Avec ses feuilles pointues et sa peau épaisse, l’ananas peut être aussi intimidant qu’un porc-épic. Pourtant, ce fruit est tout aussi enivrant grâce à sa chair dorée, juteuse et sucrée, sans oublier son arme secrète : la broméline.
Ce que la plupart des gens ne réalisent pas à propos de l’ananas, c’est qu’il est infiniment plus utile à l’homme qu’une simple garniture pour les boissons tropicales. Grâce aux puissantes enzymes que contient l’ananas – en particulier l’enzyme de digestion des protéines appelée bromélaïne – ce fruit délicieux est aussi littéralement un médicament !
Qu’est-ce que la bromélaïne ?
L’ananas, originaire d’Amérique du Sud et cher à la médecine populaire hawaïenne, est l’une des sources les plus riches au monde de l’enzyme bromélaïne. Elle est composée de plusieurs endopeptidases et de composés comme la phosphatase, la glucosidase, la peroxydase, la cellulase, l’escharase et les inhibiteurs de protéase.(1) Habituellement, la « bromélaïne » vendue sous forme d’extrait ou de supplément fait référence aux enzymes extraites des tiges ou des noyaux d’ananas, plutôt que de la chair du fruit.
Largement utilisé comme remède naturel pour traiter tout, de l’indigestion aux allergies, l’ananas regorge non seulement de cette enzyme, mais aussi de vitamine C, de vitamine B1, de potassium, de manganèse et de phytonutriments. Si l’ananas présente de nombreux avantages, le véritable secret de ses pouvoirs de guérison est sans conteste la bromélaïne.
Que traite la bromélaïne ? Dans le monde médical, ce composé fascinant est traditionnellement utilisé comme un puissant agent anti-inflammatoire et anti-gonflement. Des recherches ont également montré qu’il possède des propriétés fibrinolytiques, anti-œdémateuses et antithrombotiques, ce qui signifie qu’il aide à prévenir les caillots sanguins, les œdèmes et les gonflements.(2)
Dans le passé, cette enzyme était également utilisée comme attendrisseur de viande, car elle aide à apaiser et à détendre les muscles et les tissus conjonctifs tendus et enflammés. De plus, des études récentes ont trouvé des preuves que cette enzyme stoppe les métastases pulmonaires, ce qui suggère que la bromélaïne peut être utilisée pour traiter une grande variété de maladies, dont potentiellement le cancer.
Un examen de la littérature scientifique, qui comprend plus de 1 600 articles évaluant les bienfaits médicinaux de la bromélaïne, montre qu’elle a été utilisée pour traiter un large éventail de problèmes de santé, notamment :
- les lésions du tissu conjonctif, telles que les déchirures du LCA
- les entorses à la cheville
- Tendinites
- Allergies
- l’arthrite, les douleurs articulaires et l’ostéoarthrite
- Problèmes digestifs comme les brûlures d’estomac ou la diarrhée
- Troubles cardiovasculaires
- Asthme
- Maladies auto-immunes
- Cancer
- Maladies inflammatoires de l’intestin
- Infections des sinus, telles que la bronchite et la sinusite
- Traumatismes chirurgicaux et lenteur de la cicatrisation des plaies cutanées ou des brûlures
- Mauvaise absorption des médicaments, notamment des antibiotiques, et symptômes dus à la prise de médicaments
Avantages et utilisations
1. Peut aider à prévenir le cancer
Des études ont montré que la bromélaïne avait des effets anticancéreux naturels, notamment en favorisant la mort cellulaire apoptotique et en empêchant la croissance des tumeurs.(3) Des études animales ont montré qu’elle peut induire la production de cytokines distinctes, qu’elle a une efficacité antimétastatique et qu’elle inhibe les métastases en réduisant l’agrégation plaquettaire.
Des études ont établi un lien entre la bromélaïne et une protection accrue contre le cancer du sein et du poumon. Récemment, la revue Anticancer Drugs a publié les résultats d’un essai clinique suggérant que la bromélaïne agit sur le mésothéliome péritonéal malin, un cancer rare causé par l’exposition à l’amiante. Selon l’étude, il a été découvert que « l’ajout de bromélaïne a augmenté la mort des cellules cancéreuses (cytotoxicité) de manière significative… La bromélaïne a le potentiel d’être développée comme agent thérapeutique dans le traitement du cancer malin. »(4)
2. Aide à traiter les troubles digestifs
Pourquoi la bromélaïne est-elle bonne pour vous si vous souffrez d’indigestion ou de troubles gastro-intestinaux ? Parce qu’il s’agit d’une enzyme qui aide spécifiquement à digérer les protéines et qu’il a été constaté qu’elle aide votre corps à absorber les nutriments et même les médicaments plus efficacement. Des études suggèrent qu’elle diminue l’inflammation colique et réduit la sécrétion de cytokines pro-inflammatoires qui endommagent la paroi intestinale.(5) Comme elle est très efficace pour guérir les tissus du tractus gastro-intestinal, la bromélaïne est bénéfique pour les personnes souffrant de l’un des problèmes gastro-intestinaux suivants :(6)
- Maladie intestinale inflammatoire
- Colite ulcéreuse
- Dyspepsie ou ulcères gastro-intestinaux dus à une infection par Héliobactor Pylori.
- Cancer du côlon
- Constipation
- Maladie de Crohn
- Brûlures d’estomac
- Diarrhée
3. Favorise un rétablissement plus rapide après une intervention chirurgicale ou une blessure
Les propriétés anti-inflammatoires de la bromélaïne en font une excellente alternative naturelle à la prise de médicaments antidouleur, comme l’aspirine. Une étude ayant évalué la capacité de la bromélaïne à traiter des patients ayant subi l’extraction de troisièmes molaires incluses a révélé qu’elle favorisait la cicatrisation des plaies et contribuait à réduire la douleur et l’enflure après l’opération des patients.(7)
La plupart des patients qui subissent cette opération présentent des symptômes postopératoires importants et, malheureusement, les antibiotiques et les analgésiques ne sont pas toujours efficaces pour prévenir les infections ou autres désagréments pendant le processus de guérison. Sur les 80 personnes qui ont participé à l’étude, celles à qui l’on a prescrit de la bromélaïne ont fait état d’une douleur, d’un gonflement et même d’une rougeur postopératoires » significativement plus faibles » par rapport au groupe témoin à qui l’on a prescrit un analgésique générique.
4. Combat les allergies et l’asthme
La revue Evidenced-Based Complementary and Alternative Medicine a mis en lumière les résultats d’une étude portant sur l’effet de la bromélaïne sur des souris souffrant d’asthme. L’étude a produit des résultats intéressants – par exemple, la bromélaïne réduit la sensibilisation allergique et arrête le développement d’autres réponses inflammatoires affectant les voies respiratoires.(8)
Ces résultats suggèrent que cette enzyme aide à moduler l’ensemble du système immunitaire. Elle peut en fait aider à prévenir les allergies en s’attaquant à leur cause profonde – un système immunitaire hyperactif et trop sensible. L’étude a permis d’observer que les cellules dendritiques CD11c (+) et les cellules présentatrices d’antigènes DC44 étaient tenues à distance lors d’une supplémentation en bromélaïne, signe que cette enzyme est capable de cibler la cause sous-jacente de l’asthme et des allergies. C’est pourquoi elle aide la plupart des personnes souffrant de symptômes tels que nez bouché/écoulement nasal, yeux qui piquent, ganglions lymphatiques enflés, congestion et difficultés respiratoires.
5. Aide à prévenir ou à traiter les infections des sinus (rhinosinusite)
Pour savoir si une dose quotidienne de bromélaïne (300 unités FIP, comprimés de 600 milligrammes) pouvait aider les personnes souffrant de sinusite chronique (inflammation des sinus), des chercheurs de l’université de Cologne en Allemagne ont pris 12 patients qui avaient déjà subi une opération des sinus et les ont traités à la bromélaïne pendant trois mois. Ils ont découvert les avantages suivants de la bromélaïne : Les scores totaux des symptômes se sont améliorés, les scores totaux de rhinoscopie se sont améliorés, la qualité de vie globale a été améliorée et aucun effet indésirable n’a été signalé.(9)
La chirurgie étant souvent inefficace pour traiter la sinusite, cette recherche apporte beaucoup d’espoir aux personnes souffrant de problèmes chroniques de sinus.
6. Aide à réduire les douleurs articulaires
En raison de ses puissantes caractéristiques anti-inflammatoires et analgésiques, la bromélaïne est fantastique pour réduire les douleurs articulaires aiguës ou chroniques. La revue Alternative Therapies in Health and Medicine a publié un essai de recherche qui a évalué 42 patients souffrant d’arthrose et présentant une colonne vertébrale dégénérative ou des articulations douloureuses.
Deux capsules de 650 milligrammes de bromélaïne ont été administrées aux patients deux à trois fois par jour à jeun (selon qu’ils souffraient de douleurs aiguës ou chroniques). Les chercheurs ont découvert que la douleur diminuait jusqu’à 60 % chez les participants souffrant de douleurs aiguës et plus de 50 % chez ceux souffrant de troubles chroniques. La conclusion des chercheurs est la suivante : « Il a été démontré que la bromélaïne présente des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques et qu’elle pourrait constituer une alternative ou un traitement d’appoint plus sûr pour l’arthrose. »(10)
7. Peut favoriser la perte de poids
La recherche suggère-t-elle qu’il existe un lien entre la bromélaïne et la perte de poids ? Ses effets sur la gestion du poids et les cellules graisseuses sont encore à l’étude, mais il y a des raisons de croire qu’elle peut aider à la perte de poids en raison de ses effets anti-inflammatoires, de sa capacité à réduire la douleur et de sa capacité à améliorer les capacités physiques et la digestion.
Selon un article publié en 2017 dans PLOS One, « la bromélaïne de tige (SBM) est utilisée comme une médecine alternative anti-obésité. »(11) Certaines études ont révélé que la bromélaïne aide à réguler à la baisse la protéine de liaison aux acides gras des adipocytes, la synthase des acides gras et la lipoprotéine lipase. Elle peut également inhiber l’adipogenèse (différenciation cellulaire qui peut contribuer à la formation des cellules graisseuses) et réduire l’accumulation de triglycérides.
Aliments et sources
Vous vous demandez quels sont les fruits qui contiennent de la bromélaïne, à part l’ananas, et s’il existe d’autres moyens de l’obtenir qu’en mangeant certains aliments ?
Il existe trois façons principales d’incorporer la bromélaïne dans votre régime de santé naturel :
1. Noyau d’ananas
La première, bien sûr, consiste à manger le cœur d’un ananas juteux et mûr, riche en fibres. La bromélaïne n’est pas présente en quantité significative dans les autres fruits, bien que l’ananas soit parfois consommé avec de la papaye verte immature pour augmenter l’absorption et fournir l’enzyme bénéfique appelée papaïne.(12)
Manger de l’ananas (frais ou congelé) est la meilleure façon de consommer de la broméline naturelle. On la trouve dans toutes les parties de l’ananas, mais elle est surtout concentrée dans le cœur. N’oubliez pas que plus le fruit est mûr, plus le cœur est mou. Veillez donc à laisser votre ananas sur le comptoir pendant un jour ou deux de plus – vous éviterez ainsi de ronger une tige coriace. Notez que la chair de l’ananas est également bonne pour la santé, mais qu’elle ne contient pas autant de broméline que le noyau. C’est dans le noyau que l’on trouve la plus forte concentration.
2. Extraire l’ananas en jus
Extraire le cœur de l’ananas en jus ou le jeter dans un smoothie avec d’autres légumes comme le concombre est un moyen facile de consommer de la broméline. Boire du jus d’ananas frais a été suggéré comme un remède puissant contre les maladies inflammatoires. Je recommande de boire quatre onces par jour pour aider à prévenir les problèmes digestifs et jusqu’à huit onces pour traiter des maladies comme la colite ulcéreuse, les maladies inflammatoires de l’intestin ou la constipation.
3. Suppléments/extraits de bromélaïne
Les suppléments de bromélaïne se présentent généralement sous la forme d’une poudre jaune séchée, extraite du jus d’ananas qui est soumis à une centrifugation, une ultrafiltration et une lyophilisation. La prise d’un supplément naturel de bromélaïne ou d’un supplément d’enzymes protéolytiques contenant de la bromélaïne peut être très efficace si vous traitez une maladie inflammatoire ou chronique spécifique. Si vous essayez d’améliorer la digestion, vous devez prendre les suppléments de bromélaïne avec les repas, mais pour tous les autres problèmes de santé, vous devez les prendre à jeun.
Suppléments et dosage
Quelle quantité de bromélaïne devez-vous prendre chaque jour ? La posologie la plus couramment prescrite se situe entre 200 et 2 000 milligrammes par jour (généralement autour de 500 à 800 milligrammes par jour).(13) Cependant, pour diverses conditions, de nombreux médecins peuvent recommander d’autres dosages. Vous trouverez ci-dessous des suggestions de doses de bromélaïne en fonction de l’affection que vous traitez :
- Pour traiter l’arthrite – 400 milligrammes pris 1 à 2 fois par jour.
- Pour traiterles allergies – 1 000 milligrammes par jour de bromélaïne et de quercétine.
- Pour aider à prévenir le cancer – 2 000 milligrammes par jour, idéalement avec d’autres enzymes protéolytiques.
- Pour améliorer la digestion – 500 milligrammes 3 fois par jour pendant les repas ; certaines personnes choisissent de mélanger la poudre de bromélaïne à de l’eau et de la boire avant les repas.
- Pour faciliter le rétablissement après une intervention chirurgicale – 1 000 milligrammes, 3 fois par jour, entre les repas.
La bromélaïne doit être prise à jeun, sauf si vous la prenez pour améliorer la digestion. Prenez-la avec les repas si vous l’utilisez à des fins digestives.
La bromélaïne est considérée comme un complément naturel et non comme un médicament, elle n’est donc pas réglementée par la FDA. Toutefois, le Dietary Supplement Health and Education Act (DSHEA, 1994) autorise la vente de compléments alimentaires contenant de la bromélaïne, notamment pour le traitement des plaies et brûlures cutanées.
Pour ce qui est de l’endroit où l’acheter, recherchez la bromélaïne dans les magasins d’aliments naturels ou en ligne. Certains des meilleurs compléments alimentaires à base de bromélaïne la combinent avec d’autres enzymes digestives, ce qui renforce leurs effets. Par exemple, vous trouverez de l’amylase (une enzyme nécessaire à la bonne digestion du glucose) dans un supplément général d’enzymes digestives qui comprend également d’autres enzymes digestives clés. Recherchez un mélange d’enzymes à spectre complet pour une amélioration générale de la digestion et d’autres avantages.
Recettes
Pour rendre les effets de la bromélaïne encore plus puissants, associez-la à d’autres composés anti-inflammatoires, comme la quercétine ou la cucumine (le principe actif du curcuma). La quercétine est un antioxydant flavonoïde présent dans des boissons et des aliments comme le vin rouge, le thé vert, le chou frisé et les myrtilles. Elle aide à combattre les radicaux libres et possède des capacités antivirales, antimicrobiennes, anti-inflammatoires et antiallergiques.
Lecurcuma est une épice anti-inflammatoire puissante qui est utilisée médicalement comme une alternative naturelle aux médicaments, ou en conjonction avec eux, comme les AINS, les antidépresseurs (Prozac), les anticoagulants (aspirine), les médicaments contre l’arthrite
et même les traitements contre le cancer comme la chimiothérapie.
La préparation d’un smoothie à base de baies, d’ananas, de légumes verts et de curcuma est un moyen d’obtenir toutes ces herbes et composés médicinaux ensemble.
Vous trouverez ci-dessous des recettes qui vous fourniront de la bromélaïne :
- Recette de smoothie à l’ananas et à la coriandre
- Recette de jus anti-inflammatoire
- Recette de smoothie à la piña colada
- Recette de poulet aigre-doux à l’ananas
Histoire
L’ananas est utilisé depuis longtemps, notamment à Hawaï, en Amérique du Sud et en Asie. Selon la Gale Encyclopedia of Alternative Medicine, « la broméline a été isolée pour la première fois du jus d’ananas en 1891 et introduite comme supplément thérapeutique en 1957. »(14)
Parmi les premières utilisations médicinales de l’ananas, citons l’application de pansements à l’ananas sur les plaies et les blessures de la peau pour réduire le gonflement et favoriser la guérison, et la consommation de jus d’ananas pour traiter les maux d’estomac et améliorer la digestion. En Allemagne, la bromélaïne est utilisée en toute sécurité depuis des décennies pour traiter les lésions du tissu conjonctif, les gonflements consécutifs à une intervention chirurgicale et les caillots sanguins. Elle est considérée comme très sûre lorsqu’elle est prise à des doses modérées et continue d’être associée à des bénéfices très impressionnants au fur et à mesure que de nouvelles études sont menées.
Risques et effets secondaires
La bromélaïne est généralement bien tolérée et peu susceptible de provoquer des effets secondaires. Cependant, dans certains cas, il est dangereux de prendre cette enzyme. Comme elle aide à prévenir la formation de caillots sanguins, il est important d’être particulièrement prudent lorsque vous consommez des suppléments d’ananas ou de bromélaïne si vous prenez des médicaments anticoagulants. Il en va de même en cas de chirurgie : Évitez d’en prendre immédiatement après une intervention chirurgicale, sauf si vous en parlez d’abord à votre médecin, car cela peut augmenter le risque de saignement.
Les effets secondaires qui ont été associés à cette enzyme comprennent généralement des symptômes gastro-intestinaux, comme des nausées, une modification des selles et une augmentation des gaz. Les symptômes d’allergie à la bomélaïne sont possibles et peuvent inclure des démangeaisons de la bouche ou de la peau, le développement d’une éruption cutanée, des difficultés respiratoires, une congestion nasale et un larmoiement.
Dernières réflexions
- La bromélaïne est une enzyme de digestion des protéines extraite de la chair et de la tige de l’ananas.
- Les bienfaits de la bromélaïne comprennent la réduction de l’inflammation et de l’enflure, la promotion de la guérison des blessures, la facilitation de la digestion, la réduction des douleurs musculaires ou articulaires, la santé cardiaque et la réduction des allergies ou de l’asthme.
- On peut l’obtenir en mangeant de l’ananas (surtout la tige/le noyau), en buvant du jus d’ananas ou en prenant un supplément. Les doses varient entre 200 et 2 000 milligrammes par jour (généralement entre 500 et 800 milligrammes par jour).
- Cette enzyme est très bien tolérée mais ne doit pas être prise par les personnes qui prennent des médicaments anticoagulants, qui ont des troubles de la coagulation ou qui sont allergiques à l’ananas.