Le corossol, fruit à la forme inhabituelle – qui ressemble à une fraise surdimensionnée croisée avec une pomme et dotée d’épines – est originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, où il constitue une friandise populaire et sucrée. Le goût du corossol ressemble à un mélange de fraise, d’ananas et d’agrumes.
Membre de la famille de la pomme pâtissière, le fruit provient de l’Annona muricata, une plante à feuilles persistantes et est connu pour ses bienfaits pour la santé, qui peuvent inclure la réduction des inflammations, l’amélioration du système immunitaire et la guérison des problèmes d’estomac.
Faits nutritionnels du corossol
Les informations nutritionnelles suivantes sont fournies par l’USDA pour 1 tasse (225g) de pulpe de corossol.
- Calories: 148
- Lipides: 0.7g
- Sodium: 31,5 mg
- Glucides: 37.9g
- Fibres: 7.4g
- Sucres: 30.5g
- Protéines: 2,3 g
- Vitamine C: 46,4 mg
- Potassium: 626 mg
Glucides :
Le corossol contient près de 38 grammes de glucides par tasse. Les glucides du corossol proviennent de sucres naturels et il contient plus de 7 grammes de fibres par portion (soit environ un quart de l’apport quotidien recommandé). L’indice glycémique du corossol est faible.
Graisses
Ce fruit est très pauvre en graisses, fournissant moins d’un gramme par portion.
Protéines
Le corossol, comme la plupart des fruits, n’est pas une bonne source de protéines. Une seule portion ne contient que 2,3 grammes de protéines. Vous devrez donc intégrer d’autres sources de protéines, telles que le saumon, les viandes maigres et les légumineuses, à votre régime alimentaire pour couvrir vos besoins quotidiens.
Vitamines et minéraux
Le corossol regorge de micronutriments. Une tasse fournit 46,4 mg de vitamine C. L’USDA recommande un apport de 90 mg par jour pour soutenir votre système immunitaire. Le corossol fournit également 626 mg de potassium pour la régulation de la pression sanguine et la récupération rapide après un entraînement.
Avantages pour la santé
Le corossol, également connu sous le nom de graviola ou guanabana, peut également offrir une série d’autres avantages pour la santé. Par exemple, le thé de graviola, fabriqué à partir des feuilles (et non du fruit) du corossolier, est souvent utilisé pour traiter les infections (bactériennes et virales) qui provoquent des symptômes semblables à ceux du rhume. En outre, certaines personnes l’utilisent pour traiter les maladies sexuellement transmissibles comme l’herpès.
Il n’existe pas suffisamment de preuves scientifiques pour étayer ces utilisations, mais des études montrent que certains extraits de corossol peuvent soutenir le système immunitaire.
Potentiel pour la prévention du cancer
Une étude de 2018 a rapporté que les extraits du fruit du corossol, ainsi que l’écorce, les racines et les feuilles de l’arbre, avaient le potentiel thérapeutique de combattre le cancer et d’autres maladies non malignes.
Cependant, trop peu de données humaines soutiennent cette affirmation. Les experts du Cancer Treatment Centers of America mettent en garde contre l’utilisation du corossol pour combattre le cancer, et ils notent que le corossol est associé à de nombreuses allégations non fondées. Les médicaments développés à partir des composés du corossol sont plus susceptibles d’être efficaces que la simple consommation du fruit ou du thé fait à partir de ses feuilles.
Favorise la santé digestive
Grâce à sa teneur élevée en fibres, le corossol peut contribuer à une bonne digestion. Le jus du fruit peut également agir comme un diurétique et nettoyer le tractus gastro-intestinal en éliminant l’excès de sodium de l’organisme. Il a été démontré qu’un extrait de corossol pouvait aider à guérir les ulcères gastriques chez les animaux de laboratoire.
Combat l’inflammation
Comme la plupart des fruits et légumes, le corossol est une bonne source d’antioxydants, qui peuvent aider l’organisme à réparer les lésions cellulaires et à combattre l’inflammation.
Allergies
Aucun cas d’allergie au corossol n’a été signalé dans la littérature médicale. Mais tout aliment qui contient des protéines peut théoriquement être allergène.
Effets indésirables
Vous devez éviter de consommer du corossol ou de boire le fruit dans un thé si l’un des cas suivants s’applique à vous :
- Vous souffrez de diabète, car le graviola a un effet hypoglycémiant chez les animaux de laboratoire.
- Vous prenez des médicaments pour réduire l’hypertension, car il a été démontré que le graviola a des effets additifs lorsqu’il est pris avec des médicaments pour ce problème de santé.
- Vous avez une maladie du foie.
- Vous souffrez d’une maladie rénale.
Des études sur des animaux de laboratoire ont montré que les composés de la graviola provoquent des troubles du mouvement et une myéloneuropathie, une maladie dont les symptômes sont similaires à ceux de la maladie de Parkinson.
Variétés
Dans certaines régions, on cultive à la fois le corossol « doux » (moins acide) et le corossol « acide ». La version douce est plus souvent consommée crue.
Le thé au corossol est infusé à partir des feuilles du corossolier. Il est traditionnellement utilisé pour détendre le corps et réduire le stress.
Quand c’est le mieux
Ce fruit tropical est surtout disponible en Amérique centrale et du Sud. Cependant, certaines épiceries proposent des corossols congelés.
Vous pouvez remplacer le corossol par le chérimolier, une alternative populaire qui est disponible en ligne et dans certaines épiceries. Le goût du cherimoya est similaire à celui du corossol, puisqu’il provient également de la famille des pommes de garde et offre une valeur nutritionnelle comparable. Cependant, le cherimoya n’a pas le potentiel anticancéreux du corossol ni les mêmes propriétés anti-inflammatoires.
Si vous ne trouvez pas de cherimoya, vous pouvez créer le profil de saveur du corossol en mélangeant à parts égales des fraises, des ananas et des bananes.
Conservation et sécurité alimentaire
Vous pouvez conserver les corossols entiers non mûrs à température ambiante. Les fruits mûrs se conservent quelques jours au réfrigérateur.
Comment préparer les fruits
Comme ce fruit est originaire des tropiques, vous ne trouverez pas de corossol en abondance en Amérique du Nord. Si vous mettez la main sur ce fruit, vous pouvez le manger tel quel, comme tout autre fruit cru. Vous pouvez également incorporer le corossol dans des sirops, des smoothies et d’autres desserts comme les glaces, les bonbons et les boissons sucrées.