Étant donné que les enfants tirent une grande partie de leurs calories et de leurs nutriments de la collation entre les repas, préparez une réserve de collations protéinées saines pour vos enfants. Les protéines sont importantes pour la croissance et elles rassasient. Les calories qu’elles contiennent font donc double emploi (et vous aurez quelques minutes de plus avant que les enfants ne réclament leur prochain goûter).
Aperçu
Les protéines sont un élément constitutif essentiel de l’organisme. Toutes nos cellules et la plupart de nos fluides corporels contiennent des protéines. L’organisme utilise les protéines pour réparer les cellules et en fabriquer de nouvelles. Nous devons donc reconstituer nos réserves de protéines en permanence par l’alimentation. C’est particulièrement important pendant l’enfance, l’adolescence et la grossesse, lorsque le corps fait des efforts supplémentaires pour devenir fort et sain.
Les protéines sont composées de 22 acides aminés différents. Notre corps ne peut en produire qu’environ la moitié (13 acides aminés). Le reste, nous devons le puiser dans la nourriture. Ces acides aminés essentiels se trouvent dans les protéines animales, comme la viande, les œufs et les produits laitiers (appelés protéines complètes).
Les végétariens ou les végétaliens peuvent les obtenir en combinant deux protéines incomplètes ou plus provenant de sources végétales : haricots, pois, noix, graines et céréales. Le soja est une exception : il s’agit d’une protéine complète d’origine végétale.
Qu’est-ce qu’un régime végétarien ?
Encas protéinés pour enfants
Essayez certains de ces choix d’en-cas, mais faites attention à la teneur en sel et en graisses de certains aliments riches en protéines. Les deux sont acceptables (voire nécessaires) en petites quantités, mais il ne faut pas en abuser.
- Fromage (bâtonnets, cubes, tranches, rondelles)
- Lait
- Tranches de dinde, de jambon ou de rosbif
- Saucisse de dinde, boulettes de viande ou hot-dogs
- Jerky, salami ou pepperoni (les versions à la dinde peuvent être plus faibles en gras, mais plus salées).
- Œufs à la coque
- Noix
- Graines (citrouille, tournesol)
- Beurre d’arachide et autres beurres de noix
- Fromage à la crème
- Houmous ou autres trempettes aux haricots
- Yogourt (les variétés grecques contiennent plus de protéines)
- Tofu
- Edamame (fèves de soja entières)
- Fromage cottage
- Pois chiches rôtis
- Crackers ou chips enrichis en protéines, ou produits de boulangerie fabriqués avec de la poudre de protéines (le fait maison est presque toujours plus sain).
Et les barres protéinées ?
Vous voyez des barres protéinées en vente pour les athlètes, les femmes, et même surtout pour les enfants. En général, elles ne sont pas nécessaires, car la plupart des Américains, jeunes et vieux, consomment beaucoup de protéines dans leur alimentation. Si vous êtes à court d’argent et que vous devez remplacer un repas, une barre protéinée peut convenir car elle contient souvent moins de sucre que, par exemple, les barres granola ou les barres de céréales.
Mais les barres protéinées peuvent tout de même contenir beaucoup de calories, surtout si elles sont conçues pour les athlètes adultes. Même les enfants et les adolescents qui font beaucoup d’exercice ont intérêt à puiser leurs protéines dans d’autres sources alimentaires, comme les collations mentionnées ci-dessus et, aux repas, les viandes maigres, le poisson et les produits laitiers faibles en gras.
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