Le cuivre est un minéral essentiel qui favorise la santé des os, des nerfs et du squelette. Par conséquent, bien qu’elle ne soit pas très courante, une carence en cuivre peut en fait nuire à l’organisme de multiples façons. Le cuivre est important pour la production d’hémoglobine et de globules rouges, ainsi que pour la bonne utilisation du fer et de l’oxygène dans le sang.
Étant donné que l’organisme utilise fréquemment le cuivre et ne peut pas le stocker en quantité suffisante, la meilleure façon de prévenir une carence en cuivre est de consommer des aliments riches en cuivre comme le foie, les noix et les graines, le poisson sauvage, les haricots, certaines céréales complètes et certains légumes.
Comment savoir si vous avez une carence en cuivre ? Parmi les symptômes les plus courants d’une carence en cuivre figurent un faible taux de globules blancs appelés neutrophiles (neutropénie), l’anémie, l’ostéoporose et des cheveux moins pigmentés que la normale.
Parce qu’il participe à l’entretien des cellules liées à presque toutes les parties des tissus de l’organisme, le cuivre est important pour prévenir les douleurs articulaires et musculaires. C’est pourquoi il est parfois utilisé comme traitement naturel de l’arthrite. Le cuivre est important pour maintenir les niveaux d’énergie, prévenir le vieillissement prématuré, équilibrer les hormones et bien plus encore.
Qu’est-ce qu’une carence en cuivre ?
L’apport nutritionnel recommandé (ANR) en cuivre pour les hommes et les femmes adultes est de 900 microgrammes par jour (ou 0,9 milligramme par jour). La plupart des adultes vivant dans les pays développés obtiennent des quantités adéquates de cuivre par l’alimentation, les compléments alimentaires et l’eau potable provenant de canalisations en cuivre. La carence en cuivre est beaucoup plus fréquente chez les populations mal nourries, souffrant d’un manque général de calories et d’un manque d’aliments riches en cuivre.
Qu’est-ce qui peut provoquer une carence en cuivre ? La carence en cuivre peut être acquise ou héritée. Si elle est acquise, les causes peuvent être la malnutrition, la malabsorption ou un apport excessif en zinc. L’absorption du cuivre peut également être altérée par des apports très élevés en fer, généralement sous forme de suppléments. Le zinc est un autre nutriment qui interagit étroitement avec le cuivre. Comme le fer, le corps humain a besoin d’un équilibre sain entre le cuivre et le zinc, car un excès de zinc peut faire baisser les niveaux de cuivre.
Une carence en cuivre est également parfois présente chez les personnes souffrant de graves troubles digestifs qui entravent l’absorption des nutriments, comme la maladie de Crohn. Parmi les autres causes, on peut citer une grave carence en protéines durant l’enfance, une diarrhée infantile persistante (généralement associée à un régime limité au lait) ou une chirurgie gastrique (où une carence en vitamine B12 peut également être présente). L’utilisation à long terme de contraceptifs oraux est également connue pour perturber l’équilibre du cuivre dans l’organisme, entraînant des taux de cuivre excessivement élevés ou faibles.
Quels sont les symptômes d’une carence en cuivre induite par le zinc ? Des modifications osseuses permettent de distinguer une carence en cuivre résultant d’un apport excessif en zinc. La carence en cuivre acquise à la suite d’une toxicité du zinc n’est pas courante, mais les recherches montrent qu’elle peut être identifiée par un examen de la moelle osseuse suivi de tests supplémentaires.
Pour une meilleure santé, la Food and Drug Administration américaine recommande de consommer quotidiennement les quantités suivantes de cuivre, en fonction de l’âge :
- Nourrissons de 0 à 12 mois : 200 mcg/jour
- Enfants de 1 à 3 ans : 300 mcg/jour
- Adultes et enfants de plus de 4 ans : 900 mcg/jour
- Femmes enceintes et allaitantes : 1 300 µg/jour.
Voici quelques symptômes possibles d’une carence en cuivre:
- Anémie
- Anomalies osseuses
- Ostéoporose
- Neuropathie due à une carence en cuivre
- Faible nombre de globules blancs appelés neutrophiles (neutropénie)
- Sensibilité accrue aux infections
- Troubles de la croissance
- grisonnement prématuré des cheveux ou cheveux moins pigmentés que la normale
- Pâleur de la peau
- Symptômes neurologiques
Comment savoir si vous avez une carence en cuivre ? Une analyse de sang peut déterminer si vous souffrez ou non d’une carence en cuivre acquise. Le test évalue vos taux de cuivre et de céruloplasmine. La céruloplasmine est une protéine fabriquée dans votre foie qui stocke et transporte la majorité du minéral cuivreux dans votre corps.
Comme les humains, les animaux peuvent également être confrontés à des carences en nutriments. Par exemple, une carence en cuivre chez les bovins et une carence en cuivre chez les chèvres peuvent se produire et constituer un défi pour les agriculteurs car elles affectent la santé de leur bétail.
Pourquoi nous avons besoin de cuivre
Comme vous pouvez le constater, une carence en cuivre peut entraîner de nombreux problèmes de santé très préoccupants. Le cuivre est le troisième minéral le plus répandu dans l’organisme, mais le corps ne peut pas le créer lui-même. La principale façon d’obtenir du cuivre est de consommer certains aliments. Le cuivre se trouve principalement dans le foie, les reins, le cœur et le cerveau des humains et des animaux.
Vous vous demandez ce que le cuivre fait à l’organisme ? Il joue un rôle important dans le maintien d’un métabolisme sain, et contribue à la croissance et à la réparation de l’organisme. Le cuivre contribue à la production de mélanine, d’os et de tissu conjonctif. L’organisme a également besoin de cuivre pour effectuer correctement de nombreuses réactions enzymatiques et maintenir la santé du tissu conjonctif. L’organisme excrète le cuivre par l’urine et les selles.
Il existe de nombreux avantages du cuivre qui ont des effets majeurs sur la santé humaine, notamment :
1. Favorise un métabolisme sain
Le cuivre joue un rôle essentiel dans le maintien d’un métabolisme sain, car il assure le bon fonctionnement de nombreuses enzymes essentielles. Les réactions enzymatiques sont nécessaires au bon fonctionnement de nos différents systèmes organiques. metabolism fonctionnement, car elles permettent aux nerfs de communiquer entre eux. C’est l’une des raisons pour lesquelles les enzymes de cuivre sont particulièrement abondantes dans les tissus du corps ayant la plus grande activité métabolique, notamment le cœur, le cerveau et le foie.
Le cuivre est important pour le système nerveux, le système cardiovasculaire, le système digestif et presque toutes les autres parties du corps également en raison de son impact sur les processus métaboliques. Il est essentiel pour la synthèse de l’adénosine triphosphate (ATP), la source de carburant de l’organisme. Par conséquent, une carence en cuivre peut entraîner un ralentissement du métabolisme, une baisse d’énergie et d’autres signes de mauvaise santé métabolique.
2. Fournit de l’énergie à l’organisme
L’ATP est le carburant de l’organisme et sa principale source d’énergie. Il est créé dans les mitochondries des cellules, et le cuivre est nécessaire pour que la production d’ATP se déroule correctement. Le cuivre agit comme un catalyseur dans la réduction de l’oxygène moléculaire en eau, qui est la réaction chimique qui a lieu lors de la création de l’ATP.
Le cuivre rend également les protéines plus disponibles pour l’organisme en libérant le fer dans le sang, ce qui permet de mieux l’utiliser. Parce qu’il influence l’ATP et le métabolisme des protéines, il est important pour la guérison générale des muscles, des articulations et des tissus de l’organisme. Il est également vital pour maintenir des niveaux d’énergie élevés.
3. Nécessaire au bon fonctionnement du cerveau
Selon des études, le cuivre a un impact sur certaines voies cérébrales importantes impliquant le neurotransmetteur dopamine. L’organisme a besoin de dopamine pour conserver son énergie, maintenir une bonne humeur et un bon état d’esprit, et faciliter la concentration. Une carence en cuivre alimentaire chez l’homme est associée à une diminution des niveaux de dopamine.
En l’absence d’une quantité suffisante de cuivre dans l’organisme, des signes de carence en cuivre peuvent apparaître, comme une faible activité métabolique, de la fatigue, des difficultés de concentration, une mauvaise humeur, etc. Ils sont le signe que le réseau de réactions et de voies métaboliques impliquant le cuivre souffre.
4. Peut aider les symptômes de l’arthrite
Les études sont limitées, mais le cuivre peut soulager la douleur et la raideur associées à l’arthrite.
Les personnes atteintes d’arthrite choisissent parfois de porter des bracelets ou des bandes en cuivre, car certains pensent que le cuivre peut être absorbé par la peau et contribuer à diminuer les symptômes douloureux. Cependant, la recherche a montré que les résultats positifs du port de bracelets en cuivre pour les personnes atteintes d’arthrite sont très probablement dus à l’effet placebo.
5. Maintien d’un système nerveux sain
Un autre avantage du cuivre est qu’il aide à maintenir la gaine de myéline, qui est la couche extérieure entourant les nerfs. Le cuivre est connu pour stimuler les processus de pensée et aider les fonctions cognitives. Il agit comme un stimulant cérébral car il affecte les processus de certaines protéines de transport qui alimentent les neurones dans le cerveau.
Le cuivre permet aux voies neuronales de se développer pleinement, augmentant ainsi la créativité, la prise de décision, la mémoire, la communication et d’autres fonctions cognitives importantes qui reposent sur un système nerveux et une signalisation des neurotransmetteurs sains.
6. Aide à la construction et au maintien d’une structure squelettique saine
Le cuivre joue un rôle important dans la croissance des os, en plus du tissu conjonctif et des muscles. Une carence en cuivre peut se manifester par des os fragiles, enclins à se briser et à ne pas se développer complètement, osteoporosisune faible force et une faiblesse musculaire, des articulations fragiles, etc. Avec d’autres nutriments comme le zinc, le manganèse, le magnésium et le calcium, le cuivre est essentiel à la santé des os.
De multiples études cliniques démontrent que la prise conjointe de cuivre, de manganèse, de zinc et de calcium semble être plus efficace pour prévenir la perte osseuse que la prise d’un supplément de calcium seul.
7. Nécessaire à une croissance et un développement corrects
Dans les pays occidentaux, les carences en cuivre ne sont pas aussi courantes, mais on les trouve plus fréquemment dans les pays du tiers-monde où la sous-alimentation est un problème grave. Dans ces populations, les effets négatifs de la carence en cuivre se manifestent par un retard de croissance et un mauvais développement des enfants.
Avec le fer, le cuivre aide l’organisme à former des globules rouges. Outre son rôle dans la santé des os, le cuivre contribue également au bon fonctionnement des vaisseaux sanguins, des nerfs et du système immunitaire.
8. Aide à équilibrer l’activité de la thyroïde
Le cuivre est nécessaire au bon fonctionnement de la thyroïde car il travaille avec d’autres oligo-éléments comme le sélénium et le zinc qui sont nécessaires pour équilibrer l’activité de la thyroïde et prévenir l’hypothyroïdie ou l’hyperthyroïdie. hypothyroidism ou l’hyperthyroïdie. On pense que les relations entre ces oligo-éléments sont complexes, car une élévation de l’un d’entre eux doit être équilibrée par les autres.
Lorsque l’un de ces minéraux importants est trop présent dans l’organisme ou qu’il y a une carence, la thyroïde peut en souffrir. Cela peut se traduire par de la fatigue, une prise ou une perte de poids, des changements de température corporelle et d’appétit, et d’autres symptômes indésirables.
9. Prévient l’anémie ou les faibles taux de fer
Le cuivre et le fer travaillent ensemble dans la synthèse de l’hémoglobine et des globules rouges. Selon des études, le cuivre joue un rôle dans l’absorption du fer à partir du tractus intestinal. Il aide également le fer à être libéré dans le foie, où il est principalement stocké.
Le fer provenant des sources alimentaires, mais aussi des suppléments, est utilisé pour créer les globules rouges. En cas de carence en cuivre, les niveaux de fer peuvent tomber trop bas et l’anémie peut se développer. Cela entraîne des symptômes d’anémie tels que la fatigue, les douleurs musculaires, les problèmes digestifs et l’altération des fonctions cérébrales.
10. Nécessaire à la santé des cheveux, de la peau et des yeux
L’organisme a besoin de niveaux adéquats de cuivre pour créer le pigment et la texture naturels de la peau, des cheveux et des yeux. Le cuivre joue un rôle dans le développement de la mélanine, qui est un pigment qui donne à la peau, aux cheveux et aux yeux leur coloration. Pour que la mélanine soit créée dans l’organisme, le cuivre doit être présent pour aider à créer l’enzyme appelée tyrosinase. La tyrosinase permet à la mélanine de se développer.
Le cuivre favorise également la production de collagène. Qu’est-ce que le collagène ? Il s’agit de la substance responsable du maintien de l’apparence jeune et de l’élasticité de la peau. En outre, le cuivre joue un rôle dans la production d’élastine, une substance que l’on trouve dans le tissu conjonctif de la peau et qui permet de conserver la souplesse de la peau.
Il est également important pour empêcher les cheveux de devenir gris. Les cheveux blancs dus à une carence en cuivre existent vraiment. Une étude publiée en 2012 a examiné les taux sanguins de cuivre, de zinc et de fer chez des sujets humains de moins de 20 ans connaissant un grisonnement prématuré de leurs cheveux. Les chercheurs concluent qu’un faible taux de cuivre sérique pourrait jouer un rôle important dans le grisonnement prématuré des cheveux. D’autres études sont nécessaires, mais la perte de cheveux due à une carence en cuivre peut également se produire chez certaines personnes.
Importance du cuivre dans la médecine traditionnelle
Dès 400 avant J.-C., Hippocrate prescrivait des composés de cuivre pour traiter diverses maladies. Certains disent que le cuivre a probablement été le premier métal à être utilisé comme complément minéral à l’état de traces, il y a des milliers d’années.
Plus récemment, le cuivre est un ingrédient favorisant la santé dans diverses écoles de médecine traditionnelle. Par exemple, la médecine traditionnelle sud-africaine est connue pour utiliser le sulfate de cuivre contre les douleurs, les inflammations, les éruptions cutanées et même certaines maladies sexuellement transmissibles.
Certains praticiens de la médecine ayurvédique recommandent de boire de l’eau conservée toute la nuit dans un récipient en cuivre dès le matin pour favoriser une bonne santé et équilibrer les trois doshas.
Comment surmonter une carence en cuivre
Le meilleur moyen et le plus sûr d’éviter une carence en cuivre est de consommer ce nutriment important dans votre alimentation.
Quels aliments sont riches en cuivre ? Voici 20 des meilleures sources alimentaires de cuivre pour vous aider à couvrir vos besoins quotidiens :
- Foie de bœuf
1 once : 4 milligrammes (200 % de la VD) - Chocolat noir
1 barre : 1,8 milligramme (89 % de la valeur quotidienne) - Graines de tournesol
1 tasse avec les coques : 0,8 milligramme (41 pour cent DV) - Noix de cajou
1 once : 0,6 milligramme (31 pour cent DV) - Pois chiches
1 tasse : 0,6 milligramme (29 pour cent DV) - Raisins secs
1 tasse : 0,5 milligramme (25 pour cent DV) - Lentilles
1 tasse : 0,5 milligramme (25 pour cent DV) - Noisettes
1 fois : 0,5 milligramme (25 pour cent DV) - Abricots secs
1 tasse : 0,4 milligramme (22 pour cent DV) - Avocat
1 avocat : 0,4 milligramme (18 pour cent de l’apport quotidien) - Graines de sésame
1 cuillère à soupe : 0,4 milligramme (18 pour cent DV) - Quinoa
1 tasse, cuit : 0,4 milligramme (18 pour cent DV) - Feuilles de navet
1 tasse, cuit : 0,4 milligramme (18 pour cent DV) - Mélasse noire
2 cuillères à café : 0,3 milligramme (14 pour cent de la valeur quotidienne) - Champignons shiitake
1 once : 0,3 milligramme (14 pour cent DV) - Amandes
1 once : 0,3 milligramme (14 pour cent DV) - Asperges
1 tasse : 0,3 milligramme (13 pour cent DV) - Chou frisé
1 tasse, cru : 0,2 milligramme (10 pour cent DV) - Fromage de chèvre
1 once, à pâte semi-ferme : 0,2 milligramme (8 pour cent DV) - Graines de chia
1 once (28 grammes) : 0,1 milligramme (3 pour cent DV)
Recettes à base de cuivre + Ajouter du cuivre à votre régime alimentaire de manière naturelle
Vous pouvez vous assurer d’obtenir des niveaux appropriés de cuivre dans votre alimentation en incluant dans vos recettes des aliments riches en cuivre, comme les champignons, l’avocat, le cacao et les amandes. Essayez quelques-unes des recettes ci-dessous, qui contiennent toutes des ingrédients riches en cuivre :
- Pour le petit-déjeuner, essayez de préparer cette recette facile Almond Berry Cereal
- Comme plat d’accompagnement, garniture de salade ou tartinade pour sandwich, essayez l’une de ces recettes. 29 Hummus RecipesLe tahin, obtenu à partir de graines de sésame, est l’un des principaux ingrédients.
- Pour le déjeuner ou le dîner, mangez des champignons en préparant ceci Mushroom Soup ou Burger de portobello grillé
- Pour le dessert, mangez ce gâteau sans culpabilité Chocolate Avocado Mouse ou réalisez une autre de ces recettes créatives en utilisant avocado
- Une autre option à tout moment de la journée est cette recette décadente. Dark Chocolate Almond Butter RecipeVous pouvez l’utiliser au petit-déjeuner, comme en-cas sur des fruits ou même en dessert.
En plus de manger des aliments riches en cuivre, vous pouvez obtenir du cuivre en buvant de l’eau et en cuisinant dans des ustensiles en cuivre. En effet, les tuyaux qui transportent l’eau jusqu’à votre domicile contiennent souvent du cuivre. Une certaine quantité de cuivre peut donc s’infiltrer dans l’eau avant que vous ne la buviez, ce qui peut être bénéfique si vous avez une carence.
Il en va de même lorsque vous cuisinez avec des casseroles et des poêles en cuivre : vos aliments sont capables d’absorber une partie du cuivre naturel présent dans le métal.
Suppléments de cuivre et dosage
Les suppléments de cuivre ne sont pas nécessaires pour une personne en bonne santé ayant une alimentation équilibrée. Si vous savez que vous êtes carencé après avoir effectué un test de carence en cuivre, consultez votre médecin. Pour le traitement d’une carence en cuivre acquise, 1,5 à 3 milligrammes de cuivre par jour par voie orale (généralement sous forme de sulfate de cuivre) peuvent être recommandés.
Ne prenez un supplément de cuivre que sous la recommandation et la supervision de votre fournisseur de soins de santé.
Toxicité du cuivre et précautions à prendre
Une trop grande quantité de cuivre peut-elle être nocive ? Oui, cela peut être le cas. Le cuivre est toxique en grande quantité, il est donc important de s’en tenir à l’AJR. Des niveaux trop élevés peuvent entraîner un empoisonnement aigu et temporaire au cuivre. Les symptômes de l’empoisonnement au cuivre peuvent inclure des nausées, des vomissements, des diarrhées et même des lésions rénales ou une anémie.
Vous ne voulez certainement pas de niveaux excessifs de cuivre dans votre corps, ce qui peut entraîner divers problèmes de santé. Certaines études ont même établi un lien entre des niveaux élevés de cuivre et la croissance de tumeurs et de cancers.
On sait qu’une surcharge ou une carence en cuivre est associée à deux maladies génétiques héréditaires appelées maladie de Wilson et maladie de Menkes. Consultez votre médecin si vous ou votre enfant présentez des signes de la maladie de Menkes ou de Wilson.
Dernières réflexions
- Parmi les signes de carence en cuivre, on peut citer un faible taux de neutrophiles, l’anémie, l’ostéoporose et des cheveux moins pigmentés que la normale.
- Les symptômes possibles d’une toxicité au cuivre sont les nausées, les vomissements et la diarrhée. Les symptômes plus graves comprennent des lésions rénales ou une anémie.
- Les avantages du cuivre sont nombreux :
- Effets positifs sur le métabolisme et la production d’énergie dans l’organisme
- Rôle clé dans la croissance et le développement
- Vital pour la santé des os, le fonctionnement du système nerveux, les niveaux de fer et la production de globules rouges.
- En équilibre avec d’autres oligo-éléments, il contribue à une fonction thyroïdienne idéale.
- Des niveaux élevés de fer peuvent empêcher les cheveux blancs prématurés chez certains.
- Il améliore la santé de la peau en favorisant la production de collagène.
- La plupart des gens peuvent obtenir suffisamment de cuivre par leur alimentation.
- Les aliments contenant du cuivre sont le foie de bœuf, les champignons shiitake, les noix de cajou, les pois chiches et le chou frisé.
- Si vous découvrez que vous souffrez d’une carence en cuivre, ne prenez un supplément de cuivre que sous la recommandation et la supervision de votre médecin.