Quand faut-il prendre du vinaigre de cidre de pomme ? Avantages du vinaigre de cidre de pomme

De nombreuses personnes vantent les avantages de la consommation de vinaigre de cidre de pomme – pour perdre du poids, réduire la tension artérielle, voire guérir le cancer. Des études ont montré que le vinaigre de cidre de pomme (VCA) présente effectivement de nombreux avantages, bien que certains d’entre eux puissent être exagérés par ses plus fervents défenseurs. Pour la plupart des personnes en bonne santé, le vinaigre de cidre de pomme ne vous fera pas de mal, mais il y a quelques inconvénients à en boire. Apprenez-en davantage sur le vinaigre de cidre de pomme et sur les circonstances dans lesquelles il serait bon d’en boire une gorgée quotidienne.

Processus de fermentation du vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre de pomme provient, sans surprise, de pommes. Mais il s’agit d’un processus plus compliqué que de simplement les écraser pour en faire un liquide. Il s’agit en fait de jus de pomme avarié, mais il est avarié intentionnellement d’une manière spécifique. D’abord, on ajoute de la levure aux pommes écrasées, ce qui transforme les sucres en alcool. C’est le même processus de fermentation que pour la fabrication du vin ou de la bière, et du cidre de pomme dur. Mais lorsqu’un certain type de bactérie appelé Acetobacter est ajouté, il convertit l’alcool en acide acétique, ce qui crée le vinaigre.

Avantages pour la santé du vinaigre de cidre de pomme

Certaines personnes voient des avantages à prendre une dose quotidienne de vinaigre de cidre de pomme. Il contient probiotics, qui se forme lorsque la levure et les bactéries se combinent. Il est également riche en vitamines B et en antioxydants d’origine végétale, tout comme le jus de pomme. L’acide acétique, un ingrédient présent dans tous les types de vinaigre, présente également certains avantages pour la santé.

Voici quelques avantages du vinaigre de cidre de pomme confirmés par la recherche :

• Contrôle de la glycémie: Une petite étude a révélé que les personnes ayant reçu 20 grammes de vinaigre de cidre de pomme après un repas riche en sucre présentaient des taux de glycémie plus faibles 30 et 60 minutes après le repas que les participants ayant reçu un placebo. Boire du vinaigre de cidre de pomme ne devrait pas remplacer les médicaments que vous prenez pour diabetes, mais l’ajouter à votre régime alimentaire peut être bénéfique.

• Tuer les bactéries: Des chercheurs ont testé le vinaigre de cidre de pomme, le jus de citron et une combinaison des deux sur des légumes de salade pour voir s’ils pouvaient tuer la bactérie Salmonella. En raison de ses propriétés antimicrobiennes, le vinaigre de cidre de pomme s’est avéré efficace, particulièrement en combinaison avec le jus de citron, pour réduire la croissance de la Salmonella sur la salade. Le vinaigre de cidre de pomme n’est pas assez puissant pour tuer toutes les bactéries présentes sur un morceau de poulet cru, mais il ne faut pas hésiter à en ajouter à votre salade.

• Favoriser la perte de poids: Une étude a porté sur des participants qui ont suivi soit un régime hypocalorique accompagné de deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme de terre, soit uniquement un régime hypocalorique. L’étude a montré que le groupe qui avait pris du vinaigre de cidre de pomme de terre en même temps qu’un régime hypocalorique a perdu plus de poids que le groupe témoin qui n’avait suivi que le régime hypocalorique. Les participants qui prenaient du vinaigre de cidre de pomme de terre avaient également un taux de HDL (le « bon » cholestérol) plus élevé et un taux de cholestérol total plus faible. Les chercheurs ont suggéré que le vinaigre de cidre de pomme aide à contrôler l’appétit, ce qui entraîne une perte de poids. Cependant, l’utilisation du vinaigre de cidre de pomme pour perdre du poids sans avoir une alimentation saine et sans faire d’exercice n’est pas susceptible d’atteindre les résultats que vous espérez.

Précautions concernant le vinaigre de cidre de pomme

Si la science confirme plusieurs bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la santé, cette boisson n’est pas une panacée et peut avoir des effets négatifs. Il est important de ne pas utiliser le vinaigre de cidre de pomme pour traiter des problèmes de santé graves qui nécessitent des médicaments. Gardez ces précautions à l’esprit si vous envisagez d’ajouter le vinaigre de cidre de pomme à votre régime alimentaire :

• Le vinaigre de cidre de pomme ne peut pas contrôler l’hypertension artérielle, malgré ce que certains défenseurs peuvent promouvoir. Bien qu’une petite étude datant de 2001 ait démontré que des rats nourris à l’acide acétique avaient une tension artérielle plus basse, cela ne s’applique pas nécessairement aux humains. High blood pressure est une condition sérieuse, et il n’y a aucune preuve médicale publiée pour soutenir le vinaigre de cidre de pomme comme traitement efficace pour hypertension.

• Le vinaigre de cidre de pomme ne peut pas non plus guérir cancer. Bien qu’une étude menée en Chine ait révélé que les personnes qui consommaient régulièrement du vinaigre de riz (et non du vinaigre de cidre de pomme) présentaient des taux plus faibles de esophageal cancer, le vinaigre de cidre de pomme ne guérit pas la maladie.

• L’acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre de pomme peut éroder l’émail de vos dents. Boire du vinaigre de cidre de pomme peut également irriter votre gorge si vous en buvez souvent. Si vous décidez d’ajouter le vinaigre de cidre de pomme à votre alimentation, diluez-le (pensez à la vinaigrette) ou buvez quelques gorgées d’eau par la suite.

• Le vinaigre de cidre de pomme peut avoir des interactions négatives avec certains médicaments et suppléments, ce qui pourrait affecter vos niveaux d’insuline ou de potassium.

En résumé, le vinaigre de cidre de pomme

Si vous voulez essayer de boire une cuillère à soupe ou deux de vinaigre de cidre de pomme, ou si vous choisissez de prendre des pilules ou des gommes au vinaigre de cidre de pomme, faites-le avec prudence. Le vinaigre de cidre de pomme est sans danger pour la plupart des personnes en bonne santé, mais n’oubliez pas que vous ne devez pas compter uniquement sur le vinaigre de cidre de pomme pour traiter des problèmes médicaux. C’est toujours une bonne idée de parler avec votre médecin avant d’ajouter tout type de supplément à votre régime alimentaire pour voir comment il pourrait être bénéfique pour votre santé.