Riche en nutriments et dotée d’une longue liste de bienfaits pour la santé, la groseille à maquereau indienne remplit sans conteste les critères pour être qualifiée de superaliment. En fait, une fête hindoue entière est consacrée à l’arbre qui porte ce fruit bien-aimé.
Pour la plupart des gens, les groseilles à maquereau sont relativement inconnues, pratiquement impossibles à distinguer de la longue liste de fruits exotiques que l’on trouve dans le monde entier.
Les groseilles à maquereau se distinguent toutefois par leurs nombreux avantages nutritionnels et leurs propriétés médicinales – et elles peuvent même être utilisées pour fabriquer une préparation à base de plantes appelée triphala. Des études ont montré que ces fruits puissants peuvent tout faire, de la réduction du taux de cholestérol au blocage de la croissance du cancer.
De plus en plus de recherches démontrant la puissance de ce petit fruit, on peut affirmer sans risque de se tromper que le fait de l’incorporer à votre alimentation, ne serait-ce que quelques fois par semaine, peut avoir des effets bénéfiques sur votre santé.
Que sont les groseilles à maquereau ?
Également connues sous le nom de groseilles à maquereau indiennes, amla ou leur nom scientifique, Phyllanthus emblica, les groseilles à maquereau sont des fruits originaires d’Asie du Sud-Est qui poussent sur des arbres à feuilles caduques.
Les groseilles à maquereau indiennes sont de taille petite à moyenne et produisent des fruits typiquement ronds, jaune verdâtre et portant six bandes verticales.
Le goût de la groseille à maquereau est souvent décrit comme aigre, fort et amer. En Inde, elle est souvent consommée avec du sel et de la poudre de piment rouge pour aider à améliorer la palatabilité du fruit.
Traditionnellement, l’amla est utilisé comme un médicament naturel grâce à son profil nutritionnel impressionnant et aux nombreux avantages pour la santé qu’il offre.
Avantages de la groseille à maquereau
- Contient des substances phytochimiques
- Favorise la santé du foie
- Réduit le taux de cholestérol
- Possède des propriétés anticancéreuses
- Contrôle la glycémie
- Prévient la constipation
- Diminue l’inflammation
- Préserve la santé des cheveux et de la peau
- Améliore la santé digestive
- Soutient les fonctions cognitives
1. Contient des composés phytochimiques
Les groseilles à maquereau sont riches en composés phytochimiques, des composés végétaux aux propriétés antioxydantes qui aident à combattre les radicaux libres nocifs dans l’organisme.(1) Les radicaux libres causent des dommages oxydatifs aux cellules et contribuent même au développement de maladies chroniques.(2)
La groseille à maquereau indienne est riche en substances phytochimiques comme la furosine, l’acide gallique, la corilagine et la quercétine, qui sont en grande partie responsables des propriétés bénéfiques pour la santé des groseilles à maquereau.
2. Favorise la santé du foie
Le foie est l’un des organes les plus importants de l’organisme. Il contribue à la détoxification, sécrète la bile pour aider à digérer les graisses et produit des protéines importantes qui jouent un rôle dans de nombreux aspects de la santé.
Certaines études ont révélé que les groseilles à maquereau pourraient contribuer à améliorer la fonction hépatique et à protéger la santé de cet organe crucial. Une étude animale réalisée en 2013 a révélé que le traitement de rats diabétiques avec un extrait de groseille augmentait les niveaux d’antioxydants dans le foie.(3)
Un autre examen a noté que l’amla, ou groseille à maquereau, a été montré pour protéger le foie contre la toxicité et même le cancer dans certaines études animales.(4)
3. Réduction du taux de cholestérol
En plus de favoriser la santé de votre foie, certaines études ont montré que la groseille à maquereau est également bénéfique pour la santé de votre cœur. Les recherches montrent que la groseille à maquereau pourrait aider à réduire le taux de cholestérol dans le sang, empêchant ainsi l’accumulation de la plaque et diminuant le risque de maladie coronarienne.
Dans le cadre d’une étude publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition, des hommes âgés de 35 à 55 ans ont pris des compléments alimentaires à base de groseille à maquereau pendant 28 jours et ont constaté une baisse significative de leur taux de cholestérol. Il est intéressant de noter que deux semaines après l’arrêt de la supplémentation, leur taux de cholestérol était remonté à la normale.(5)
Une autre étude de 2012 publiée dans l’Indian Journal of Pharmacology a révélé que le traitement des patients avec de la groseille à maquereau diminuait les niveaux de triglycérides et de mauvais cholestérol LDL, augmentait les niveaux de cholestérol HDL bénéfique et réduisait la pression artérielle.(6)
4. Propriétés anticancéreuses
L’un des avantages les plus impressionnants de la groseille à maquereau est son effet sur les cellules cancéreuses et sa capacité à prévenir potentiellement le cancer.(7) Une étude animale menée en 2005 à l’Université du Rajasthan en Inde a montré que le traitement de souris avec une dose concentrée d’extrait de groseille à maquereau réduisait de 60 % la formation de tumeurs cancéreuses de la peau.(8)
Une autre étude en éprouvette réalisée en Thaïlande a montré que la groseille à maquereau contribuait à inhiber la croissance des cellules cancéreuses humaines du poumon, du foie, du sein, de l’ovaire, du col de l’utérus et du cancer colorectal.(9)
En outre, les groseilles à maquereau sont également riches en composés phytochimiques et en antioxydants. Ces composés aident à neutraliser les radicaux libres nuisibles et peuvent être liés à une diminution du risque de cancer.(10)
5. Contrôle de la glycémie
Des études montrent que les groseilles à maquereau peuvent vous aider à maintenir un taux de glycémie normal grâce à leur teneur élevée en fibres et en antioxydants.
Les fibres ralentissent l’absorption du sucre dans le sang et peuvent aider à prévenir les pics et les chutes de glycémie. Il a également été démontré que les groseilles à maquereau préviennent l’hyperglycémie et réduisent le risque de complications liées au diabète, comme les lésions rénales ou nerveuses, résultant d’une glycémie incontrôlée.(12)
6. Prévient la constipation
Les groseilles à maquereau ont un effet laxatif naturel et peuvent aider à encourager des mouvements intestinaux réguliers et à prévenir la constipation. En effet, elles sont riches en fibres, qui se déplacent lentement dans le tractus gastro-intestinal sans être digérées, ajoutant du volume aux selles et facilitant leur passage.
Des études montrent que l’augmentation de la consommation de fibres provenant d’aliments comme la groseille à maquereau peut aider à augmenter la fréquence des selles.(13) D’autres remèdes naturels pour soulager la constipation consistent à rester bien hydraté, à minimiser votre consommation d’aliments hautement transformés et à manger beaucoup de fruits, de légumes, de légumineuses, de graines et de noix.
7. Diminuer l’inflammation
Si l’inflammation peut être bénéfique et constitue une réponse immunitaire normale aux blessures, l ‘inflammation chronique est à l’origine de la plupart des maladies et a été associée à des affections telles que le cancer, les maladies cardiaques et le diabète.(14)
Des recherches ont montré que la groseille à maquereau indienne peut aider à réduire l’inflammation. Une étude en éprouvette publiée dans le British Journal of Nutrition a montré que l’extrait d’amla diminuait les niveaux de marqueurs pro-inflammatoires dans les cellules humaines.(15)
Les antioxydants présents dans l’amla peuvent également contribuer à réduire l’inflammation en neutralisant les radicaux libres et en prévenant les dommages oxydatifs aux cellules.(16)
8. Maintien de la santé des cheveux et de la peau
Que vous le réalisiez ou non, certains des produits que vous utilisez pour vos cheveux et votre peau contiennent peut-être déjà de la groseille à maquereau indienne. Depuis des siècles, les groseilles à maquereau sont utilisées pour améliorer la santé de la peau et des cheveux, et plusieurs études récentes ont confirmé ces puissants bienfaits.
Une étude réalisée au Japon, par exemple, a révélé que l’extrait d’amla contribuait à augmenter la production de collagène, la protéine responsable de la jeunesse et de l’élasticité de la peau.(17) Une autre étude animale menée par la division de médecine cardiovasculaire de l’Institut de cardiologie Gill de l’Université du Kentucky a révélé que l’extrait de groseille à maquereau indienne contribuait à accélérer la cicatrisation des plaies chez les rats.(18)
En ce qui concerne la santé des cheveux, une étude animale a même révélé que l’application d’huile d’amla sur la fourrure des lapins augmentait de manière significative la croissance.(19) De plus, la groseille à maquereau est riche en vitamine E, un nutriment qui protège la peau et améliore la croissance des cheveux.(20, 21)
9. Améliore la santé digestive
Certaines études ont montré que les groseilles à maquereau ont des effets gastroprotecteurs et peuvent contribuer à l’efficacité de votre système digestif tout en prévenant des problèmes tels que les ulcères gastriques.
Une étude animale parue dans Phytomedicine rapporte que l’administration d’un extrait d’amla à des rats bloque le développement de lésions gastriques, diminue les sécrétions gastriques et protège contre les lésions de la paroi de l’estomac.(22) Une autre étude animale a donné des résultats similaires et a noté que l’administration d’un extrait d’amla à des rats a aidé à guérir et à protéger contre les ulcères d’estomac.(23)
La groseille à maquereau est également riche en fibres, ce qui peut favoriser la régularité et faire bouger les choses pour prévenir des problèmes comme la constipation.
10. Soutien de la fonction cognitive
La recherche a mis au jour des résultats surprenants en ce qui concerne les effets de la groseille à maquereau indienne sur la fonction cérébrale.
Une étude de 2016, par exemple, a révélé que le traitement de rats avec un extrait de groseille augmentait la rétention de la mémoire et les niveaux d’antioxydants et diminuait également les niveaux d’acétylcholinestérase, une enzyme associée à la maladie d’Alzheimer.(24)
Une autre étude a combiné la groseille à maquereau avec des graines de lune à feuilles de cœur et a constaté qu’elle améliorait les mesures d’apprentissage et de mémoire chez les rats.(25)
Faits nutritionnels
Les groseilles à maquereau sont pauvres en calories mais riches en fibres, en vitamine E et en vitamine C. Elles peuvent également vous aider à couvrir vos besoins quotidiens en micronutriments comme le manganèse, la vitamine A et le potassium.
Cent grammes de groseilles à maquereau crues contiennent environ(26, 27)
- 44 calories
- 10,2 grammes de glucides
- 0,9 gramme de protéines
- 0,6 gramme de graisse
- 4,3 grammes de fibres
- 27,7 milligrammes de vitamine C (46 % de la valeur quotidienne)
- 0,1 milligramme de manganèse (7 % de l’apport quotidien)
- 290 UI de vitamine A (6 % de la valeur quotidienne)
- 198 milligrammes de potassium (6 % de l’apport quotidien)
- 0,1 milligramme de vitamine B6 (4 % de l’apport quotidien)
- 0,1 milligramme de cuivre (4 pour cent DV)
Groseilles à maquereau vs. raisins
Les groseilles à maquereau sont souvent comparées aux raisins verts en raison de leurs similitudes de goût et d’aspect. Le raisin vert et la groseille à maquereau sont tous deux ronds et verts, avec des pépins à l’intérieur et un goût légèrement acide.
Cependant, ils appartiennent tous deux à des familles de plantes différentes et offrent un ensemble de nutriments totalement différents.
Les raisins, par exemple, sont plus riches en calories et en vitamine K, mais moins riches en vitamine C et en vitamine E. En outre, ils ne contiennent que 18 % de fibres de plus que les groseilles à maquereau pour 100 grammes.
Néanmoins, tous deux contiennent des vitamines, des minéraux et des antioxydants importants et peuvent constituer d’excellents compléments à une alimentation nutritive et équilibrée.
Recettes
À moins que vous n’ayez la chance d’avoir un groseillier dans votre jardin, trouver des groseilles à maquereau indiennes fraîches peut être un peu difficile. Avec un peu de chance, cependant, vous pouvez souvent les trouver congelées dans les magasins indiens spécialisés. Vous pouvez également trouver des groseilles à maquereau indiennes sous forme séchée ou en poudre dans les magasins de produits diététiques et chez les détaillants en ligne.
Veillez à ne pas les confondre avec les groseilles à maquereau. Également connue sous le nom de cerise de terre, cette dernière est une plante originaire d’Amérique du Sud qui est étroitement liée à la tomatille, mais pas à la groseille à maquereau indienne.
Une fois que vous aurez mis la main sur de l’amla cru ou en poudre, vous pourrez essayer de nombreuses utilisations et recettes de groseilles à maquereau indiennes. Par exemple, vous pouvez essayer de mariner les groseilles, de les ajouter aux chutneys ou de les utiliser dans les soupes et les smoothies pour augmenter la teneur nutritionnelle de vos repas et de vos collations. Si vous vous sentez l’âme d’un aventurier, vous pouvez aussi les manger de façon traditionnelle : hachées et avec une pincée de sel.
Si l’envie de goûter à ce fruit puissant vous démange déjà, voici quelques recettes à essayer :
- Chutney à la menthe Amla
- Soupe indienne de dal aux groseilles à maquereau
- Pickles d’Amla épicés
- Chutney indien de groseilles à maquereau et de grigri
- Smoothie crémeux à la noix de coco et à la poudre d’Amla
Histoire
On dit que le groseillier à maquereau indien a une valeur importante dans la culture hindoue. En fait, il est considéré comme sacré car Vishnu, l’une des principales divinités de l’hindouisme, est censé résider dans cet arbre.
Amalaka Ekadashi est un jour férié hindou célébrant et vénérant le groseillier et est considéré comme l’une des principales célébrations de Holi, le festival hindou des couleurs.
Dans l’hindouisme, on croit également que l’amla provient de gouttes d’immortalité qui ont été accidentellement déversées sur la terre lors d’un combat entre dieux et démons. Cela expliquerait les propriétés médicinales de l’amla, ainsi que sa capacité supposée à prolonger la vie et à guérir les maladies.
Le groseillier à maquereau fait également partie de la religion bouddhiste. On pense qu’il a été utilisé par le Bouddha Phussa, le premier Bouddha de l’Antiquité, pour atteindre l’illumination.
La groseille à maquereau indienne a également été utilisée dans la médecine ayurvédique et on dit qu’elle augmente la longévité, réduit la constipation, améliore la digestion, traite l’asthme, augmente la croissance des cheveux et favorise la santé cardiaque.
Aujourd’hui, c’est un ingrédient courant dans de nombreuses cuisines asiatiques et il est également utilisé dans les encres, les shampooings et les produits capillaires grâce à sa forte teneur en tanin.
Risques et effets secondaires
Si vous êtes allergique à la groseille à maquereau ou si vous ressentez des effets secondaires négatifs après en avoir consommé, vous devez cesser immédiatement de l’utiliser et consulter votre médecin.
La groseille à maquereau peut également augmenter le risque de saignement ou d’ecchymose. Les personnes souffrant de troubles de la coagulation doivent faire preuve de prudence lorsqu’elles consomment de la groseille à maquereau. De plus, veillez à arrêter de la prendre au moins deux semaines avant une intervention chirurgicale afin d’éviter un risque accru de saignement.
Si vous êtes diabétique, la groseille à maquereau peut diminuer le taux de sucre dans le sang. Si vous prenez de la groseille à maquereau, parlez-en à votre médecin pour savoir s’il est nécessaire d’ajuster le dosage de vos médicaments contre le diabète.
Enfin, il existe des recherches limitées sur les effets de l’amla sur les femmes enceintes ou qui allaitent. Faites preuve de prudence et ne l’utilisez qu’avec modération pour éviter les effets secondaires négatifs.
Dans la plupart des cas, cependant, la groseille à maquereau peut être consommée en toute sécurité avec un risque minimal de symptômes indésirables. Toutefois, si vous ressentez des effets secondaires, veillez à les signaler à votre professionnel de la santé.
Réflexions finales
- La groseille à maquereau indienne, ou amla, est un fruit qui pousse sur un arbre originaire d’Asie du Sud-Est.
- Il est pauvre en calories mais riche en fibres, en vitamine C et en vitamine E, ainsi qu’en plusieurs autres vitamines et minéraux sélectionnés.
- Tout au long de l’histoire, ce fruit a été connu pour ses propriétés médicinales et a été utilisé pour tout, de l’amélioration de la digestion au traitement de l’asthme.
- Des études ont révélé une longue liste d’avantages de la groseille à maquereau, notamment une amélioration de la santé du cœur, de la peau, des cheveux et du foie, une amélioration des fonctions cognitives et une diminution des inflammations, entre autres.
- Pour profiter pleinement des bienfaits de la groseille à maquereau, ajoutez-la aux soupes, aux chutneys ou aux smoothies et appréciez la dose supplémentaire de nutriments qu’elle apporte.