Vous avez peut-être entendu parler récemment du « super aliment » qu’est la mousse de mer. Les célébrités en parlent comme d’un stimulant immunitaire, d’un cicatrisant pour la peau et d’une aide digestive. Mais, comme la plupart des super aliments déclarés, la mousse de mer est en fait consommée depuis des siècles.
Bien que les recherches sur la masse marine soient limitées, il existe des rapports indiquant que l’algue possède des propriétés de protection du cerveau, de renforcement du système immunitaire et d’aide à la digestion. De plus, nous savons que les algues sont une excellente source de nutriments bénéfiques pour la santé.
Alors, la mousse de mer est-elle vraiment ce qu’elle est censée être ?
Qu’est-ce que la mousse de mer ?
La mousse de mer, également connue sous le nom de mousse d’Irlande, est une algue rouge dont le nom scientifique est Chondrus crispus. Elle est consommée par l’homme depuis des milliers d’années et se trouve principalement sur les rochers de la côte de l’Atlantique Nord. Aujourd’hui, elle est plantée et transformée dans plusieurs pays côtiers, dont les États-Unis, la Chine et l’Irlande, et utilisée pour sa teneur en carraghénane.
La carraghénane est couramment utilisée comme additif alimentaire pour ses effets liants, épaississants et stabilisants. Elle est utilisée dans des produits alimentaires tels que le lait d’amande, le lait de coco, le lait de chanvre, les crèmes, les yaourts, les soupes en conserve et les pizzas surgelées. Le carraghénane est également un ingrédient actif de certaines solutions de médecine conventionnelle.
La mousse de mer est également appréciée pour son polysaccharide d’algues, qui est extrait de la carraghénane et possède des propriétés médicinales et liées à la santé. Des études indiquent que le polysaccharide d’algues aide à
- le renforcement de l’immunité
- des effets antioxydants
- les activités antibactériennes et anti-inflammatoires
- l’inhibition des tumeurs
- la prévention de l’hypertension
- prévention de l’hypercholestérolémie
- contrôle de la glycémie
En plus de sa teneur en carraghénane et en polysaccharides d’algues, la mousse de mer est également riche en :
- protéines
- peptides
- acides aminés
- lipides
- pigments
Les avantages potentiels pour la santé de cette algue rouge sont liés à ses composants neuroprotecteurs et immunostimulants.
Bienfaits
Il existe certains bienfaits potentiels de la mousse de mer, mais les études évaluant ces effets sont réalisées en laboratoire ou sur des animaux. On ne sait pas encore très bien comment la mousse d’Irlande peut améliorer la santé des humains, mais la teneur en nutriments de cette algue est prometteuse.
1. Aide à la digestion
La mousse d’Irlande fonctionne comme un prébiotique, ce qui lui permet d’influencer la composition de notre microbiote intestinal. C’est également un aliment mucilagineux qui a une texture collante et aide les selles à se déplacer plus facilement dans le tractus gastro-intestinal.
Dans une étude publiée dans BMC Complementary and Alternative Medicine, des rats nourris à la mousse d’Irlande ont montré des améliorations significatives de la composition du microbiote intestinal.
Les chercheurs suggèrent que, sur la base de ces résultats, la mousse d’Irlande pourrait contribuer à améliorer la santé intestinale et la modulation immunitaire. Elle a pu augmenter la population de bactéries bénéfiques et diminuer les bactéries nocives, dont Streptococcus pneumoniae.
2. Peut stimuler la santé neurologique
Des études suggèrent que l’algue rouge pourrait avoir des effets neuroprotecteurs en raison de sa capacité à atténuer le stress oxydatif. Pour cette raison, les chercheurs indiquent que C. crispus pourrait être un ingrédient prometteur dans les applications pharmaceutiques pour de nouveaux médicaments anti-neurodégénératifs potentiels pour les humains.
3. Renforcer la fonction immunitaire
Une étude publiée dans Applied and Environmental Microbiology indique que l’algue rouge renforce l’immunité de l’hôte et supprime l’expression de ce que l’on appelle les « facteurs de virulence », c’est-à-dire les molécules produites par les bactéries, les champignons et les virus.
Cette étude a été menée en laboratoire, mais les chercheurs ont conclu que ses résultats suggèrent que les composants de C. crispus pourraient jouer un rôle de promotion de la santé chez les animaux et les humains.
4. Augmente la satiété
Lorsqu’elle est combinée à des liquides, la mousse d’Irlande a une texture de gel, épaisse et collante. Elle agit comme une fibre soluble qui aide à rester rassasié plus longtemps.
L’ajout de mousse d’Irlande aux repas peut augmenter la satiété et, par conséquent, réduire la quantité de calories consommées. Il n’y a pas de preuves scientifiques à l’appui, mais l’idée est que la mousse d’Irlande agit de la même manière que les graines de chia et l’aloès à cet égard.
5. Peut avoir des effets anti-tumoraux
Certaines études de laboratoire suggèrent que la mousse d’Irlande a des effets antitumoraux dus à sa teneur en polysaccharides d’algues. Les chercheurs n’ont pas de réponse définitive sur la raison pour laquelle cela se produit dans les essais en laboratoire, mais ils indiquent que cela pourrait être dû à la capacité du polysaccharide à renforcer l’immunité du corps et à améliorer son activité antioxydante.
6. Riche en iode
Une étude publiée dans le Journal of Medicinal Food a révélé que l’iode contenu dans le C. crispus est élevé et biodisponible. Un apport faible ou élevé en iode peut augmenter le risque de maladie, il est donc important de consommer la bonne quantité.
Les aliments riches en iode favorisent la fonction thyroïdienne, un métabolisme sain et la santé du cerveau. La thyroïde, par exemple, doit avoir des niveaux d’iode suffisamment élevés pour produire de la thyroxine, une hormone clé qui régule d’importantes réactions biochimiques quotidiennes. Les troubles de la thyroïde, qui peuvent résulter de faibles taux d’iode, peuvent entraîner des symptômes tels qu’un manque d’appétit, des problèmes cardiaques, des changements d’humeur, des fluctuations de poids et des changements d’appétit.
7. Peut améliorer la santé de la peau
La mousse de mer est utilisée dans les produits de soins de la peau en raison de ses propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Elle est également riche en nutriments comme les acides gras oméga-3, la vitamine A et le magnésium.
L’utilisation de la mousse de mer par voie topique peut aider à hydrater et à apaiser votre peau, tout en combattant les dommages et les infections. Il n’existe pas de recherche scientifique sur les bienfaits de la mousse d’Irlande pour la peau, mais sa teneur en vitamines et minéraux est prometteuse pour favoriser un vieillissement sain.
Voir aussi : Les bienfaits du fucus pour la santé de la thyroïde, la digestion et plus encore.
Mode d’emploi
Vous pouvez trouver la mousse de mer sous forme brute, séchée ou en gel. Elle est également disponible sous forme de poudre ou de gélules, et est utilisée comme ingrédient dans certains produits de soins de la peau. Il se peut que vous ayez du mal à trouver de la mousse de mer dans votre épicerie locale. Vous pouvez donc l’acheter en ligne auprès d’une entreprise réputée.
La mousse d’Irlande est pratiquement insipide, elle peut donc être facilement ajoutée à des recettes de smoothies, de jus et de soupes. N’oubliez pas qu’elle agit comme un épaississant et qu’elle peut donc être utilisée dans les sauces et même dans les produits de boulangerie.
Comme pour les algues, vous avez la possibilité de vous supplémenter avec des pilules de mousse de mer et de la poudre de mousse de mer. Mais n’oubliez pas que les données scientifiques sur les humains sont insuffisantes, alors consultez d’abord votre professionnel de la santé. Cela est particulièrement vrai si vous souffrez d’hypothyroïdie.
Risques et effets secondaires
Lorsqu’elle est consommée en quantité normale, la mousse de mer est généralement sans danger et peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. Une consommation excessive de mousse d’Irlande peut toutefois signifier que vous ingérez trop d’iode.
Une trop grande quantité d’iode peut provoquer des troubles de la thyroïde, il faut donc veiller à ne pas absorber une trop grande quantité de ce nutriment. Si vous souffrez d’Hashimotos, de thyroïdite ou d’autres problèmes liés à l’hypothyroïdie, demandez à votre médecin de limiter les aliments contenant de l’iode.
Dernières réflexions
- La mousse de mer, ou mousse d’Irlande, est une algue rouge qui était à l’origine récoltée sur les rochers de la côte nord-atlantique.
- Depuis des milliers d’années, la mousse de mer est utilisée pour stimuler la fonction immunitaire et faciliter la digestion. Aujourd’hui, elle est cultivée dans de nombreux pays pour ses bienfaits potentiels pour la santé.
- Il n’existe pas beaucoup d’études sur la mousse d’Irlande chez l’homme, mais des études en laboratoire et sur des animaux suggèrent qu’elle peut aider à stimuler les fonctions cérébrales, à faciliter la digestion, à promouvoir la santé de la thyroïde et à soutenir la fonction immunitaire.