Pourquoi les acides aminés sont-ils « essentiels » ou importants pour notre santé ? Avec les protéines, les acides aminés comme la valine sont communément appelés « les éléments constitutifs de la vie« . Notre organisme n’utilise pas seulement les acides aminés comme forme d’énergie, mais il prend également des acides aminés et synthétise des protéines, qui nous aident à grandir, à transformer les aliments que nous mangeons et à réparer les tissus corporels. Les acides aminés peuvent être classés comme essentiels, non essentiels ou conditionnels.
La valine est-elle essentielle ou non essentielle ?
C’est définitivement un acide aminé essentiel.
Combien d’acides aminés essentiels existe-t-il ?
La valine est l’un des neuf acides aminés essentiels. Le corps humain ne peut pas la créer, c’est pourquoi elle doit être obtenue à partir de ce que vous mangez.
Heureusement, il n’est pas difficile de l’intégrer à votre alimentation en consommant des aliments riches en protéines, comme le bœuf nourri à l’herbe, le saumon sauvage, le yaourt et le quinoa, pour ne citer que quelques sources. Y a-t-il un moment où vous pourriez envisager de vous supplémenter en cet acide aminé ? Nous allons examiner certains cas où un supplément peut être utile et en savoir plus sur la façon dont vous pouvez obtenir facilement de la valine dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
Qu’est-ce que la valine ? (Rôle dans l’organisme)
En 1901, le chimiste allemand Emil Fischer a été la première personne à isoler la valine de la caséine, une protéine présente dans les produits laitiers et le lait maternel. La valine est un élément constitutif des protéines végétales et animales.
Où trouve-t-on la valine dans une protéine ?
On la trouve principalement à l’intérieur des protéines.
La L-valine est également l’un des acides aminés dits « essentiels » pour l’homme, ainsi que pour tous les mammifères et les volailles. Le corps des mammifères et des volailles ne peut pas la créer, ils doivent donc l’obtenir de sources alimentaires. Un fait intéressant concernant la valine est qu’elle peut être synthétisée dans les micro-organismes et les plantes à partir de l’acide pyruvique, qui est un produit de la décomposition des glucides, des protéines et des graisses.
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et peuvent être classés en trois groupes, à savoir les acides aminés essentiels, non essentiels et conditionnels. Comment ces groupes diffèrent-ils ?
- Définition des acides aminés essentiels : Acides aminés qui ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme et qui doivent donc être obtenus par l’alimentation (ou par des suppléments). La liste des acides aminés essentiels comprend l’histidine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane, la leucine, l’isoleucine et la valine.
- Définition des acides aminés non essentiels : Non essentiels signifie que notre corps est capable de produire ces acides aminés même si nous ne les consommons pas dans notre alimentation.
- Définition des acides aminés conditionnels ou conditionnellement essentiels : Ces acides aminés sont considérés comme essentiels uniquement en cas de maladie et de stress.
La valine est non polaire (c’est-à-dire qu’elle n’a pas de charge), et son point de fusion est de 568 degrés Fahrenheit (298 degrés Celsius). C’est un acide aminé hydrophobe, qui repousse donc les molécules d’eau, et sa formule chimique est C5H11NO2. À quoi ressemble la structure de la valine ? C’est un acide aminé à chaîne ramifiée (BCAA). Cela signifie que sa structure carbonée est marquée par un point de ramification. En tant que molécule, elle ressemble à la lettre « Y ».
Les acides aminés et les BCAA sont-ils la même chose ?
Certains acides aminés essentiels, notamment la leucine, l’isoleucine et la valine, sont considérés comme des BCAA, et la « chaîne ramifiée » fait référence à la structure chimique similaire de ces trois acides aminés. Les BCAA sont connus pour leur capacité à encourager la construction de protéines dans les muscles et à diminuer éventuellement la dégradation musculaire. Ils semblent également décourager les messages problématiques des cellules cérébrales qui peuvent survenir chez les personnes souffrant de certains problèmes de santé graves, notamment les maladies du foie et l’anorexie.
En plus de favoriser la croissance musculaire et la réparation des tissus, une autre fonction de la valine est sa capacité à soutenir à la fois la coordination musculaire et la force mentale tout en favorisant un état de calme émotionnel. Elle est également essentielle à une croissance optimale chez les enfants.
Avantages de la valine
Quels sont les avantages de la valine ?
Les athlètes et les culturistes sont les plus connus pour se supplémenter avec cet acide aminé en raison de sa capacité à prévenir la dégradation musculaire et à stimuler les performances athlétiques. Comment y parvient-il ? Elle aide à fournir aux muscles du glucose supplémentaire pour la production d’énergie pendant un exercice intense.
Des études utilisant des sujets humains et des sujets animaux soutiennent ce bénéfice. Une étude clinique publiée en 2017 constate qu’une supplémentation aiguë en BCAA (0,087 g/kg) a augmenté le taux de récupération de la force isométrique et de la douleur musculaire perçue par rapport au placebo après une séance d’entraînement basée sur l’hypertrophie chez des athlètes entraînés à la résistance et soumis à un régime alimentaire.
Une autre recherche publiée en 2018 dans la revue scientifique Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry s’est spécifiquement intéressée aux effets de la valine sur des sujets animaux pendant l’exercice. Les résultats de l’étude démontrent qu’une supplémentation aiguë en valine, mais pas en leucine ou en isoleucine (les autres BCAA), est « efficace pour maintenir le glycogène hépatique et la glycémie et augmenter l’activité spontanée après l’exercice, ce qui pourrait contribuer à la réduction de la fatigue pendant l’exercice. »
La supplémentation en acides aminés branchés a également été utilisée avec un certain succès dans les cas suivants :
- Cirrhose du foie
- Phénylcétonurie
- Performance sportive et déclin mental pendant l’exercice à des températures extrêmes
- Performances sportives et infection post-exercice à des températures extrêmes
- Dyskinésie tardive
Risques et effets secondaires
Il est important de respecter les doses de L-valine recommandées pour le produit, car des quantités excessives peuvent provoquer des hallucinations et une sensation de reptation de la peau. Un excès de valine peut également entraîner des concentrations élevées d’ammoniac toxique dans l’organisme ainsi qu’une diminution des fonctions hépatiques et rénales.
Leseffets secondaires possibles d’une supplémentation en BCAA en général comprennent également des nausées, des vomissements, des diarrhées, des ballonnements, de la fatigue et une perte de coordination. C’est pourquoi les personnes qui se supplémentent en L-valine doivent être particulièrement prudentes lorsqu’elles conduisent ou lorsqu’elles participent à d’autres activités nécessitant une coordination motrice. Dans de rares cas, les acides aminés à chaîne ramifiée peuvent entraîner une hypertension artérielle, des maux de tête ou un blanchiment de la peau.
Consultez votre médecin avant de prendre un complément de l-valine, surtout si vous souffrez d’un problème de santé et/ou si vous prenez actuellement des médicaments.
L’utilisation d’un seul complément d’acides aminés peut entraîner un bilan azoté négatif. Cela peut diminuer le fonctionnement de votre métabolisme et faire travailler davantage vos reins. Chez les enfants, la prise d’un seul complément d’acide aminé peut entraîner des problèmes de croissance. En général, il est déconseillé de prendre des doses élevées d’un seul acide aminé pendant de longues périodes.
Les personnes atteintes des maladies suivantes doivent éviter de prendre des BCAA :
- Sclérose latérale amyotrophique (SLA) alias maladie de Lou Gehrig
- Femmes enceintes et allaitantes
- Cétoacidurie à chaîne ramifiée
- Alcoolisme chronique
- Maladie urinaire du sirop d’érable (MSUD)
Il est également conseillé aux personnes souffrant d’une maladie rénale ou hépatique de ne pas consommer de grandes quantités d’acides aminés sans consulter au préalable leur médecin. Les enfants ne doivent pas se supplémenter en BCAAs, sauf avis contraire de leur médecin. Si vous devez subir une intervention chirurgicale, arrêtez de prendre de la L-valine au moins deux semaines avant.
Aliments et suppléments
La valine est-elle un acide aminé essentiel ?
Oui, et c’est pourquoi (comme vous l’avez appris précédemment) vous devez l’obtenir par le biais de l’alimentation et/ou de compléments.
Quels sont les aliments riches en valine ?
Lesaliments riches en valine sont les suivants
- Les produits laitiers, notamment le fromage blanc et le yaourt
- Les oeufs
- La viande rouge comme l’agneau et le bœuf
- le poisson, notamment le saumon et la truite sauvages
- Produits à base de soja fermenté, comme le natto et le tempeh
- La dinde et le poulet
- Graines, y compris les graines de tournesol, les graines de sésame, les graines de lin et les graines de chia.
- les noix, comme les pistaches, les noix de cajou et les amandes
- Les haricots, notamment les haricots blancs, les haricots rouges, les haricots adzuki, les pois chiches et les lentilles.
- Champignons
- les céréales complètes sans gluten, comme le quinoa et le riz brun.
Les suppléments de L-valine sont couramment pris par les haltérophiles et les athlètes de haut niveau dans le cadre de leurs programmes d’entraînement. Les personnes qui cherchent à augmenter leur apport en valine par le biais de suppléments ont plusieurs options. L’une d’entre elles consiste à prendre de la L-valine seule. Vous pouvez également prendre des suppléments de BCAA qui fournissent un équilibre entre les acides aminés L-leucine, L-isoleucine et L-valine. Les suppléments de protéines de lactosérum et d’œufs contiennent également des BCAA.
Comment l’utiliser (plus le dosage)
Les signes les plus notables d’une carence en valine sont des défauts neurologiques dans le cerveau. Cependant, la plupart des gens consomment des quantités adéquates de cet acide aminé essentiel (environ 25-65 milligrammes par 2,2 livres de poids corporel) par le biais de leur alimentation. Une personne susceptible d’avoir une carence en valine serait une personne qui a une carence en protéines en général.
Les athlètes qui participent à des activités d’entraînement intenses sont connus pour compléter leur alimentation par un apport quotidien de L-leucine, L-valine et L-isoleucine afin d’éviter la perte de masse musculaire et d’augmenter la prise de masse.
La L-valine peut être prise seule, mais il est recommandé de la prendre avec les autres BCAA, la leucine et l’isoleucine. Une recommandation courante est de rechercher des produits qui ont un rapport 2:1:1 de leucine:isoleucine:valine.
À l’heure actuelle, il n’y a pas suffisamment de preuves pour soutenir une dose optimale de supplémentation en valine. On ne sait pas non plus quelles conditions de santé justifient clairement une supplémentation en cet acide aminé.
Recettes
Si vous souhaitez augmenter votre consommation de valine, voici quelques recettes délicieuses dont les aliments à haute teneur en valine sont les vedettes :
- Recette du chili de dinde aux haricots Adzuki
- Salade de quinoa aux haricots noirs Recipe
- Recette de pudding aux fraises et à la rhubarbe avec graines de chia
- Recette de saumon noirci avec une vinaigrette crémeuse à l’avocat
Dernières réflexions
- Quel type d’acide aminé est la valine ? C’est un acide aminé essentiel que l’organisme ne peut pas synthétiser. Il doit donc être obtenu par l’alimentation ou par des suppléments.
- En tant qu’acide aminé, c’est un « élément constitutif de la vie » qui est essentiel à la synthèse des protéines, lesquelles nous aident à grandir, à transformer les aliments que nous mangeons et à réparer les tissus corporels. Les acides aminés constituent également des sources d’énergie pour l’organisme.
- Vous pouvez facilement consommer quotidiennement une délicieuse et grande variété d’aliments riches en protéines et en valine en mangeant des aliments tels que le saumon sauvage, l’agneau, le bœuf nourri à l’herbe, le quinoa, les haricots, les graines, les produits à base de soja fermenté comme le natto et les champignons.
- La consommation quotidienne d’une variété d’acides aminés essentiels et non essentiels est importante pour une santé optimale.
- Les suppléments de L-valine sont le plus souvent pris par les haltérophiles et les athlètes de performance.
- La structure de l’acide aminé valine « à chaîne ramifiée » peut la rendre particulièrement utile à la construction musculaire tout en décourageant la dégradation musculaire.
- Il n’est pas difficile d’en consommer suffisamment par le seul biais de l’alimentation.
- Consultez votre professionnel de la santé avant de vous supplémenter en valine.
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