L’eau est essentielle à la vie car elle aide à réguler la température du corps, à lubrifier les articulations, à maintenir le volume sanguin, à évacuer les toxines du corps (via l’urine) et à transporter les nutriments à l’intérieur du corps. Le corps d’un adulte est composé d’environ 55 à 60 % d’eau ; chez les enfants et les bébés, ce pourcentage est encore plus élevé. Un manque d’apport en eau ou une perte accrue d’eau (par la transpiration, par exemple) entraîne l’apparition du site dehydration, qui peut être dangereux, voire mortel.
Valeurs nutritives de l’eau
Les informations nutritionnelles suivantes sont fournies par l’USDA pour 1 tasse (8 onces liquides ou 237 g) d’eau du robinet.
- Calories: 0
- Lipides: 0g
- Sodium: 9.5mg
- Glucides: 0g
- Fibres: 0g
- Sucres: 0g
- Protéines: 0g
Glucides :
L’eau potable ne contient pas de glucides, de sucre, de fibres ou d’amidon, à moins qu’elle ne soit aromatisée, comme le jus.
Lipides :
L’eau potable ne contient pas de graisse.
Protéines
L’eau potable n’est pas une source de protéines.
Vitamines et minéraux
Certaines eaux contiennent des minéraux tels que du calcium, du fluor, du fer, du potassium ou du sodium, selon la source et selon qu’elles sont filtrées ou distillées. Certains produits d’eau aromatisée ou améliorée contiennent des vitamines ou des électrolytes ajoutés.
Avantages pour la santé
En buvant beaucoup d’eau chaque jour, vous vous assurez d’avoir suffisamment d’eau pour les fonctions essentielles du corps. Boire de l’eau aide à réguler la température du corps et à vous rafraîchir lorsque vous êtes dans des conditions de chaleur. La Division de la santé et de la médecine des Académies nationales des sciences, de l’ingénierie et de la médecine recommande aux femmes adultes de consommer environ 91 onces d’eau par jour (2,7 litres ou 11,5 tasses) et aux hommes environ 125 onces (3,7 litres ou 15,5 tasses). Cela inclut toutes les sources d’eau, y compris les boissons que vous buvez et les aliments que vous mangez.
Prévention de la déshydratation
Certaines recherches indiquent que la déshydratation, même légère, peut altérer les fonctions physiques, ou du moins vous donner l’impression que vous devez faire plus d’efforts pour accomplir certaines tâches. La déshydratation peut aussi parfois déclencher des maux de tête.
La plupart du temps, et tant que vous êtes en bonne santé, c’est la soif qui vous guide : si vous avez soif, vous avez besoin de plus d’eau. Il est possible que les mécanismes de la soif ne fonctionnent pas aussi bien chez certaines personnes âgées ou lors d’un exercice physique intense.
Vous aurez besoin de plus d’eau et devrez boire avant d’ avoir soif si vous êtes dans des températures chaudes ou si vous êtes physiquement actif, comme lors d’un exercice intense ou d’un travail à forte intensité de main-d’œuvre. Les femmes enceintes ou qui allaitent ont également besoin de plus d’eau.
Régularise la température corporelle
L’une des fonctions importantes de l’eau dans le corps est de réguler la température. Par exemple, la transpiration est un moyen efficace de rafraîchir le corps lorsqu’il fait trop chaud.
Peut améliorer l’humeur
De légers niveaux de déshydratation peuvent également affecter vos fonctions cognitives et votre humeur. Boire suffisamment d’eau est donc également bénéfique pour vos fonctions cérébrales. Une étude a montré que le fait d’être déshydraté de seulement 2 % altère certaines fonctions cognitives.
Élimination des déchets
Les reins utilisent l’eau pour produire l’urine, qui aide le corps à se débarrasser des substances toxiques. Rester hydraté aide les reins à travailler plus efficacement.
Améliore la digestion
L’eau est également importante pour le fonctionnement du tractus gastro-intestinal ; l’estomac a besoin d’eau pour créer des sécrétions digestives. Une hydratation insuffisante peut également provoquer la constipation.
Réduit l’asthme induit par l’exercice
Des preuves cliniques solides montrent qu’un faible apport en liquide est associé à exercise-induced asthma, où l’activité physique déclenche des symptômes d’asthme, tels que la respiration sifflante et l’essoufflement.
Aide à gérer un poids sain
Comme l’eau ne contient pas de calories, boire de l’eau peut vous aider à perdre ou à maintenir votre poids lorsque vous la buvez à la place de boissons riches en calories. Elle peut également vous aider à vous sentir rassasié et à consommer moins de calories.
Allergies
L’allergie à l’eau est très rare, mais elle est possible. Il s’agit de l’urticaire aquagénique. Les personnes qui en sont atteintes développent une urticaire qui les démange lorsqu’elles boivent de l’eau ou entrent en contact avec elle. L’eau étant évidemment essentielle à la vie, un traitement est nécessaire pour gérer cette affection.
Effets indésirables
Il est possible de boire trop d’eau, mais dans des circonstances normales, c’est peu probable. Boire beaucoup trop d’eau trop rapidement entraîne un état appelé hyponatrémie ou « intoxication par l’eau ». Dans ce cas, le taux de sodium dans le sang chute beaucoup trop vite et vous rend malade.
L’hyponatrémie est une urgence médicale et peut être fatale. Elle peut survenir chez les marathoniens et autres athlètes d’endurance qui boivent beaucoup d’eau sans remplacer le sel qu’ils perdent par la sueur.
Variétés
Vous pouvez obtenir de l’eau potable à partir de votre robinet (eau du robinet) ou l’acheter en bouteille. L’eau en bouteille est réglementée par la Food and Drug Administration et doit être tout aussi propre et sûre que l’eau du robinet. Elle peut être gazeuse (« pétillante »), distillée, purifiée ou filtrée, ou contenir des minéraux provenant d’une source souterraine. Certaines eaux en bouteille contiennent des additifs tels que de l’oxygène ou des protéines.
L’ajout de quelques gouttes d’arôme ou d’un petit paquet de cristaux ne transforme pas votre eau en quelque chose d’autre et n’ajoute pas de calories importantes. En fait, si vous n’aimez pas le goût de l’eau plate, l’ajout d’un peu d’arôme est un bon moyen de vous donner envie d’en boire davantage.
Presque tout ce qui contient du liquide compte comme de l’eau. Même les aliments secs comme les toasts ou les crackers contiennent un peu d’eau. Certains aliments, comme la soupe et la pastèque, contiennent plus d’eau que d’autres. Selon les National Academies, environ 20 % de votre consommation d’eau provient des aliments que vous mangez (ce pourcentage augmente si vous mangez habituellement beaucoup de fruits et de légumes), et environ 80 % provient directement des liquides, notamment l’eau, le lait, les boissons gazeuses, les jus et même les boissons caféinées comme le café et le thé.
Faites attention aux boissons riches en sucre et en calories, et aux boissons énergisantes qui peuvent également être très riches en caféine.
Stockage et sécurité alimentaire
En général, l’eau du robinet aux États-Unis est très sûre à boire. Elle est réglementée par l’Agence de protection de l’environnement (EPA) et testée fréquemment pour s’assurer qu’elle est exempte de bactéries et de contaminants.
Si vous tirez votre eau potable d’un puits privé, il est important de le faire analyser pour vous assurer qu’il est sûr. Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) recommandent d’analyser l’eau des puits au moins une fois par an. Votre service de santé local ou le gouvernement de votre comté peuvent vous aider à trouver un laboratoire d’analyse agréé.
L’eau en bouteille peut avoir une date limite de vente, mais elle dure généralement très longtemps. Au bout d’un an environ, le goût peut changer légèrement, mais l’eau est toujours bonne à boire. Si vous mettez votre propre eau du robinet en bouteille, utilisez un récipient en verre ou en plastique propre et remplacez-le tous les six mois.
Comment préparer l’eau
Il est tout à fait possible d’améliorer le goût de l’eau pour qu’elle soit plus agréable au goût. En dehors des arômes commerciaux sans sucre, vous pouvez bricoler en ajoutant une ou deux tranches de citron ou de lime à un grand verre d’eau froide. Vous pouvez aussi ajouter des fraises coupées en tranches, du concombre ou des herbes fraîches. Quand il fait froid et que vous voulez quelque chose de chaud, préparez une tisane ou une eau chaude avec du citron. Si vous avez envie de pétiller, essayez l’eau gazeuse.
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