Avantages du bouillon d'os, valeurs nutritives et comment le préparer

Depuis des milliers d’années, des aliments traditionnels comme les légumes fermentés et les produits laitiers de culture ont été vantés pour leurs bienfaits pour la santé, mais un aliment curatif commun qui est maintenant reconnu pour ses incroyables bienfaits pour la santé est le bouillon d’os. Il est tellement à la mode qu’il est devenu un aliment de base du régime paléo, et il existe même des boutiques de bouillon d’os !

En effet, les bienfaits du bouillon d’os sont nombreux et étendus. Et pour couronner le tout, il existe de nombreuses sortes de bouillons d’os (poulet, bœuf, poisson, poudre et autres) que vous pouvez préparer, chacun apportant de nouveaux bienfaits pour la santé.

Dans cet esprit, laissez-moi partager avec vous quelques secrets anciens sur ce qui rend les bienfaits du bouillon d’os si remarquables et expliquer ce qu’est exactement le bouillon d’os.

Qu’est-ce que le bouillon d’os ?

La soupe au poulet n’est pas seulement bonne pour l’âme. Ce n’est pas pour rien qu’elle est prescrite par les médecins et les mères de famille lorsque vous vous sentez mal.

Tous les bouillons d’os – de bœuf, de poulet, de poisson, d’agneau et autres – font partie de l’alimentation traditionnelle de toutes les cultures et constituent la base de toute cuisine raffinée. Ils sont également devenus un élément de base du régime paléo et du régime céto. C’est parce que les bouillons d’os sont riches en nutriments, faciles à digérer, riches en saveur et qu’ils favorisent la guérison.

Le bouillon d’os était un moyen pour nos ancêtres d’utiliser toutes les parties d’un animal. Les os et la moelle, la peau et les pieds, les tendons et les ligaments que vous ne pouvez pas manger directement peuvent être bouillis puis mijotés pendant plusieurs jours. Ce mijotage permet aux os et aux ligaments de libérer des composés cicatrisants comme le collagène, la proline, la glycine et la glutamine, qui ont le pouvoir de transformer votre santé.

Les chercheuses en nutrition Sally Fallon et Kaayla Daniel de la Weston A. Price Foundation expliquent que les bouillons d’os contiennent des minéraux sous des formes que votre corps peut facilement absorber :

calcium
magnésium
phosphore
silicium
soufre
et autres

Ils contiennent du sulfate de chondroïtine et de la glucosamine, des composés vendus comme suppléments coûteux pour réduire l’inflammation, l’arthrite et les douleurs articulaires.

Une étude sur la soupe (bouillon) de poulet menée par le centre médical de l’université du Nebraska s’est demandé ce que contenait cette soupe qui la rendait si bénéfique pour le rhume et la grippe. Les chercheurs ont découvert que les acides aminés produits lors de la préparation du bouillon de poulet réduisaient l’inflammation du système respiratoire et amélioraient la digestion.

De plus, la recherche prouve qu’il peut également renforcer le système immunitaire et guérir des troubles tels que les allergies, l’asthme et l’arthrite.

Mais il est important de comprendre que la plupart des « bouillons » achetés en magasin aujourd’hui ne sont pas « vrais ». Les entreprises utilisent plutôt des arômes de viande produits en laboratoire dans les cubes de bouillon, les soupes et les mélanges de sauce. De plus, les fabricants ont commencé à utiliser du glutamate monosodique (GMS), qui est reconnu comme un arôme de viande mais qui est en réalité une neurotoxine.

Si vous voulez du vrai bouillon d’os et de vrais avantages du bouillon d’os, vous pouvez le faire vous-même à la maison. Si vous ne voulez pas consacrer ce temps ou cet effort, vous pouvez également acheter de la poudre de protéines à base de bouillon d’os. Il s’agit d’un complément très populaire (avec de nombreuses saveurs différentes) qui peut être utilisé dans les smoothies, les pâtisseries et plus encore – et les avantages des protéines de bouillon d’os sont nombreux.

Pour préparer correctement un bouillon d’os de bœuf à la maison, vous devez vous procurer des os nourris à l’herbe sur votre marché de producteurs locaux ou dans un magasin d’aliments naturels en ligne. Pour un bouillon d’os de poulet, utilisez simplement la carcasse et les os de votre poulet déjà cuit.

Le bouillon d’os est un excellent endroit pour trouver tous les précieux acides aminés, le collagène, la gélatine et les oligo-éléments. En fait, le bouillon d’os contient des dizaines de nutriments différents, dont beaucoup ne peuvent être obtenus facilement à partir d’autres aliments courants. C’est en partie la raison pour laquelle les bienfaits du bouillon d’os sont si nombreux.

En buvant régulièrement du bouillon d’os ou en l’utilisant dans des recettes, vous pouvez aider à promouvoir une intégrité intestinale saine tout en réduisant la perméabilité et l’inflammation. Il est si sain que le bouillon d’os pour chiens peut même être bénéfique.

Voir aussi : 6 avantages nutritionnels du bœuf nourri à l’herbe qui pourraient vous surprendre

Avantages du bouillon d’os

Quels sont les avantages du bouillon d’os ? J’ai découvert que le bouillon d’os est le produit numéro 1 que vous pouvez consommer pour aider à

Traiter le syndrome de l’intestin qui fuit
surmonter les intolérances et les allergies alimentaires
Améliorer la santé des articulations
Réduire la cellulite
Renforcer le système immunitaire

Voici quelques-uns des avantages que vous pouvez tirer de la consommation de bouillon d’os :

1. Protection des articulations

Le bouillon d’os est l’une des meilleures sources au monde de collagène naturel, une protéine présente dans les vertèbres des animaux – dans leurs os, leur peau, leurs cartilages, leurs ligaments, leurs tendons et leur moelle osseuse. En vieillissant, nos articulations s’usent naturellement et deviennent moins souples.

Pourquoi cela est-il important ? Avec l’âge, le cartilage diminue car il est attaqué par les anticorps (dégradation du cartilage articulaire liée à l’âge). Lorsque le bouillon d’os mijote, le collagène des parties animales s’infiltre dans le bouillon et devient facilement absorbable pour aider à restaurer le cartilage.

La gélatine est l’un des composants les plus précieux du bouillon d’os. La gélatine agit comme un coussin souple entre les os qui les aide à « glisser » sans frottement. Elle nous fournit également les éléments nécessaires à la formation et au maintien d’os solides. Elle contribue à soulager la pression exercée sur les articulations vieillissantes et favorise une densité minérale osseuse saine.

Des recherches menées par le département de la nutrition et de la nutrition sportive pour l’athlétisme de l’université de Penn State ont révélé que lorsque les athlètes prenaient un supplément de collagène pendant 24 semaines, la majorité d’entre eux montraient une amélioration significative du confort articulaire et une diminution des facteurs ayant un impact négatif sur les performances sportives.

2. Bon pour l’intestin

Des études montrent que la gélatine est bénéfique pour restaurer la solidité de la paroi intestinale et combattre les sensibilités alimentaires (au blé ou aux produits laitiers, par exemple). Elle favorise également la croissance des probiotiques (bonnes bactéries) dans l’intestin et soutient des niveaux d’inflammation sains dans le tube digestif.

Un rapport publié dans le Journal of Clinical Gastroenterology indique que la gélatine soutient efficacement la santé et l’intégrité intestinales. De plus, elle présente des effets anti-inflammatoires et est capable d’inhiber les cytokines.

Le bouillon d’os est facile à digérer et apaise le système digestif, contrairement à de nombreux autres aliments, qui peuvent être difficiles à décomposer complètement. Après tout, un aliment n’est vraiment utile que si nous avons les moyens d’absorber ses nutriments.

Des études ont montré que chez les personnes souffrant de déséquilibres digestifs, les concentrations sériques de collagène sont réduites. Étant donné que les acides aminés du collagène construisent le tissu qui tapisse le côlon et l’ensemble du tractus gastro-intestinal, une supplémentation en collagène peut favoriser une fonction digestive saine.

3. Maintien d’une peau saine

Le collagène aide à former l’élastine et d’autres composés dans la peau qui sont responsables du maintien de la tonalité, de la texture et de l’apparence de la peau. L’intégrité du collagène est reconnue pour aider à réduire les signes visibles des rides, à diminuer les poches et à combattre divers autres signes de vieillissement.

De nombreuses personnes signalent une diminution de la cellulite lorsqu’elles consomment des aliments et des suppléments contenant du collagène, car la cellulite se forme en raison d’un manque de tissu conjonctif, ce qui permet à la peau de perdre son tonus ferme.

Des études en double aveugle, contrôlées par placebo, portant sur les propriétés anti-âge du collagène ont indiqué que 2,5 à 5 grammes d’hydrolysat de collagène utilisés chez des femmes âgées de 35 à 55 ans une fois par jour pendant huit semaines favorisent l’élasticité de la peau, son hydratation, la perte d’eau transépidermique (sécheresse) et la rugosité de la peau.

Au bout de quatre semaines seulement, les personnes utilisant le collagène ont montré une amélioration statistiquement significative par rapport à celles utilisant un placebo en ce qui concerne l’hydratation et l’évaporation de la peau, ainsi qu’une diminution notable des signes de vieillissement accéléré, le tout avec peu ou pas d’effets secondaires.

4. Favorise le fonctionnement du système immunitaire

L’un des aspects les plus remarquables du bouillon d’os est le soutien qu’il apporte aux intestins, qui, comme décrit ci-dessus, a un effet holistique sur l’organisme et favorise le bon fonctionnement du système immunitaire.

Le syndrome des fuites intestinales se produit lorsque des particules non digérées provenant des aliments s’infiltrent par de minuscules ouvertures dans la paroi intestinale affaiblie et pénètrent dans la circulation sanguine, où le système immunitaire les détecte et devient hyperactif.

Cela augmente l’inflammation et entraîne des dysfonctionnements dans tous les domaines. Le système immunitaire libère des niveaux élevés d’anticorps qui provoquent une réponse de type auto-immune et attaquent les tissus sains.

Le bouillon d’os est l’un des aliments les plus bénéfiques à consommer pour rétablir la santé intestinale et donc soutenir la fonction du système immunitaire et une réponse saine à l’inflammation. Le collagène/gélatine et les acides aminés proline, glutamine et arginine aident à sceller ces ouvertures dans la paroi intestinale et à soutenir l’intégrité intestinale.

Les bouillons d’os traditionnels sont censés favoriser une réponse inflammatoire saine et un fonctionnement normal du système immunitaire. Le bouillon d’os peut même favoriser un sommeil sain, stimuler l’énergie pendant la journée et soutenir une humeur saine.

5. Favorise la désintoxication

Aujourd’hui, dans le monde occidental, la personne moyenne est exposée à une multitude de toxines environnementales, de pesticides, d’ingrédients artificiels et de produits chimiques de toutes sortes. Bien que le corps humain dispose de ses propres moyens pour se désintoxiquer des métaux lourds et autres expositions toxiques, il a souvent du mal à suivre lorsqu’il est inondé d’une quantité écrasante de produits chimiques.

Le bouillon d’os est considéré comme un puissant agent de désintoxication car il aide le système digestif à expulser les déchets et favorise la capacité du foie à éliminer les toxines. Il aide également à maintenir l’intégrité des tissus et améliore l’utilisation des antioxydants par l’organisme.

Le bouillon d’os contient du potassium et de la glycine, qui favorisent la détoxification des cellules et du foie. Le bouillon d’os stimule la désintoxication notamment en fournissant du soufre (en particulier lorsque vous ajoutez des légumes, de l’ail et des herbes à votre bouillon) et du glutathion, qui est un agent de désintoxication de phase II qui réduit le stress oxydatif.

Une étude publiée dans le Scientific World Journal montre que le glutathion contribue à l’élimination des composés liposolubles, notamment les métaux lourds comme le mercure et le plomb. Il favorise également l’absorption de divers nutriments, l’utilisation d’antioxydants et les fonctions de nettoyage du foie.

Le bouillon d’os augmente également l’apport en minéraux essentiels, qui agissent comme des chélateurs pour éliminer les toxines en empêchant les métaux lourds de se fixer aux sites récepteurs des minéraux.

6. Aide le métabolisme et favorise l’anabolisme

Le bouillon d’os est un excellent moyen d’obtenir plus de glutathion. Des études montrent que le glutathion joue un rôle important dans la défense antioxydante, le métabolisme des nutriments et la régulation des événements cellulaires.

Une étude publiée en 2004 dans le Journal of Nutrition indique que les rôles et les avantages du glutathion comprennent la régulation de ce qui suit

l’expression des gènes
la synthèse de l’ADN et des protéines
la prolifération cellulaire et l’apoptose
la transduction des signaux
la production de cytokines
et réponses immunitaires

Les acides aminés présents dans le bouillon d’os ont de nombreux rôles métaboliques, dont les suivants

la construction et la réparation des tissus musculaires
le soutien de la densité minérale osseuse
favoriser l’absorption et la synthèse des nutriments
et le maintien de la santé des muscles et du tissu conjonctif

La glycine présente dans le collagène contribue à la formation du tissu musculaire en convertissant le glucose en énergie utilisable.

De plus, elle ralentit la perte de cartilage, de tissu et de muscle associée au vieillissement en améliorant l’utilisation des antioxydants par l’organisme. Des études révèlent que la glycine protège la perte de muscle squelettique et arrête l’expression des gènes associés à la dégradation des protéines musculaires liée à l’âge.

La glutamine est un autre acide aminé important pour un métabolisme sain. Elle nous aide à maintenir l’énergie en envoyant des nutriments, dont l’azote, vers nos cellules.

L’arginine a également pour rôle de décomposer l’oxyde nitrique qui contribue à améliorer la circulation et à envoyer du sang et des nutriments aux cellules de tout le corps. Elle améliore l’intégrité des muscles et des tissus et favorise la cicatrisation normale des plaies.

Voir aussi : Gélatine de bœuf : quels sont ses avantages et comment se compare-t-elle au collagène ?

Comment le préparer

Vous vous demandez comment faire du bouillon d’os ? Il y a quelques principes de base importants à prendre en compte pour faire un bon bouillon.

Vous pouvez faire du bouillon d’os avec des composants animaux seuls, mais des études montrent que la combinaison de produits animaux et de légumes semble avoir des effets synergiques, travaillant ensemble pour être plus bénéfique que l’un ou l’autre seul.

Selon les experts, pour obtenir une recette de bouillon d’os de qualité, il est important d’utiliser des parties du corps que l’on ne trouve pas habituellement dans le rayon viande de votre épicerie, comme les pieds et le cou de poulet.

Il est également important d’acheter des produits d’origine animale élevés en pâturage et exempts d’antibiotiques et d’hormones afin de profiter pleinement de tous les avantages du bouillon d’os.

Pour la recette classique du bouillon d’os, Mme Fallon décrit les éléments essentiels comme les os, la graisse, la viande, les légumes et l’eau. Si vous préparez un bouillon de bœuf ou d’agneau, vous devez faire revenir les restes de viande ou d’organes avant de les mettre dans la marmite.

Les os de bœuf n’ont pas besoin d’être cuits au préalable. Le poisson et la volaille (poulet ou dinde) peuvent être mis dans une marmite sans être doré au préalable. Ajoutez un peu de vinaigre de cidre de pomme dans votre marmite pour aider à extraire les minéraux des os.

Instructions pour la recette du bouillon d’os

Vous voulez faire du bouillon vous-même ? Voici comment rôtir les os pour faire votre propre bouillon d’os, en utilisant du bouillon de poulet ou de bœuf, selon votre préférence :

Placez les os dans une grande marmite ou une mijoteuse et couvrez-les d’eau.
Ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme à l’eau avant la cuisson. Cela permet d’extraire les nutriments importants des os.
Remplissez la marmite ou la mijoteuse d’eau filtrée. Laissez beaucoup de place pour que l’eau bouille.
Faites chauffer lentement. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant au moins six heures. Enlevez l’écume au fur et à mesure qu’elle se forme.
Faites cuire lentement et à feu doux. Les os de poulet peuvent cuire pendant 24 heures. Les os de bœuf peuvent cuire pendant 48 heures. Une cuisson lente et à feu doux est nécessaire pour extraire pleinement les nutriments contenus dans et autour de l’os.
Vous pouvez également ajouter des légumes, tels que des oignons, de l’ail, des carottes et du céleri, pour une valeur nutritive supplémentaire.

Après la cuisson dans la mijoteuse, le bouillon refroidit et une couche de graisse durcit sur le dessus. Cette couche protège le bouillon qui se trouve en dessous. Ne jetez cette couche que lorsque vous êtes sur le point de manger le bouillon.

Pour plus de détails, consultez ma recette de bouillon d’os de poulet et ma recette de bouillon d’os de bœuf.

Faits nutritionnels

Le bouillon d’os pourrait être appelé « la multivitamine de la nature ». Comment exactement ? Le bouillon d’os contient

plus de 19 acides aminés essentiels et non essentiels, faciles à absorber (les éléments constitutifs des protéines)
du collagène et de la gélatine, qui contribuent à la formation du tissu conjonctif
des nutriments qui favorisent les fonctions digestives, l’immunité et la santé du cerveau.

Vous avez bien compris ? Le bouillon d’os est bénéfique pour toutes les parties de votre corps, de l’intestin au cerveau, en passant par les muscles et les ligaments.

Il est également relativement peu calorique, mais très riche en minéraux et autres composés chimiques qui font défaut à de nombreuses personnes. Il ne fait aucun doute que le bouillon d’os est un excellent complément quotidien à votre régime alimentaire.

Voici six des principaux composés nutritionnels que l’on trouve dans le bouillon d’os et qui contribuent à fournir tous ces merveilleux bienfaits du bouillon d’os, le tout pour un faible apport calorique.

1. Les glycosaminoglycanes (GAG)

Les glycosaminoglycanes ont pour rôle principal de maintenir et de soutenir le collagène et l’élastine qui occupent les espaces entre les os et les différentes fibres. Des recherches mettent en évidence que les GAG sont favorables à la santé digestive puisqu’ils contribuent à restaurer la muqueuse intestinale. C’est pourquoi une carence en ces nutriments est liée à des problèmes digestifs.

On trouve plusieurs GAG importants dans le bouillon d’os, notamment la glucosamine, l’acide hyaluronique et le sulfate de chondroïtine.

2. Glucosamine

Il existe deux principaux types de glucosamine d’origine naturelle : le chlorhydrate et le sulfate. Tous deux contribuent à préserver l’intégrité du cartilage, la substance caoutchouteuse des articulations qui agit comme un coussin naturel.

Des études montrent que la glucosamine peut s’épuiser avec l’âge, c’est pourquoi des suppléments sont souvent utilisés pour favoriser la santé des articulations.

Un moyen facile et relativement peu coûteux d’obtenir de la glucosamine naturellement est de boire davantage de bouillon d’os. Le bouillon d’os aide à soutenir la perte de santé du cartilage, agissant comme une alternative aux suppléments de glucosamine coûteux. Consommer plus de glucosamine peut aider à soutenir la santé, la flexibilité et le confort des articulations.

3. L’acide hyaluronique

Présent dans les tissus conjonctifs, épithéliaux (peau) et neuraux, l’acide hyaluronique contribue à la prolifération, à la différenciation et à l’atténuation des cellules. Cela permet à nos cellules de remplir diverses fonctions dans tout le corps, selon les besoins.

Des études évaluant la santé de la peau montrent qu’il offre un soutien à plusieurs types de peau et favorise un vieillissement sain, le rajeunissement des cellules et la fermeté de la peau.

4. Sulfate de chondroïtine

Le sulfate de chondroïtine est un glycosaminoglycane bénéfique présent dans le cartilage des articulations de tous les animaux. Il est souvent utilisé pour favoriser la santé et le confort des articulations, notamment en association avec des glucosamines.

Des études ont montré qu’une supplémentation en chondroïtine favorise une réponse inflammatoire saine ainsi que la santé cardiovasculaire, la santé des os, la santé de la peau et des niveaux de cholestérol sains.

5. Minéraux et électrolytes

Le bouillon d’os fournit des minéraux essentiels, y compris des électrolytes, le tout sous une forme facile à absorber. Les électrolytes présents dans le bouillon d’os comprennent le calcium, le magnésium et le potassium (sans oublier de nombreux autres minéraux, comme le phosphore). Ils sont importants pour favoriser une circulation sanguine saine, la densité osseuse, les fonctions de signalisation nerveuse, la santé cardiaque et la santé digestive.

Lorsque les niveaux de sodium ajoutés sont maintenus bas, le bouillon d’os contient un équilibre idéal de sodium et de potassium pour soutenir la santé et l’efficacité cellulaires et prévenir le déséquilibre électrolytique.

6. Collagène

Le collagène est la principale protéine structurelle présente dans le corps humain. Il contribue à la formation du tissu conjonctif et « scelle » la paroi protectrice du tractus gastro-intestinal. C’est également la structure lisse et gélatineuse qui recouvre et maintient nos os ensemble, nous permettant de glisser et de nous déplacer librement.

L’irritation de l’intestin nuit aux fonctions digestives normales et provoque une perméabilité qui permet à des particules de passer dans la circulation sanguine, ce que l’on appelle « leaky gut ».

En tant que source riche en gélatine, le bouillon d’os protège et scelle la muqueuse du tube digestif. Cela signifie qu’il améliore l’absorption des nutriments et aide également à empêcher les particules de s’échapper là où elles ne devraient pas être.

7. Acides aminés

La gélatine contenue dans les bouillons d’os contient des acides aminés « conditionnels » : l’arginine, la glycine, la glutamine et la proline. Ces acides aminés contribuent également aux propriétés curatives du bouillon.

Les acides aminés conditionnels sont ceux classés comme acides aminés non essentiels qui sont essentiels dans certaines conditions. Vous ne les produisez pas très bien si vous êtes malade ou stressé.

Kaayla Daniel, de la Weston A. Price Foundation, souligne que les régimes occidentaux malsains, riches en glucides transformés, pauvres en produits animaux nourris à l’herbe de qualité et dépourvus de soupes et de bouillons faits maison, font que ces acides aminés sont probablement fondamentalement essentiels.

Que font ces acides aminés conditionnels ?

Arginine

Nécessaire au fonctionnement du système immunitaire et à la cicatrisation des plaies
Nécessaire à la production et à la libération de l’hormone de croissance
Aide à régénérer les cellules endommagées du foie
Nécessaire à la production de sperme

Glycine

Empêche la dégradation des tissus protéiques comme les muscles
Utilisée pour fabriquer des sels biliaires et du glutathion
Aide à détoxifier l’organisme des produits chimiques et agit comme un antioxydant.
Est un neurotransmetteur qui améliore le sommeil, la mémoire et les performances.

Proline

Aide à régénérer le cartilage et à soigner les articulations.
Réduit la cellulite et rend la peau plus souple
Aide à réparer les fuites intestinales

Glutamine

Protège la muqueuse intestinale
Est le carburant métabolique des cellules de l’intestin grêle.
Améliore le métabolisme et la construction musculaire

Vous parlez de bienfaits incroyables du bouillon d’os ! Pour ces raisons, je fais consommer du bouillon d’os à la plupart de mes patients dans le cadre d’un jeûne partiel, d’une cure de désintoxication ou pendant les repas pour les aider à guérir leurs intestins et à désintoxiquer leurs cellules, leur intestin et leur foie.

Comment l’utiliser (recettes)

Une fois que vous avez fini de faire du bouillon d’os ou que vous avez acheté un bouillon de haute qualité, que devez-vous en faire ?

Vous pouvez, bien sûr, préparer des soupes et d’autres recettes avec du bouillon d’os, notamment de la soupe de poulet, de la soupe de bœuf, de la soupe à la moelle osseuse et toute une série d’autres recettes de soupe d’os et autres.

Et avec la popularité du bouillon d’os de nos jours, des suppléments sont maintenant disponibles. Le bouillon d’os est disponible sous forme de poudre et de capsules. Vous pouvez utiliser les poudres pour préparer des plats savoureux à base de bouillon d’os ou des smoothies nutritifs – c’est facile et cela élimine le processus de cuisson.

Voici quelques recettes faciles et saines qui incluent du bouillon d’os :

Soupe aux boulettes de viande protéinée au bouillon d’os
Smoothie au moka et au fondant à base de bouillon d’os et de protéines
Frittata végétarienne protéinée au bouillon d’os

Quelle quantité de bouillon d’os faut-il boire par jour ? Je recommande de consommer 250 ml de bouillon d’os une à deux fois par jour sous forme de soupe au bouillon d’os, de boisson nature ou de jeûne au bouillon d’os pour bénéficier de tous les merveilleux bienfaits du bouillon d’os. Vous pouvez même vous lancer dans un régime à base de bouillon d’os.

Je bois généralement 250 ml au réveil chaque matin et je recommande de boire du bouillon d’os tous les jours.

Risques et effets secondaires

Il existe aujourd’hui sur le marché une multitude de bouillons d’os achetés en magasin, mais sachez qu’ils ne sont pas tous égaux. Assurez-vous d’acheter un véritable bouillon d’os auprès d’une entreprise réputée, et non un bouillon simplement composé d’arômes de viande.

Si vous optez pour des suppléments de bouillon d’os, assurez-vous qu’ils proviennent de sources appropriées, sans antibiotiques ni autres additifs.

En résumé, le meilleur bouillon d’os est souvent préparé à la maison.

Conclusion

Le bouillon d’os est riche en minéraux qui soutiennent le système immunitaire et contient des composés curatifs comme le collagène, la glutamine, la glycine et la proline. Le plus intéressant est que vous pouvez faire du bouillon chez vous et profiter des bienfaits du bouillon d’os pour la santé.
Le collagène contenu dans le bouillon d’os aide à guérir la muqueuse intestinale et à réduire l’inflammation intestinale. De plus, la glycine contenue dans le bouillon d’os peut désintoxiquer vos cellules des produits chimiques et améliorer le fonctionnement du cerveau.
Faire du bouillon d’os à la maison est la meilleure option, mais vous pouvez aussi acheter un bouillon de bonne qualité ou utiliser des poudres ou des capsules de protéines de bouillon d’os pour ses étonnants bienfaits pour la santé.