La plupart des gens aiment un cheeseburger juteux. Mais les calories d’un cheeseburger peuvent s’accumuler rapidement. S’il est préférable de limiter votre consommation régulière de cheeseburgers de restauration rapide, il existe des moyens de conserver ce favori des Américains dans votre régime alimentaire. Un cheeseburger peut apporter certains avantages nutritionnels et il existe des moyens de le rendre plus sain.
Faits nutritionnels
Les informations nutritionnelles suivantes sont fournies par l’USDA pour un seul cheeseburger à pâte normale avec petit pain (130 g).
- Calories : 350
- Lipides : 14g
- Sodium : 630mg
- Glucides : 35g
- Fibres : 1.95g
- Sucres : 6.01g
- Protéines : 17g
Les cheeseburgers contiennent des graisses saturées. La viande de bœuf dans le hamburger contribue au nombre de graisses saturées et le fromage ajoute également des calories de graisses saturées. Mais un cheeseburger ne contient pas de sucre et constitue une bonne source de fer, de vitamine B6 et B12.
La valeur nutritive du cheeseburger varie en fonction de la façon dont vous le préparez, de la marque que vous achetez ou de l’endroit où vous choisissez de manger. Par exemple, selon l’USDA, si vous prenez un cheeseburger nature chez McDonalds, vous consommerez 313 calories, 14 grammes de lipides, 15 grammes de protéines et 33 glucides au total. Vous consommerez également 745 grammes de sodium, soit plus de 30 % de l’apport total en sodium recommandé pour la journée. Vous consommerez à peu près le même nombre de calories si vous commandez un cheeseburger nature chez Burger King.
Mais si vous mangez un cheeseburger chez Applebees, selon la chaîne de restaurants, vous consommerez plus de 920 calories, environ 60 grammes de graisses, 23 grammes de graisses saturées et plus de 1 620 milligrammes de sodium. Alors pourquoi y a-t-il une telle variation dans les calories et la valeur nutritive des cheeseburger ? La taille de la portion et la méthode de préparation font une grande différence.
Quel est le fromage le plus sain pour un cheeseburger ?
En général, les amateurs de hamburgers choisissent le meilleur fromage pour leur repas en fonction de sa saveur et de sa capacité à fondre. Mais certains fromages pour hamburgers sont-ils plus sains que d’autres ? Oui, mais pas dans une large mesure. Voici comment se positionnent les fromages les plus populaires.
- Fromage américain : 106 calories, 9 grammes de graisse
- Cheddar : 114 calories, 9 grammes de graisse
- Pepper jack : 110 calories, 9 grammes de graisse
- Fromage bleu : 100 calories, 8 grammes de graisse
- Fromage suisse : 95 calories, 7 grammes de graisse
- Fromage brie : 100 calories, 8 grammes de graisse
- Fromage mozzarella (partiellement écrémé) : 79 calories, 5 grammes de graisse
N’oubliez pas que la taille de la portion fait une grande différence lorsque vous ajoutez du fromage à un hamburger. Le nombre de calories indiqué ci-dessus correspond à une once de chaque fromage. Mais les tranches prédécoupées contiennent souvent moins d’une once et vous pouvez économiser des calories en utilisant la plus petite portion.
En outre, vous pouvez utiliser moins de fromage si vous choisissez une variété au goût plus prononcé. Pour cette raison, utiliser du pepper jack ou du brie peut vous aider à économiser quelques calories.
Enfin, n’oubliez pas que l’ajout de fromage à votre hamburger augmente la teneur en sodium. Par conséquent, si vous essayez de réduire votre consommation de sel, il est préférable de ne pas ajouter de fromage.
Rendre un cheeseburger plus sain
La meilleure façon de réduire la teneur en graisses, en calories et en sodium de votre cheeseburger est de le préparer à la maison. Faites griller votre hamburger pour que la graisse s’écoule de la viande et que vous n’ayez pas à utiliser d’huile ou de beurre supplémentaire pour préparer la galette. Vous pouvez également utiliser des viandes plus maigres au lieu du paleron standard 80/20 : bœuf haché plus maigre, bison, dinde ou poulet.
Une fois que votre hamburger est prêt, soyez prudent avec les condiments et les garnitures. Les garnitures les plus populaires, comme le bacon, font grimper en flèche le nombre de graisses et de calories. Il est donc préférable d’éviter ces options. Préférez la laitue, la tomate et l’oignon.
En outre, évitez la mayonnaise, la sauce barbecue et les autres assaisonnements gras. La moutarde est un bon choix de condiment, et le fromage ajoutera aussi beaucoup de saveur. Et pensez à n’utiliser que la moitié d’un petit pain. Un petit pain à hamburger peut ajouter 100 à 200 calories supplémentaires. Essayez un hamburger ouvert ou enveloppez la galette entière dans une feuille de laitue.
Enfin, faites preuve d’intelligence lorsque vous commandez des accompagnements pour votre cheeseburger. Les frites, les rondelles d’oignon et même la salade de chou sont pleines de calories. Si le hamburger seul ne suffit pas, choisissez un fruit frais ou une petite salade en accompagnement. Et buvez de l’eau pour étancher votre soif. Une bière fraîche ajoutera 150 calories ou plus à votre compte quotidien et un milk-shake peut facilement ajouter trois fois ce nombre.