S’il existe des sources de collagène dans l’alimentation, il peut être difficile de consommer les parties des animaux où le collagène est concentré. Une façon d’obtenir du collagène bovin à partir de sources alimentaires est de faire du bouillon d’os maison. Le site avantages du bouillon d’os sont vraiment géniaux, c’est donc une excellente option. Un autre choix intelligent et pratique est l’utilisation de suppléments de collagène.
Le complément de collagène bovin est l’un des moyens les plus simples et les plus bénéfiques d’augmenter votre apport en collagène, puisqu’il apporte à vos cellules une dose de collagène dense. Lorsque vous utilisez des compléments de collagène hydrolysé de haute qualité, la décomposition des protéines est déjà à mi-chemin, pour ainsi dire, car les peptides et acides aminés à petite chaîne utilisables sont prêts à être utilisés – votre corps n’a plus qu’à les faire travailler pour vous.
Alors, qu’est-ce que cela signifie exactement, qu’est-ce que le collagène bovin et pourquoi devriez-vous vous assurer de l’ajouter à votre régime de santé ? C’est ce que nous allons découvrir.
Qu’est-ce que le collagène bovin ?
Le collagène bovin est également connu sous le nom de cartilage bovin ou de collagène de bœuf. Gélatine est une forme de collagène bovin hydrolysé, ce qui signifie qu’il s’agit essentiellement d’une partie du collagène décomposé. D’où vient le collagène bovin ? Il s’agit d’une protéine naturelle présente dans le cartilage, les os et les peaux des vaches. Ce type de collagène est très similaire à celui que nous avons dans notre corps et fournit une dose saine de collagène de types I et III.
Le collagène de type I et le collagène de type III sont les principaux composants de la peau, des cheveux, des ongles, des muscles, des tendons, des ligaments, des os, des gencives, des dents, des yeux et des vaisseaux sanguins. Ensemble, les collagènes de type I et III représentent plus de 90 % du collagène présent dans notre corps.
Le collagène bovin est riche en acide aminé glycine, qui est nécessaire à la construction de brins d’ADN et d’ARN sains. Il s’agit des éléments génétiques essentiels au bon fonctionnement des cellules du corps. La glycine est également l’un des trois acides aminés qui forment la créatine. La créatine est connue pour soutenir, promouvoir une croissance musculaire saine et aider à la production d’énergie pendant les séances d’entraînement.
Enfin, le collagène bovin fournit également l’acide aminé proline. La proline joue un rôle essentiel dans la capacité de l’organisme à produire son propre collagène.
Le collagène de bœuf hydrolysé a été produit comme complément alimentaire après que des scientifiques ont appris à briser la longue chaîne de protéines à triple hélice en morceaux plus courts, puis à séparer les trois hélices les unes des autres. Les peptides individuels courts qui en résultent constituent le collagène hydrolysé. (1)
Voir aussi : La gélatine de bœuf : quels sont ses avantages et comment se compare-t-elle au collagène ?
6 avantages pour la santé du collagène bovin
1. Traite l’arthrose
Les recherches se poursuivent sur la valeur du collagène dans le traitement des maladies osseuses et articulaires comme l’arthrite, mais il existe de plus en plus de preuves que l’hydrolysat de collagène pourrait aider les patients souffrant d’arthrose. L’arthrose entraîne une raideur et une perte de souplesse du cartilage articulaire. Ce déclin de la santé articulaire rend la personne atteinte encore plus vulnérable aux dommages articulaires.
Avec le temps, cette maladie dégénérative des articulations peut entraîner l’usure du cartilage, ce qui provoque des douleurs et, à terme, le frottement des os l’un contre l’autre.
De multiples études ont montré que l’hydrolysat de collagène était sûr et permettait d’améliorer certaines mesures de la douleur et de la fonction chez les hommes et les femmes souffrant d’arthrose ou d’autres affections arthritiques.(2) Le cartilage étant constitué de collagène, il est logique qu’une supplémentation en cet élément constitutif puisse améliorer la résistance et la structure du cartilage lui-même.
L’hydrolysat de collagène (qui est la même chose que le collagène hydrolysé) présente également un intérêt en tant que traitement médical potentiel de l’ostéoporose. Certains chercheurs pensent que son haut niveau de sécurité en fait un excellent traitement à long terme de l’arthrose et de l’ostéoporose, qui sont toutes deux des maladies chroniques.(3) Si vous souffrez de l’une ou l’autre de ces affections, vous devriez inclure le collagène bovin dans votre régime pour l’arthrite et/ou votre plan de traitement de l’ostéoporose.
2. Améliore la santé intestinale
Le collagène contient des acides aminés essentiels, qui se sont avérés bénéfiques pour l’ensemble de votre système gastro-intestinal. Cela inclut l’estomac et les intestins. Des études montrent que l’un de ces acides aminés, la glycine, améliore la digestion en augmentant l’acide gastrique ou stomacal. Cet acide est un liquide digestif essentiel produit dans l’estomac.(4)
En utilisant le collagène pour augmenter les faibles niveaux d’ acide gastrique, vous êtes en mesure de mieux digérer vos aliments, ce qui peut prévenir et aider les brûlures d’estomac et le RGO (reflux gastro-œsophagien). Elle peut également aider à lutter contre le syndrome de l’intestin qui fuit et les maladies inflammatoires de l’intestin, qui ont également tendance à impliquer un faible taux d’acide gastrique.
La glycine est également utile à la détoxification, ce qui est excellent pour votre santé digestive ainsi que pour votre santé globale. La glycine est en fait l’un des acides aminés précurseurs du glutathion, un antioxydant et un agent de désintoxication majeur dans l’organisme.(5)
3. Construit les muscles et répare les tissus
Le collagène de bœuf est une protéine structurelle présente chez les vaches, ce qui en fait une source de protéines très élevée. Plus précisément, le collagène de bœuf contient du collagène de type I et III, qui sont les meilleurs types de collagène à consommer lorsqu’il s’agit d’entraînement et de récupération musculaire. Les collagènes de types I et III soutiennent spécifiquement les tendons et les ligaments que vous utilisez à chaque fois que vous vous entraînez.(6a) En consommant du collagène avant et après l’entraînement, vous pouvez aider votre corps à récupérer mieux et plus vite après des efforts physiques de toutes sortes.
Le péricarde bovin est également largement utilisé dans des applications médicales, notamment les valves cardiaques bio-prothétiques, la fermeture durale, les membranes osseuses et dentaires et les contreforts chirurgicaux. Comme il est principalement constitué de collagène, le péricarde bovin est à la fois solide et élastique.(6b)
En fait, la matrice de collagène bovin lyophilisé a même été utilisée pour la cicatrisation des plaies postopératoires. Dans une étude pilote, « la matrice de collagène bovin de type I a fourni une alternative sûre et facilement disponible aux méthodes traditionnelles de cicatrisation de seconde intention ».(6c) L’utilisation de collagène porcin (provenant d’un porc), quant à elle, ne semble pas aussi sûre, selon les recherches.(6d)
4. Favoriser un sommeil plus profond
L’acide aminé le plus abondant dans le collagène est la glycine, un immunonutriment qui soutient une réponse inflammatoire saine et favorise également un sommeil plus profond et plus réparateur. Des études humaines et animales ont montré que la glycine affecte les neurotransmetteurs d’une manière qui favorise un sommeil de meilleure qualité, faisant du collagène bovin une aide naturelle au sommeil.
Chez les animaux, les résultats montrent que l’administration orale de glycine augmente la libération de sérotonine extracellulaire dans le cortex préfrontal. Les résultats de trois essais sur l’homme démontrent que la glycine améliore la qualité du sommeil de manière subjective et objective, sans effets indésirables graves.(7)
5. Améliore la qualité de la peau
Lorsqu’il est pris en interne, le collagène peut réellement améliorer la santé globale de votre peau, ce qui en fait un excellent produit naturel de soin de la peau. Il aide à former l’élastine et d’autres composés dans la peau qui sont responsables du maintien de la tonalité, de la texture et de l’aspect jeune de la peau. Le collagène est reconnu pour aider à réduire les signes visibles des rides, à diminuer les poches et à combattre divers autres signes de vieillissement.
De nombreuses personnes signalent une diminution de la cellulite lorsqu’elles consomment des aliments et des suppléments contenant du collagène, car la cellulite se forme en raison d’un manque de tissu conjonctif, ce qui permet à la peau de perdre son tonus ferme.
Une étude en double aveugle, contrôlée par placebo, portant sur les propriétés anti-âge du collagène et menée par le département de dermatologie de l’université de Kiel a révélé que 2,5 à 5 grammes d’hydrolysat de collagène utilisés chez des femmes âgées de 35 à 55 ans une fois par jour pendant huit semaines favorisent l’élasticité de la peau, son hydratation, la perte d’eau transépidermique (sécheresse) et la rugosité de la peau. Au bout de quatre semaines seulement, les personnes utilisant le collagène ont montré une amélioration statistiquement significative par rapport à celles utilisant un placebo en ce qui concerne l’hydratation et l’évaporation de la peau, ainsi qu’une diminution notable des signes de vieillissement accéléré.(8)
6. Fonctionne comme traitement topique
Le collagène bovin est également utilisé pour traiter plusieurs problèmes courants. Pour les démangeaisons près de l’anus (prurit anal), une crème contenant 5 % de collagène bovin appliquée deux ou plusieurs fois par jour peut apporter un soulagement. Le collagène bovin peut également contribuer à réduire les symptômes des hémorroïdes lorsqu’il est appliqué en externe sur le rectum.
Une crème pour le visage contenant du collagène bovin peut également contribuer à améliorer l’acné. Appliquez la crème deux fois par jour sur une peau propre. Vos gencives sont-elles douloureuses après l’extraction d’une dent ? Cela peut sembler étrange, mais des personnes ont trouvé un soulagement dans le collagène bovin. Il suffit de combiner une poudre de collagène bovin avec de l’eau salée pour former une pâte et de la tasser dans l’alvéole sèche après une extraction dentaire.(9)
Digestion du collagène bovin
Lorsque vous consommez du collagène sous forme d’aliments ou de compléments, votre corps doit être capable de décomposer et d’utiliser correctement cette protéine complexe. Le système digestif doit se mettre au travail pour décomposer le collagène en formes plus simples et plus utilisables de peptides et d’acides aminés. Ensuite, ces molécules plus petites sont absorbées par l’intestin grêle et passent dans le sang. Enfin, ces molécules se rendent aux nombreux endroits où elles sont nécessaires et sont réassemblées en collagène.
C’est tout un processus, non ? De plus, la digestion du collagène alimentaire peut souvent être incomplète et donner lieu à de très grandes chaînes peptidiques, qui ne sont pas bien utilisées par l’organisme.
Il existe un moyen de faciliter ce processus : assurez-vous d’acheter un supplément de collagène déjà hydrolysé. Cela signifie que le collagène a déjà été décomposé en formes plus facilement digestibles et utilisables.
Nutrition du collagène bovin
Voici un exemple du contenu nutritionnel de deux mesures (20 grammes) d’un supplément de collagène bovin de haute qualité, nourri à l’herbe : (10)
- 72 calories
- 18 grammes de protéines
- 108 milligrammes de sodium
Acides aminés :
- 1 462 milligrammes d’alanine
- 1 517 milligrammes d’arginine
- 1 192 milligrammes d’acide aspartique
- 2 239 milligrammes d’acide glutamique
- 3 719 milligrammes de glycine
- 144 milligrammes d’histidine
- 217 milligrammes d’hydroxylysine
- 2 058 milligrammes d’hydroxyproline
- 271 milligrammes d’isoleucine
- 524 mg de leucine
- 614 mg de lysine
- 108 milligrammes de méthionine
- 379 milligrammes de phénylalanine*.
- 2 076 milligrammes de proline
- 614 milligrammes de sérine
- 342 milligrammes de thréonine*.
- 90 milligrammes de tyrosine
- 433 milligrammes de valine*
Acides aminés essentiels
Histoire et faits intéressants sur le collagène bovin
- Du mot grec kólla, qui signifie colle, le collagène est le type de protéine le plus abondant dans le corps humain.
- Le collagène bovin ou bœuf provient des vaches.
- Nos ancêtres se nourrissaient d’animaux entiers, ce qui leur fournissait naturellement une quantité abondante de collagène.
- Les bouillons d’os riches en collagène – bœuf, poulet, poisson, agneau et autres – sont des aliments de base dans les régimes traditionnels de toutes les cultures et la base de toute cuisine raffinée.
- Le collagène bovin est très riche en acides aminés.
- Le collagène bovin hydrolysé est décomposé en molécules plus petites pour une meilleure digestion, absorption et utilisation des nutriments.
Comment utiliser le collagène bovin + recettes
Les suppléments de collagène bovin se présentent sous trois formes différentes :
- Les aliments réels comme les bouillons d’os
- Gélatine
- Les compléments de collagène hydrolysé
Toutes les formes de collagène sont bonnes pour la santé, mais le taux d’absorption du collagène hydrolysé serait de plus de 90 %, contre seulement 27 % ou moins dans les aliments. ( )11)
Si vous cherchez à obtenir votre collagène à partir des principales sources alimentaires, alors vous devez absolument commencer à consommer du bouillon d’os. Consultez ma recette pour faire du bouillon d’os maison Bouillon d’os de bœuf. Pendant que ce liquide délicieux et nutritif mijote, le collagène naturel des os de bœuf s’infiltre dans le bouillon. Lorsque vous manquez de temps, veillez toujours à acheter un bouillon d’os de haute qualité, idéalement biologique et fabriqué à partir d’os de bœuf nourri à l’herbe.
Je recommande vivement un supplément de collagène hydrolysé bovin sous forme de poudre. Cette poudre de collagène est de couleur jaune clair à blanc cassé. Il est facile d’ajouter le collagène aux smoothies et autres boissons, ainsi qu’aux soupes, ragoûts et produits de boulangerie. Comparé à la gélatine, qui a de longues chaînes d’acides aminés, le collagène hydrolysé a des chaînes d’acides aminés plus courtes qui sont plus faciles à digérer. Au cas où vous seriez confus, la gélatine est la forme cuite du collagène qui se trouve dans les aliments que vous mangez (pensez à la gelée préférée des enfants).
Recherchez un supplément qui contient des peptides de collagène bovin hydrolysés. Il s’agit de la forme de collagène bovin la plus facile à digérer et à absorber.
Voici quelques-unes des façons les plus simples d’utiliser une poudre de collagène bovin :
- Incluez deux cuillères à soupe dans votre petit-déjeuner liquide du matin, comme ce smoothie vert au collagène et aux baies.
- Ajoutez-en aux plats de cuisson, muffins, barres ou crêpes pour augmenter l’apport en protéines.
- Remplacez les protéines en poudre malsaines par du collagène en poudre.
- Prenez du collagène avant et après l’entraînement pour la réparation des tissus et la performance.
Suivez les instructions de dosage sur le produit particulier que vous utilisez, ou consultez un expert en soins de santé si vous n’êtes pas sûr du dosage approprié. Conservez toujours les produits à base de collagène dans un endroit frais et sec.
Effets secondaires potentiels du collagène de bœuf et précautions à prendre
Le collagène bovin hydrolysé est largement utilisé dans les compléments alimentaires. La FDA le considère comme généralement reconnu comme sûr. C’est également un additif alimentaire largement accepté et considéré comme sûr dans de nombreux pays. (12)
Le cartilage bovin est considéré comme sûr lorsqu’il est pris en quantité appropriée par voie orale ou appliqué sur la peau. En général, il n’a pas tendance à provoquer d’effets secondaires importants. Les effets secondaires mineurs peuvent toutefois inclure des troubles digestifs ou des éruptions cutanées. Si vous avez une réaction à l’application topique de collagène, cessez de l’utiliser.
Le collagène hydrolysé ne présente pas d’interactions médicamenteuses ou alimentaires significatives, mais parlez-en à votre médecin avant de prendre du collagène si vous prenez actuellement d’autres médicaments.
En ce qui concerne le collagène bovin, certaines personnes s’inquiètent de la maladie de la vache folle, une maladie rare que l’on peut contracter en mangeant du bœuf infecté. La maladie de la vache folle ne semble pas se transmettre par les produits à base de cartilage comme les suppléments de collagène, mais il est probablement bon de se tenir à l’écart des produits animaux provenant de pays où la maladie de la vache folle a été découverte. (13)
Si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, les suppléments de collagène ne sont pas recommandés.
Réflexions finales sur le collagène bovin
- Le collagène est la protéine la plus abondante dans notre corps, mais nous commençons naturellement à perdre du collagène en vieillissant. Nous pouvons également perdre du collagène à cause des changements hormonaux, des drogues, de l’alcool, des aliments transformés, du sucre blanc, des huiles hydrogénées, du surmenage, des radiations, de l’eau fluorée, de l’excès de soleil, des déficits nutritionnels, de la déshydratation, du stress et des traumatismes.
- Le collagène bovin est une protéine naturelle que l’on trouve dans le cartilage, les os et les peaux des vaches et qui fournit le collagène de types I et III, les principaux composants de la peau, des cheveux, des ongles, des muscles, des tendons, des ligaments, des os, des gencives, des dents, des yeux et des vaisseaux sanguins.
- Il a été démontré qu’il traite l’arthrose, améliore la santé intestinale, renforce les muscles, répare les tissus, favorise un sommeil plus profond, améliore la qualité de la peau et fonctionne comme traitement topique.
- Toutes les formes de collagène sont bonnes pour la santé, mais le taux d’absorption du collagène hydrolysé serait de plus de 90 %, contre seulement 27 % ou moins dans les aliments.