Aliments riches en 9 oligo-éléments alimentaires

Les oligo-éléments sont appelés ainsi parce que votre corps n’a besoin que d’une quantité infime de chacun d’entre eux. Cela ne veut pas dire qu’ils ne sont pas importants, car vous avez besoin de neuf oligo-éléments pour être en bonne santé.

Ces neuf minéraux sont le chrome, le cuivre, le fluor, l’iode, le fer, le manganèse, le molybdène, le sélénium et le zinc.

Votre corps a besoin de minéraux pour que diverses réactions biochimiques puissent avoir lieu. Les experts en nutrition divisent les minéraux alimentaires en deux groupes : les six minéraux principaux, qui comprennent des éléments comme le calcium, le magnésium et le potassium, et les neuf autres minéraux traces.

Une alimentation saine et équilibrée fournira à votre corps tous les nutriments dont vous avez besoin, y compris les oligo-éléments. Voici les principales sources de chaque oligo-élément. Utilisez ces informations pour vous assurer que vous en consommez suffisamment dans votre alimentation.

Les oligo-éléments sont essentiels au bon fonctionnement de votre organisme, mais vous n’en avez besoin que de petites quantités. En consommant ces aliments, vous obtiendrez non seulement vos oligo-éléments, mais aussi de nombreux autres nutriments importants.

1

Chrome

Le chrome est nécessaire au bon fonctionnement du métabolisme et au stockage du sucre et de l’amidon. Il renforce les effets de l’insuline, une hormone qui régule la quantité de glucose dans le sang. Le chrome est également essentiel au métabolisme des protéines et des graisses.

Le chrome alimentaire se trouve en petites quantités dans une grande variété d’aliments, de sorte qu’une carence est rare. La viande, les céréales complètes, le brocoli, les pommes de terre, les pommes, les bananes, l’ail et le basilic sont tous de bonnes sources de chrome alimentaire.

2

Cuivre

Le cuivre n’est peut-être pas un minéral auquel vous pensez souvent, mais il est vraiment important. Votre corps a besoin de cuivre pour avoir des os solides et des parois de vaisseaux sanguins saines. Il est également un composant de certaines réactions antioxydantes et est nécessaire à votre corps pour produire de l’énergie.

Le cuivre est également nécessaire au métabolisme normal du fer, un autre oligo-élément important.

On trouve du cuivre dans les abats, les crustacés, les noix, les graines, le cacao et les produits céréaliers complets. Une carence est peu probable tant que vous mangez suffisamment tous les jours, mais elle peut se produire si vous consommez une énorme quantité de zinc.

3

Fluorure

Vous connaissez probablement déjà ce minéral important. Le fluorure contribue à la solidité de vos os et de vos dents car il favorise la reminéralisation de ces tissus. En fait, les recommandations concernant le fluorure sont basées sur les quantités les plus sûres et les plus efficaces nécessaires pour prévenir les caries dentaires chez les enfants et les adultes.

Vous le trouverez dans l’eau potable, le thé et les fruits de mer fluorés. Il est également présent dans les produits dentaires fluorés tels que le dentifrice et certains bains de bouche.

4

Iode

Votre organisme a besoin d’iode pour fabriquer les hormones thyroïdiennes appelées thyroxine (T4) et triiodothyronine (T3). Il est donc nécessaire au fonctionnement normal de la glande thyroïde. L’iode est également essentiel au fonctionnement du système immunitaire et à la santé des seins.

L’iode se trouve naturellement dans les fruits de mer et les aliments d’origine végétale cultivés dans des sols riches en iode, comme ceux que l’on trouve près des océans. La carence en iode était un gros problème dans le centre des États-Unis jusqu’à ce que l’iode soit ajouté au sel de table au XXe siècle.

Le rôle de l’iode dans la santé de la thyroïde

5

Le fer

Le fer est un élément essentiel des protéines appelées hémoglobine et myoglobine. L’hémoglobine se trouve dans les globules rouges et permet de transporter l’oxygène de vos poumons vers les organes et autres tissus.

La myoglobine est similaire à l’hémoglobine, sauf qu’elle transporte l’oxygène vers les cellules musculaires.

Le fer est également essentiel au fonctionnement normal du système immunitaire et à la croissance normale des cellules. Les aliments riches en fer comprennent les abats, la viande musculaire, la volaille, le poisson, les légumineuses et les légumes à feuilles sombres.

6

Manganèse

Le manganèse participe à la formation des os et est nécessaire à la cicatrisation des plaies. Il est essentiel à la production d’enzymes intervenant dans le métabolisme des protéines, du cholestérol et des glucides. Le manganèse est également impliqué dans une certaine activité antioxydante.

On trouve du manganèse dans les noix de pécan et autres noix, les ananas, les patates douces, les graines, les légumineuses et les céréales complètes.

7

Molybdène

Le molybdène est un composant des enzymes que votre organisme utilise pour décomposer les acides aminés, ainsi que les médicaments et les toxines. On le trouve dans une grande variété d’aliments végétaux, en particulier les légumineuses et les noix, mais sa teneur dépend surtout de la quantité de molybdène présente dans le sol.

8

Sélénium

Le sélénium est utilisé dans les réactions antioxydantes qui contribuent à protéger les cellules de votre corps et est essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde. Il est également essentiel à la reproduction et à la synthèse de l’ADN.

On trouve du sélénium dans de nombreux aliments d’origine végétale tels que les céréales complètes, les noix, les graines et les légumineuses. Les noix du Brésil contiennent plus de sélénium que tout autre aliment. Il est peu probable que vous souffriez d’une carence en sélénium si vous consommez beaucoup d’aliments d’origine végétale.

9

Zinc

Le zinc est utilisé dans de nombreuses réactions chimiques différentes. C’est un composant majeur de votre système immunitaire et vous en avez besoin pour être capable de goûter vos aliments et de sentir les différentes choses qui vous entourent. Tant que vous mangez de la viande, vous n’aurez aucun problème avec votre apport en zinc.

On le trouve dans les viandes, les fruits de mer et la plupart des autres aliments riches en protéines. Les huîtres sont la source de zinc par excellence. Elles contiennent plus de zinc que tout autre aliment.

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