Bien que les fruits à coque n’aient pas toujours été considérés comme une bonne option pour les régimes adaptés au diabète, les amandes sont riches en graisses saines pour le cœur et en fibres rassasiantes qui aident à maintenir l’équilibre de la glycémie.
Riches en bonnes graisses
Les amandes ont une concentration particulièrement élevée de graisses monoinsaturées, une graisse favorable au cœur qui a été associée à une réduction du risque de maladie cardiaque.
Elles sont également riches en vitamine E, un antioxydant, et en minéraux, le magnésium (qui améliore la circulation du sang, de l’oxygène et des nutriments dans tout le corps) et le potassium (un électrolyte important impliqué dans la transmission nerveuse et la contraction musculaire).
Faits nutritionnels sur les amandes
Bienfaits pour les personnes atteintes de diabète
Pour les personnes diabétiques, l’incorporation d’amandes dans les plans de repas semble réduire les augmentations de la glycémie et de l’insuline après les repas.
De plus, le fait de manger des amandes en même temps qu’un aliment à indice glycémique élevé réduit considérablement l’indice glycémique du repas complet et atténue l’augmentation de la glycémie après le repas.
Une étude a révélé que le remplacement de 20 % des calories alimentaires par des amandes permettait d’améliorer les marqueurs de la sensibilité à l’insuline et de réduire le taux de cholestérol chez les adultes atteints de prédiabète.
Conseils pour ajouter des amandes à votre régime alimentaire
- Prenez une poignée d’amandes comme en-cas avec un fruit.
- Remplacez le beurre de cacahuète par du beurre d’amande sur des toasts ou du pain complet.
- Garnissez vos salades d’amandes légèrement grillées au four.
- Hachez des amandes et ajoutez-les au riz, aux pâtes ou aux légumes sautés pour leur donner du croquant.
- Remplacez la chapelure par des amandes finement hachées sur les plats cuisinés.
- Utilisez du lait d’amande non sucré dans les shakes, les sauces, le lait de poule et d’autres recettes adaptées au diabète.
- La farine d’amande (également connue sous le nom de farine d’amande) peut être utilisée dans de nombreuses recettes adaptées au diabète.