Les graines de grenade, qui sont les parties intérieures comestibles de la grenade, sont de petites bouffées rouges rubis de délices sucrées et acidulées qui apportent un sérieux coup de pouce à la santé.
Regorgeant d’antioxydants et de polyphénols bénéfiques, les études montrent que les graines de grenade pourraient contribuer à réduire l’inflammation, à ralentir la croissance des cellules cancéreuses, à combattre les infections et à stimuler les fonctions cérébrales. De plus, elles sont délicieuses, nutritives et faciles à déguster dans un grand nombre de recettes différentes.
Vous avez encore besoin de raisons supplémentaires pour essayer cet ingrédient incroyable ? Continuez à lire pour savoir tout ce que vous devez savoir sur les graines de grenade et pourquoi elles méritent de figurer sur votre prochaine liste de courses.
Que sont les pépins de grenade ?
Les graines de grenade proviennent de la grenade, un fruit de la taille d’une grosse orange à la peau lisse et épaisse, dont la couleur varie du jaune brunâtre au rouge profond.
L’intérieur de la grenade contient des chambres contenant des centaines d’arilles, qui sont les gousses de graines à l’intérieur de la grenade et qui sont séparées par des membranes de couleur crème. Ces arilles sont constituées de fruits rouges juteux et brillants entourant de minuscules graines comestibles et croquantes. Il est intéressant de noter qu’une seule grenade peut contenir plus de 600 graines.
Ces arilles ou gousses de graines sont ce que nous appelons communément les « graines de grenade », et elles sont généralement consommées crues ou transformées en jus de grenade. Les graines de grenade sont également utilisées pour fabriquer de l’huile de graines de grenade, qui a de nombreux effets positifs sur la santé, tant en interne qu’en externe. Tout comme les arilles rouges vibrantes, les graines blanches de grenade sont également disponibles et offrent une saveur beaucoup plus douce et moins acide.
Vous pouvez également manger la partie blanche crémeuse et piquante qui entoure les graines, mais elle est assez amère. Bien que vous puissiez extraire le jus de grenade très facilement, évitez de consommer la peau extérieure coriace.
Faits nutritionnels
Les graines de grenade sont une excellente source de plusieurs nutriments, notamment de vitamine K, de vitamine C, de folate et de potassium. De plus, ils sont pauvres en calories et riches en fibres, bonnes pour le cœur.
Une portion d’une demi-tasse de graines de grenade contient les nutriments suivants :
- 72 calories
- 16,3 grammes de glucides
- 1,5 gramme de protéines
- 1 gramme de graisse
- 3,5 grammes de fibres
- 11,9 grammes de sucre
- 14,3 microgrammes de vitamine K (17,9 % de la valeur quotidienne)
- 8,9 milligrammes de vitamine C (14,8 % de l’apport quotidien)
- 33 microgrammes d’acide folique (8,3 % de la valeur quotidienne)
- 205 milligrammes de potassium (5,9 % de la valeur quotidienne)
- 0,07 milligramme de vitamine B6 (3,5 % de l’apport quotidien)
- 31 milligrammes de phosphore (3,1 pour cent DV)
Avantages pour la santé
1. Aphrodisiaque naturel
Dans de nombreuses cultures, la grenade est associée à la fertilité et à l’abondance en raison de ses nombreuses graines. Cependant, ces dernières années, les gros titres ont commencé à vanter les mérites de la grenade en tant que viagra.
Une étude de l’université Queen Margaret d’Édimbourg a révélé que la consommation de jus de grenade pur augmentait le taux de testostérone salivaire de 24 % en moyenne, ce qui peut entraîner une amélioration de l’humeur et une augmentation du désir sexuel.
Des inquiétudes concernant les troubles de l’érection ? Il a également été démontré que le jus de grenade contribue à augmenter le flux sanguin et la réponse érectile dans des modèles animaux. Bien que des recherches plus approfondies soient nécessaires chez l’homme, il pourrait également offrir un ensemble de bénéfices similaires pour les personnes affectées par des dysfonctionnements sexuels.
2. Réduire l’arthrite et les douleurs articulaires
L’arthrite est une affection courante caractérisée par l’inflammation d’une ou plusieurs articulations, provoquant des douleurs et des raideurs qui peuvent s’aggraver avec l’âge. La grenade est une excellente source de flavonols, un type d’antioxydant qui agit comme un agent anti-inflammatoire dans le corps et peut aider à soulager les symptômes de l’arthrite.
En fait, des modèles animaux démontrent que l’extrait de pépins de grenade peut réduire l’apparition et l’incidence de l’arthrite induite par le collagène. Des études menées sur des sujets animaux montrent également que la gravité de l’arthrite et de l’inflammation des articulations était significativement réduite par la consommation d’extrait de grenade.
Si vous prenez déjà des médicaments contre l’arthrite, assurez-vous de consulter votre médecin avant d’ajouter des produits à base de grenade à votre routine quotidienne.
3. Combattre le cancer
En ce qui concerne le cancer, de plus en plus de recherches montrent que les graines de grenade peuvent agir comme un puissant aliment anticancéreux.
Par exemple, de multiples études in vitro ont montré que les extraits de grenade peuvent inhiber efficacement la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du sein. En outre, l’huile de pépins de grenade contient de l’acide punicique, un acide gras polyinsaturé à longue chaîne de type oméga-5, dont il a été démontré qu’il bloque la prolifération des cellules cancéreuses du sein.
D’autres recherches suggèrent que la consommation de jus de grenade pourrait également ralentir la croissance du cancer de la prostate, le principal cancer chez les hommes aux États-Unis. Dans une étude portant sur des hommes atteints d’un cancer de la prostate récurrent et dont le taux d’antigène prostatique spécifique (PSA) augmentait, les chercheurs ont constaté que la prise d’un extrait de jus de grenade ralentissait de manière significative le taux d’augmentation du PSA.
D’autres études in vitro ont révélé que certains composés du jus de grenade présentaient de puissants effets antitumoraux et étaient capables de ralentir la croissance des cellules cancéreuses de la prostate en laboratoire.
4. Abaisser la tension artérielle
Le jus des graines de grenade contient plusieurs types différents d’antioxydants et de polyphénols qui peuvent favoriser la santé cardiaque en abaissant les niveaux de pression artérielle.
Une étude de 2013 a rapporté que la consommation de jus de grenade pouvait diminuer la pression artérielle systolique et diastolique de 7 % et 6 %, respectivement, chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle. Une autre étude publiée dans Phytotherapy Research a également conclu que le jus de grenade pouvait être bénéfique pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle, car il était capable de réduire les niveaux de pression artérielle après seulement deux semaines de consommation quotidienne.
5. Combattre les infections bactériennes
Les extraits de grenade sont utilisés depuis l’Antiquité pour traiter plusieurs affections, notamment les infections parasitaires et microbiennes, la diarrhée, les ulcères, les aphtes, les hémorragies et les complications respiratoires.
Il n’est pas surprenant de constater que la grenade stimule les bactéries bénéfiques dans l’intestin, ce qui pourrait améliorer leur capacité à combattre les infections bactériennes, selon une recherche publiée dans Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine.
6. Améliorer la santé cardiaque
Le jus fabriqué à partir de graines de grenade contient des antioxydants à des niveaux plus élevés que de nombreux autres jus de fruits, ce qui pourrait aider à bloquer l’accumulation de cholestérol dans les artères pour les personnes présentant un risque de maladie cardiaque.
Des recherches publiées dans Clinical Nutrition ont étudié les effets du jus de grenade chez des personnes souffrant de sténose de l’artère carotide, c’est-à-dire d’un rétrécissement de l’une ou l’autre des deux artères principales situées à l’avant du cou et par lesquelles le sang du cœur se rend au cerveau.
Au bout d’un an, le jus de grenade a permis de réduire la pression artérielle de plus de 12 % et la plaque d’athérome de 30 %. À l’inverse, les personnes qui n’ont pas bu de jus de grenade ont connu une augmentation de 9 % de la plaque d’athérome, ce qui suggère que les grenades pourraient offrir une protection contre les maladies cardiaques.
7. Améliorer la mémoire
Des études ont rapporté que les polyphénols, que l’on trouve en abondance dans les graines de grenade et leur jus, pourraient améliorer de manière significative la fonction cognitive. En fait, une étude publiée dans Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine a révélé que les polyphénols de grenade pouvaient offrir une protection durable contre les troubles de la mémoire causés par une chirurgie cardiaque.
Dans le cadre d’une autre étude, des personnes âgées souffrant de troubles de la mémoire ont bu pendant quatre semaines huit onces de jus de grenade ou d’une boisson placebo de même saveur. Par rapport au groupe témoin, les personnes qui avaient bu du jus de grenade ont présenté une amélioration significative des marqueurs de la mémoire verbale et visuelle.
En outre, un modèle animal réalisé par le département de psychologie de l’université de Loma Linda a montré que l’intégration de la grenade dans l’alimentation pouvait contribuer à ralentir la progression de la maladie d’Alzheimer, ce qui met en évidence les capacités de la grenade en tant que traitement naturel de la maladie d’Alzheimer.
Faits intéressants
Les graines de grenade proviennent de la grenade(Punica granatum), qui est le produit d’un arbuste ou d’un petit arbre à feuilles caduques portant des fruits. Le nom du fruit de la grenade est dérivé du latin et signifie littéralement « pomme à pépins ». Les grenades sont aussi parfois appelées pommes chinoises.
Si la grenade est considérée comme indigène à l’Iran et aux pays voisins, sa culture a longtemps entouré la Méditerranée et s’est étendue à la péninsule arabique, à l’Afghanistan et à l’Inde. Aujourd’hui, elle est communément cultivée dans les régions plus chaudes d’Amérique du Nord et du Sud.
Le jus des graines de grenade est à l’origine du sirop de grenadine, célèbre pour son utilisation dans la boisson non alcoolisée classique connue sous le nom de Shirley Temple. La grenadine est également utilisée dans de nombreux autres arômes et liqueurs.
Comment ouvrir
L’extraction des graines de grenade demande un peu de travail. Certains pourraient qualifier cet effort de fastidieux, mais une fois que vous avez compris comment faire, le jeu en vaut vraiment la chandelle.
De plus, de nombreuses entreprises ont commencé à proposer des graines de grenade en solo, prêtes à être consommées. Vous n’avez donc plus d’excuses pour ne pas intégrer régulièrement ces petits bijoux dans votre alimentation !
Si vous voulez les graines les plus fraîches possible, optez sans hésiter pour le fruit lui-même. Vous vous demandez où acheter des grenades fraîches ? Ces fruits savoureux se trouvent généralement dans votre épicerie locale entre septembre et janvier. Lorsque vous choisissez une grenade, assurez-vous qu’elle est lourde au toucher et que sa peau est ferme et tendue, sans parties molles.
Pour ouvrir une grenade, il vous faut un couteau, un bol et une cuillère en bois :
- Roulez la grenade pour en détacher les graines.
- Avec un couteau bien aiguisé, entaillez le milieu du fruit et ouvrez-le en deux moitiés. Essayez de ne marquer que la peau et de ne pas couper dans les graines.
- Tenez la moitié de la grenade, graines vers le bas, au-dessus d’un bol propre, et tapez sur la peau avec une cuillère en bois en la pressant légèrement pour faire sortir les graines.
- Faites de même avec l’autre moitié.
- S’il y a quelques traînards parmi la moelle blanche, vous pouvez simplement les retirer avec vos doigts ou une cuillère.
- Savourez le fruit de votre travail – de délicieuses graines de grenade et un peu de jus de grenade aussi !
Les grenades entières se conservent environ une semaine à température ambiante, sans être ouvertes, ou jusqu’à deux mois au réfrigérateur, emballées dans du plastique. Les graines de grenade fraîches, quant à elles, peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
Vous pouvez aussi les congeler en une seule couche sur un plateau et les conserver au congélateur jusqu’à six mois dans un récipient hermétique. Les graines sont souvent ratatinées lorsqu’elles sont décongelées, mais elles restent délicieuses dans tout ce à quoi vous les ajoutez !
Recettes
Peut-on manger les graines de grenade telles quelles ? Les graines de grenade sont tout simplement parfaites et délicieuses en elles-mêmes, mais si vous souhaitez les incorporer à votre prochain repas, il existe de nombreuses options. Les graines de grenade constituent un ajout parfait à votre prochain smoothie, pudding, salsa, salade ou plat principal. Elles se marient également très bien avec les betteraves et le fromage de chèvre dans cette recette de salade de betteraves et de grenade.
Vous avez besoin d’une idée de dessert sain ? Essayez le numéro 13 de la liste des « 21 recettes à base de graines de chia dont vous allez raffoler » : Le pudding aux graines de chia épicé aux graines de grenade.
Les graines de grenade séchées, également connues sous le nom d’anardana, sont également largement disponibles et peuvent être réduites en poudre et saupoudrées sur vos plats préférés pour une dose supplémentaire de saveur et de couleur.
Vous voulez transformer les graines en jus ? Il suffit de mettre les graines dans un mixeur et de filtrer le jus obtenu avec une étamine.
Effets secondaires et interactions médicamenteuses
Il n’existe pas de dose standard recommandée pour la grenade. Manger des graines de grenade et boire du jus de grenade dans le cadre d’un régime alimentaire sain sont tous deux considérés comme sûrs, et les effets secondaires de la consommation de grenade sont minimes pour la plupart des adultes en bonne santé. Toutefois, si vous présentez des signes d’allergie alimentaire en mangeant des graines de grenade, arrêtez immédiatement d’en consommer et consultez un médecin.
Si vous avez des problèmes de tension artérielle ou si vous prenez des médicaments pour la tension artérielle, consultez votre médecin concernant votre consommation de graines de grenade. La grenade pouvant également affecter la tension artérielle, veillez à consulter votre médecin avant de consommer des produits à base de grenade avant ou après toute intervention chirurgicale.
Le jus de grenade peut provoquer des effets secondaires dangereux lorsqu’il interagit avec certains médicaments délivrés sur ordonnance, comme l’anticoagulant warfarine et les inhibiteurs de l’enzyme de conversion de l’angiotensine, notamment le captopril, l’énalapril et le lisinopril. Si vous prenez l’un de ces médicaments, consultez un professionnel de la santé de confiance avant de consommer des produits à base de grenade.
De nombreuses personnes se demandent également : les chiens peuvent-ils manger des graines de grenade ? Bien que la grenade elle-même ne soit pas considérée comme toxique pour les chiens, les graines peuvent provoquer des troubles gastriques chez certains. Veillez à consulter votre vétérinaire avant de partager ce fruit savoureux avec vos amis à fourrure.
Dernières réflexions
- Les graines de grenade sont un type de gousse comestible souvent consommée crue ou transformée en jus de grenade.
- Chaque portion contient une bonne dose de fibres, d’antioxydants et de micronutriments importants comme la vitamine K, la vitamine C et l’acide folique.
- Les graines de grenade sont-elles bonnes pour la santé ? Les bienfaits potentiels de la grenade comprennent l’amélioration de la fonction sexuelle, de la mémoire, de la pression artérielle et de la santé cardiaque.
- Parmi les autres avantages des graines de grenade, citons leur capacité à combattre les infections bactériennes, à réduire la croissance des cellules cancéreuses et à diminuer les douleurs articulaires.
- Il existe plusieurs façons de consommer les graines de grenade. Non seulement on peut les déguster crues, mais on peut aussi les ajouter aux salades, aux desserts, aux smoothies et aux salsas.
- Bien que les graines de grenade soient généralement sans danger pour la plupart des adultes en bonne santé, veillez à consulter votre médecin si vous avez des problèmes de santé sous-jacents ou si vous prenez des médicaments sur ordonnance afin d’éviter tout effet secondaire négatif.