12 bienfaits du basilic + recettes

Le basilic est une herbe aromatique commune de la famille des menthes, la même famille de plantes que d’autres herbes bénéfiques et riches en nutriments, dont la menthe, origan et romarin. Le basilic est bien sûr utilisé pour parfumer de nombreuses recettes, mais ce qui peut vous surprendre, ce sont les nombreux bienfaits du basilic qui le rendent célèbre pour ses propriétés de renforcement de l’immunité. Il est prouvé que l’extrait de basilic, ou l’huile essentielle de basilic, aide à prévenir un large éventail de problèmes de santé, ce qui en fait l’une des herbes médicinales les plus importantes connues aujourd’hui.

Saviez-vous qu’il existe en fait 35 types différents de basilic ? Les plants de basilic sont de tailles et de variétés diverses, mais le basilic sacré est le type de basilic le plus étudié à ce jour. basilic sacré est l’espèce de basilic la plus connue pour ses puissantes qualités curatives. À ce jour, au moins six protéines différentes huiles essentielles ont été identifiés dans le basilic sacré, dans ses graines, ses racines, ses feuilles et sa tige. Le basilic sacré, dont le nom scientifique est Ocimum sanctum L. ou Ocimum tenuiflorum L., est connu pour être une plante médicinale. anti-inflammatoireanti-bactérien et puissant adaptogène – ce qui signifie qu’il aide le corps à répondre à stress et à combattre les maladies.

Le basilic est une plante médicinale importante dans divers systèmes de médecine traditionnelle et populaire, comme ceux de l’Asie du Sud-Est et de l’Inde. Le basilic sacré est généralement appelé tulsi en Inde et est en fait considéré comme une herbe sacrée. Il est utilisé depuis des milliers d’années dans plus de 300 traitements ayurvédiques différents à base de plantes, notamment des teintures, des thés, des onguents et des toniques. Le tulsi est également un symbole important dans de nombreuses autres traditions religieuses hindoues et est lié à la figure de la déesse ; en fait, le tulsi en sanskrit signifie « l’incomparable ». (1)


Quels sont les bienfaits prouvés du basilic ?

Des études scientifiques montrent les bienfaits suivants du basilic : (2)

  • Anti-inflammatoire
  • Antioxydant
  • Anti-cancéreux
  • Réducteur de la douleur (analgésique)
  • Réducteur de fièvre (antipyrétique)
  • Diabète-préparateur
  • Protecteur du foie (hépatoprotecteur)
  • Protecteur des vaisseaux sanguins
  • Solution anti-stress
  • Renforcement du système immunitaire

Le basilic contient des huiles essentielles volatiles riches en antioxydants, qui sont considérées comme hydrophobes. Cela signifie qu’elles ne se dissolvent pas dans l’eau et qu’elles sont suffisamment légères et petites pour voyager dans l’air et dans les pores de notre peau. Les huiles essentielles volatiles du basilic sont ce qui donne à l’herbe son odeur et son goût distincts, mais elles sont également responsables des bienfaits curatifs du basilic.

Les herbes comme le basilic contiennent des composés d’huiles essentielles parce que ceux-ci aident la plante à se défendre contre les prédateurs comme les insectes, les rongeurs et les souches de bactéries dans le sol. Lorsque nous ingérons ces huiles protectrices, nous bénéficions d’avantages similaires : un renforcement de l’immunité et une protection contre les maladies.

Le basilic le plus couramment utilisé comme herbe fraîche dans les recettes est le basilic italien, qui présente également de nombreux avantages pour la santé en raison de ses niveaux élevés d’antioxydants, magnésium et de vitamines. L’extrait de basilic est également utilisé pour créer des parfums, des nettoyants ménagers et dans les produits de soins dentaires, car l’un des avantages connus du basilic est sa capacité à agir comme un agent antibactérien et antimicrobien qui combat les germes et les bactéries.

½ tasse de basilic frais haché (ou environ huit cuillères à soupe) contient en gros :(3)

  • 2 calories
  • 0 graisse, protéines, sucre ou fibres
  • 56 milligrammes de la vitamine A (24 pour cent)
  • 88 milligrammes vitamine K (108 pour cent)
  • 0,24 milligramme manganèse (12 pour cent)
  • 4 milligrammes vitamine C (8 pour cent)

12 avantages du basilic pour la santé

1. Contient des antioxydants qui combattent les maladies

L’un des principaux avantages de l’huile essentielle de basilic est la capacité d’aider à combattent les dommages causés par les radicaux libres à protéger la structure de l’ADN et les cellules. Le basilic contient deux antioxydants flavonoïdes hydrosolubles importants, connus sous le nom d’orientine et de viceninare, qui aident à protéger les globules blancs responsables de la fonction immunitaire, ainsi que les structures cellulaires où l’ADN est stocké.

Les antioxydants présents dans le basilic empêchent les chromosomes de s’altérer et d’entraîner des mutations cellulaires et la croissance de cellules cancéreuses. Le stress oxydatif se produit à l’intérieur de l’organisme en raison des effets des toxines présentes dans l’alimentation, de la pollution environnementale et des radiations – mais les antioxydants, comme ceux que l’on trouve dans le basilic, aident à combattre l’oxydation et le stress oxydatif. ralentissent les effets du vieillissement.

2. Agit comme un anti-inflammatoire

Le basilic contient de puissants antioxydants. les huiles essentiellesLe basilic contient de puissantes huiles essentielles, dont l’eugénol, le citronellol et le linalol. Il s’agit d’huiles inhibitrices d’enzymes qui aident à réduire les risques de cancer. l’inflammation, qui est à l’origine de la plupart des maladies comme les maladies cardiaques l’arthrite rhumatoïde et les maladies inflammatoires de l’intestin.

3. Combat le cancer

Des études cliniques publiées dans Nutrition and Cancer montrent également que le basilic contient des substances phytochimiques, qui peuvent aider à prévenir naturellement le cancer, notamment les cancers de la peau, du foie, de la bouche et du poumon induits par les produits chimiques. Le basilic est capable d’augmenter l’activité antioxydante, de modifier positivement l’expression des gènes, d’induire l’apoptose des cellules cancéreuses (mort des cellules nocives) et d’empêcher la propagation des tumeurs cancéreuses.(4)

Dans des études menées sur des animaux, l’extrait de basilic a montré une protection contre le cancer et la mortalité, tout en protégeant sélectivement les tissus et les cellules normaux des effets négatifs des traitements contre le cancer, comme la radiothérapie ou la chimiothérapie. Cela signifie que l’utilisation de l’extrait de basilic peut être bénéfique en tant que traitement complémentaire du cancer, même si une personne suit déjà des formes traditionnelles de traitement.

4. Contient des propriétés antibactériennes

Un autre des avantages des huiles essentielles de basilic est de fournir une protection contre la croissance bactérienne nocive. Dans certaines études, l’extrait de basilic s’est même révélé utile pour inhiber les souches résistantes de bactéries qui ne répondent pas aux traitements antibiotiques.

Lorsque des chercheurs de l’Université médicale de Lodz, en Pologne, ont testé l’activité antibactérienne de l’huile de basilic contre des souches d’E. coli et d’autres bactéries puissantes prélevées sur des patients souffrant d’infections, les résultats ont montré que le basilic agissait efficacement contre les souches de bactéries et contribuait à inhiber leur croissance.(5) Cela a conduit les chercheurs à continuer d’étudier comment le basilic et d’autres huiles antibactériennes peuvent aider à combattre les maladies et les infections résistantes. antibiotique les maladies et les infections résistantes.

5. Contient des propriétés antimicrobiennes qui combattent les virus et les infections

On a constaté que les huiles essentielles de basilic présentent une activité antimicrobienne contre un large éventail de bactéries, levures, moisissures et de virus. Cela signifie que vous pouvez ajouter une protection contre le candida virus et diverses formes d’irritations cutanées à la longue liste des bienfaits avérés du basilic.

6. Combat le stress en agissant comme un « adaptogène ».

Des études montrent que le basilic a un fort potentiel pour agir comme un médicament naturel. adaptogèneLe basilic est une plante médicinale qui aide le corps à s’adapter au stress et à normaliser les effets néfastes des facteurs de stress sur les processus corporels.

Par exemple, lorsque des chercheurs ont étudié les effets anti-stress de feuilles de basilic fraîches données à des lapins exposés à un environnement très stressant, ils ont constaté une amélioration significative des niveaux de stress oxydatif après l’utilisation du basilic. Après avoir reçu une supplémentation de deux grammes de feuilles de basilic frais pendant 30 jours, les lapins ont bénéficié d’une protection cardiovasculaire et respiratoire en réponse aux facteurs de stress. Une diminution significative des niveaux de sucre dans le sang a également été observée, tandis qu’une augmentation significative de l’activité antioxydante a été observée.(6)

7. Combat la dépression

Les bienfaits du basilic s’appliquent également aux personnes souffrant de troubles mentaux ou de maladies liées à l’humeur, notamment dépression et anxiété. Le basilic est également considéré comme un antidépresseur par certains, car il peut avoir un impact positif sur la fonction cérébrale dans le cortex surrénal, en aidant à stimuler les neurotransmetteurs qui régulent les hormones responsables de nous rendre heureux et énergiques.

8. Favorise la santé cardiovasculaire

À la fois antioxydant et aliment anti-inflammatoireLe basilic peut aider les muscles qui contrôlent la fonction des vaisseaux sanguins à se contracter et à se détendre, ce qui favorise une bonne santé. pression sanguine. Le basilic a notamment la capacité d’aider à prévenir la dangereuse agrégation plaquettaire, c’est-à-dire l’agglutination des plaquettes sanguines qui peuvent former un caillot dans les artères et provoquer un arrêt cardiaque.

Les extraits de basilic réduisent également inflammation qui peuvent provoquer des maladies cardiovasculaires en inhibant la libération de cytokines pro-inflammatoires, des protéines qui sont sécrétées de cellule à cellule afin de communiquer et de lever les défenses immunitaires de l’organisme.

Lorsque cela se produit pendant des périodes prolongées, l’organisme subit une « cascade inflammatoire », qui exerce un stress sur les organes et ralentit la circulation sanguine, la régulation hormonale et les processus cognitifs. En ce qui concerne la santé cardiaque, l’inflammation peut entraîner une accumulation de graisses, cholestéroldans les vaisseaux sanguins et augmenter le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.

9. Soutient la fonction hépatique et aide à détoxifier l’organisme

Une étude publiée dans le Journal of Medicinal Food a révélé que l’administration d’un extrait de basilic à des rats malades pendant cinq jours a entraîné une amélioration significative de la production d’enzymes détoxifiantes, une augmentation des défenses antioxydantes et une réduction de l’accumulation de graisses dans le foie. foie qui peuvent causer des maladies du foie.(7)

10. Aide à alcaliniser le corps et à améliorer la digestion

Le basilic aide à équilibrer l’acide dans le corps et à rétablir le bon fonctionnement de l’organisme. niveau de pH. Cela peut améliorer la digestion et l’immunité en aidant les bactéries saines à se développer dans la microflore intestinale, tout en diminuant les bactéries nuisibles qui peuvent causer des maladies.

Autres avantages du basilic pour améliorer la digestion ? Traditionnellement, le basilic est également utilisé pour aider à réduire les ballonnements et la rétention d’eau, la perte d’appétit, les crampes d’estomac, reflux acideet même pour tuer les vers d’estomac ou parasites.

11. Peut agir comme un aphrodisiaque naturel

En Italie, le basilic est considéré comme un symbole d’amour depuis des siècles. L’arôme du basilic est censé augmenter la libido et l’excitation, probablement en augmentant le flux sanguin et les niveaux d’énergie, tout en réduisant l’inflammation. Dans la religion hindoue et dans les pratiques ayurvédiques, le basilic sacré (tulsi) est considéré comme « l’élixir de vie » et est utilisé pour promouvoir une fonction sexuelle saine et une humeur optimiste.(8)

12. Aide à protéger du diabète et du syndrome métabolique

On a constaté que les extraits de basilic réduisent les niveaux de glucose sanguin circulant et l’inflammation, ce qui rend le basilic protecteur contre le diabète développement et d’autres formes de syndrome métabolique. En outre, les avantages des huiles essentielles de basilic incluent la capacité d’aider à réduire les niveaux de triglycérides et de cholestérol, que les patients diabétiques ont un risque plus élevé de développer.

Lorsque des chercheurs du département des sciences de l’habitat de l’université Azad d’agriculture et de technologie en Inde ont étudié les effets des feuilles de basilic sacré sur la glycémie et le taux de cholestérol sérique chez l’homme dans le cadre d’essais cliniques en double aveugle, les résultats ont montré que le basilic entraînait une amélioration significative du contrôle de la glycémie et une légère amélioration du taux de cholestérol. Cela suggère que la supplémentation en basilic peut être un moyen utile et sûr d’aider à contrôler le diabète et les complications qui en découlent.(9)


Types de basilic

Il existe en fait des différences botaniques significatives entre les divers types de basilic, de sorte que lorsque quelqu’un fait référence au « basilic » générique, il est difficile de savoir exactement de quel type cette personne parle et quels sont les avantages de cette espèce.

Toutes les plantes de basilic, pour la plupart, poussent comme de petites plantes qui produisent de grandes feuilles vertes, mesurant environ deux pouces de long. Leur saison s’étend sur les mois chauds de l’été et on peut souvent les trouver sur les marchés de producteurs à travers les États-Unis.

Parmi les nombreuses espèces de basilic, on trouve le basilic doux, le basilic citron, le basilic italien ou frisé, le basilic sacré, le basilic thaï et le basilic à feuilles de laitue. La saveur et l’odeur des variétés de basilic varient en fonction de leurs composants chimiques uniques et de la quantité d’ingrédients qu’ils contiennent. huiles essentielles qu’elles contiennent. Les huiles suivantes sont communes à tous les types de basilic mais se retrouvent en quantités variables : cinnamate, citronellol, géraniol, linalool, pinène et terpinéol.(10)


Utilisations historiques du basilic

Le basilic appartient au genre Ocimum, qui est dérivé du grec ozo, signifiant « sentir ». Les origines exactes du basilic ne sont pas claires, mais on pense que le basilic est originaire de régions d’Asie et d’Afrique. Les plantes de basilic ont commencé à pousser comme des vivaces sauvages sur certaines îles du Pacifique il y a des milliers d’années, puis ont été apportées d’Inde en Europe par le Moyen-Orient au 16e siècle. Au cours du XVIIe siècle, le basilic a fait son chemin jusqu’aux Amériques.

Dans la culture européenne historique, le basilic a été lié à la superstition et au scorpion. Il y a de nombreuses années, il était conseillé de manipuler le basilic avec précaution afin « d’éviter la reproduction des scorpions ». On croyait que les scorpions cherchaient des pots de basilic pour s’y reposer, et les vieilles superstitions disaient qu’un plant de basilic laissé trop longtemps se transformait en scorpion !

Le basilic sacré Le basilic sacré a également une longue histoire d’utilisation religieuse et médicale en Inde, où il est considéré comme l’une des herbes les plus importantes qui soient. Le basilic sacré est une herbe sacrée dans la religion hindoue et on lui prête des vertus protectrices et curatives. TulsiLe basilic sacré, « la reine des herbes », est considéré comme légendaire, chéri, féminin, et ses vertus médicinales sont reconnues. huiles essentielles sont considérées comme puissantes pour remédier aux maux de têteElle est considérée comme une plante légendaire, chérie et féminine, et ses propriétés sont considérées comme puissantes pour combattre les problèmes suivants : manque d’énergie, stress, maladie et dysfonctionnement sexuel.


Acheter et cuisiner avec le basilic

Aujourd’hui, le basilic est l’une des herbes les plus importantes dans de nombreuses cultures et cuisines, notamment italienne, indienne, thaïlandaise et vietnamienne. Le basilic peut être utilisé de nombreuses façons : avec des légumes sautés, dans des sauces, pour parfumer la viande, le poisson et les ragoûts, dans des vinaigrettes, dans des tisanes, pour parfumer des liqueurs et même pour préparer des boissons mixtes.

Parmi les utilisations les plus courantes du basilic dans les recettes, citons la préparation de sauce pesto; sauce tomate marinara ; ou le combiner avec les saveurs de l’huile d’olive, aille fromage, les vinaigres et les noix. Le basilic frais, le basilic séché et le basilic infusé dans l’huile sont autant de façons d’ajouter la saveur du basilic aux plats et de profiter des bienfaits du basilic.

Lorsque vous achetez du basilic, recherchez des feuilles aux couleurs vives, fermes et non flétries. Le basilic est généralement disponible sur les marchés de producteurs pendant l’été et au début de l’automne, et toute l’année dans la plupart des épiceries. Vous pouvez également essayer de cultiver vos propres plants de basilic en en plantant quelques-uns dans un espace chaud et bien exposé au soleil. Conservez le basilic séché et non lavé au réfrigérateur une fois que vous l’avez acheté ou cueilli, enveloppé dans une serviette en papier humide et placé à l’intérieur d’un sac en plastique ou en papier pour prolonger sa fraîcheur. Lavez-le avant de l’utiliser, car le basilic peut transporter des saletés et être « granuleux ».


Recettes à base de basilic

Tomato Basil Juice Recipe

Temps total : 5 minutes Portions : 2 INGREDIENTS :

  • 2 tomates
  • 1/2 concombre
  • 1 tasse de basilic frais
  • Pincée de sel de mer

DIRECTIONS :

  1. Ajoutez tous les ingrédients dans l’extracteur de jus de légumes. Remuez délicatement le jus et consommez immédiatement.

Recette du pesto au basilic et aux tomates

Temps total : 5 minutes Portions : 4 INGREDIENTS :

  • 1 pot de tomates séchées au soleil (8 oz)
  • 2 tasses de basilic frais en vrac
  • 2 clous de girofle ail
  • 1/4 de tasse de pignons de pin
  • 1/4 de tasse d’huile d’olive
  • 1/4 de tasse râpé fromage cru

DIRECTIONS :

  1. Placez tous les ingrédients dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Recette de riz brun, tomates et basilic

Temps total : 45 minutes Portions : 4 INGREDIENTS :

  • 1 tasse de riz brun
  • 2 cuillères à café sel de mer
  • ¼ tasse de vinaigre de noix de coco
  • 2 cuillères à café miel cru
  • 1 cuillère à soupe huile de noix de coco
  • Poivre noir au goût
  • 1 livre de tomates Heirloom
  • 1 tasse de feuilles de basilic, hachées

DIRECTIONS :

  1. Portez deux tasses d’eau à ébullition et ajoutez le riz et le sel. Remettez à bouillir et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit et que l’eau se soit évaporée.
  2. Fouettez ensemble le vinaigre, le miel, l’huile de noix de coco, le sel et le poivre. Versez sur le riz. Ajoutez les tomates et le basilic. Mélangez et servez.

Effets secondaires du basilic

L’huile essentielle de basilic n’est pas destinée à être ingérée et doit être diluée lorsqu’elle est utilisée sur la peau en raison de sa puissance. Le basilic sous forme fraîche est considéré comme très sûr et est généralement bien toléré car il ne provoque généralement pas d’effets secondaires chez la plupart des gens. réactions allergiques ou des effets secondaires chez la plupart des gens. Mais il existe des risques pour certains groupes de personnes.

Si vous êtes enceinte, si vous essayez de tomber enceinte ou si vous allaitez, il est préférable d’éviter le basilic, car il est traditionnellement connu pour avoir des effets anti-fertilité. Les huiles essentielles ou les suppléments de basilic peuvent également interagir avec réduction du taux de cholestérol Si vous prenez actuellement des médicaments pour ces affections, il est préférable de consulter un médecin avant de prendre des suppléments de basilic.

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