In-N-Out Burger est un restaurant de hamburgers bien connu, présent dans la moitié ouest des États-Unis. Cette entreprise familiale a été fondée en 1948 par Harry Snyder et sa femme, Esther, qui ont ouvert le premier stand de hamburgers en drive-in dans un espace de trois mètres au coin de la maison des Snyder.
L’entreprise a rapidement gagné en popularité grâce à ses hamburgers frais servis « sans délai » – des mots qui figuraient en bonne place sur les panneaux originaux du restaurant.
En 1948, Harry Snyder a introduit la première boîte à haut-parleurs qui permettait aux clients de commander et de recevoir des repas sans jamais quitter leur voiture. Ce dispositif innovant est toujours utilisé aujourd’hui dans les restaurants fast-food du pays. Après sa mise en place, d’autres ajustements ont été apportés à l’expérience In-N-Out afin d’améliorer l’expérience du repas en voiture. Par exemple, des emballages pour hamburgers ont été conçus pour rendre le repas en voiture plus pratique.
Dans les années 1950, le restaurant se développe et commence à ouvrir d’autres établissements dans le sud de la Californie. Ils ont continué à s’étendre dans tout l’État, puis dans les années 1990, ils ont ouvert leur premier restaurant en dehors de la Californie, à Las Vegas, dans le Nevada, puis en Arizona, en Utah et au Texas.
L’entreprise est toujours détenue par la famille Snyder et se consacre à son engagement en faveur des aliments frais. Chaque restaurant est situé dans un rayon de 300 miles de l’usine de fabrication de pâtés en croûte de la société, afin de pouvoir servir des aliments qui ne sont pas congelés, préemballés ou cuits au micro-ondes.
Le menu d’In-N-Out est connu pour être plus limité que celui d’autres fast-foods connus pour leurs hamburgers. Jusqu’à récemment, ils ne proposaient que des hamburgers, des frites et des shakes et malts. En 2018, ils ont ajouté le cacao chaud.
Le restaurant est également connu pour fournir un « Super Secret Menu » qui comprend des favoris notables comme le Flying Dutchman » (deux galettes et deux tranches de fromage sans petits pains ni condiments). Mais ils ne proposent pas d’options telles que le poulet grillé ou les salades qui sont proposées dans de nombreux autres burgers.
In-N-Out Burger a la réputation de proposer des hamburgers frais et délicieux, mais les personnes suivant un régime particulier (végétarien ou végétalien, par exemple) peuvent avoir du mal à manger ici. Les personnes qui essaient de réduire leur teneur en graisses ou en sodium peuvent également trouver ce menu difficile.
Mais si vous aimez manger un hamburger traditionnel avec des frites de temps en temps, ce restaurant a toutes les chances de vous satisfaire.
Ce que disent les experts
Le menu du In and Out Burger est simple : hamburgers, frites et milk-shakes. Il n’y a pas de légumes, de salades ou d’options sans viande (à l’exception des frites). Ces types d’aliments sont très pauvres en fibres rassasiantes et riches en calories, en graisses saturées, en sodium et en sucre, ils doivent donc être consommés moins fréquemment. Pour le burger le moins calorique, choisissez un hamburger nature et évitez les boissons sucrées.
Naviguer dans le menu
Le menu limité d’In-N-Out Burger permet de commander facilement car il n’y a que quelques grandes catégories d’aliments. Le restaurant fournit des informations nutritionnelles et des listes d’ingrédients pour les articles de base de son menu sur le site Web d’In-N-Out Burger.
Vous pouvez personnaliser vos plats si vous le souhaitez, par exemple en retirant certains condiments ou en choisissant un hamburger sans petit pain. Mais les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour la plupart des aliments personnalisés.
Options les plus nutritives
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Hamburger style protéine avec oignon (Burgers)
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Frites (Frites)
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Shake à la vanille (Shakes)
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Thé glacé (Boissons)
Options les moins nutritives
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Burger 4×4 pas si secret (Burgers)
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Frites Roadkill (Frites)
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Shake extra large aux fraises (Shakes)
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Barq’s Root Bear (Boissons)
Le choix le plus sain du menu de base d’In-N-Out est le hamburger « Protein-Style », qui ne comprend pas de petit pain. Ce choix de menu est plus faible en calories, en graisses, en glucides et en sodium. Si vous choisissez de manger des frites avec votre commande, votre consommation globale de ces nutriments est plus faible.
Burgers
Il existe de nombreuses façons de personnaliser un hamburger chez In-N-Out. Vous pouvez ajouter ou retrancher de la viande, du fromage, une sauce spéciale ou des condiments. Vous pouvez également demander à ce que votre hamburger soit coupé en deux. Si vous aimez un hamburger traditionnel avec un petit pain, c’est peut-être votre meilleure option.
Mais n’oubliez pas que la portion sera beaucoup plus petite que le deuxième choix le plus sain du menu, le Protein-Style hamburger – un hamburger In-N-Out traditionnel (avec une seule galette et sans fromage) enveloppé dans de la laitue au lieu d’un petit pain.
Option la plus nutritive
Le hamburger Protein-Style avec oignons fournit 240 calories, 17 grammes de graisse, 370 milligrammes de sodium, 11 grammes de glucides et 13 grammes de protéines. En retirant le petit pain, on élimine une grande partie des calories, des glucides et du sodium.
Bien que les informations nutritionnelles ne fournissent pas de données spécifiques pour le petit pain, si vous calculez la différence entre le burger avec le petit pain et sans le petit pain, vous pouvez estimer que le petit pain ajoute 150 calories, 2 grammes de graisse, 280 milligrammes de sodium, 28 grammes de glucides et 3 grammes de protéines.
Option la moins nutritive
Le Not-So-Secret 4×4 Burger est également appelé « Quad Quad ». In-N-Out Burger ne fournit pas d’informations nutritionnelles spécifiques pour cet article. Il s’agit en fait de deux Double-Doubles avec un seul pain – ou d’un Double-Double avec un Protein Style Double-Double. Il comprend quatre galettes de bœuf, de la laitue, de la tomate, de la pâte à tartiner et quatre tranches de fromage américain (avec ou sans oignons) sur un petit pain.
Bien que les informations nutritionnelles ne soient pas exactes, une estimation basée sur les chiffres fournis indiquerait qu’il contient environ 1 190 calories, 80 grammes de graisse, 2 600 milligrammes de sodium, 50 grammes de glucides et 70 grammes de protéines.
Frites
Bien que le menu de base ne propose qu’une seule option pour les frites, il est possible de les personnaliser. Cependant, les frites personnalisées ne sont pas vraiment plus saines que les frites de base.
Par exemple, vous pouvez demander que vos frites soient cuites légères (plus molles) ou bien cuites (plus croustillantes) ou n’importe quoi entre les deux. Vous pouvez également ajouter du fromage ou de la viande à vos frites, ce qui ajoutera des graisses, des calories et du sodium.
L’option la plus nutritive
Si vous commandez des frites de base, une seule commande fournit 370 calories, 15 grammes de graisse, 250 milligrammes de sodium, 52 grammes de glucides et 6 grammes de protéines. Si vous souhaitez réduire votre consommation de sodium ou de matières grasses, vous pouvez facilement les partager avec un ami. La portion de 125 grammes est suffisamment grande pour être partagée. À titre de comparaison, une petite portion de frites chez McDonald’s représente environ 75 grammes.
L’option la moins nutritive
Une astuce populaire chez In-N-Out consiste à commander des aliments « à la manière des animaux ». Si cette option s’applique généralement aux hamburgers, elle est également devenue populaire pour commander des frites. Le style animal signifie que les frites sont garnies de pâte à tartiner supplémentaire, d’une tranche de fromage fondu et d’oignons grillés hachés. Si vous commandez des frites Roadkill, vous obtenez un Flying Dutchman sur vos frites de style animal. C’est-à-dire que vous avez deux galettes de hamburger séparées par du fromage, sur des frites avec de la pâte à tartiner, une tranche de fromage fondu et des oignons grillés.
Là encore, les informations nutritionnelles ne sont pas fournies pour ce menu populaire, mais si vous estimez les informations nutritionnelles des frites, garnies de deux galettes de hamburger et de deux tranches de fromage (cheeseburgers de style protéiné), vous en êtes déjà à 1 030 calories, 65 grammes de graisse, 1 690 milligrammes de sodium, 74 grammes de glucides et 42 grammes de protéines.
Shakes
In-N-Out est bien connu pour ses shakes faits à partir de vraie crème glacée. Ils sont disponibles en trois parfums de base : vanille, fraise et chocolat. Vous pouvez également mélanger n’importe quelle combinaison de saveurs pour créer votre propre mélange personnalisé. Il n’y a qu’une seule taille de shake dans le menu de base, soit 15 onces.
Mais il est bien connu que vous pouvez commander des tailles grandes ou extra-larges et que votre shake sera servi dans les grands gobelets prévus pour les boissons gazeuses.
L’option la plus nutritive
Un milk-shake ordinaire (15 onces) à la vanille fournit 570 calories, 30 grammes de graisse, 360 milligrammes de sodium, 65 grammes de glucides et 10 grammes de protéines. Le changement de saveur pour de la fraise ou du chocolat ne modifie que légèrement les informations nutritionnelles, donc si vous choisissez de vous laisser tenter par cette friandise crémeuse, il est préférable de commander la saveur que vous appréciez le plus.
Option la moins nutritive
Bien qu’il n’existe pas d’informations spécifiques pour les grands formats, il est assez facile de faire une estimation en se basant sur les grandes tasses. Un grand gobelet contient 20 onces (ce qui correspond à la taille moyenne d’une boisson gazeuse sans glace). Le gobelet d’un milkshake extra-large chez In-N-Out contient 30 onces (soit la taille d’une boisson gazeuse sans glace), soit le double de la taille d’un milkshake ordinaire. Un milk-shake extra-large à la fraise fournit 1 140 calories, 60 grammes de graisse, 720 milligrammes de sodium, 130 grammes de glucides et 20 grammes de protéines.
Boissons
In-N-Out propose les mêmes choix de fontaines à sodas que de nombreux autres restaurants fast-food. Bien sûr, vous pouvez toujours choisir de boire de l’eau. En fait, une astuce populaire consiste à commander de l’eau et à presser des quartiers de citron dans la tasse avec un édulcorant ou du sucre pour obtenir une limonade allégée.
L’option la plus nutritive
Même si vous commandez le plus grand format de thé glacé non sucré (29 onces), la boisson fournit 0 calorie, 0 gramme de graisse, 0 milligramme de sodium, 0 gramme de glucide et 0 gramme de protéine. Veillez toutefois à préciser que vous voulez du thé non sucré, car le thé sucré figure également au menu et fournit jusqu’à 260 calories.
Option la moins nutritive
Les grandes boissons gazeuses sucrées apportent beaucoup de calories et de sucres ajoutés. Vous pouvez commander votre boisson avec ou sans glace. Si vous commandez une bière de racine Barq’s extra-large sans glace (42 onces), vous consommerez 580 calories, 0 gramme de graisse, 70 milligrammes de sodium, 158 grammes de glucides et 0 gramme de protéines.
Options spécifiques aux régimes
Le restaurant est réputé pour répondre aux demandes de ses clients, mais comme il y a moins d’articles sur ce menu (par rapport à d’autres restaurants fast-food), il n’y a pas beaucoup d’options pour ceux qui suivent des régimes spéciaux.
Sans gluten
In-N-Out fournit une liste d’aliments qui ne contiennent ni blé ni gluten. Cependant, ils ne déclarent pas qu’un de leurs aliments est sans gluten. En d’autres termes, même si un aliment donné ne contient pas de gluten, s’il est préparé à proximité d’un aliment contenant du gluten (comme un petit pain), il y a toujours un risque de contamination croisée.
Les aliments suivants ne contiennent ni blé ni gluten de blé :
- Hamburger protéiné
- Cheeseburger protéiné
- Double-double, 3×3 ou 4×4 de type protéiné
- frites
- Shakes (tous les parfums)
Le restaurant indique également que le cacao chaud ne contient pas de blé, mais qu’il n’a pas été testé spécifiquement pour le gluten de blé. Si vous suivez un régime sans gluten, parlez au personnel de votre restaurant local pour obtenir plus d’informations sur la possibilité de contamination.
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Faible teneur en glucides
In-N-Out Burger a été l’un des premiers établissements de restauration rapide à s’adapter aux personnes qui suivent un régime alimentaire pauvre en glucides, avec l’introduction de ses hamburgers protéinés. Les autres plats du menu contiennent cependant beaucoup d’amidon (frites) ou de sucre (milk-shakes).
Ce sont les meilleurs choix pour les clients à faible teneur en glucides :
- Hamburger protéiné
- Cheeseburger protéiné
- Double-double, 3×3 ou 4×4 de style protéiné
- Piments jaunes (disponibles sur demande dans de nombreux établissements)
Faible teneur en FODMAP
Étant donné que le bœuf, le fromage et les pommes de terre sont généralement conformes au régime pauvre en FODMAP, les personnes qui suivent ce régime alimentaire auront de nombreuses options chez In-N-Out Burger. Mais il est préférable d’éviter les oignons. De plus, les produits laitiers ne sont généralement pas appréciés par les personnes suivant ce régime, il est donc préférable d’éviter les milk-shakes.
- Tous les hamburgers (ordinaires ou protéinés) sans fromage et sans oignons.
- Frites
- Thé (sucré ou non sucré)
- Café
Amis du diabète
Comme vous pouvez commander plusieurs options à faible teneur en glucides chez In-N-Out, les personnes qui essaient de réguler leur taux de glycémie auront le choix. Ces aliments ne sont pas nécessairement recommandés dans le cadre d’un régime pour diabétiques, mais ils sont plus riches en protéines et moins riches en glucides.
- Hamburger protéiné
- Cheeseburger protéiné
- Double-double, 3×3 ou 4×4 de type protéiné
- Piments jaunes (disponibles sur demande dans de nombreux établissements)
Faible teneur en gras
Les personnes qui surveillent leur consommation de graisses auront peut-être plus de mal à composer un repas chez In-N-Out. Mais vous pouvez commander des aliments personnalisés qui ne figurent pas sur le menu de base. Certaines des meilleures options ne sont pas nécessairement faibles en gras, mais plutôt plus faibles en gras que les autres options du menu.
N’oubliez pas non plus que vous pouvez commander n’importe quel hamburger « coupé en deux », ce qui vous permet d’emporter une partie de votre repas à la maison ou de le partager avec un ami.
- Hamburger protéiné
- Veggie burger (aussi appelé « wish » burger)
In-N-Out Burger ne propose pas de galette végétarienne, mais vous pouvez commander un petit pain farci de légumes (tomate, oignons grillés, laitue et fromage si vous le souhaitez). En éliminant la galette repas, vous éliminez 10 grammes de graisse (mais aussi 13 grammes de protéines).
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Faible teneur en sodium
Étonnamment, l’un des aliments les moins riches en sodium du menu In-N-Out est la frite, avec 250 milligrammes. Chacun des hamburgers contient 370 milligrammes de sodium ou plus, et plusieurs en contiennent 700 milligrammes ou plus. Mais là encore, In-N-Out est connu pour personnaliser ses plats et vous pouvez demander que votre hamburger soit cuit sans sel ajouté.
Végétariens et végétaliens
Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez obtenir un burger végétarien (wish burger) chez In-N-Out, qui serait conforme à certains régimes végétariens. Vous pouvez également commander un fromage grillé, qui est essentiellement un cheeseburger sans la galette de viande.
Mais comme les pains contiennent des œufs, les personnes végétaliennes et celles qui ne consomment pas d’œufs dans leur régime végétarien ne peuvent pas choisir ces options. Le meilleur choix serait de demander un burger protéiné sans viande que vous remplirez d’oignons, de tomates, de poivrons (si possible), de cornichons et de fromage grillés (si vous mangez des produits laitiers).
Les frites sont également compatibles avec un régime végétarien ou végétalien puisqu’elles sont frites dans de l’huile de tournesol à 100 %.
Allergies alimentaires et sécurité
In-N-Out Burger fournit une liste d’allergènes sur son site Web. Selon l’entreprise, ses produits ne contiennent pas d’arachides, de noix, de sésame, de crustacés ou de poisson.
In-N-Out Burger est bien connu pour sa nourriture fraîche et de haute qualité et sa volonté de répondre aux demandes de ses clients. Mais son menu est plutôt limité. Si vous aimez manger occasionnellement un hamburger et des frites traditionnels préparés avec des ingrédients frais et simples, vous apprécierez les plats proposés ici. N’oubliez pas de personnaliser votre commande afin de répondre à vos préférences individuelles.
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