Bienfaits de la proline + comment en obtenir davantage dans votre alimentation

Même si aucun critère standard n’est actuellement utilisé pour diagnostiquer une « carence en proline », certaines personnes peuvent certainement bénéficier d’une consommation accrue de cet acide aminé. L’organisme fabrique une partie de sa propre proline, que l’on trouve également dans les aliments contenant des « protéines complètes », mais les besoins en acides aminés comme la proline augmentent avec l’âge ou si vous souffrez de certains problèmes de santé.

Les personnes souffrant d’une mauvaise santé de la peau, d’une cicatrisation lente, de douleurs articulaires, de problèmes gastro-intestinaux et d’un risque élevé de maladie cardiaque peuvent probablement toutes bénéficier d’un apport accru de cet acide aminé.

De tous les acides aminés qui forment le collagène, les effets de la proline sur la santé de la peau sont probablement ceux qui ont été le mieux étudiés. (1 ) Quels sont les autres avantages de la proline ? Outre ses effets anti-âge et sa capacité à réparer la peau endommagée, la proline a d’autres fonctions, notamment le soutien du système immunitaire, l’amélioration du statut antioxydant, l’amélioration de la santé intestinale et de l’absorption des nutriments, le soutien du métabolisme et la protection du système cardiovasculaire.

Qu’est-ce que la proline ?

La proline est un type d’acide imino – très similaire à un acide aminé, qui est souvent décrit comme les « blocs de construction des protéines ». Quel type d’acide aminé est la proline ? Elle est considérée comme un « acide aminé non essentiel » car le corps humain peut en synthétiser lui-même, contrairement à certains autres acides aminés qui doivent être obtenus par l’alimentation. Par exemple, le glutamate peut être utilisé pour synthétiser la proline, bien que son obtention directe à partir de sources alimentaires soit utile pour augmenter vos niveaux.

Quels sont les principaux rôles de la proline ? La proline contribue à la formation du collagène, à la régénération du cartilage, à la formation du tissu conjonctif, à la réparation des lésions cutanées et des plaies, à la cicatrisation de la paroi intestinale et à la réparation des articulations. La structure de la proline est unique car c’est le seul acide aminé protéinogène (les types qui forment biosynthétiquement les protéines) avec une amine secondaire. Non seulement elle contribue à la « construction » des protéines, mais elle joue également un rôle de catalyseur dans de nombreuses réactions organiques.(2)

Le rôle de la proline dans la formation du collagène

L’une des raisons pour lesquelles la proline est si importante est qu’avec l’acide aminé glycine, elle est le principal acide aminé impliqué dans la synthèse du collagène. Voici comment cela fonctionne :

• La proline est convertie en hydroxlysine et en hydroxyproline afin de contribuer à la formation du collagène, qui est la protéine la plus abondante du corps humain et le principal composant du tissu conjonctif.
• Le collagène est constitué d’acides aminés ramifiés de petite taille. Il est formé en liant et en enroulant ensemble des branches d’acides aminés (principalement les types glycine, proline, hydroxyproline et arginine) qui, ensemble, créent des fibres de collagène plus longues qui forment le tissu. (3)
• Les acides aminés proline constituent environ 15 % du collagène, et la proline, la glycine et l’hydroxyproline combinées représentent plus de 50 % du contenu total en acides aminés du collagène.(4)
• Grâce à la proline, notre corps peut fabriquer suffisamment de collagène pour soutenir notre santé globale, puisque le collagène se trouve presque partout dans le corps – y compris dans les muscles, les dents, la peau, les os, les organes, les articulations, etc.
• Les acides aminés qui forment le collagène présentent des avantages spécifiques pour différentes parties du corps. Par exemple, la proline est particulièrement bénéfique pour la santé de la peau et la cicatrisation des plaies (en plus de ses nombreux autres avantages), tandis que la glycine peut favoriser un sommeil réparateur, équilibrer la glycémie et réparer les tendons.

Voir aussi : Thréonine : L’acide aminé nécessaire à la production de collagène

Avantages et utilisations de la proline

1. Aide à cicatriser les plaies et à réparer la peau
2. Favorise la santé digestive
3. Aide à prévenir les douleurs articulaires
4. Soutient le système cardiovasculaire
5. Contribue à un métabolisme sain et combat l’inflammation.

1. Aide à la cicatrisation des plaies et à la réparation de la peau

L’une des principales fonctions de la proline est d’aider à réparer les dommages causés à la peau, comme les plaies, les incisions et les brûlures. Elle est impliquée dans les trois phases de la « cascade de cicatrisation » car elle stimule la migration cellulaire et contribue au développement de nouveaux tissus. Des études ont révélé que pendant les premières phases de la cicatrisation, les niveaux de proline dans le liquide de la plaie sont au moins 50 % plus élevés que les niveaux plasmatiques, ce qui suggère une importation active de proline dans le site de la plaie.(5)

Laproline agit en favorisant lasynthèse du collagène, ou la formation de nouveau collagène. Le collagène est un élément essentiel de la cicatrisation des plaies car il donne structure et résistance à notre peau. Certaines études ont montré que les compléments de collagène, qui contiennent de la proline, peuvent améliorer la fonction de barrière cutanée, induire la synthèse d’acide hyaluronique et favoriser la croissance et la migration des fibroblastes.

Étant donné que votre corps produit moins de collagène avec l’âge et que cela a un impact sur l’apparence de votre peau, consommer davantage d’acides aminés qui forment le collagène peut être efficace pour garder une peau d’apparence plus jeune. La proline peut également contribuer à prévenir ou à traiter naturellement la cellulite. Elle peut aider à tonifier, raffermir et resserrer la peau, ce qui explique pourquoi les compléments de collagène sont couramment utilisés pour leurs nombreux effets anti-âge.

2. Favorise la santé digestive

La protéine de collagène est devenue connue comme l’un des meilleurs suppléments pour améliorer la santé intestinale, traiter le syndrome de l’intestin fuyant et donc soutenir la fonction globale du système immunitaire. Quelle est l’utilité de la proline lorsqu’il s’agit de soutenir la santé digestive ? Les acides aminés présents dans le collagène peuvent contribuer à renforcer les tissus qui tapissent le tube digestif, ce qui est bénéfique pour l’absorption des nutriments et la prévention des réponses auto-immunes.

Des études ont montré que la proline et d’autres acides aminés présents dans le collagène soutiennent l’intestin et le tissu lymphoïde associé à l’intestin en améliorant la défense immunitaire de l’organisme et sa capacité à se protéger contre les antigènes étrangers et les agents pathogènes. Chaque acide aminé possède des propriétés uniques qui affectent la santé intestinale, notamment : le maintien de l’intégrité, de la croissance et de la fonction des intestins ; la normalisation de la sécrétion des cytokines inflammatoires ; l’amélioration du nombre de lymphocytes T ; et la régulation de la sécrétion des cellules IgA.(6)

3. Aide à prévenir les douleurs articulaires

L’une des raisons pour lesquelles le vieillissement est souvent associé à une augmentation des douleurs articulairesest qu’à partir de la mi-trentaine, nous commençons à produire moins de collagène. Le collagène est nécessaire à la santé physique et mentale globale, car il aide littéralement à maintenir le corps ensemble et est nécessaire pour maintenir la force et la flexibilité du tissu conjonctif. La perte de collagène peut également être accélérée par une alimentation, un mode de vie et des habitudes malsains, car ceux-ci entraînent des niveaux plus élevés d’inflammation, de stress oxydatif, de déséquilibres hormonaux et de carences en nutriments.

L’obtention d’une plus grande quantité d’acides aminés qui forment le collagène, y compris la proline, peut contribuer à atténuer ces effets en favorisant la formation de nouveaux cartilages, en aidant à la croissance ou au maintien des muscles, et même en améliorant la densité osseuse. La proline et d’autres acides aminés peuvent renforcer le cartilage en stimulant les chondrocytes (les cellules du cartilage). Des études menées sur des animaux ont révélé que la proline favorise la croissance et la performance des tissus.(7) Elle contribue également à de nombreuses fonctions du système immunitaire et peut aider à améliorer le statut antioxydant, ce qui signifie qu’elle peut être bénéfique pour réduire l’inflammation et le stress oxydatif, qui peuvent endommager les articulations et le tissu conjonctif.

4. Soutien du système cardiovasculaire

La proline peut contribuer à protéger le cœur et les parois artérielles, notamment en empêchant l’accumulation de graisses dans le sang et en contrôlant la pression artérielle. Les acides aminés sont nécessaires pour former le tissu qui construit les vaisseaux sanguins/artères. L’acquisition d’une plus grande quantité d’acides aminés qui forment le collagène peut être bénéfique pour réduire le risque d’artériosclérose (épaississement ou durcissement des artères).

5. Contribue à un métabolisme sain et combat l’inflammation

La proline joue un rôle bénéfique dans les fonctions métaboliques et la synthèse d’autres composés. Elle agit comme une molécule de signalisation et un capteur du statut énergétique cellulaire. Elle peut aider à moduler les fonctions mitochondriales, influencer la prolifération ou la mort cellulaire, et déclencher l’expression de gènes spécifiques, autant de raisons pour lesquelles il a été démontré qu’elle est essentielle pour que les plantes se remettent d’un stress environnemental.(8)

Parmi les autres effets bénéfiques de la proline pour la production d’énergie et la santé globale, citons le renforcement du métabolisme et de la masse musculaire, l’aide à la production d’énergie pendant l’activité physique, l’amélioration de l’utilisation des antioxydants par l’organisme, la facilitation du processus de construction de cellules saines à partir de l’ADN et de l’ARN, le soutien de la phase II de la détoxification du foie et le soutien du système nerveux central. Une étude menée en 2017 sur des rats a révélé que lorsque les rats subissaient une inflammation, un stress oxydatif et une altération des paramètres énergétiques dans certaines parties de leur cerveau, l’administration de proline était capable de prévenir certains de ces effets néfastes.(9)

Les meilleures sources de proline

Quels sont les aliments riches en proline ?

On la trouve en plus forte concentration dans les sources naturelles de collagène. Les meilleures sources de proline et de collagène dans l’alimentation sont le bouillon d’os et d’autres aliments riches en protéines, en particulier les produits d’origine animale, tels que les abats comme le foie, le bœuf nourri à l’herbe, le poulet élevé au pâturage, le poisson sauvage et les membranes des œufs.

• Lorsque vous mangez des animaux « du nez à la queue », vous consommez de la proline et du collagène provenant de certaines parties de l’animal, notamment les os, le tissu conjonctif et le tissu musculaire.
• La poudre de protéines de collagène concentrée et la gélatine sont deux autres grandes sources de proline. La poudre de collagène est fabriquée à partir de sources telles que le collagène de poulet, le collagène de bovin/bœuf, le collagène de membrane de coquille d’œuf et le collagène de poisson. La gélatine est une forme de collagène de bœuf hydrolysé, ce qui signifie qu’il s’agit essentiellement d’une partie du collagène décomposé qui est surtout utilisé dans les desserts ou la fabrication de produits alimentaires car il crée une texture gélatineuse.
• L’utilisation de bouillon d’os ou de poudres/suppléments de collagène peut s’avérer très utile car ils vous font gagner beaucoup de temps et d’efforts. Par exemple, le bouillon d’os cuit lentement se prépare en un ou deux jours, mais lorsque vous utilisez une poudre de protéines de bouillon d’os concentrée, vous pouvez bénéficier des avantages du bouillon d’os presque instantanément.
• Le collagène de poulet contient de la glycine, de la glutamine et de la proline, ainsi que de la chondroïtine et de la glucosamine , deux composés qui aident à reconstruire le cartilage. Vous pouvez en consommer en mangeant du poulet cuit à l’os avec sa peau ou en préparant du bouillon de poulet, de la soupe, du ragoût et d’autres recettes savoureuses avec diverses parties d’animaux (organes, os, etc.).
• Vous pouvez également obtenir de petites quantités de proline en consommant du collagène de poisson, par exemple en mangeant des morceaux de poisson contenant de petites arêtes, des tissus ou des écailles, ou en préparant un bouillon, une soupe ou un ragoût de poisson (avec des têtes de poisson, par exemple).
• Les œufs de poules élevées en cage constituent une autre source de collagène . Un excellent moyen d’augmenter votre apport en proline/collagène est d’ajouter de la poudre de collagène à des œufs brouillés ou à une omelette.

La proline se trouve-t-elle dans les plantes ? Oui, bien que la consommation d’aliments végétaux tels que les légumes ou les fruits ne vous en fournira pas une quantité très élevée. Dans les composants des plantes, comme le pollen, l’accumulation de proline est en fait une réponse aux stress physiologiques et participe également au développement de la structure.

Proline vs Glycine vs Lysine

Quelle est la différence entre la proline et les autres acides aminés ?

• Environ un tiers du collagène est composé de glycine. La glycine est un acide aminé essentiel pour de nombreuses fonctions musculaires, cognitives et métaboliques. C’est l’un des principaux acides aminés utilisés pour former le collagène et la gélatine. Les meilleures sources de glycine sont similaires aux sources de proline, comme le bouillon d’os, la poudre de protéines de collagène et d’autres aliments protéinés.
• L’une des fonctions de la glycine est d’aider à décomposer et à transporter les nutriments tels que le glycogène et les graisses pour qu’ils soient utilisés par les cellules comme source d’énergie. Elle est connue comme un « acide aminé anti-âge » car elle aide à maintenir la masse musculaire maigre et stimule la sécrétion de l’hormone de croissance humaine. La glycine est utilisée pour traiter de nombreux problèmes de santé, tels que la fonte musculaire (scaropénie), les ulcères, l’arthrite, le syndrome des intestins perméables, le diabète, l’insuffisance rénale et cardiaque, les troubles neurocomportementaux et la fatigue.
• La lysine (ou l-lysine) est un acide aminé essentiel que l’on trouve dans les aliments protéinés tels que la viande, les haricots, les fromages et les œufs, ainsi que sous forme de supplément. Comme la proline, la L-lysine contribue à la croissance et au maintien des os et des tissus conjonctifs en aidant à la formation du collagène. Elle est également très importante dans la création de la carnitine, qui convertit les acides gras en énergie.
• La l-lysine peut aider à réparer le système digestif, à réduire le taux de cholestérol et à absorber le calcium, ce qui protège contre les caillots sanguins et d’autres problèmes.
• Parmi les autres avantages attribués à la l-lysine, citons le traitement des boutons de fièvre, l’anxiété, la diarrhée et même le développement du cancer. Les meilleures sources alimentaires de L-lysine sont le bœuf, le poulet, la dinde, les poissons comme le thon, les haricots blancs, les graines de citrouille et les œufs.
• L’arginine est un autre acide aminé présent dans le collagène. On la trouve dans les aliments protéinés, notamment le bœuf et les autres types de viande rouge, la volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers. L’arginine peut présenter des avantages pour la santé cardiaque, les performances à l’effort, les capacités mentales et bien plus encore.

Comment obtenir de la proline dans votre régime alimentaire + recettes

1. Buvez du bouillon d’os

Pour consommer davantage de proline, l’idéal est de boire presque quotidiennement du vrai bouillon d’os, qui fournit également de nombreux autres nutriments au-delà des seuls acides aminés. Le bouillon d’os est l’un des meilleurs moyens d’intégrer davantage de collagène dans votre alimentation, mais aussi des oligo-éléments, des électrolytes et des composés bénéfiques comme le sulfate de chondroïtine, le sulfate de glucosamine et l’acide hyaluronique.

Pour en tirer le maximum de bienfaits, visez une consommation de 8 à 16 onces de bouillon d’os par jour. Vous pouvez faire votre propre bouillon d’os maison en utilisant des recettes traditionnelles qui prennent un à deux jours ou en consommant du bouillon d’os/des protéines de bouillon d’os séché ou en poudre. Le bouillon d’os peut être consommé seul, ajouté à des milk-shakes ou des smoothies, ou utilisé dans toutes sortes de recettes sucrées et salées, comme des marinades, des ragoûts, ou même des milk-shakes et des smoothies.

2. Prenez de la poudre de collagène/des suppléments de collagène

Vous pouvez également utiliser des protéines de collagène dans des smoothies, des shakes ou d’autres recettes. Je recommande une poudre multi-collagène qui contient plusieurs types de collagène, comme les types 1, 2, 3, 5 et 10. Chaque type de collagène a des fonctions et des avantages uniques, il est donc préférable de se supplémenter avec plus d’un type.

Le collagène est insipide, inodore et facile à incorporer à tous types de recettes. De plus, il est sans gluten, sans produits laitiers, sans noix et sans soja. Ajoutez-en aux recettes de pâtisserie comme les muffins, les barres ou les crêpes pour augmenter la teneur en protéines. Vous pouvez également utiliser la poudre de collagène comme la gélatine pour épaissir les smoothies, les desserts ou les recettes qui ont une texture gélatineuse. Veillez toujours à acheter une poudre de collagène provenant d’animaux sains nourris à l’herbe ou élevés en pâturage (idéalement, élevés de manière biologique).

3. Mangez suffisamment de protéines et adoptez un régime alimentaire sain

Vous tirerez le plus de bénéfices de la consommation de proline et d’autres acides aminés présents dans le collagène si vous avez un régime alimentaire dense en nutriments, comprenant beaucoup de protéines et beaucoup d’antioxydants. Cela permet de maintenir des niveaux de collagène plus élevés et de prévenir la dégradation du collagène, car cela réduit l’inflammation et les dommages causés par les radicaux libres (également appelés stress oxydatif).

Vous pouvez augmenter la quantité de proline que vous absorbez et utilisez en mangeant des aliments qui servent de « cofacteurs de collagène », comme une grande quantité de légumes et de fruits frais, d’herbes et d’épices fraîches, diverses sources de protéines « propres » et des aliments riches en vitamine C, vitamine A, cuivre et fer.

Vous trouverez ci-dessous des idées de recettes pour ajouter de la proline à votre alimentation :

• Recette de bouillon d’os de poulet ou recette de bouillon d’os de bœuf.
• 101 recettes de protéines à base de bouillon d’os

Histoire

• L’acide imino proline a été isolé pour la première fois par un chercheur nommé Richard Willstätter en 1900. Il a été nommé d’après la pyrrolidine, qui est l’un des constituants de la proline.
• Chez l’homme, cet acide aminé est synthétisé à partir de l’acide glutamique et d’autres acides aminés. Il est un constituant de nombreuses protéines, notamment du collagène, ce qui explique pourquoi la proline soutient la peau, les tendons, les os et d’autres types de tissus conjonctifs.
• Aujourd’hui, elle peut être prise sous la forme d’un supplément isolé, qui est généralement étiqueté comme l-proline. Une personne peut choisir de prendre des suppléments de proline si elle souffre de douleurs aux articulations et au tissu conjonctif ou de divers problèmes de peau. Bien que les suppléments de proline aient leur utilité, je recommande d’obtenir de la proline à partir de bouillon d’os ou de protéines de collagène, qui fournissent non seulement de la proline, mais aussi d’autres acides aminés et nutriments.
• Il a été démontré que la proline joue un rôle important dans la réponse des plantes à divers stress environnementaux. Elle possède des propriétés osmoprotectrices naturelles (elle aide les organismes à survivre à un stress osmotique extrême), de sorte qu’on peut la trouver dans divers produits pharmaceutiques ou l’utiliser pour des applications biotechnologiques.(10) Les osmoprotecteurs sont de petites molécules organiques à charge neutre et à faible toxicité. Ils aident les plantes à surmonter des conditions environnementales difficiles en régulant l’homéostasie cellulaire.(11)
• Certaines études ont montré que les plantes traitées avec de la proline présentent une augmentation des activités des enzymes antioxydantes, de l’activité photosynthétique, du statut nutritionnel, de la croissance des plantes et de la teneur en huile.(12)

Précautions à prendre

• Il n’y a pas d’exigence quotidienne établie ou de limite supérieure de proline à l’heure actuelle. Comme il s’agit d’un acide aminé naturel, il n’y a pas beaucoup de risques d’en consommer trop dans votre alimentation. Si vous consommez des aliments riches en protéines, il est probable que vous obteniez déjà une quantité décente de proline dans votre alimentation, mais la consommation d’une quantité plus importante sous forme de complément est toujours sans danger pour la plupart des gens.
• Recherchez toujours des suppléments de collagène, de gélatine ou de bouillon d’os de haute qualité, vendus par des entreprises réputées. Achetez des produits biologiques et nourris à l’herbe chaque fois que possible.
• On ne sait pas si les suppléments de proline sont toujours sans danger pour les femmes enceintes ou allaitantes à fortes doses. Si vous avez du mal à digérer les protéines, si vous souffrez d’une maladie rénale ou hépatique, ou si vous êtes enceinte, il est préférable de discuter avec votre médecin de la possibilité de prendre un supplément de proline.

Réflexions finales

• La proline est un acide aminé non conditionnel, ce qui signifie que l’organisme en fabrique lui-même une partie, tandis qu’une autre partie est obtenue à partir d’aliments riches en protéines.
• Ses fonctions comprennent la réparation des dommages causés à la peau, le soutien du système immunitaire, la guérison des articulations, l’amélioration du statut antioxydant, l’amélioration de la santé intestinale et de l’absorption des nutriments, le soutien du métabolisme et la protection du système cardiovasculaire.
• L’un des rôles les plus importants de la proline est la formation du collagène, la protéine la plus abondante dans le corps humain, qui donne au tissu conjonctif sa structure et sa résistance.
• Les meilleures sources de proline et de collagène dans notre alimentation sont le bouillon d’os, la poudre de collagène, la gélatine et d’autres aliments riches en protéines comme le foie, les abats, le bœuf nourri à l’herbe, le poulet élevé au pâturage, le poisson sauvage, le jaune d’œuf et les membranes de coquille d’œuf.

Lire la suite : 7 avantages d’un jeûne au bouillon d’os : Renforcement de l’intestin, de la peau et plus encore