Le gin est une boisson distillée à base de baies de genièvre. L’origine du gin est sujette à débat – certains pensent qu’il a été mis au point par des moines bénédictins du XIe siècle en Italie, où il est devenu populaire pour ses vertus médicinales. D’autres l’associent au développement du genièvre, une liqueur traditionnelle néerlandaise et belge, également utilisée à des fins médicinales.
Aujourd’hui, le gin est utilisé dans des boissons alcoolisées populaires comme le gin tonic, le gin fizz ou le gin rickey. Si certains affirment que le gin peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, il existe très peu de preuves de qualité pour étayer ces affirmations.
Valeurs nutritives du gin
Les informations nutritionnelles suivantes sont fournies par le ministère de l’Agriculture des États-Unis pour un verre (42 g ou 1,5 once) de gin 80 proof (40 % d’alcool par volume).
- Calories: 97
- Lipides: 0g
- Sodium: 0,42 mg
- Glucides: 0g
- Fibres: 0g
- Sucres: 0g
- Protéines: 0g
- Alcool: 14g
Glucides
Une portion unique de gin correspond à environ 1,5 once ou un shot (également appelé jigger). Il n’y a pas de glucides dans une portion unique.
Cependant, certains gins aromatisés peuvent contenir des ingrédients supplémentaires qui peuvent modifier les données nutritionnelles. Par exemple, certaines marques de gin à la fraise contiennent environ 1 à 2 grammes de glucides par portion en raison des arômes qui y sont ajoutés. De plus, de nombreux cocktails préparés avec du gin contiennent des ingrédients contenant des glucides. Par exemple, l’eau tonique fournit 8,5 glucides – tout sucre – par portion de 100 ml.
L’indice glycémique (IG) du gin est de zéro. L’indice glycémique est un système de classement qui mesure l’impact des glucides sur la glycémie. Comme le gin ne contient pas de glucides, son IG n’est pas mesuré.
Graisses
Le gin ne contient pas de graisses.
Protéines
Le gin n’apporte aucune protéine.
Alcool
Le gin n’apportant ni glucides, ni protéines, ni lipides, on peut se demander d’où viennent les calories. Un verre de gin 80 proof a un taux d’alcoolémie de 40 % et contient 14 grammes d’alcool. Chaque gramme d’alcool apporte 7 calories. Par conséquent, toutes les calories du gin proviennent de l’alcool.
Vitamines et minéraux
Bien qu’il y ait des traces de minéraux dans le gin (phosphore, potassium, fer, zine), vous ne gagnerez pas de micronutriments substantiels en le consommant.
Bienfaits pour la santé
La consommation de gin présente certains avantages supposés pour la santé. Comme les baies de genévrier sont utilisées pour fabriquer le gin, certains pensent que vous bénéficierez des avantages pour la santé associés au genévrier lorsque vous boirez ce spiritueux.
Les baies de genévrier sont connues pour contenir des antioxydants.. Elles ont également été associées à une meilleure santé digestive et même à la prévention et à la gestion de certaines maladies, notamment le cancer et la polyarthrite rhumatoïde.
Il n’existe actuellement aucune preuve que la consommation de gin procure ces avantages. La consommation d’alcool en général peut apporter certains avantages. Mais pour chaque avantage, il y a un inconvénient potentiel, selon la dose.
Santé cardiovasculaire
Certaines études (largement citées) ont montré qu’une consommation habituelle d’alcool légère à modérée (jusqu’à 1 verre par jour pour les femmes et 1 ou 2 verres par jour pour les hommes) est associée à une diminution du risque de mortalité totale et d’affections telles que les maladies coronariennes, l’insuffisance cardiaque congestive et les accidents vasculaires cérébraux.
Les études portent souvent sur la consommation de vin rouge pour ses bienfaits sur la santé cardiaque, mais une étude a révélé que la consommation de gin contribuait à réduire les biomarqueurs inflammatoires de l’athérosclérose aussi bien que le vin rouge.
Cependant, les auteurs de l’étude, y compris les auteurs des Actes de la Mayo Clinic de 2014, s’empressent également d’indiquer que des niveaux plus élevés de consommation d’alcool sont associés à un risque accru d’événements cardiovasculaires indésirables.
Réduction du stress
L’alcool est souvent utilisé comme un moyen rapide et facile de réduire le stress. Cet avantage est étayé par des preuves scientifiques. Des études datant des années 1980 et antérieures ont montré qu’une consommation modérée d’alcool peut contribuer à réduire le stress.. Des études actuelles montrent également que la consommation d’une dose modérée d’alcool après un facteur de stress mental peut vous aider à rebondir plus rapidement.
Toutefois, le National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA) note que la relation entre le stress et l’alcool est délicate. Se tourner vers l’alcool pour gérer le stress peut avoir des conséquences psychologiques et physiologiques importantes sur l’organisme.
Prévention et gestion du diabète
Une étude de 2014 a montré que la consommation légère à modérée d’alcool est associée à un risque plus faible de diabète de type 2. Mais les auteurs de cette étude ont également écrit que la relation entre l’alcool et le contrôle du glucose est complexe chez les personnes atteintes de cette maladie chronique.
Les auteurs d’une étude connexe ont indiqué que la nutrition globale est une composante importante des résultats complexes liés aux effets de l’alcool sur la régulation du métabolisme de l’insuline et du glucose. Les résultats des recherches n’ont pas été concluants quant aux avantages et aux risques relatifs de la consommation d’alcool chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Santé osseuse
De nombreuses recherches ont été menées sur la relation entre la consommation d’alcool et la santé des os. Une étude a montré que la consommation légère d’alcool (2 à 3 fois par semaine et 1 à 2 verres par occasion) chez les femmes ménopausées sud-coréennes était liée à une densité minérale osseuse plus élevée. Les non-buveurs et les gros buveurs présentaient un risque d’ostéoporose légèrement plus élevé que les buveurs légers.
Toutefois, dans une étude à grande échelle réalisée pour la NIAAA, les auteurs de la recherche concluent que la consommation chronique et importante d’alcool chez les femmes compromet la santé osseuse et augmente le risque d’ostéoporose. Ils ajoutent que les effets sont particulièrement frappants chez les jeunes, mais que la consommation chronique d’alcool à l’âge adulte peut également nuire à la santé osseuse. Des études plus récentes ont confirmé ces résultats.
Effets néfastes
Même si la consommation d’alcool peut procurer certains avantages sur le plan social et de la relaxation, il existe des inconvénients prouvés si vous buvez trop. Ces effets indésirables doivent être pris en compte si vous choisissez d’inclure le gin dans votre régime alimentaire.
Les directives diététiques 2020-2025 pour les Américains de l’USDA fournissent des conseils pour la consommation d’alcool avec quelques notes de prudence. Selon les recommandations fédérales, une consommation modérée d’alcool peut être intégrée dans les limites caloriques de la plupart des modes d’alimentation sains. L’USDA fournit également des lignes directrices sur la quantité d’alcool à consommer.
Selon l’USDA, si de l’alcool est consommé, il doit l’être avec modération – un verre ou moins par jour pour les femmes et deux verres ou moins par jour pour les hommes – et uniquement par des adultes non enceintes en âge de boire.
Un verre standard est considéré comme étant :
- 12 onces de bière
- 5 onces de vin
- 1,5 once de liqueur distillée
La NIAAA approuve les recommandations de l’USDA pour une consommation modérée d’alcool. Les experts gouvernementaux en matière de santé ne recommandent pas de commencer à boire si vous ne buvez pas actuellement.
De plus, comme les boissons alcoolisées ne font pas partie des modèles alimentaires sains de l’USDA, si vous choisissez de consommer de l’alcool, vous devez tenir compte des calories contenues dans votre boisson afin de ne pas dépasser les limites caloriques recommandées.
Si vous buvez plus que ce que les lignes directrices suggèrent, la NIAAA conseille de s’exposer à un risque plus élevé de conséquences néfastes ou d’effets indésirables sur la santé.
Trouble de la consommation d’alcool
Le trouble de la consommation d’alcool (TCA) est l’une des conséquences de la consommation excessive d’alcool. Une consommation excessive d’alcool (généralement 4 verres pour les femmes et 5 verres pour les hommes en 2 heures environ) ou une forte consommation d’alcool (plus de 4 verres par jour pour les hommes ou plus de 3 verres pour les femmes) vous expose à un risque plus élevé de trouble de la consommation d’alcool.
Les signes de l’AUD peuvent inclure le fait de boire plus que prévu, d’être incapable de réduire sa consommation ou de continuer à boire malgré des problèmes avec la famille ou les amis. Ce trouble peut être classé comme léger, modéré ou grave.
Augmentation du stress et de la solitude
L’isolement et le stress peuvent vous exposer à un risque accru d’AUD. Il est également possible que, si l’isolement et le stress peuvent accroître la compulsion à boire excessivement, une consommation excessive d’alcool en période de stress peut conduire à une augmentation du stress et potentiellement de la solitude.
« Bien que l’alcool atténue temporairement la réponse du cerveau et du corps au stress, les sentiments de stress et d’anxiété non seulement reviennent, mais s’aggravent, une fois que l’alcool a disparu. Au fil du temps, la consommation excessive d’alcool peut provoquer des adaptations dans le cerveau qui intensifient la réponse au stress. Par conséquent, la consommation d’alcool pour faire face à la situation peut aggraver les problèmes et la personne peut finir par boire pour résoudre le problème que l’alcool a causé.
George Koob, PhD, directeur de la NIAAA
Le stress personnel peut être un facteur qui a un impact sur le comportement de consommation d’alcool, mais le stress de masse – ou le stress vécu par une grande communauté – peut également être problématique.
Une série d’études a été publiée dans les années qui ont suivi les attentats du 11 septembre 2001 à New York. Les chercheurs ont constaté qu’une exposition accrue aux reportages sur l’incident, associée à des antécédents de problèmes d’alcool, permettait de prévoir une consommation d’alcool plus importante dans l’année suivant l’événement. Ils ont également déterminé que l’intensité de l’exposition au 11 septembre avait des effets durables, une plus grande exposition à l’attaque étant associée à une consommation excessive d’alcool même cinq à six ans plus tard.
Lors de l’épidémie de COVID-19, les chercheurs ont répondu à ces études en soulignant que l’ennui, le stress, la détresse économique, sont des facteurs clés qui peuvent précipiter la récurrence d’un trouble lié à l’alcool.
Les chercheurs savent également qu’une consommation excessive d’alcool à long terme peut entraîner une augmentation de l’anxiété et une diminution de la capacité à gérer le stress en raison de la libération de quantités plus importantes de cortisol et d’hormone adrénocorticotrope. Selon la NIAAA, un gros buveur à long terme peut présenter des niveaux d’anxiété plus élevés que les autres lorsqu’il est confronté à une situation stressante.
L’isolement peut également aggraver l’AUD. Dans un article traitant de la consommation et de l’abus d’alcool pendant l’épidémie de COVID-19, les chercheurs évoquent la manière dont l’isolement peut jouer un rôle dans les habitudes de consommation problématique.
Ils suggèrent qu’un isolement prolongé pourrait entraîner un pic de consommation abusive d’alcool, une rechute et, potentiellement, le développement d’un trouble de la consommation d’alcool chez les personnes à risque. Les scientifiques savent également que les personnes confrontées à la toxicomanie sont plus susceptibles d’éprouver un fort sentiment de solitude.
Le lien entre l’alcool et le stress
Réduction de la santé immunitaire
Les auteurs d’une étude de 2015 publiée dans Alcohol Research Current Reviews signalent qu’il existe une association établie entre la consommation excessive d’alcool et des effets néfastes sur la santé liés au système immunitaire, comme le risque de pneumonie.
Les auteurs de l’étude notent que l’alcool perturbe les voies immunitaires susceptibles d’altérer la capacité de l’organisme à se défendre contre les infections, de contribuer aux lésions organiques associées à la consommation d’alcool et d’entraver la récupération après une lésion tissulaire.
Risque accru de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (AVC)
La consommation excessive d’alcool est la troisième cause de décès prématuré aux États-Unis. La consommation excessive d’alcool est l’une des causes les plus courantes d’hypertension réversible, elle est à l’origine d’un tiers des cas de cardiomyopathie dilatée non ischémique, elle est une cause fréquente de fibrillation auriculaire et elle augmente considérablement le risque d’accident vasculaire cérébral, qu’il soit ischémique ou hémorragique.
Surpoids et obésité
La consommation d’alcool est associée à une prise de poids malsaine et à l’obésité. Mais là encore, c’est la dose qui compte.
Les auteurs d’une étude notent que la consommation d’alcool légère à modérée n’est pas associée à la prise de poids, mais que la consommation excessive d’alcool est systématiquement liée à la prise de poids. Selon les auteurs de l’étude, les preuves expérimentales sont mitigées et suggèrent qu’une consommation modérée d’alcool n’entraîne pas de prise de poids à court terme mais que la consommation d’alcool peut être un facteur de risque d’obésité chez certaines personnes.
Contre-indications
Certaines personnes ne devraient pas consommer d’alcool du tout, même en quantités limitées. Par exemple, certains médicaments en vente libre et sur ordonnance provoquent de la somnolence et ne doivent pas être pris avec de l’alcool. Une étiquette sur le flacon de votre médicament devrait indiquer si la consommation d’alcool est sans danger ou non. Consultez votre prestataire de soins ou votre pharmacien pour obtenir des conseils personnalisés.
La NIAAA conseille également aux femmes enceintes de ne pas boire d’alcool. Selon l’organisation, « l’exposition prénatale à l’alcool peut entraîner des lésions cérébrales et d’autres problèmes graves chez le bébé. Ces effets sont connus sous le nom de troubles du spectre de l’alcoolisation fœtale, ou TSAF, et peuvent entraîner des problèmes physiques, cognitifs et comportementaux tout au long de la vie.
Si vous prévoyez de conduire ou d’utiliser des machines, vous devez vous abstenir de consommer de l’alcool. Les personnes qui se rétablissent de l’alcoolisme ou qui luttent contre la dépendance doivent également éviter l’alcool. Les personnes souffrant d’allergies alimentaires, de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten doivent également vérifier auprès du fabricant que la boisson de leur choix peut être consommée sans danger.
Allergies
Selon l’American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology, des cas d’allergie à l’alcool ont été signalés. Les symptômes peuvent inclure une éruption cutanée, un gonflement ou une constriction de la gorge. Si vous ressentez des symptômes connexes ou inhabituels après avoir consommé du gin, parlez-en à votre prestataire de soins de santé pour obtenir des conseils personnalisés.
Par ailleurs, l’allergie au genièvre est une allergie connue. Si vous êtes allergique au genévrier, vous ne devez pas consommer de gin.
Variétés
Il existe des variétés de gin aromatisées, mais pas autant que pour d’autres variétés de liqueurs. Par exemple, il existe des gins aromatisés à la fraise et des gins fabriqués à partir d’extraits de fleurs et de thé. Vous trouverez également du gin damson (aromatisé avec un fruit ressemblant à une prune), des gins à l’orange sanguine, à la lavande et au citron.
Conservation et sécurité alimentaire
Le gin est généralement servi froid, il est donc préférable de le conserver au réfrigérateur. Vous pouvez également conserver le gin au congélateur.
Il est généralement préférable de consommer le gin dans l’année qui suit son ouverture.
Faits nutritionnels et conseils santé pour la tequila