Dites les mots « pancake » et « restaurant » et une chaîne de restaurants populaire vous vient probablement à l’esprit : International House of Pancakes, ou IHOP. Cette chaîne de longue date est présente depuis plus de 60 ans aux États-Unis, avec des établissements dans les 50 États américains (plus une poignée d’autres pays). C’est l’un des endroits les plus prisés des Américains pour le petit-déjeuner ou le brunch, avec ses plateaux traditionnels d’œufs, de bacon, de pommes de terre rissolées, de gaufres et, bien sûr, de nombreuses crêpes. Le menu d’IHOP comprend également de nombreux plats pour le déjeuner et le dîner.
Bien que vous puissiez penser que tout ce qui se trouve chez IHOP est recouvert de sirop et de beurre – et c’est souvent le cas – la chaîne propose des options plus saines. Ces dernières années, le menu d’IHOP s’est élargi pour inclure des sélections visant à aider les clients à manger plus léger, et de nombreuses offres du menu régulier ne sont pas intrinsèquement riches en calories ou pleines de sucre et de graisse. Pour un brunch occasionnel le week-end (ou même un déjeuner ou un dîner), un repas chez IHOP peut s’intégrer dans un mode de vie sain.
Ce que disent les experts
« Connu pour ses crêpes, IHOP sert également des gaufres, du pain perdu, des viandes pour le petit déjeuner, des hamburgers, des frites et d’autres aliments frits. Si vous y mangez régulièrement, tenez-vous-en plutôt aux bases, comme des salades maison avec des protéines grillées ou des omelettes aux légumes avec des toasts de grains entiers, ou optez pour des repas qui ne contiennent pas une grande quantité de sucre, de gras saturés et de calories. »
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Comme beaucoup de grandes chaînes de restaurants, IHOP a un menu étendu, qui peut varier selon la saison ou le lieu. Les produits du petit-déjeuner comprennent une grande variété de choix à base de céréales et de viande, tandis que des sandwichs, des soupes, des hamburgers, du poulet frit et d’autres produits sont disponibles pour le déjeuner ou le dîner. IHOP propose également non seulement un menu pour enfants, mais aussi une section réservée aux adultes de 55 ans et plus. Vous trouverez des informations nutritionnelles générales sur le site web du restaurant, mais sachez que ces informations peuvent ne pas inclure tous les articles figurant sur chaque menu.
Voici quelques bons choix pour un repas plus sain – et quelques options moins nutritives dont il faut se méfier.
Options les plus nutritives
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Crêpes au babeurre Original Short Stack (Crêpes)
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Gaufre belge (Gaufres)
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Pain doré original (Pain doré)
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Omelette aux légumes (Build Your Own Omelette)
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Œufs pochés (garnitures)
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Salade maison (Accompagnement)
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Mélange de fruits de saison (Accompagnement)
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Dîner de dinde rôtie 55+ (55-Plus)
Options les moins nutritives
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Crêpes au chocolat belge (Crêpes)
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Biscuits au babeurre et sauce à la saucisse (IHOP Creations)
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Pain doré brioché Bananas Foster (Pain doré)
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Cheeseburger omelette (Omelettes)
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Échantillon d’amuse-gueule (Amuse-gueule)
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Plateau du pêcheur (Entrées)
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Tropical Island Twist Splasher (Boissons)
Notre avis sur le repas le plus sain chez IHOP ? L’omelette aux légumes Build Your Own ou, pour ceux qui remplissent les conditions requises, le 55+ Roasted Turkey Dinner.
Crêpes
Tout d’abord, jetons un coup d’œil au plat emblématique d’IHOP : les crêpes. Cette section du menu d’IHOP propose un éventail vertigineux d’options pour toutes les envies de sucreries, et cela se voit dans les informations nutritionnelles. La plupart des produits de la section Pancakes sont extrêmement riches en sucre et en calories, et étonnamment riches en sodium.
Option la plus nutritive
Deux crêpes originales au babeurre ne contiennent que 310 calories, 14 g de matières grasses, 6 g de graisses saturées, 980 mg de sodium et 8 g de protéines.
Option la moins nutritive
Restez loin des créations sucrées comme les crêpes au chocolat belge. Cette galette vous fera perdre 1 070 calories, 47 g de graisses, 32 g de graisses saturées, 2 040 mg de sodium et 21 g de protéines.
Créations IHOP
La section Créations d’IHOP propose un certain nombre de plats pour le petit-déjeuner qui ne font pas partie de la catégorie des crêpes. La plupart de ces options sont construites autour de la viande et/ou des œufs, avec des exemples comme les œufs Bénédicte, les huevos rancheros et le hachis de corned beef. Dans cette catégorie, la plupart des repas sont plutôt lourds, avec des quantités très élevées de saturated fat, de sodium et de calories.
Option la plus nutritive
Pour les choix sains, la simplicité est de mise. La brouillade du sud-ouest (seule, sans les accompagnements comme les tortillas, les crêpes ou les pommes de terre rissolées) contient 660 calories, 52 g de matières grasses, 20 g de graisses saturées, 1 010 mg de sodium et 38 g de protéines.
Option la moins nutritive
Le Buttermilk Biscuits and Gravy with Sausage Gravy est l’un des plats les moins sains du menu d’IHOP, avec 1 410 calories, 102 g de graisses, 44 g de graisses saturées, 3 460 mg de sodium et 24 g de protéines.
Gaufres
Contrairement à la vaste sélection de crêpes d’IHOP, l’offre de gaufres du restaurant est moins prolifique. En fait, le site Web d’IHOP ne propose que trois options : la gaufre belge, le combo gaufre belge et le poulet et gaufres.
Option la plus nutritive
Parmi les trois gaufres proposées, la gaufre belge simple (avec du beurre) constitue un choix sain avec 590 calories, 29 g de graisses, 17 g de graisses saturées, 740 mg de sodium et 11 g de protéines.
Option la moins nutritive
L’ajout de poulet frit aux gaufres n’augmente pas le facteur santé des gaufres au poulet d’IHOP, qui contiennent 1 060 calories, 54 g de graisses, 21 g de graisses saturées, 1 700 mg de sodium et 41 g de protéines.
Toast français
Le pain perdu et les crêpes vont de pair, il n’est donc pas surprenant que le menu d’IHOP propose un certain nombre d’options pour ce petit-déjeuner à base de pain. Bien que de nombreux sirops et garnitures optionnels contiennent des fruits (comme les fraises glacées ou les bananes foster), ils ajoutent des quantités importantes de sucre et de calories. Ajoutez plutôt un fruit frais pour obtenir des vitamines, des minéraux et des fibres supplémentaires.
Option la plus nutritive
Contentez-vous du pain perdu original pour réduire le sucre au minimum. Ce plat contient 740 calories, 36 g de graisses, 13 g de graisses saturées, 820 mg de sodium et 20 g de protéines.
Option la moins nutritive
Évitez le pain perdu Bananas Foster, qui contient 1 000 calories, 49 g de matières grasses, 16 g de graisses saturées, 1 140 mg de sodium et 20 g de protéines.
Crêpes
IHOP se met à l’européenne dans sa section crêpes. Ces créations à base d’œufs ressemblent à des crêpes plus fines, parfois fourrées de garnitures sucrées ou salées. Méfiez-vous toutefois des crêpes fourrées, car elles rendent ces plats nettement moins nutritifs.
Option la plus nutritive
Les crêpes suédoises sont celles qui contiennent le moins de calories, de graisses et de sodium dans cette section, avec 660 calories, 30 g de graisses, 9 g de graisses saturées, 880 mg de sodium et 17 g de protéines.
Option la moins nutritive
Évitez les crêpes au poulet à la florentine. Elles contiennent 900 calories, 53 g de lipides, 22 g de graisses saturées, 1 680 mg de sodium et 58 g de protéines.
Combos
Les combinaisons offrent des possibilités de personnalisation, qui peuvent être utilisées pour rendre votre commande d’œufs et de viande plus (ou moins) nutritive. Lorsque vous choisissez vos œufs, optez pour la variété pochée si vous souhaitez économiser des calories et des graisses. Pour la viande, le bacon de dinde au lieu du bacon de porc ou de la saucisse réduira également ces quantités – tout en fournissant un respectable 10 g de protéines.
Vous avez le choix entre des pommes de terre rissolées et des crêpes ? Les pommes de terre rissolées contiennent un peu moins de calories, mais un peu moins de sodium. Ou, pour une alimentation encore meilleure, demandez simplement des toasts de blé entier.
L’option la plus nutritive
Pour créer le combo le plus sain, faites le 2 x 2 x 2: un mélange d’œufs pochés, de deux tranches de bacon de dinde et de deux crêpes au babeurre fournit 500 calories, 21 g de graisses, 7 g de graisses saturées, 1 480 mg de sodium et 24 g de protéines.
Option la moins nutritive
Méfiez-vous du combo steak frites et œufs. Ce repas lourd contient 1 370 calories, 87 g de graisses, 26 g de graisses saturées, 3 440 mg de sodium et 39 g de protéines.
Omelettes
Dans la section Omelettes du menu d’IHOP, vous trouverez une douzaine d’options qui commencent toutes par des œufs. En soi, les œufs sont assez nutritifs. Ils offrent beaucoup de protéines et de la vitamine D dans un emballage faible en calories. Mais la plupart des omelettes d’IHOP contiennent bien plus que des œufs.
Option la plus nutritive
L’omelette aux légumes et au blanc d’œuf d’IHOP est l’un des choix les plus sains de tout le menu, avec 380 calories, 20 g de graisses, 6 g de graisses saturées, 790 mg de sodium et 29 g de protéines.
Option la moins nutritive
D’autres omelettes du menu ne sont cependant pas aussi saines. L’omelette Cheeseburger contient 1 330 calories, 96 g de lipides, 36 g de graisses saturées, 3 220 mg de sodium et 72 g de protéines.
Steakburgers ultimes
Ce n’est un secret pour personne que les hamburgers ne sont pas les aliments les plus sains, et les Ultimate Steakburgers d’IHOP en sont la preuve. La majorité des options de cette partie du menu sont très riches en calories, en graisses et en sodium.
Option la plus nutritive
Le Steakburger classique (sans accompagnement) est le meilleur choix dans cette partie du menu, avec 700 calories, 44 g de matières grasses, 18 g de graisses saturées, 1 460 mg de sodium et 34 g de protéines.
Option la moins nutritive
Le Mega Monster Cheeseburger, le steakburger le moins nutritif, contient 1 090 calories, 74 g de graisses, 32 g de graisses saturées, 2 110 mg de sodium et 62 g de protéines.
Amuse-gueules
Bien qu’ils soient délicieux, les amuse-gueules d’IHOP n’ont rien d’une bonne alimentation, avec des produits gras extrêmement caloriques et riches en sodium. Si vous décidez de commander un amuse-gueule, essayez de le partager avec toute la tablée.
Option la plus nutritive
Le plus petit des amuse-gueules d’IHOP est le meilleur en termes de calories : Les frites. Cet article contient 640 calories, 31 g de matières grasses, 8 g de graisses saturées, 1 990 mg de sodium et 8 g de protéines.
Option la moins nutritive
Avec 1 410 calories, 74 g de matières grasses, 18 g de graisses saturées, 2 810 mg de sodium et 57 g de protéines, l’assortiment d’amuse-gueules est idéal pour partager.
Sandwichs
IHOP propose une variété standard de sandwichs, comme le BLT, la dinde rôtie et le poulet grillé.
Option la plus nutritive
Le wrap à la dinde, à l’avocat et au bacon (750 calories, 39 g de matières grasses, 8 g de graisses saturées, 2 100 mg de sodium, 46 g de protéines) est le meilleur du lot, mais attention à sa teneur extrêmement élevée en sodium.
Option la moins nutritive
Avec ses 1 140 calories, 71 g de lipides, 25 g de graisses saturées, mg de sodium et g de protéines, le Super Stacker Poulet Clubhouse est le moins sain des sandwichs proposés.
Accompagnements
Les accompagnements d’IHOP offrent un mélange varié d’articles pour accompagner le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Vous trouverez dans cette section quelques-unes des options les plus saines du menu, et quelques-unes dont il faut se méfier.
Option la plus nutritive
Pour un accompagnement nutritif, vous ne pouvez pas vous tromper avec un bol de fruits de saison mélangés, avec 50 calories, 0 g de graisse, 0 g de graisse saturée, 5 mg de sodium et 1 g de protéines.
Option la moins nutritive
Si vous avez déjà commandé un repas copieux, vous devriez renoncer au biscuit au babeurre grillé, qui contient 450 calories, 24 g de matières grasses, 15 g de graisses saturées, 1 220 mg de sodium et 6 g de protéines.
Salades
Les salades d’IHOP ne sont pas particulièrement variées, elles sont principalement composées de poulet et de légumes verts. Et si la salade tend à être un choix évident lorsque l’on cherche à manger sainement, ce n’est pas forcément le cas chez IHOP. La majorité des salades proposées contiennent plus de 1 000 calories, avec des quantités importantes de graisses et de sodium.
Option la plus nutritive
La seule exception aux salades riches en calories d’IHOP est la salade maison (25 calories, 0 g de graisse, 0 g de graisse saturée, 15 mg de sodium, 2 g de protéines), qui se compose de légumes verts, de tomates fraîches et d’oignons rouges. Bien qu’elle ne soit pas suffisante pour un repas à part entière, associée à un autre accompagnement, elle peut satisfaire les besoins du déjeuner ou du dîner.
L’option la moins nutritive
Pour une salade saine, la salade de poulet et d’épinards avec poulet croustillant ne fait pas le poids, avec 1 250 calories, 86 g de matières grasses, 27 g de graisses saturées, 2 660 mg de sodium et 56 g de protéines.
Entrées
Les plats simples comme le poisson-frites, le poulet frit et les pointes de bifteck se trouvent dans la section des entrées d’IHOP. Cette section offre un mélange de classiques lourds et légers.
Option la plus nutritive
Les côtelettes de porc de 4 oz sont le meilleur choix, avec seulement 310 calories, 19 g de matières grasses, 7 g de graisses saturées, 460 mg de sodium et 35 g de protéines. (Faites simplement attention à la valeur nutritive des accompagnements que vous souhaitez ajouter).
Option la moins nutritive
À l’autre bout du spectre, on trouve des plats frits et très caloriques comme le plateau du pêcheur (1 340 calories, 93 g de graisses, 16 g de graisses saturées, 3 710 mg de sodium, 36 g de protéines).
Enfants
Les plats préférés des enfants, comme la crêpe « Funny Face » et les macaronis au fromage, complètent cette section du menu pour les petits, qui comporte quelques plats plus sains.
Option la plus nutritive
Pour aider les enfants à bien manger, optez pour le sandwich au fromage grillé avec de la compote de pommes. Non seulement sa teneur en sucre provient de la compote de pommes (au lieu de la sauce au chocolat), mais il contient 420 calories, 23 g de matières grasses, 13 g de graisses saturées, 730 mg de sodium et 12 g de protéines.
L’option la moins nutritive
Par contre, commandez avec prudence le combo de nuggets de poulet (720 calories, 50 g de lipides, 12 g de graisses saturées, 920 mg de sodium, 18 g de protéines).
55-Plus
Les enfants ne sont pas les seuls à avoir leur propre portion du menu chez IHOP. Une section 55-plus réserve certains repas traditionnels, comme les dîners de poulet et de poisson accompagnés de légumes, ainsi que plusieurs petits déjeuners, aux adultes plus âgés (généralement à des prix plus bas). Certaines des options les plus saines du menu se trouvent ici, alors si vous avez plus de 55 ans, estimez-vous heureux !
Option la plus nutritive
Le dîner de dinde rôtie 55-Plus ne contient que 370 calories, 11 g de matières grasses, 3 g de graisses saturées et 740 mg de sodium, mais 30 g de protéines.
Option la moins nutritive
La friture de bœuf et l’ajout de sauce à la saucisse ajoutent beaucoup de calories et de matières grasses au dîner de 55 ans et plus de steak frites de poulet de campagne avec sauce à la saucisse (960 calories, 68 g de matières grasses, 22 g de graisses saturées, 2 510 mg de sodium, 31 g de protéines).
Boissons
Les boissons chez IHOP comprennent le café et le thé, les boissons en fontaine, les jus, le lait, les milkshakes et les mocktails d’inspiration tropicale appelés IHOP Splashers.
L’option la plus nutritive
Pour minimiser le sucre et les calories, choisissez un café ou un thé noir sans calories, qui vous permet de contrôler la quantité d’édulcorant ou de lait que vous ajoutez. Bien sûr, vous pouvez aussi toujours opter pour de l’eau.
L’option la moins nutritive
Le Tropical Island Twist Splasher n’est pas un excellent choix avec 270 calories, 30 mg de sodium et 69 g de sucre.
Desserts
La section des desserts d’IHOP n’est pas très étendue (probablement parce que les crêpes sont déjà assez sucrées). Vous y trouverez une petite sélection de glaces, de milkshakes et de crêpes dessert.
L’option la plus nutritive
En ce qui concerne les desserts de restaurant, le sundae junior (130 calories, 8 g de matières grasses, 6 g de graisses saturées, 30 mg de sodium, 1 g de protéines) est étonnamment faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait le meilleur choix pour terminer votre repas par un… traiter.
N’essayez pas la crêpe et la crème glacée avec compote de myrtilles. Celle-ci vous apportera 460 calories, 19 g de graisses, 10 g de graisses saturées, 290 mg de sodium et 6 g de protéines.
Options spécifiques aux régimes alimentaires
IHOP propose de nombreuses options pour les personnes suivant un régime sans gluten, végétarien, antidiabétique ou pauvre en glucides. Les personnes suivant un régime pauvre en sodium, en matières grasses, en FODMAP ou végétalien auront plus de mal à trouver des plats appropriés.
Sans gluten
IHOP fournit des informations sur les allergènes en ligne, qui mettent en évidence les plats contenant du gluten. Toutefois, dans une cuisine commune, une contamination croisée peut se produire. Les personnes qui doivent éliminer complètement le gluten préféreront peut-être éviter IHOP. Certains plats du menu sont sans gluten :
- Brouillade du sud-ouest
- Omelette aux légumes et au blanc d’œuf sans cage
- Salade Cobb avec poulet grillé
- Pommes de terre rissolées
- Oeufs (n’importe quel style)
- Bacon de dinde ou de porc
- Steak de jambon
Faible teneur en glucides
Est-il possible d’être pauvre en glucides dans le restaurant de crêpes le plus célèbre du monde ? Étonnamment, oui. Voici quelques options à faible teneur en glucides :
- Œufs (n’importe quel style)
- Omelette à l’avocat, au bacon et au fromage
- Omelette internationale
- Salade maison
- Mélange de fruits de saison, petit bol
- Bacon ou saucisse
Faible teneur en FODMAP
Étant donné que de nombreux aliments de IHOP contiennent du blé, du lait et des édulcorants, il sera difficile – mais pas impossible – pour les personnes suivant un régime pauvre en FODMAP de trouver des choix appropriés. Demandez à votre serveur si des substitutions sont possibles pour répondre à vos besoins. Ou optez pour ce qui suit :
- Flocons d’avoine à la banane et au sucre brun
- Omelette à la carte avec tomates et poivrons
- Salade maison (sans oignons)
- Rôti en cocotte
Adapté au diabète
Pour gérer votre diabète, vous pouvez rechercher des menus à faible teneur en glucides, en sucre et en calories. Voici quelques idées :
- Salade maison
- Soupe aux tomates au fromage rustique
- Dîner de tilapia grillé 55-Plus
- Dîner de poulet grillé 55-Plus
Faible teneur en matières grasses
Bien que de nombreux plats phares d’IHOP contiennent beaucoup de matières grasses, tous les plats du menu ne sont pas chargés de cette substance. Essayez les plats suivants :
- Soupe minestrone
- Soupe au poulet rôti et aux nouilles
- Œufs pochés
- Tranche de jambon
- Gruau à la banane et à la cassonade
Faible teneur en sodium
Malheureusement, les plats proposés par IHOP sont toujours riches en sodium. Commander une entrée sera difficile pour ceux qui doivent limiter leur consommation de sodium. Voici quelques exceptions :
- Œuf poché
- Pommes de terre rissolées
- Fruits de saison
- Grits
- Muffin anglais avec du beurre
- Gruau à la banane et au sucre brun
Végétarien
Les végétariens ne devraient pas avoir de problème à trouver des choses à manger à IHOP. Voici quelques exemples de menus végétariens :
- Crêpes suédoises
- Omelette aux épinards et champignons
- Pain perdu original
- Crêpes originales au babeurre
- Œufs (n’importe quel style)
Végétalien
Si vous êtes végétalien, vous aurez peut-être du mal à trouver un repas satisfaisant chez IHOP, mais vous n’êtes pas totalement dépourvu d’options. Vous pouvez demander si votre repas peut être préparé sans produits d’origine animale, ou choisir parmi les options disponibles telles que :
- Salade maison
- Soupe minestrone
- Pommes de terre rissolées
- Gruau à la banane et au sucre brun
- Muffin anglais
Allergies alimentaires et sécurité
IHOP fournit des informations en ligne sur les huit principaux allergènes alimentaires (plus le gluten) contenus dans ses plats, mais ces informations ne figurent pas sur les menus des restaurants. La chaîne indique également qu’elle ne peut pas garantir qu’un article du menu sera totalement exempt d’allergènes, car tous les aliments sont préparés dans une seule cuisine.
Si vous souffrez d’allergies ou de sensibilités alimentaires, demandez à votre serveur ou au gérant du restaurant comment il peut répondre à vos besoins lorsque vous mangez chez IHOP.
En tant que crêperie, IHOP n’est pas exactement connu pour être un fournisseur de nourriture saine. Mais avec les bonnes connaissances, vous pouvez faire des choix de menu qui s’inscrivent dans le cadre d’une alimentation nutritive. En plus d’opter pour les plats présentés ici, n’hésitez pas à composer votre propre repas à partir d’accompagnements ou à demander une entrée unique préparée à la commande sans accompagnements riches en calories comme les pommes de terre rissolées et le bacon. Étant donné que les portions sont grandes chez IHOP, vous pouvez envisager de partager votre repas ou de mettre en boîte une partie de votre repas dès qu’il arrive.
Même si vous vous laissez tenter par quelque chose de lourd, de sucré ou de très salé chez IHOP, il est bon de se rappeler qu’une alimentation saine passe par une série de choix globaux, et non par un repas isolé.
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