Nous avons tous besoin de consommer des sucres simples. Pourquoi ? L’organisme est capable de les absorber rapidement et de les utiliser comme source d’énergie. Malheureusement, de nombreuses personnes consomment trop de sucre, parfois sans le savoir, ce qui peut entraîner un certain nombre de problèmes de santé. Le dextrose est un type de sucre simple, stocké sous forme d’amidon dans le maïs et présent dans le sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Comme il est utilisé dans certaines solutions médicales, les gens croient parfois qu’il est plus sain pour la santé que le sucre de table ou même le glucose. Ce n’est pas tout à fait vrai. Bien que l’ingestion de dextrose présente certains avantages dans certaines conditions médicales, il s’agit d’un autre sucre simple souvent ajouté à des aliments transformés et malsains.
Quand est-il possible de manger du dextrose et quelles sont les alternatives les plus saines ? Lisez la suite pour le savoir.
Qu’est-ce que le dextrose ?
Le dextrose est-il un sucre ?
Oui, c’est un sucre simple qui est dérivé du maïs. Il est constitué d’une molécule de sucre, ce qui en fait un glucide appelé sucre simple.
Dextrose et glucose
Chimiquement, il est identique au glucose. Le dextrose et le glucose sont-ils donc la même chose ? Le terme dextrose est utilisé lorsque le glucose est produit à partir du maïs. Étant donné qu’il est biochimiquement identique au glucose, il est parfois utilisé à des fins médicales pour augmenter le taux de glycémie d’une personne lorsqu’il est trop bas.
Le dextrose est-il plus sain que le sucre ?
C’est un sucre simple qui est souvent utilisé pour sucrer les aliments emballés et transformés. Le dextrose et le sucre de table fournissent tous deux de l’énergie à l’organisme, mais ils ont des effets différents sur la glycémie. Le dextrose est soluble dans l’eau et se dissout rapidement. C’est l’une des raisons pour lesquelles il est souvent utilisé pour augmenter la glycémie. Alors que des enzymes digestives sont nécessaires pour décomposer le saccharose, ou sucre de table, en molécules individuelles, le dextrose est prêt à être absorbé immédiatement.
Préparations
Ce sucre simple est utilisé dans certaines solutions médicales pour augmenter la glycémie, traiter la déshydratation et fournir une alimentation aux patients incapables d’absorber les macronutriments. Vous pouvez le trouver sous de nombreuses formes, notamment sous forme de comprimés, de gels et de poudre de dextrose. Les injections de dextrose sont généralement utilisées pour augmenter immédiatement la glycémie d’une personne ou pour traiter la déshydratation.
A quoi sert le dextrose ?
En tant que sucre simple, le dextrose est utilisé de plusieurs façons. Il est utilisé dans les produits de boulangerie comme édulcorant et même ajouté à des solutions médicinales pour améliorer les taux de glycémie faibles.
Médicaments à base de dextrose
Ce sucre simple est utilisé à des fins médicales dans des solutions intraveineuses, des formes orales ou en association avec d’autres médicaments pour augmenter la glycémie d’une personne lorsqu’elle devient trop basse. Il est également disponible sous forme de comprimés ou de gel que l’on prend par la bouche et que l’on trouve en vente libre. Les personnes qui souffrent d’hypoglycémie et qui doivent faire face à une hypoglycémie chronique peuvent garder des comprimés ou des gels de dextrose sur elles au cas où leur taux deviendrait trop bas. Lorsque votre taux de glycémie est très bas, inférieur à 70 mg/dL, vous pouvez ressentir des signes tels que la fatigue, la transpiration, la faim, des vertiges, un rythme cardiaque rapide et des tremblements.
Pour les personnes qui ne sont pas en mesure d’absorber les nutriments essentiels, des solutions contenant du dextrose, des acides aminés et des graisses peuvent être administrées par voie intraveineuse. Cette combinaison de macronutriments est appelée nutrition parentérale totale. Elle permet aux patients de recevoir les nutriments dont ils ont besoin pour survivre. Le dextrose est également utilisé pour traiter la déshydratation, et il est parfois associé à du sérum physiologique dans une solution de perfusion.
Alimentation
Le dextrose se trouve dans le sirop de maïs, qui est utilisé pour fabriquer des aliments transformés et sucrés, notamment des bonbons, des produits de boulangerie, des pâtes, des céréales raffinées et des féculents. Tout comme le glucose, le fructose et le galactose, il s’agit d’un sucre simple utilisé dans de nombreux produits alimentaires, dont beaucoup ne sont pas très bons pour la santé.
Autres utilisations
Certains athlètes ou culturistes utilisent le dextrose comme complément alimentaire car il est riche en calories mais facile à décomposer pour obtenir de l’énergie. Ceux qui cherchent à prendre du poids et à augmenter leur masse musculaire peuvent trouver utiles les comprimés ou les gels de dextrose. Si l’on compare le dextrose et la maltodextrine, les deux sucres fournissent de l’énergie à l’organisme et peuvent être décomposés rapidement. Vous trouverez peut-être que le dextrose est moins cher et a un goût plus sucré. La consommation de maltodextrine présente certains dangers. L’utilisation d’édulcorants naturels, comme la stévia, est donc une meilleure option.
Risques et effets secondaires
Quels sont les effets secondaires du dextrose ? Le dextrose est-il mauvais pour la santé ?
Bien qu’il soit utilisé pour augmenter le taux de sucre dans le sang pour les personnes atteintes de diabète ou d’hypoglycémie, il peut en fait augmenter le taux de sucre dans le sang de manière excessive. Cela peut entraîner des symptômes d’hyperglycémie, comme la confusion, une augmentation de la miction, la déshydratation, une soif excessive et des sautes d’humeur. La consommation d’une trop grande quantité de ce sucre simple peut également entraîner une accumulation de liquide, ce qui peut provoquer un gonflement de certaines parties du corps.
Toute personne souffrant d’hyperglycémie, ou taux élevé de sucre dans le sang, doit éviter les aliments contenant du sucre simple. Vous devez également éviter les aliments et les solutions de dextrose si vous avez un faible taux de potassium, si vous présentez un gonflement des extrémités ou si vous avez une accumulation de liquide dans les poumons, appelée œdème pulmonaire.
Peut-on être allergique au dextrose ?
Vous pouvez avoir des réactions indésirables aux aliments contenant ce sucre simple si vous êtes allergique au maïs. Le dextrose est produit à partir du maïs et est présent dans le sirop de maïs, qui est utilisé pour fabriquer de nombreux aliments transformés et sucrés. Si vous craignez d’être allergique au maïs et de présenter des symptômes d’allergie alimentaire, évitez tous les aliments contenant ce sucre simple jusqu’à ce que vous consultiez votre professionnel de la santé.
Dextrose dans les aliments
De nombreux aliments contenant du dextrose doivent être évités car ils n’ont qu’une valeur nutritionnelle faible ou nulle et peuvent entraîner des pics de glycémie. En fait, les aliments transformés et contenant des édulcorants raffinés ne devraient pas faire partie de votre régime alimentaire. Si vous consommez ces aliments, ne le faites qu’une fois de temps en temps.
Voici une liste des aliments contenant du dextrose que vous ne devriez pas consommer régulièrement :
Lesproduits de boulangerie et de pâtisserie chargés en sucre: Le dextrose est souvent utilisé comme sucre simple dans les produits de boulangerie et les sucreries, comme les bonbons, les biscuits, les muffins et autres produits alimentaires sucrés. Le sucre de table utilisé pour sucrer les aliments et les boissons contient également des quantités élevées de dextrose. Les États-Unis étant le pays où la consommation quotidienne moyenne de sucre par personne est la plus élevée, il est important de réduire la consommation de sucre et d’utiliser des substituts de sucre naturels si nécessaire.
Lesaliments transformés et sucrés à base de sirop de maïs: Le dextrose se trouve également dans le sirop de maïs, qui est obtenu en transformant les sucres du maïs jusqu’à ce qu’ils créent un sirop épais qui est utilisé pour sucrer les aliments. Le sirop de maïs est un ingrédient courant dans les aliments transformés et sucrés. Comme il contient du dextrose, le sirop de maïs est environ trois quarts plus sucré que le sucre de saccharose ou le sucre de betterave.
Lesaliments riches en amidon: Le corps décompose naturellement les aliments riches en amidon en dextrose. Les aliments comme les céréales transformées, le pain blanc, les pâtes raffinées et les frites équivalent à la consommation de sucre pur en raison de la façon dont ces aliments se décomposent dans l’organisme.
Des alternatives plus saines
Au lieu de se tourner vers les sucres simples pour la musculation, la cuisine et la pâtisserie, il est également recommandé de choisir des sucres complexes et des édulcorants naturels. Les sucres complexes sont meilleurs pour les athlètes et les culturistes car ils favorisent la combustion des graisses. Les édulcorants naturels peuvent également aider à maintenir un taux de glycémie normal. Voici quelques alternatives plus saines :
- Lastévia: La stévia est un édulcorant entièrement naturel qui provient de la feuille de la plante stévia. La feuille verte de stévia, qui est le meilleur choix, aide à réduire votre consommation quotidienne globale de sucre. Il a été démontré qu’ elle aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang et à équilibrer la résistance à l’insuline.
- Lemiel brut: Le miel brut est non filtré et non pasteurisé, contrairement aux sucres simples transformés. Il a été appelé le « carburant parfait pour la course » et fournit un apport d’énergie facilement absorbable sous forme de glycogène. Le miel brut peut être utilisé comme source d’énergie pour les athlètes et les culturistes, à prendre avant et après les entraînements.
- Pectine: La pectine est un glucide extrait des fruits et légumes, comme les poires, les pommes et les agrumes. Elle est utilisée dans l’alimentation et la médecine comme agent gélifiant. Elle sert également d’édulcorant. Il est soluble dans l’eau et favorise même une bonne digestion.
Réflexions finales
- Le dextrose est un sucre simple, chimiquement identique au glucose et dérivé du maïs.
- Ce sucre simple est souvent utilisé pour traiter l’hypoglycémie, la déshydratation et les carences en macronutriments.
- Il est également ajouté aux aliments transformés et sucrés. On le trouve dans le sirop de maïs, un édulcorant commercial couramment utilisé.
- De nombreux Américains consomment trop de sucre, parfois sans même se rendre compte qu’il se cache dans les aliments emballés. Il est préférable d’éviter les aliments sucrés et les féculents qui contiennent des sucres simples. Optez plutôt pour des édulcorants naturels comme le sirop d’érable et la stévia.
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