Les 10 meilleurs aliments pour les régimes pauvres en glucides et en graisses

Les régimes pauvres en glucides et low-fat peuvent sembler contradictoires, mais de nombreuses recherches montrent qu’ils peuvent être des moyens sûrs et efficaces de surveiller son poids. Si vous suivez l’un de ces régimes, il est important de choisir des aliments satisfaisants pour répondre à vos besoins nutritionnels.

N’oubliez pas qu’il existe des graisses saines (comme celles que l’on trouve dans les noix, les graines ou les avocats) et des glucides sains (comme les céréales complètes) qui aident votre organisme à se développer. Voici 10 choix d’aliments sains qui peuvent convenir aussi bien aux régimes pauvres en glucides qu’aux régimes pauvres en graisses.

1

Légumes verts et laitues

La meilleure façon de remplir une assiette pauvre en glucides et en graisses est de commencer par une généreuse portion de légumes verts et de laitues. Celles-ci donnent du volume au repas sans ajouter beaucoup de calories. Bien que la laitue iceberg ne soit pas mauvaise, les légumes verts foncés et les laitues sont des choix plus judicieux, car ils contiennent des vitamines et des minéraux supplémentaires.

• Pour un régime pauvre en glucides: Ajoutez une sauce au fromage bleu, une sauce italienne ou une vinaigrette.
• Pour unrégime pauvre en graisses: Ajoutez du jus de citron ou une vinaigrette pauvre en graisses.

2

Asperges

Ce légume peut être la pièce maîtresse de plats à faible teneur en glucides ou en lipides. En plus d’être pauvre en glucides et pratiquement dépourvue de graisse, l’asperge est faible en calories et contient des vitamines, notamment du folate et de la vitamine A.

3

Courgettes

Les courgettes sont un autre légume à faible teneur en calories et en glucides et pratiquement dépourvu de graisse, qui est délicieux lorsqu’il est ajouté aux plats sautés. Les courgettes peuvent être sautées seules ou avec d’autres légumes.

4

Tomates

Les tomates sont délicieuses dans une soupe à la tomate ou coupées en tranches crues sur une salade ou un sandwich. En tant que légume (techniquement un fruit), les tomates sont naturellement sans graisse.

5

Poulet

Le poulet, selon la façon dont il est préparé, est à la fois pauvre en graisses et une excellente source de protéines. Comme le saumon, il est très pauvre en glucides. Évitez les recettes qui demandent de la panure (qui ajoute des glucides) et des sauces crémeuses (qui ajoutent des lipides).

Tetrazzini de poulet à faible teneur en glucides

6

Viandes de gibier

Les viandes de gibier, comme le chevreuil et l’élan, sont très maigres et constituent une excellente source de protéines, de carnitine et de zinc.

7

Bouillon ou bouillon de soupe

Le bouillon ou le fond peut être utilisé comme base pour les soupes, les ragoûts et les sauces. Il peut également être utilisé dans d’autres recettes pour garder les viandes humides pendant la cuisson, ce qui permet d’utiliser moins de graisse ou d’huile.

8

Baies

Les baies sont riches en vitamines et en antioxydants. Elles ne contiennent pratiquement pas de graisse et font partie des fruits à faible teneur en glucides. Elles constituent un excellent dessert ou un ajout agréable à une salade.

• Pour un régime pauvre en glucides: Servez les myrtilles et les fraises avec une cuillerée de crème fouettée épaisse et un peu d’amandes effilées.
• Pour un régime alimentaire pauvre en graisses: Servez les baies avec un yaourt allégé et des amandes effilées.

9

Le vin rouge

Des études montrent une corrélation entre la consommation de vin et une bonne santé (même le vin désalcoolisé). N’oubliez pas qu’une portion de vin ne représente que 4 onces. Le vin est également utilisé comme ingrédient clé dans plusieurs recettes.

10

Saumon

Le saumon contient des acides gras oméga-3, qui sont bons pour votre système cardiovasculaire. C’est également une excellente source de protéines maigres et il contient un antioxydant appelé astaxanthine.