Que manger chez Steak ‘n Shake : Choix de menus sains et informations nutritionnelles

Incontournables dans le Midwest et le Sud des États-Unis depuis les années 1930, les restaurants Steak ‘n Shake proposent leurs célèbres steakburgers accompagnés de shakes savoureux trempés à la main.

Un hybride entre les établissements à emporter et les établissements assis, Steak ‘n Shake s’adresse aux personnes qui recherchent un déjeuner rapide et à celles qui souhaitent retrouver leur famille et leurs amis autour d’un repas lent composé de hamburgers savoureux et de glaces. Certains établissements sont également ouverts 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, et proposent des petits déjeuners pour les lève-tôt.

Vous ne trouverez pas un grand nombre d’options de menu saines, car ce restaurant est connu pour la nourriture portant son nom – des hamburgers à base de steak et des milkshakes. Pour suivre un régime à base de protéines maigres et d’aliments riches en vitamines, vous ne devriez vous rendre au Steak ‘n Shake que lors d’occasions spéciales et faire attention à ce que vous commandez.

Ce que disent les experts

« Steak n’ Shake utilise des ingrédients frais, mais les options du menu peuvent être riches en calories, en sodium et en graisses saturées. Pour des options plus saines, contentez-vous d’un hamburger de base et essayez une salade d’accompagnement au lieu de frites pour plus de fibres. Essayez de faire en sorte que vos autres repas de la journée soient plus faibles en calories, en sodium et en graisses saturées pour équilibrer votre apport quotidien. »

– —Barbie Cervoni, RD, CDE

Naviguer dans le menu

La majorité des articles du menu sont très caloriques, et la plupart contiennent du gluten, des produits laitiers et/ou de la viande. Cela inclut un certain nombre de steakburgers avec des garnitures telles que du bacon, des champignons et du fromage, et des dizaines de saveurs et de tailles de milk-shakes.

Vous trouverez également un certain nombre d’options de frites, y compris des saveurs comme Chili Cheese, Cajun, et les populaires Parmesan et Herbes à l’ail, ainsi que des desserts.

Les friandises les plus demandées sont les milk-shakes trempés à la main, aux saveurs classiques et spéciales, notamment les traditionnels chocolat et fraise, le lait de poule, et les confections de milk-shake en bonbons, comme les Kit Kat ou la barbe à papa mélangés à la crème glacée.

Options les plus nutritives

• Simple sans fromage (Steakburgers)

• Poulet grillé (Sandwichs)

• Chili – véritable tasse (Chili)

  Végétarien avec portobellos (Melts)

• Compote de pommes (Accompagnements)

• Petites frites (Frites)

• Salade fraîche du jardin (Salades)

• Mac et Fromage (Enfants)

• Steak Frank (Steak Franks et Footlongs)

• Fraise aux petits fruits – petits/enfants (laits frappés)

• 1 tranche de bacon (petit-déjeuner)

Options les moins nutritives

• 7 x 7 (Steakburgers)

• Fish Plate (Sandwichs)

• Chili Mac Supreme (Chili)

• Frisco (fondue)

• Rondelles d’oignon (garnitures)

• Frites au fromage et au chili, grandes (Frites)

• Salade de poulet frit (Salades)

• Fromage grillé et frites (enfants)

• Chili n Cheese (Steak Franks et Footlongs)

• Biscuits Oreo® Double Stuf – ordinaires (laits frappés)

• Crêpes – à la carte (3 – avec beurre et sirop) (Petit déjeuner)

Si vous cherchez le repas le plus sain chez Steak ‘n Shake, le profil nutritionnel de la salade d’accompagnement Garden Fresh en fait le meilleur choix.

Steakburgers

L’article le plus célèbre du menu, Steak ‘n Shake offre une variété de steakburgers pour le déjeuner et le dîner avec des garnitures telles que des jalapenos, du bacon, du beurre et des champignons portobello.

Les repas à base de steak ne sont généralement pas le choix le plus sain si vous recherchez un repas à base de viande – vous trouverez à la place des sandwichs à faible teneur en calories et en graisses saturées. Si vous préférez un steakburger, vous devriez vous en tenir aux options avec des garnitures végétales et éviter le fromage, qui augmente la teneur en graisses.

L’option la plus nutritive

Simple sans fromage

Le steakburger simple sans fromage de Steak ‘n Shake fournit 390 calories, 14 g de matières grasses, 5 g de graisses saturées, 32 g de glucides, 15 g de protéines et 820 mg de sodium. Pour rendre cet article plus sain, retirez le petit pain pour créer un repas faible en glucides et riche en protéines. Vous pouvez envelopper le steakburger dans de la laitue ou le manger avec une fourchette et un couteau comme un steak traditionnel.

Option la moins nutritive

7 x 7

Le steakburger 7 x 7 contient 1 660 calories, 128 g de lipides, 62 g de graisses saturées, 29 g de glucides, 95 g de protéines et 3 800 mg de sodium. Vous devriez éviter ce steakburger car il contient presque autant de calories que vous mangez en une journée. Si vous voulez plus qu’un simple steakburger sans garniture, commander un burger garni de jalapeno ou de portobello est un choix plus sain que le 7 x 7 plein de graisse.

Sandwichs

Steak ‘n Shake propose d’autres entrées chaudes, notamment des sandwichs au fromage grillé, au poisson et au poulet, comme alternative aux hamburgers à base de viande rouge. Cependant, la teneur en sodium de chaque sandwich varie entre 340 mg et 1 660 mg, ce qui n’en fait pas le choix le plus sain.

L’option la plus nutritive

Poulet grillé

Le poulet grillé contient 360 calories, 7 g de matières grasses, 1 g de graisses saturées, 3 g de glucides, 28 g de protéines et 980 mg de sodium. Il offre la plus grande quantité de protéines que tout autre sandwich du menu. Une autre option saine est le sandwich au poisson, si vous préférez varier les plaisirs.

Option la moins nutritive

Assiette de poisson

L’assiette de poisson du menu sandwich contient 890 calories, 59 g de matières grasses, 10 g de graisses saturées, 63 g de glucides, 25 g de protéines et 780 mg de sodium. Cet article contient la plus grande quantité de calories, mais pas la plus grande quantité de sodium. Les sandwichs au fromage grillé et au bacon et au poulet épicé contiennent plus de 1 400 mg de sodium chacun.

Chili

Steak ‘n Shake propose un aliment chaud et réconfortant pour les mois d’hiver : le chili, décliné en plusieurs variantes, dont le 3-way, le 5-way, le Mac et le Deluxe. Même une petite tasse de chili contient une quantité élevée de calories ; votre régime alimentaire gagnerait à se tourner vers d’autres aliments chauds plus sains, comme le sandwich au poulet grillé.

Option la plus nutritive

Chili – Véritable tasse

Une tasse de chili traditionnel contient 500 calories, 28 g de matières grasses, 16 g de graisses saturées, 36 g de glucides, 29 g de protéines et 980 mg de sodium. Pour ceux qui ont faim, le bol de chili contient le double de cette quantité.

L’option la moins nutritive

Mac suprême au chili

Le Chili Mac Supreme est un spaghetti garni de bœuf chili et de sauce pour un repas copieux, mais malsain. Le Supreme contient 1 410 calories, 78 g de matières grasses, 42 g de graisses saturées, 114 g de glucides, 64 g de protéines et 2 660 mg de sodium. Le Chili Mac contient moins de calories mais plus de sodium, même si cette entrée semble être plus saine que le Chili Mac Supreme. Vous devriez plutôt vous en tenir à une petite tasse si vous voulez commander du chili.

Melts

Pour remplacer les steakburgers, vous pouvez commander un autre sandwich chaud : les melts. Cependant, tous les melts contiennent une quantité élevée de calories et de sodium, et ne sont pas l’option la plus saine pour une entrée.

Option la plus nutritive

Végétarien avec portobellos

Le plat de légumes avec portobellos contient 620 calories, 45 g de matières grasses, 11 g de graisses saturées, 44 g de glucides, 16 g de protéines et 1 000 mg de sodium. Si vous devez commander un fondant, cette option vous permet de bénéficier d’une portion de légumes.

Option la moins nutritive
Frisco

Le Frisco Melt contient 960 calories, 66 g de matières grasses, 21 g de graisses saturées, 51 g de glucides, 34 g de protéines et 1 440 mg de sodium. Si vous préférez un sandwich à la viande plutôt qu’un sandwich végétarien, le Grilled Cheese Steakburger Melt est plus sain que le Frisco.

Accompagnements

Plutôt que d’augmenter votre nombre de calories avec des frites, vous pouvez choisir parmi un certain nombre d’accompagnements, dont la compote de pommes et les favoris du Sud, comme les haricots cuits et la salade de chou.

L’option la plus nutritive

Compote de pommes

Un accompagnement facile à digérer est la compote de pommes, qui contient 90 calories, 0 g de lipides, 0 g de graisses saturées, 22 g de glucides, 0 g de protéines et 10 mg de sodium. Si vous devez commander un steakburger, un accompagnement de compote de pommes à la place des frites peut aider à compenser la graisse, les calories et le sodium, et atténuer la lourdeur que vous pouvez ressentir après un repas.

L’option la moins nutritive

Rondelles d’oignon – Grandes

Les rondelles d’oignon, format grand, contiennent 660 calories, 35 g de matières grasses, 6 g de graisses saturées, 8 g de glucides, 79 g de protéines et 1 890 mg de sodium. Vous avez un certain nombre d’autres options pour les accompagnements, notamment les haricots cuits au four, les doigts de poulet et les bouchées de poulet, qui sont tous moins caloriques.

Les frites

Steak ‘n Shake offre une variété de types de frites, y compris les frites traditionnelles, les frites Cajun, les frites au parmesan et à l’ail, les frites au bacon et au fromage, les frites au chili et les frites au fromage. Tous les types de frites sont disponibles en trois tailles : petite, moyenne et grande. Vous pouvez également commander un format séparé pour les enfants, qui n’est disponible que dans la version traditionnelle.

L’option la plus nutritive

Petites frites

Les petites frites contiennent 150 calories, 13 g de matières grasses, 2,5 g de graisses saturées, 30 g de glucides, 2 g de protéines et 550 mg de sodium. Si vous les trempez dans une cuillère à soupe de ketchup, vous ajouterez 19 calories à votre repas.

Option la moins nutritive

Frites au fromage et au chili, grand modèle

Les frites au fromage et au chili, grand format, contiennent 1 070 calories, 53 g de matières grasses, 14 g de graisses saturées, 120 g de glucides, 26 g de protéines et 2 990 mg de sodium. Si vous devez essayer les frites au fromage et au chili, vous devriez vous limiter au petit format, qui contient 700 calories de moins que le grand format.

Salades

Steak ‘n Shake ne propose que trois salades sur son menu : Garden Fresh (végétarienne), Fried Chicken et Grilled Chicken.

Option la plus nutritive

Salade fraîche du jardin

La salade fraîche du jardin est l’option la plus saine de tout le menu. Elle est végétarienne, faible en sodium et vous donne une portion de légumes frais. La salade contient 310 calories, 19 g de matières grasses, 12 g de graisses saturées, 18 g de glucides, 18 g de protéines et 480 mg de sodium. Le restaurant propose également sept types de vinaigrettes, dont la plus saine est la Lite Italian, qui contient 45 calories par portion.

Option la moins nutritive

Salade fraîche du jardin au poulet frit

Si vous préférez des protéines dans votre salade, opter pour le poulet grillé est plus sain que la salade fraîcheur jardin au poulet frit. La version frite contient 330 calories, 18 g de matières grasses, 3 g de graisses saturées, 22 g de glucides, 21 g de protéines et 900 mg de sodium.

Enfants

Tous les plats du menu enfants ne sont pas très sains et contiennent tous des féculents. Les options pour enfants comprennent des bouchées de poulet, des doigts de poulet, des corn dogs, des steakburgers au fromage et du fromage grillé.

Option la plus nutritive

Mac et fromage

L’option la plus saine du menu pour enfants est le macaroni au fromage Steak ‘n Shake, qui contient 170 calories, 5 g de lipides, 1,5 g de lipides saturés, 10 g de glucides, 6 g de protéines et 310 mg de sodium. Le Mac and Cheese contient le moins de calories et de sodium par rapport aux options plus riches en amidon.

Option la moins nutritive

Fromage grillé et frites

Le sandwich au fromage grillé et aux frites contient 780 calories, 56 g de matières grasses, 16 g de graisses saturées, 51 g de glucides, 18 g de protéines et 1 620 mg de sodium, ce qui représente une quantité considérable de calories et de matières grasses pour un enfant en un seul repas. Couper le sandwich en deux vous aidera, et vous pourrez le garder pour un autre repas.

Steak Franks et Footlongs

Pour ceux qui préfèrent les hot-dogs aux hamburgers lors d’un barbecue, Steak ‘n Shake propose plusieurs variétés de hot-dogs à base de steak plutôt que de porc.

L’option la plus nutritive

Steak Frank

Pour l’option la plus saine, le Steak Frank contient 390 calories, 23 g de matières grasses, 9 g de graisses saturées, 32 g de glucides, 13 g de protéines et 1 140 mg de sodium. Ces chiffres n’incluent pas les condiments.

Option la moins nutritive

Foot Long, Chili n Cheese

Le Foot Long, Chili n Cheese contient 730 calories, 45 g de matières grasses, 22 g de graisses saturées, 48 g de glucides, 33 g de protéines et 1 600 mg de sodium. Plutôt que d’étaler sur un hot-dog des garnitures supplémentaires chargées de graisses saturées et de sodium, le ketchup, la moutarde et les oignons traditionnels vous permettront d’avoir un cœur plus sain.

Milkshakes

Il n’y a pas de Steak’n Shake sans milk-shake. Pour éviter les calories supplémentaires, il est préférable de se rendre dans cet établissement pour un dessert uniquement, plutôt que de manger un steakburger et un milk-shake dans le même repas, ce qui vous ferait approcher les 2 000 calories que vous devriez consommer en une journée.

L’option la plus nutritive

Fraise très baie – petit/enfant

Lorsque vous commandez un milkshake, le petit format Very Berry Strawberry est votre meilleur choix. Cette option contient 340 calories, 9 g de graisses, 7 g de graisses saturées, 56 g de glucides, 16 g de protéines et 180 mg de sodium.

Option la moins nutritive

Biscuits Oreo Double Stuf – ordinaires

L’option de milkshake la moins saine est le Oreo Cookies Double Stuf, format régulier, avec 1 010 calories, 54 g de matières grasses, 22 g de graisses saturées, 75 g de glucides, 38 g de protéines et 380 mg de sodium. Le menu des milk-shakes Steak ‘n Shake contient plus de 70 saveurs, des milk-shakes à base de fruits aux milk-shakes classiques au chocolat et à la fraise, en passant par les bonbons infusés. Vous devriez consulter le menu avant de vous rendre au restaurant pour vous assurer que vous ne dépassez pas votre apport calorique quotidien.

Petit-déjeuner

De nombreux établissements Steak ‘n Shake sont ouverts pour le petit-déjeuner. Les options du menu pour votre premier repas de la journée comprennent les bols de petit-déjeuner avec pommes de terre rissolées, les biscuits, les crêpes à la carte avec sirop et les populaires crêpes à la banane. Les personnes suivant un régime végétarien, riche en protéines ou pauvre en matières grasses trouveront des options adaptées à leur régime ; toutefois, les personnes suivant un régime pauvre en sodium devraient s’en tenir aux œufs et aux pommes de terre rissolées.

Option la plus nutritive

1 tranche de bacon

Avec seulement 40 calories, 3,5 g de matières grasses, 1 g de graisses saturées, 0 g de glucides, 2 g de protéines et 115 mg de sodium, une tranche de bacon est votre option la plus saine. Vous pouvez l’associer à un œuf brouillé et un jus d’orange pour un petit-déjeuner léger.

Option la moins nutritive

Poêle de campagne

La poêle de campagne contient 1 320 calories, 106 g de matières grasses, 43 g de graisses saturées, 57 g de glucides, 37 g de protéines et 2 340 mg de sodium. Cela représente plus de la moitié des calories que vous devriez consommer dans le cadre d’un régime de 2 000 calories par jour, rien que pour le premier repas de la journée. Pour ceux qui préfèrent un petit-déjeuner copieux, le taco de pommes de terre et d’œufs, le biscuit à la saucisse, aux œufs et au fromage ou le brouilleur au cheddar sont des
options
plus saines
et moins caloriques.

Options spécifiques aux régimes alimentaires

Lieu de rendez-vous populaire pour les amateurs de viande, Steak’n Shake n’est pas le restaurant le plus sain. Vous devriez réserver cet établissement pour des occasions exclusives. Lorsque vous vous y rendez, vous pouvez suivre un certain nombre de régimes spécifiques, notamment les suivants :

• Faible teneur en glucides
• Faible en graisses
• Faible teneur en sodium
• Végétarien
• Sans gluten

Régime pauvre en glucides

Si vous retirez le petit pain des steakburgers, vous pouvez rendre le plat le plus populaire du menu pauvre en glucides sans pour autant renoncer à ce que les gens aiment chez Steak ‘n Shake. N’oubliez pas que les steakburgers restent riches en graisses saturées et en sodium et ne les consommez qu’occasionnellement.

Les autres options à faible teneur en glucides du menu sont les suivantes :

• Salade de chou
• Salade fraîche du jardin
• Salade de poulet grillé du jardin
• Bol de petit-déjeuner sans pommes de terre rissolées
• Brouillade au cheddar

De nombreux produits pour le petit-déjeuner sont à faible teneur en glucides et végétariens, mais évitez de prendre l’habitude de vous rendre chez Steak’n Shake pour le petit-déjeuner.

Régime pauvre en graisses

Bien qu’il ne soit pas connu pour ses options saines, vous pouvez trouver des aliments pauvres en graisses chez Steak ‘n Shake. Il s’agit notamment de quelques steakburgers. Les articles à faible teneur en matières grasses sont les suivants :

• Le Steakburger simple sans fromage
• Le double steakburger original
• Salade fraîche du jardin
• Salade de poulet grillé du jardin
• Mac et fromage pour enfants

Régime à faible teneur en sodium

Respecter votre régime low-sodium dans un restaurant de steakburger peut sembler impossible, mais commander l’une de leurs salades fraîches, un sandwich au poisson ou un certain nombre de produits pour le petit-déjeuner vous permettra de le faire.

Les aliments à faible teneur en sodium sont les suivants :

• Salade fraîche du jardin
• Sandwich au poisson
• Gelée d’oranges – Petit / Milkshake pour enfants
• Pommes de terre rissolées
• 2 oeufs (mollets, moyens, durs)

Régime végétarien

Le menu de Steak ‘n Shake est suffisamment complet pour permettre même aux végétariens de choisir parmi les options suivantes :

• Salade fraîche du jardin.
• Crêpes – à la carte (3 – avec beurre et sirop)
• Biscuit aux oeufs et au fromage
• Milkshakes
• Frites, régulières et parmesan et ail aux herbes

Les végétaliens auront du mal à commander car la plupart des plats contiennent de la viande ou des produits laitiers (les steakburgers et les milk-shakes, les plats les plus populaires du menu). Les plats du petit-déjeuner, dont beaucoup sont végétariens, contiennent des produits laitiers.

Régime sans gluten

L’abondance de pains à steakburger, de pains à hot-dogs, de pain pour les sandwichs et de toasts posera un problème aux personnes ne consommant pas de gluten. Vous pouvez toutefois trouver quelques articles sans gluten, notamment les suivants :

• Salade fraîche du jardin
• Salade de poulet grillé
• 2 oeufs (mollets, moyens, durs)
• Chili authentique
• Haricots au four
• Salade de chou
• Galettes de saucisses

Vous devez éviter les aliments frits, car plusieurs articles pourraient être cuits dans la friteuse et créer une contamination croisée. Bien que la plupart des milkshakes Steak ‘n Shake soient considérés comme sans gluten, à l’exception des saveurs beurre de cacahuète et s’mores, ils peuvent faire l’objet d’une contamination croisée.

Certains produits contenant du gluten pourraient être mélangés dans la même machine que les milkshakes sans gluten. Vous devez commander avec prudence et demander au serveur si votre milkshake peut être préparé avec une machine propre.

Allergies alimentaires et sécurité

Steak’n Shake n’est généralement pas sûr pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires courantes, telles que les produits laitiers, les œufs, les noix et le soja. Cela est particulièrement vrai pour les allergies aux produits laitiers, car l’établissement prépare des milkshakes trempés à la main avec des dizaines de parfums. Vous risquez également d’être confronté à une contamination croisée dans la cuisine, et les établissements ne sont pas toujours en mesure de garantir que les aliments sont exempts d’allergènes.

Pour vous assurer qu’un produit est sûr, vous pouvez essayer de faire ce qui suit les éléments suivants :

• Consultez les informations nutritionnelles en ligne sur le site web de Steak’n Shake.
• Demandez si une modification est possible. Par exemple, enlevez le fromage du Steakburger Portobello et Suisse pour avoir une portion de légumes sans produit laitier.
• Posez des questions au personnel si vous avez des doutes sur un article du menu.
• Commandez des accompagnements comme du bacon ou de la compote de pommes dont vous connaissez les ingrédients, plutôt qu’une entrée dont vous ne connaissez peut-être pas les ingrédients.
• Recherchez toujours la mention « grillé » sur le menu pour un choix de protéines plus sain.

Le menu complet de Steak ‘n Shake contient une variété d’articles, mais la majorité d’entre eux contiennent un nombre élevé de calories et de sodium. En tant que restaurant de hamburgers, vous constaterez que les entrées les plus populaires contiennent du gluten et des protéines. Vous pouvez créer un repas plus sain en commandant la petite taille, en évitant les garnitures de fromage et de bacon, et en retirant le petit pain des hamburgers pour un repas pauvre en glucides.

Si vous suivez un régime particulier ou si vous souffrez d’allergies alimentaires, vous trouverez le menu de Steak’n Shake difficile à satisfaire, mais les options de salade et d’accompagnement peuvent vous fournir un repas copieux.

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