La densité nutritionnelle fait référence au niveau de nutrition par un volume spécifique d’aliment. Les aliments à forte densité nutritionnelle contiennent beaucoup de nutriments, généralement avec moins de calories. Tous ces super aliments dont vous avez entendu parler sont denses en nutriments. Les aliments à forte densité énergétique contiennent plus de calories par rapport au volume d’aliments et moins de nutriments.
Comment fonctionne la densité nutritionnelle ?
Vous avez faim, et il reste quelques heures avant le dîner, alors vous décidez de prendre une collation. Vous pouvez choisir entre une pomme et un beignet glacé. Ils ont à peu près la même taille, et l’un ou l’autre peut constituer un en-cas rapide avant de retourner au travail. Lequel choisissez-vous ?
Avec un peu de chance, vous choisissez la pomme plutôt que le beignet. La pomme contient environ 80 calories et beaucoup de vitamines, de fibres et d’éléments phytochimiques. Les fibres contenues dans la pomme rempliront votre estomac et vous permettront de rester satisfait jusqu’au dîner.
Le beignet contient des calories, beaucoup de calories. En fait, le beignet contient plus de 200 calories, mais il ne contient pas beaucoup de nutriments. Il ne contient qu’un gramme de fibres, ce qui ne vous rassasie pas. Manger un beignet sucré peut facilement conduire à en manger un deuxième, voire un troisième. Bien sûr, c’est bon au goût, mais votre corps risque de payer un prix élevé plus tard pour cette gratification immédiate.
Comparez la densité nutritionnelle à la densité énergétique en évaluant le nombre de calories contenues dans chaque aliment en fonction du poids ou du volume, ou de la taille de la portion.
Par exemple, comparez une tasse de tranches de carottes à quatre biscuits salés. Les deux en-cas contiennent environ 50 calories, mais les carottes contiennent beaucoup plus de nutriments pour le même nombre de calories. Les carottes sont denses en nutriments, les crackers sont denses en énergie.
Il est important de comprendre la densité nutritionnelle pour les personnes qui suivent un régime amaigrissant. Les aliments qui sont faibles en calories, mais riches en fibres et autres vitamines, peuvent vous aider à perdre du poids.
Super aliments denses en nutriments
Vous pouvez probablement déjà voir dans les exemples que les fruits et légumes aux couleurs vives sont les grands gagnants en matière de densité nutritionnelle. C’est l’une des raisons pour lesquelles tant de fruits et de légumes sont considérés comme des super aliments. Carottes, tomates, brocolis, chou frisé, épinards, baies, pommes, cerises, grenades et oranges sont tous des super aliments.
Parmi les autres super aliments riches en nutriments, citons le saumon, le thon, la truite, les produits laitiers allégés, les flocons d’avoine, les céréales complètes, le soja, les haricots secs et même certains aliments enrichis. En revanche, les aliments à forte densité énergétique et pauvres en nutriments comprennent des produits riches en sucre et en graisses, tels que les pâtisseries, les viandes de déjeuner transformées, les fromages fondus, les glaces, les bonbons, les sodas, les chips et les croustilles de maïs. En d’autres termes : La malbouffe.
Trouver des aliments à forte densité nutritionnelle
À l’épicerie, recherchez des aliments complets comme les fruits et légumes, les viandes maigres fraîches, les céréales complètes, les noix, les graines et les légumineuses. Ces aliments sont peut-être plus chers que les aliments emballés à forte densité énergétique, mais ils sont plus nutritifs pour ce prix.
La plupart des consommateurs choisissent certains aliments emballés pour des raisons de commodité, mais vous pouvez quand même faire des choix judicieux avec ces produits – il suffit de lire les étiquettes. Vous trouverez les étiquettes de valeur nutritive au dos ou sur le côté des emballages. Regardez la taille des portions, notez le nombre de calories par portion, et voyez la quantité de fibres, de protéines, de vitamines, de calcium et de fer.
Comment lire correctement les étiquettes nutritionnelles
L’aliment emballé qui présente la meilleure combinaison de calories, de nutriments et de graisses saturées, de sucre ajouté et de sodium est le gagnant.
Vous pouvez étendre vos achats alimentaires aux marchés de producteurs où vous pouvez acheter des légumes et des fruits frais. Ces produits n’ont pas d’étiquette nutritionnelle, mais ils sont naturellement riches en nutriments.
Quand voudriez-vous des aliments riches en énergie ?
Les personnes souffrant d’insuffisance pondérale ont besoin d’aliments à forte densité énergétique pour s’assurer qu’elles consomment suffisamment de calories pour prendre du poids. Les aliments denses en nutriments et en énergie comprennent des aliments comme le beurre de cacahuète, les fruits secs, les légumes riches en amidon et le fromage.
En mangeant des aliments à forte densité nutritionnelle, vous vous assurez d’obtenir ce dont votre corps a besoin pour être en bonne santé et vous ne ressentirez pas la faim par la suite. Choisir des aliments à forte densité nutritionnelle peut devenir une habitude. Une fois que vous aurez compris quels aliments sont les plus denses en nutriments, le reste sera facile. Vous serez sur le point d’apprécier des protéines maigres et des fruits et légumes pleins de vitalité.