L’eau est essentielle au bon fonctionnement du corps humain. Contrairement à nos ancêtres, nous ne sommes pas limités à l’eau ordinaire pour étancher notre soif. Aujourd’hui, nous pouvons choisir parmi de nombreux types et goûts d’eau. La question est de savoir si ces différentes variétés offrent la même hydratation à l’organisme que l’eau ordinaire ? Sont-elles toutes saines ?
Nous avons été informés des effets néfastes de la consommation de sodas sur la santé, mais qu’en est-il des autres boissons gazeuses et de l’eau gazeuse ? Voici ce que vous devez savoir sur l’eau gazeuse et si elle est aussi saine que son homologue plate.
Le pour et le contre des types d’eau tendance
Vue d’ensemble
L’eau gazeuse est créée en dissolvant du dioxyde de carbone (un gaz) dans de l’eau sous pression. Cette réaction donne à l’eau sa texture effervescente. La carbonatation est à l’origine du « pop » croustillant qui se produit lorsque vous ouvrez la bouteille.
Le pétillement rend l’eau gazeuse agréable à boire, mais certains de ces produits contiennent plus que de simples bulles. Des ingrédients ajoutés comme le sodium, l’acide citrique, les arômes et le sucre sont courants dans certaines marques d’eau gazeuse.
Les eaux gazeuses se ressemblent toutes – c’est leur goût qui est le plus révélateur. Une eau gazeuse ordinaire aura un goût de bulles sans saveur, tandis qu’une eau gazeuse contenant des additifs aura un goût salé ou sucré.
Eaux gazeuses populaires
Il existe plusieurs types d’eaux gazeuses, et elles peuvent être utilisées à des fins différentes.
Club Soda
Le club soda est une eau qui a été gazéifiée et qui contient des ingrédients ajoutés au sodium comme du sel de table, du bicarbonate de sodium ou du bicarbonate de potassium. Le type et la quantité d’additif de sodium diffèrent selon la bouteille ou le producteur. Le club soda est un mélange populaire pour les boissons alcoolisées.
Eau pétillante aromatisée
L’eau pétillante aromatisée est une boisson gazeuse qui peut contenir des sucres naturels ajoutés, de l’acide citrique, du sodium et même de la caféine. L’eau pétillante peut être un choix plus sain que le soda, mais vous devez lire attentivement l’étiquette de ce type d’eau gazeuse car ces produits peuvent contenir des additifs sournois.
L’eau minérale
L’eau minérale provient de sources minérales et contient des minéraux, notamment des sels et des composés sulfurés. L’eau est mise en bouteille avec une carbonatation ajoutée pour créer une boisson pétillante supplémentaire.
Des recherches ont montré que l’eau minérale peut améliorer l’état d’hydratation des athlètes et leurs performances à l’effort. Elle est considérée comme une alternative saine aux eaux gazeuses. Essayez-la avec un zeste d’agrume pour plus de saveur.
Eau de Seltz
L’eau de seltz est tout simplement de l’eau ordinaire qui a été gazéifiée. C’est un choix plus sain que le soda et peut ajouter un peu de fun à votre consommation d’eau. L’eau de seltz a un goût rafraîchissant et est souvent utilisée comme mélangeur dans les boissons alcoolisées. Certaines eaux de seltz en bouteille contiennent des arômes ajoutés.
Eau tonique
L’eau tonique est une eau gazeuse à laquelle on a ajouté des édulcorants et des arômes. Il n’y a pas de grande différence entre boire de l’eau tonique et un soda. L’eau tonique n’est pas l’option la plus saine car elle contient du sucre ajouté et des calories vides. Elle est surtout connue pour être utilisée dans la préparation du gin tonic.
Fizz cerise-gingembre rafraîchissant et sucré
Est-ce une boisson saine ?
Certains pensent que la consommation de boissons gazeuses, quelles qu’elles soient, peut entraîner une diminution de la santé osseuse, des caries dentaires, le syndrome du côlon irritable (SCI) et une prise de poids. Ces affirmations sont-elles fondées ?
Selon un article publié dans l’American Journal of Clinical Nutrition, seule la consommation de sodas réduit la densité minérale osseuse par rapport aux autres boissons gazeuses. Il semble que le phosphore contenu dans les sodas se lie au calcium et est excrété par les reins, ce qui affaiblit les os.
La recherche a démoli le mythe selon lequel la carbonatation seule augmente la perte de calcium dans nos os.
Des études ont établi un lien entre les caries dentaires et les boissons gazeuses contenant du sucre ajouté et de l’acide citrique. Vous pouvez réduire votre risque de carie dentaire en buvant de l’eau gazeuse ordinaire (comme l’eau de Seltz). Il n’a pas été démontré que le processus de carbonatation seul augmente le risque d’érosion de l’émail des dents. Cependant, lorsque des ingrédients comme le sucre, les acides et le sodium sont ajoutés aux eaux gazeuses, le risque de carie dentaire augmente.
Une autre théorie veut que les boissons gazeuses puissent provoquer le syndrome du côlon irritable (SCI). Selon le World Journal of Gastroenterology, le SCI touche de 9 à 23 % de la population. Certaines études ont montré que les eaux gazeuses ne sont pas la cause du SCI, mais qu’elles peuvent aggraver les symptômes de cette affection chez certaines personnes.
Si vous souffrez du SCI ou si vous trouvez que les eaux gazeuses dérangent votre estomac, il est préférable de limiter ou d’éviter les eaux gazeuses et autres boissons gazeuses.
Certains prétendent également que l’eau gazeuse peut entraîner une prise de poids. Si l’eau gazeuse ordinaire n’a pas été associée à une prise de poids, certaines eaux gazeuses sont remplies d’acides, d’arômes, de sodium et d’édulcorants artificiels. Des études ont montré que les additifs contenus dans les boissons gazeuses contiennent souvent des calories cachées qui peuvent contribuer à la prise de poids.
Eau de Seltz à la mélasse de grenade : Une boisson non traditionnelle et rafraîchissante
Sont-elles aussi hydratantes ?
L’eau gazeuse ordinaire est simplement de l’eau qui a été pressurisée avec du gaz carbonique. Tant que l’eau ne contient pas d’additifs, elle est tout aussi hydratante que l’eau ordinaire. Si vous aimez l’eau minérale, des recherches ont montré que ce type d’eau – plus riche en calcium et en bicarbonate – permet une meilleure hydratation lors d’un exercice physique intense.
Boire de l’eau gazeuse pendant l’exercice est une préférence personnelle, car cela peut augmenter les ballonnements, les gaz et les rots. Si vous aimez la texture pétillante, l’eau gazeuse peut vous aider à augmenter votre consommation quotidienne de liquide.
Selon l’American Council on Exercise, l’eau gazeuse ordinaire peut remplacer l’eau normale à tout moment de la journée.
Si vous préférez boire de l’eau gazeuse, envisagez d’investir dans une machine que vous pourrez utiliser pour la préparer vous-même. Sinon, les eaux pétillantes sont assez bon marché – gardez simplement un œil sur l’étiquette pour éviter les ingrédients ajoutés indésirables.
Améliorer la saveur
Si vous avez du mal à boire de l’eau plate, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes préfèrent boire de l’eau aromatisée. L’American Council on Exercise recommande les conseils suivants pour améliorer la saveur de votre eau gazeuse tout en la gardant saine.
- Ajoutez des agrumes. Parfumez votre eau en pressant un peu de jus de citron, de lime, d’orange ou de pamplemousse frais dans votre boisson. Le jus ajoute de la saveur, des antioxydants et des sucres naturels pour un regain d’énergie.
- Mettez de la menthe. Broyez des feuilles de menthe fraîche dans le fond de votre verre. Versez de l’eau de seltz plate sur le mélange et ajoutez des glaçons si vous le souhaitez. Les huiles essentielles libérées dans l’eau vous procureront une boisson rafraîchissante. Des recherches ont montré que ce mélange peut même améliorer votre entraînement.
- Trouvez votre favori fruité. Ajoutez vos baies, agrumes ou toute autre combinaison de fruits préférés dans un verre ou une bouteille d’eau. Lorsque vous verserez l’eau, elle sera imprégnée des arômes naturels des fruits. Une autre option consiste à acheter une bouteille d’eau avec un insert d’infusion. Vous pouvez facilement placer le fruit dans l’insert sans craindre que les graines ne vous empêchent de boire.
L’objectif est de boire beaucoup d’eau tout au long de la journée pour une santé et une forme optimales. Les eaux plates gazeuses ou minérales peuvent être appréciées comme une alternative saine aux autres boissons gazeuses, comme les sodas. Pour vous assurer que votre boisson pétillante est vraiment un choix plus sain, veillez à lire les étiquettes des ingrédients pour éviter les additifs ou les calories indésirables.
Glaçons aux baies mélangées avec de l’eau de Seltz