Les wraps sont-ils plus sains que le pain ?

Le wrap est un plat populaire pour le déjeuner aux États-Unis. Semblable à un sandwich ou à un burrito, le wrap utilise un pain plat ou une tortilla souple pour enrouler les ingrédients dans un repas portatif. Le terme wrap peut être utilisé pour décrire l’enveloppe extérieure et le produit fini.

L’enveloppe extérieure est généralement une tortilla de farine, qui existe en plusieurs variétés. Certains contiennent des ingrédients supplémentaires qui ajoutent un peu de saveur et de couleur, comme des épinards ou de la poudre de tomate, et ils sont également disponibles en version complète ou sans gluten. Les wraps ont essentiellement la même fonction que le pain de mie : ils retiennent les ingrédients et les garnitures au même endroit, de sorte que vous pouvez les manger sans faire de dégâts.

Pourtant, les wraps semblent avoir une réputation plus saine que les sandwichs. Les wraps sont souvent remplis de légumes frais et colorés, de blanc de dinde maigre, de laitue, de tomates et d’une tranche de fromage.

Des moyens faciles de réduire les calories de votre sandwich

Sandwichs roulés ou pain

Il n’y a pas de grande différence nutritionnelle entre le pain et les wraps. Les deux contiennent des ingrédients similaires, sauf que le pain est levé avec de la levure et qu’un wrap est plat. Les étiquettes de valeur nutritive indiquent des profils nutritionnels similaires pour un wrap et deux tranches de pain cuit dans le commerce. Cependant, les wraps contiennent généralement près de deux fois plus de sodium et deux fois moins de protéines que le pain.

Ici, nous comparons une grande tortilla Mission 100 % blé entier avec deux tranches de pain Pepperidge Farm 100 % blé entier.

Tortilla de blé entier (1 grande)

• 210 calories

• 5 g de matières grasses

• 450 mg de sodium

• 34 g de glucides

• 5 g de fibres

• 6 g de protéines

Pain de blé entier (2 tranches)

• 240 calories

• 4 g de matières grasses

• 240 mg de sodium

• 46 g de glucides

• 6 g de fibres

• 12 g de protéines

Ce qu’il faut rechercher dans les wraps

En plus de l’étiquette nutritionnelle, lisez la liste des ingrédients. Recherchez des wraps fabriqués sans huile hydrogénée ni autres gras trans. Les wraps à base de blé entier sont généralement plus nutritifs que les wraps à base de farine ordinaire. Recherchez les produits portant la mention  » 100 % blé entier « . Le premier ingrédient doit être du blé entier, du blé entier moulu sur pierre ou du blé entier à 100 %.

Grains entiers

Les wraps colorés à la tomate ou aux épinards n’offrent aucun avantage nutritionnel supplémentaire et sont fabriqués avec une quantité négligeable de tomate ou d’épinards en poudre pour donner du goût. Les wraps aux épinards peuvent également utiliser des colorants alimentaires pour leur donner une teinte verte. Assurez-vous que l’étiquette ne contient pas de colorants artificiels, comme le jaune 5 et le bleu 1.

Préparer des wraps sains

Lorsque vous préparez des wraps à la maison, ne les remplissez pas de garnitures riches en calories. Remplissez-les plutôt de légumes verts feuillus et de légumes colorés plutôt que de fromage, de vinaigrette, de mayonnaise ou d’huile.

Au restaurant, commandez des wraps contenant des protéines maigres et peu de matières grasses, par exemple du poulet grillé plutôt qu’une salade de thon. Réduisez les matières grasses en demandant la moitié ou l’absence de fromage et remplacez les frites par une petite salade ou un assortiment de légumes. De nombreux wraps préparés par les restaurants sont suffisants pour deux personnes, alors pensez à partager un wrap avec un partenaire ou à en emporter la moitié pour un autre repas.

Conseils diététiques pour les sorties au restaurant

Recettes de wraps

La plupart des salades ou une combinaison de protéines saines (viande, volaille, poisson ou légumineuses) et d’un certain type de légumes conviennent pour faire un délicieux wrap. La majeure partie de votre wrap doit être constituée de légumes verts ou de légumes et d’un peu de vinaigrette pour la saveur. Essayez ces combinaisons sur des wraps à base de céréales complètes :

• Wrap aux ailes de poulet Buffalo: Une demi-tasse de poitrine de poulet râpée chaude enrobée de sauce Buffalo Wing, du céleri haché, beaucoup de laitue et une ou deux cuillères à soupe de vinaigrette au fromage bleu.
• Roulé au poulet césar: Une demi-tasse de poitrine de poulet cuite froide, beaucoup de laitue romaine, une ou deux cuillères à soupe de vinaigrette César et quelques copeaux de parmesan.
• Roulé de saumon et d’avocat à l’aneth: 2 à 3 onces de saumon (parfait pour les restes de saumon), de l’aneth frais, deux ou trois tranches d’avocat et une ou deux cuillères à soupe de fromage à la crème.
• Roulé de légumes du jardin: Votre mélange de salade du jardin préféré, comme des tranches de tomates, des oignons, des carottes râpées et des concombres, mélangés à des épinards crus et un peu de vinaigrette italienne.
• Wrap aux poivrons grillés et à la mozzarella: Un mélange de poivrons rouges et d’oignons rôtis, de tomates en tranches et de mozzarella fraîche ; garnir de vinaigre balsamique.
• Wrap aux œufs brouillés et à la feta: Deux œufs brouillés avec des tomates séchées au soleil hachées et un peu de fromage feta.
• Wrap à la salade de thon: Une demi-boîte de thon germon égoutté, une cuillère à soupe de mayonnaise, de la laitue iceberg ou verte râpée.
• Roulé à la dinde, bacon et ranch: Une demi-tasse de poitrine de dinde cuite froide, une tranche de bacon cuit, beaucoup de laitue verte, et juste un peu de vinaigrette ranch.
• Wrap à la dinde et au houmous: Viande de dinde froide tranchée ou râpée, 2 cuillères à soupe de hoummos, concombre et tomate en tranches.

Recette de wrap méditerranéen aux légumes sans viande avec hoummos