Les Américains auraient besoin d’un cours sur la façon de manger lentement. Dans certains pays et cultures, un repas peut durer des heures. Les gens s’assoient autour d’une table avec leur famille élargie et parlent, mangent et boivent jusqu’à tard dans la soirée.
Aux États-Unis, cela a moins de chances de se produire. En fait, l’Américain moyen consacre un peu plus d’une heure par jour à ses repas. Certains petits-déjeuners et déjeuners durent à peine deux minutes. Mais manger vite est-il un problème ? Devons-nous nous en préoccuper ? La réponse est « oui » et il y a de bonnes raisons d’apprendre à manger lentement.
Les raisons de manger lentement
En ralentissant votre repas, vous pouvez bénéficier d’avantages potentiels pour votre santé et votre bien-être. Vous avez également plus de chances d’apprécier votre repas.
Augmente la satisfaction alimentaire
L’un des avantages évidents de manger plus lentement est que vous goûterez davantage vos aliments. Si vous doublez le temps qu’il vous faut pour manger un repas, vous découvrirez davantage les saveurs, les textures et les odeurs des aliments que vous mangez. Vos aliments deviendront plus intéressants.
Favorise la perte de poids
Si vous prenez plus de temps pour manger, vous apprendrez peut-être à vous arrêter plus tôt. Vous remarquerez peut-être que vous êtes rassasié et que vous n’avez pas besoin d’une bouchée supplémentaire.
En fait, manger plus lentement est associé à un indice de masse corporelle (IMC) plus faible. Des études ont montré que manger lentement améliore la satiété (la sensation de plénitude et de satisfaction après un repas).
Manger lentement peut également vous aider à vous souvenir avec précision de la quantité de nourriture que vous avez consommée. En résumé ? Ralentissez et vous vous sentirez peut-être rassasié avec moins.
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Permet de faire de meilleurs choix alimentaires
Lorsque vous ralentissez votre rythme alimentaire, vous avez plus de temps pour faire des choix alimentaires plus réfléchis. C’est une bonne chose car plus vous faites attention à vos aliments, plus vous vous donnez la possibilité de choisir des aliments sains et nutritifs.
De nombreux aliments vides de calories sont fortement transformés par les fabricants de produits alimentaires. Ils sont souvent riches en sodium et en sucre ajouté. Ces aliments sont soigneusement conçus par des ingénieurs alimentaires pour avoir un bon goût pendant les trois premières bouchées environ. Après quelques bouchées, beaucoup de gens disent que leur envie de plus de sel et de plus de sucre augmente. Des études ont montré que les gens mangent souvent plus lorsqu’ils consomment des aliments ultra-transformés.
Les aliments naturels, en revanche, ne contiennent ni sucre ni sodium ajoutés (sauf si vous les ajoutez pendant la préparation du repas). Ils ont des goûts et des textures simples, mais délicieux. Une fraise commence par une explosion de jus mais reste intéressante lorsque vous la mâchez. Il en va de même pour les oranges, les noix et les légumes.
Que sont les aliments à calories vides ?
Permettent de créer des liens sociaux
Manger peut être un événement social. Les repas sont un moment où les gens se réunissent et passent du temps ensemble. Une fois le repas terminé, chacun part de son côté. En prenant plus de temps lors d’un repas, vous pourrez parler davantage à vos amis et à votre famille, améliorer vos relations et vous sentir plus connecté.
Améliore la digestion
Manger plus lentement donne à votre estomac plus de temps pour commencer à travailler sur les aliments. Si vous vous faites avaler un repas entier en cinq minutes, vous risquez de souffrir d’une indigestion. Prenez plutôt 20 minutes pour manger la même quantité de nourriture.
Votre estomac aura un travail beaucoup plus facile. Si vous mangez plus lentement, vous mâcherez davantage, ce qui donnera à votre estomac une longueur d’avance dans le processus de digestion.
Évitez les excès de nourriture
Les chercheurs ont découvert qu’il faut environ 20 minutes à votre estomac pour produire les hormones qui indiquent à votre cerveau que vous êtes rassasié. Si vous ralentissez, vous vous donnez plus de temps pour vous sentir satisfait. Vous avez ainsi plus de chances de vous arrêter avant d’être « gavé ».
Les hormones qui régulent la faim et la digestion