Les 10 pires ingrédients de salade pour la perte de poids

Les personnes qui essaient de manger plus sainement choisissent souvent la salade comme option de repas parce qu’elles pensent que cela les aidera à perdre ou à maintenir un poids sain. Mais bien souvent, la salade qu’ils préparent à la maison ou qu’ils commandent au restaurant est pleine de graisses et riche en calories.

Calories dans la salade

Combien de calories exactement contient une salade ? Les chiffres sont très variables. Une salade de laitue iceberg de base avec des tomates, des concombres, des carottes, des poivrons rouges et une vinaigrette à teneur faible ou nulle en calories (comme du jus de citron ou du vinaigre) contient environ 125 calories. Mais de nombreuses salades que vous voyez sur les menus des restaurants en contiennent davantage. Voici quelques chiffres pour vous donner une idée.

• Salade Cobb : 1130 calories
• Salade grecque : 500 calories
• Salade césar au poulet grillé : 770 calories
• Salade de poulet à l’orientale avec du poulet croustillant : 1440 calories
• Salade de tacos : 830 calories

Bien sûr, les ingrédients et la vinaigrette que vous choisirez modifieront les calories de votre salade. La taille des portions a également son importance.

Si vous voulez commander une salade saine et moins calorique, évitez ces dix ingrédients malsains. Bien qu’ils soient des ingrédients populaires dans de nombreuses salades, ils apportent très peu de valeur nutritive à votre repas. Au contraire, ils remplissent votre saladier de grammes de graisse et de calories inutiles.

Bacon

Le bacon déposé sur votre salade préférée peut ajouter 400 calories et 30 grammes de graisse à l’alimentation totale. Bien sûr, ce chiffre dépend de la quantité de bacon ajoutée. Mais le bacon sur n’importe quelle salade augmente forcément le nombre de graisses et de calories de manière significative.

Les garnitures à base de bacon sont-elles meilleures ? Pas vraiment. De nombreux morceaux de bacon transformés (aromatisés) ne sont pas vraiment faits de viande et n’apportent donc aucun avantage nutritionnel. En fait, certains contiennent un mélange de gras trans, de sel et, croyez-le ou non, de sucre ! Oubliez donc les garnitures salées et grasses et ajoutez du croquant et de la saveur avec des légumes sarriette nutritifs et moins caloriques comme les radis ou les poivrons.

Croutons

Les croûtons ne sont pas les pires contrevenants en matière de désastres diététiques, mais ils ajoutent des calories provenant de céréales transformées sans apporter aucun avantage nutritionnel. Et bien souvent, les croûtons sont frits, ce qui ajoute des graisses inutiles à un repas par ailleurs sain.

Si vous préparez votre propre salade, méfiez-vous des marques de croûtons qui semblent saines ou faibles en calories.

La portion indiquée sur la plupart des étiquettes de valeur nutritive des croûtons n’est que de deux cuillères à soupe. Cela représente environ deux croutons !

Si vous ajoutez le nombre de croûtons que la plupart des gens ajoutent, vous ajouterez probablement 100 calories ou plus en pain et en huile.

Si vous aimez absolument avoir un peu de croquant sur votre salade, essayez d’ajouter une ou deux cuillères à soupe de céréales complètes saines comme Grape-Nuts. Vous obtiendrez ainsi toute la texture et les avantages des fibres de céréales complètes.

Tout ce qui est croustillant

Le poulet est un ingrédient sain pour les salades. Les crevettes sont un ingrédient sain pour les salades. Le poisson est un ingrédient sain pour la salade. Mais lorsque vous faites frire ces aliments dans l’huile, ils ne sont plus sains. Les aliments frits sont pleins de graisses et de calories supplémentaires, même s’ils sont frits dans des huiles saines.

La meilleure façon d’éviter les aliments frits dans votre salade est de faire preuve d’intelligence lorsque vous lisez le menu. Les aliments « croustillants », « en pâte à frire », « panés », « croquants » ou « en croûte » sont presque toujours frits. Si vous n’êtes pas sûr, demandez à votre serveur. Demandez à ce qu’on vous propose un plat grillé à la place.

Vinaigrette crémeuse pour salade

Même si vous remplissez votre saladier d’ingrédients sains et nutritifs, vous pouvez facilement le gâcher avec une vinaigrette standard crémeuse. Vérifiez le nombre de calories de ces assaisonnements populaires.

• Fromage bleu : 146 calories, 15 grammes de graisse
• Déesse verte : 128 calories, 13 grammes de graisse
• Ranch : 126 calories, 14 grammes de graisse
• Thousand island : 114 calories, 11 grammes de graisse

Et si vous pensez que les vinaigrettes sans graisse sont meilleures, détrompez-vous ! De nombreuses marques ajoutent du sucre pour compenser la graisse retirée. Et le nombre de calories n’est pas toujours très bas. Certaines contiennent jusqu’à 60 à 80 calories par portion de 2 cuillères à soupe.

Si vous aimez les vinaigrettes, contentez-vous d’une seule portion d’une vinaigrette saine et faite maison. Ou faites votre propre vinaigrette crémeuse moins calorique à la maison. Mieux encore, remplissez votre saladier d’ingrédients savoureux et oubliez complètement la vinaigrette.

Comment choisir une vinaigrette plus saine ?

Charcuterie transformée

C’est une excellente idée d’ajouter des protéines à votre salade, mais la charcuterie industrielle n’est pas le meilleur choix. Le salami, par exemple, est une viande populaire qui est ajoutée à de nombreuses salades de restaurant. Une seule tranche fine de salami ajoute 43 calories et 3 grammes de graisse à votre repas. Bien que ces chiffres ne semblent pas très élevés, une salade de la taille d’un repas typique peut facilement contenir 4 ou 5 tranches de salami.

Si vous aimez la charcuterie dans votre salade, optez pour le poulet, la dinde ou même le jambon. Mais n’oubliez pas que presque toutes les charcuteries sont relativement riches en sel. Les personnes qui essaient de réduire leur consommation de sodium devraient plutôt opter pour des viandes grillées.

Wontons

De nombreux restaurants proposent des salades de style asiatique qui regorgent de légumes sains et de viande maigre. Mais d’autres remplissent le saladier d’ingrédients frits comme des wontons croustillants. Ils peuvent ajouter des bandes de wonton à votre salade ou envelopper des légumes dans des wrappers wonton et les faire frire. Dans tous les cas, la teneur en graisses et en calories de votre salade augmente.

Vous ne devez donc pas prendre de salade asiatique ? Non. Mais demandez la salade sans les wontons. Vous économiserez 100 à 200 calories et 7 à 13 grammes de graisses en laissant les wontons de côté.

Salade asiatique de crevettes facile et légère

Bol de tacos

Il est difficile de trouver une salade de tacos qui soit saine. Mais la façon la plus simple de rendre une salade de tacos plus saine est de sauter le bol de tacos frits. Non seulement c’est salissant et inutile, mais une coquille de taco frite de 8 pouces ajoute 220 calories et 11 grammes de graisse à votre repas.

Si vous voulez préparer une salade de tacos plus saine à la maison, utilisez un bol ordinaire et remplissez-le de viande de tacos plus saine. Utilisez de la poitrine de poulet marinée ou de la dinde hachée maigre. Limitez votre portion de fromage à 1 once et votre portion d’avocat à 1 ou 2 cuillères à soupe. Assaisonnez votre salade avec des poivrons épicés, des tomates fraîches, du maïs et des légumes verts croquants.

Aliments glacés au miel

Quelle est la meilleure façon de prendre un ingrédient de salade sain et de le rendre moins nutritif ? L’enrober de miel. Vous verrez peut-être du poulet ou du jambon glacé au miel sur certains menus de salades, mais le plus souvent, vous verrez des noix enrobées de miel.

Ce sont de bons aliments à éviter si vous essayez de contrôler votre consommation de sucre et de limiter le nombre de calories vides ajoutées à votre salade. Vous verrez souvent des noix enrobées de miel ou des amandes enrobées de miel ajoutées à des salades de style méridional. Ils ajoutent de la saveur à votre repas, mais ils ajoutent aussi des calories inutiles.

Si vous aimez les noix dans votre salade, ajoutez une petite portion d’amandes ou de noix crues. Vous obtiendrez ainsi tout le goût et les bienfaits des noix, mais sans les calories et le sucre supplémentaires.

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Fromage

Le fromage n’est pas nécessairement un mauvais ajout à votre salade. Une variété de fromage populaire, comme le cheddar, apporte des protéines et du calcium. Mais il est aussi une source de graisses saturées. Si vous ajoutez du fromage à votre salade, vous devez donc faire attention à la quantité que vous ajoutez. Et comme la plupart d’entre nous ne sont pas très doués pour estimer ou mesurer la taille des portions, il est parfois préférable d’éviter le fromage.

Si vous ajoutez du fromage à votre salade, suivez quelques conseils. Premièrement, assurez-vous que c’est du vrai fromage. Il existe plusieurs « aliments » au fromage disponibles dans votre épicerie qui donnent un goût de fromage (et toutes les graisses) sans aucun avantage nutritionnel. Deuxièmement, mesurez le fromage avant de l’ajouter à votre salade. Une portion de fromage ne représente qu’une once. Utilisez une balance numérique pour obtenir la bonne quantité.

Bœuf

Même si la viande de bœuf peut faire partie d’un régime amaigrissant sain, la viande de bœuf qui est ajoutée à de nombreuses salades n’est souvent pas très maigre. La salade de tacos que vous commandez dans un fast-food, par exemple, peut contenir du bœuf très riche en graisses saturées et en calories.

Si vous préparez votre propre salade et que vous voulez ajouter du bœuf, essayez d’ajouter du steak maigre grillé. Si vous aimez le goût charnu du bœuf haché dans votre salade, vous pouvez également essayer d’utiliser du bison haché maigre ou de la dinde hachée maigre.

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