Le thé au jasmin est un thé aromatisé ou parfumé. Les thés parfumés sont fabriqués en infusant les feuilles de thé traditionnelles de l’arbuste Camellia sinensis avec des fleurs, des fruits, des épices, des huiles, des extraits ou d’autres ingrédients pour apporter une saveur supplémentaire.
Qu’est-ce que le thé au jasmin ?
Dégusté chaud ou froid, le thé au jasmin a d’abord gagné en popularité en Chine pendant la dynastie Ming. Sa renommée en Asie et dans le monde entier est due à ses prétendus bienfaits pour la santé et à son arôme doux et délicat.
L’un des thés au jasmin traditionnels les plus célèbres provient de la région de Fujian en Chine, où il est fabriqué à partir de fleurs de jasmin. Les thés au jasmin produits commercialement peuvent être fabriqués avec de l’huile de jasmin ou d’autres arômes.
Comment le préparer
Le thé au jasmin est généralement préparé à partir de feuilles de thé vert ou de feuilles qui n’ont pas été fermentées, mais le thé peut également être préparé à partir de feuilles de thé noir (qui ont été complètement oxydées), de feuilles de thé oolong (partiellement oxydées) ou de thé blanc préparé à partir de bourgeons de croissance et de jeunes feuilles.
Vous pouvez faire du thé au jasmin à partir de zéro en ajoutant des pétales de fleurs de jasmin fraîchement cueillies, mais l’achat de thé séché ou de sachets de thé est plus pratique et plus sûr. Certaines variétés de jasmin sont toxiques, il est donc préférable de s’adresser à une société de thé réputée plutôt que de préparer son propre thé dans le jardin. Le thé perlé au jasmin est un thé roulé à la main mélangé à des fleurs de jasmin.
Voici comment préparer une tasse de thé au jasmin parfaite :
- Faites bouillir de l’eau (l’eau filtrée est idéale). Si vous utilisez une bouilloire électrique, réglez la température sur 175 degrés.
- Placez votre thé dans une théière et ajoutez l’eau chauffée.
- Couvrez et laissez infuser pendant 3 minutes.
- Filtrez le thé en vrac ou enlevez le sachet, et versez-le dans votre tasse préférée.
- Savourez !
Pour un thé glacé infusé à froid, placez le thé dans un pichet d’eau et laissez infuser pendant 6 à 12 heures à température ambiante. Filtrez et réfrigérez pour refroidir, ou versez sur de la glace. Certaines personnes préfèrent ajouter un peu de sucre, de miel ou de lait au thé au jasmin.
Le thé au jasmin contient-il de la caféine ?
Le thé au jasmin contient autant de caféine que le thé de base avec lequel il est préparé. Le thé vert et le thé noir contiennent tous deux naturellement de la caféine. Le thé vert contient entre 9 et 63 milligrammes par portion de 8 onces et le thé noir entre 42 et 79 milligrammes par portion de 8 onces. À titre de comparaison, une tasse de café typique contient environ 100 milligrammes de caféine.
Vous pouvez également trouver des versions sans caféine du thé au jasmin qui ont été décaféinées pendant le traitement.
Bienfaits pour la santé
Étant donné que la plupart des mélanges de thé au jasmin disponibles dans le commerce ne contiennent pas de véritables fleurs (mais sont parfumés à l’aide d’une huile essentielle ou d’un parfum), la plupart des bienfaits du thé au jasmin proviennent principalement des feuilles de thé vert ou noir à partir desquelles la boisson est fabriquée.
La caféine stimule temporairement le métabolisme et l’esprit, mais elle peut avoir des effets secondaires négatifs si vous y êtes très sensible ou si vous en consommez de fortes doses (plus de 200 milligrammes par jour), surtout si vous êtes enceinte.
Le thé noir et le thé vert contiennent tous deux des polyphénols, notamment des catéchines, des flavonoïdes et des tanins. Les chercheurs ont établi un lien entre la consommation de flavonoïdes et plusieurs résultats favorables pour la santé en raison de leurs effets antioxydants, mais les scientifiques conseillent de poursuivre les recherches pour pouvoir affirmer avec certitude que le thé peut améliorer considérablement votre santé.
Certains buveurs de thé pensent que le thé au jasmin peut contribuer à induire le calme avant le sommeil. Toutefois, ces bienfaits n’ont pas été prouvés par des études cliniques. Si vous buvez du thé pour vous détendre avant de vous coucher, veillez à ce qu’il ne contienne pas de caféine. Le simple fait de prendre un moment de calme dans votre journée pour vous asseoir et siroter du thé offre probablement des avantages indépendants pour réduire le stress.
Effets secondaires
Le jasmin est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la Food and Drug Administration des États-Unis. Les femmes enceintes devraient consulter leur médecin avant de boire du thé au jasmin. Toute boisson caféinée peut entraîner des effets secondaires, surtout si elle est consommée en grande quantité. Des maux de tête, des tremblements ou des troubles du sommeil peuvent résulter d’une consommation excessive de caféine provenant du thé ou d’autres boissons.