Calories et valeurs nutritives de la pizza

Pizzas les plus caloriques

Les pizzas chargées de viande ajoutent non seulement des calories, mais augmentent aussi votre consommation de graisses saturées. C’est pourquoi les pizzas chargées de viandes transformées sont généralement parmi les pizzas les plus malsaines que vous puissiez manger. Le style de pizza (à croûte mince ou épaisse, à pâte profonde, etc.) a également une incidence sur le nombre de calories. Voici un aperçu de la façon dont les différentes garnitures et les différents styles de préparation peuvent augmenter le nombre de calories par part.

• Viande transformée : Une tranche typique de pizza à la saucisse ou au pepperoni contient entre 250 et 300 calories.
• Supplément de fromage : Une part de pizza au fromage nature est l’une des options les moins caloriques que vous pouvez choisir, mais lorsque vous doublez le fromage, vous augmentez votre apport calorique à 312 calories ou plus par portion de 100 grammes.
• Les pizzas de fast-food : Une part de pizza au fromage provenant d’une chaîne de restauration rapide contient 285 calories.
• Pizzas surgelées : Les pizzas surgelées, sans être fraîches, sont légèrement moins caloriques. Une portion de 100 grammes de pizza congelée achetée en magasin contient environ 268 calories.
• Pizza profonde : Une part de pizza profonde de chaînes de restauration rapide comme Domino’s contient 313 calories. Mais d’autres pizzas profondes peuvent être beaucoup moins caloriques, avec 282 calories par portion.

Pour pouvoir compter les calories, supposons que chaque type de viande que vous ajoutez à votre pizza ajoute environ 40 calories par part

. Bien sûr, ce chiffre peut varier considérablement. Votre pizzaiolo peut avoir la main lourde et ajouter beaucoup de saucisses ou de pepperoni, ou bien il peut être plus léger sur les garnitures, selon son style. Si les informations nutritionnelles exactes ne sont pas disponibles, il s’agit d’une bonne estimation.

Le nombre de calories d’une pizza peut varier en fonction des garnitures, du style et de la taille de la portion. Vous pouvez également choisir d’économiser quelques calories supplémentaires en ne mangeant pas la croûte.

Les pizzas les moins caloriques par tranche

Votre choix de pizza la moins calorique, à part une pizza au fromage nature, sera presque toujours une pizza au fromage végétarienne. Une part de la plupart des pizzas végétariennes fournit environ 235-240 calories. Les légumes apportent de la saveur avec très peu de calories par rapport aux garnitures à base de viande.

En choisissant des garnitures végétales comme les poivrons verts, les tomates et les oignons, vous ajouterez des fibres et des antioxydants tout en réduisant les calories. Vous pouvez même essayer les épinards ou les brocolis. Vous finirez peut-être par préférer les légumes comme les poivrons et les champignons sur votre pizza plutôt que les garnitures de viande plus lourdes.

Des moyens infaillibles de donner un bon goût aux légumes

Conseils pour réduire les calories de la pizza

Quel est donc le moyen le plus simple de réduire les calories d’une part de pizza ? En réduisant de moitié la quantité de fromage, vous économiserez des calories, des graisses saturées et du sodium. Vous serez probablement agréablement surpris de la quantité de fromage qui reste sur votre pizza après l’avoir réduite de moitié. Si vous ne voulez pas réduire la quantité de fromage sur votre pizza, demandez du fromage partiellement écrémé au lieu du fromage entier, si possible.

Pour les pizzas les moins caloriques, optez pour une pizza sans fromage. Commandez une pizza sans fromage, puis saupoudrez légèrement chaque part de parmesan râpé. Saupoudrez de flocons de piment rouge pour ajouter du piquant si nécessaire. Parmi les autres options les moins caloriques, citons le bœuf haché extra-maigre, la poitrine de dinde hachée et le poulet grillé ou rôti.

Si vous ne pouvez pas commander une viande plus maigre, vous pouvez quand même réduire les calories de votre pizza au pepperoni ou à la saucisse. Utilisez une serviette en papier absorbant ou plusieurs serviettes en papier pour absorber une partie de la graisse de votre part. La quantité de calories que vous économisez sera difficile à calculer et variera en fonction de la quantité de graisse que vous absorbez. Mais vous pouvez éliminer entre 15 et 40 calories.

À la maison ou au restaurant, utilisez ces conseils supplémentaires pour profiter d’une pizza moins calorique et plus saine :

• • Commandez une pizza à croûte mince pour consommer moins de glucides, de calories, de matières grasses et de sodium.
  • Remplacez la croûte ordinaire par une croûte de blé entier pour obtenir près de 20 % de vos besoins en fibres pour la journée.
  • Changez les garnitures. Au lieu du pepperoni ou de la saucisse, essayez le bacon canadien ou le chorizo, une variété de saucisse fumée mexicaine épicée, qui vous permettra d’économiser quelques calories par portion tout en offrant une saveur fumée.
  • Évitez les sauces de trempage comme le beurre à l’ail ou le ranch pour économiser des centaines de calories (surtout si vous doublez ou triplez vos tranches).
  • Laissez tomber les gressins. Une seule grande baguette ajoutera près de 200 calories à votre repas.
  • Lapizza blanche peut être plus calorique que la pizza traditionnelle parce que le pesto, le fromage supplémentaire ou l’huile d’olive remplacent la sauce tomate à faible teneur en calories. Avec une seule garniture végétale, une part typique de pizza blanche à croûte épaisse fournit près de 300 calories. Commandez une croûte normale ou fine pour économiser les calories.
  • Rendez-vous dans une pizzeria locale. Un petit restaurant peut offrir une plus grande variété de garnitures saines et d’options de personnalisation que les chaînes de restaurants. Les options peuvent inclure des crevettes grillées, des pois verts, des asperges, des coeurs d’artichauts, des haricots noirs, du maïs, du poulet fajita épicé, du poulet grillé au citron ou de l’ail frais haché.

Comment faire une pizza à la maison

Bien sûr, l’option la plus saine pour la pizza est de la faire à la maison à partir de zéro. Pour faire une pizza plus saine, utilisez une poêle à pizza antiadhésive. Une poêle antiadhésive standard fonctionne bien aussi, mais il existe aussi des marques comme T-Fal qui fabriquent des poêles rondes perforées en cuivre spécialement conçues pour la pizza. La perforation favorise la circulation de l’air pour que la croûte chauffe uniformément, et la surface réduit le besoin d’huile et facilite le nettoyage. Vous économisez également jusqu’à 100 calories par tranche si vous renoncez à l’huile d’olive lors de la cuisson.

Faites le plein de garnitures saines, comme des légumes colorés et de la viande maigre. Soyez aussi créatif que vous le souhaitez : vous pouvez remplacer la marinara et la mozzarella par du pesto et de la courge musquée à faible teneur en matières grasses, ou renoncer complètement à la farine de blé et essayer une « meatza » à faible teneur en glucides.

La pizza, quelle qu’elle soit, peut être appréciée avec modération dans le cadre d’un régime alimentaire sain. Mais en faisant des choix plus sains concernant les garnitures et en surveillant la taille des portions, vous pourrez savourer chaque bouchée de votre pizza sans consommer trop de calories supplémentaires.

Bien que de nombreuses personnes aient préconisé un « régime pizza » pour perdre du poids, les experts en nutrition et en santé ne le recommandent pas. Comme toujours, le meilleur régime est celui qui est riche en nutriments, équilibré et adapté à votre mode de vie.

Les bases d’un régime sain et équilibré

Sources des articles

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