quelconque bénéfice. »
Questions courantes
Que dois-je rechercher lorsque j’achète de l’huile de germe de blé ?
Recherchez un produit qui n’a pas été blanchi ou hydrogéné. Comme vous n’utiliserez peut-être pas cette huile très souvent, optez pour un petit contenant, à moins que vous ne prévoyiez de l’utiliser souvent.
Comment dois-je conserver l’huile de germe de blé ?
Conservez l’huile dans un récipient hermétique dans votre garde-manger ou dans un autre endroit frais et sombre. La température recommandée est de 20-25°C ou pas plus de 77 °F.
Puis-je cuisiner avec de l’huile de germe de blé ?
La cuisson ou le chauffage de l’huile de germe de blé lui fait perdre ses avantages nutritionnels. Il n’est donc pas recommandé de frire avec l’huile de germe de blé. Cependant, vous pouvez utiliser l’huile dans les vinaigrettes, en arroser les légumes, les pâtes ou d’autres plats pour leur donner plus de saveur et d’acides gras oméga-3.
Recettes et conseils de préparation
Comme vous ne voudrez pas cuisiner avec l’huile de germe de blé, les utilisations du produit sont quelque peu limitées. Cependant, certaines personnes préfèrent utiliser l’huile de germe de blé dans les vinaigrettes à la place de l’huile d’olive.
Vous pouvez également l’utiliser en remplacement d’autres huiles pour préparer des marinades pour le poisson ou la viande. Si vous faites rôtir des légumes, vous pouvez les arroser d’huile de germe de blé une fois la cuisson terminée. Et certains inconditionnels de cette huile l’ajoutent même aux smoothies.
Si vous utilisez l’huile de germe de blé pour la beauté, il suffit d’en mélanger une petite quantité sur la peau ou les cheveux. Certains consommateurs mélangent également l’huile avec d’autres ingrédients comme l’aloe vera ou l’huile d’amande.
Allergies et interactions
Selon la base de données du Therapeutic Research Center’s Natural Medicine, l’utilisation de l’huile de germe de blé peut entraîner des effets secondaires. La source rapporte que si vous consommez l’huile de germe de blé sous forme de supplément (par voie orale), le produit est généralement bien toléré. Cependant, l’utilisation topique de la vitamine E a été associée à des dermatites de contact, des réactions inflammatoires et d’autres réactions cutanées.
En outre, si vous êtes allergique au blé, vous devez éviter l’huile de germe de blé. Selon le Food Allergy Research and Education Center, les symptômes d’une réaction allergique au blé peuvent aller de légers, comme l’urticaire, à graves, comme l’anaphylaxie. Les réactions allergiques peuvent être imprévisibles, et même de très petites quantités de blé peuvent en provoquer une.