Le thé ordinaire traditionnel – noir, vert ou blanc – est fabriqué à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis, qui n’est pas apparentée aux grains de gluten que sont le blé, l’orge et le seigle. Par conséquent, le thé ordinaire chaud ou froid préparé à partir de sachets de thé ou de thé en vrac devrait être exempt de gluten, à condition qu’il n’ait pas été soumis à une contamination croisée par le gluten au cours du traitement.
Mais l’histoire du thé ne s’arrête pas là. Tous les thés ne sont pas fabriqués à partir de Camillia Sinensis, et même ceux qui sont fabriqués à partir de véritables feuilles de thé peuvent contenir des ingrédients contenant du gluten.
Par exemple, certaines tisanes contiennent du malt d’orge comme édulcorant, et certains « vrais » thés contiennent des arômes à base de céréales (le plus souvent de l’orge). Il est donc essentiel de vérifier les ingrédients avant de prendre une gorgée.
En outre, une forme de thé fabriquée à partir d’orge grillé est populaire dans certains pays asiatiques, notamment au Japon, en Corée et en Chine. Par conséquent, vous devrez déterminer exactement ce que vous obtenez lorsque vous commandez du « thé » dans un restaurant de cuisine asiatique.
Pour les buveurs de thé, la prudence est de mise en ce qui concerne le gluten.
Cependant, la plupart des grandes compagnies de thé tiennent des listes de produits sans gluten (et certaines sont même certifiées sans gluten). Il est donc tout à fait possible de trouver un type de thé que vous appréciez et qui est également sans gluten. Notez que la liste suivante s’applique uniquement aux sachets de thé et au thé en vrac utilisé pour préparer du thé chaud ou glacé.
Options de thé chaud sans gluten
Voici la liste des fabricants de thé chaud, ainsi que leurs politiques en matière de gluten et leurs listes de produits sans gluten, le cas échéant :
- Thés Bigelow: Tous les thés de la vaste sélection de Bigelow sont considérés comme sans gluten, selon l’entreprise, y compris les parfums populaires tels que English Breakfast, Constant Comment et la tisane Sweet Dreams.
- Celestial Seasonings: La plupart des thés de Celestial Seasonings sont considérés sans gluten à au moins 20 parties par million, mais deux d’entre eux contiennent de l’orge grillé : Roastorama et Sugar Cookie Sleigh Ride. L’entreprise indique dans sa déclaration sur le gluten qu’elle mentionnera les ingrédients contenant du gluten sur ses étiquettes (Roastorama et Sugar Cookie Sleigh Ride portent la mention « Contient du gluten ») et qu’elle étiquettera les thés sûrs « sans gluten ».
- Lethé Lipton: Lipton, qui est fabriqué par Unilever, ne publie pas de liste de variétés de thé sans gluten. Cependant, l’entreprise déclare qu’elle divulguera tout ingrédient contenant du gluten sur l’étiquette. « Nous vous recommandons de lire l’étiquette à chaque fois avant d’acheter notre produit. Si du gluten est présent, il est clairement indiqué en langage clair sur l’étiquette des ingrédients (c’est-à-dire farine de blé, seigle, orge, avoine et malt). » Il n’y a pas non plus de colle contenant du gluten dans les sachets de thé Lipton : « Nous n’utilisons aucune colle dans l’assemblage de nos sachets de thé ou de nos étiquettes. Lorsqu’une agrafe n’est pas utilisée, nous utilisons la pression et la chaleur pour faire adhérer la ficelle à l’étiquette et au sachet. »
- Thés Mighty Leaf: Les thés Mighty Leaf sont certifiés sans gluten par la Gluten-Free Certification Organization (GFCO), dont les normes sont plus strictes que la norme légale américaine actuelle pour les produits sans gluten. Recherchez la mention « GF » dans un cercle sur l’emballage. Les personnes sensibles au maïs doivent savoir que Mighty Leaf utilise des sachets de thé fabriqués à partir d’amidon de maïs, et celles qui sont sensibles aux produits laitiers doivent noter que les thés Truffle de la société peuvent contenir des produits laitiers.
- Thé biologique Numi: Numi propose des variétés de thé équitables, 100% biologiques et sans OGM. Selon l’entreprise : « tous les thés Numi sont sans gluten. Nos thés sont emballés dans des installations et sur des machines qui ne traitent ni ne travaillent avec le gluten. » Les sachets de thé Numi sont fabriqués à partir de fibres végétales de cellulose de chanvre de Manille.
- Thé Red Rose: Le thé noir Red Rose, le thé English Breakfast, son thé noir décaféiné English Breakfast et son thé Earl Grey sont sans gluten, selon l’entreprise.
- Republic of Tea: Republic of Tea détient la certification sans gluten du GFCO, ce qui signifie que ses thés étiquetés sans gluten contiennent moins de 10 parties par million de gluten. Cependant, assurez-vous que l’emballage que vous achetez porte bien le logo circulaire « GF », car l’entreprise ne garantit pas que tous ses parfums sont sans danger. L’un des parfums de thé – Coconut Cocoa Cuppa Chocolate – contient de l’orge, qui est bien sûr une céréale à gluten.
- Lesthés Stash: Selon une déclaration de Stash : « Nous maintenons activement des déclarations signées de nos fournisseurs d’ingrédients indiquant que tous les ingrédients achetés par Stash Tea Company sont sans gluten. Nous n’utilisons pas de malt d’orge dans aucun de nos mélanges. » La maltodextrine contenue dans la poudre de thé vert glacé Stash provient du maïs, et les sachets de thé de la société sont fabriqués à partir de cellulose de bois.
- Lesthés Tazo: Tazo, propriété de Starbucks, ne divulgue pas les saveurs qui contiennent du gluten. Auparavant, l’entreprise avait indiqué que les thés Green Ginger, Tazo Honeybush, Lemon Ginger et Tea Lemonade contenaient du gluten sous forme de malt d’orge ; ces thés portent actuellement la mention « arômes naturels » dans leur liste d’ingrédients. Méfiez-vous si vous commandez du thé Tazo dans une boutique Starbucks, car les baristas utilisent les mêmes pinces pour sortir chaque sachet de thé, ce qui rend la contamination croisée assez probable.
- Lesthés Teavana: Teavana est également la propriété de Starbucks. Auparavant, tous les thés Teavana étaient considérés comme exempts de gluten, mais malheureusement, l’entreprise fait désormais figurer la mention « Peut contenir du gluten » sur certains parfums. Veillez à lire attentivement l’étiquette des ingrédients et évitez les produits portant cette mention. Vous devez également partir du principe que tous les parfums peuvent faire l’objet d’une contamination croisée par le gluten.
- Thés Tetley: L’entreprise déclare que : « Tous les sachets de thé conditionnés pour Tetley USA Inc. pour la vente au détail, y compris nos produits décaféinés, aromatisés et les sachets de thé vert, sont sans gluten. »
- Thés Twinings: Twinings déclare que : « Tous les thés, infusions de plantes et infusions de fruits aromatisées Twinings ne contiennent pas d’ingrédients à base de gluten. » Les produits sont également exempts d’ingrédients génétiquement modifiés, selon l’entreprise.
- Lethé Yogi: Tous les thés actuellement fabriqués par Yogi Tea sont considérés comme sans gluten. Cependant, quatre thés – Stomach Ease, Healthy Fasting, Calming et Kava Stress Relief – contenaient du gluten. L’entreprise conseille aux consommateurs de vérifier les emballages de ces thés pour s’assurer qu’ils achètent la dernière version sans gluten.
Lorsque vous achetez du thé en sachet ou en vrac, vous avez évidemment un nombre impressionnant d’options. Il est heureusement assez facile de trouver un thé sans gluten, mais il ne faut pas baisser la garde : certains thés contiennent des ingrédients contenant du gluten, le plus souvent sous forme d’orge et de malt d’orge.
Si vous êtes particulièrement sensible aux traces de gluten, choisissez une marque certifiée sans gluten, comme Mighty Leaf ou Republic of Tea. Vous pouvez également envisager d’acheter une marque telle que Numi ou Stash qui ne fabrique rien avec des ingrédients contenant du gluten.
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