Le maïs est naturellement sans gluten. Mais toutes les marques de cornflakes ne sont pas sûres pour les personnes suivant un régime sans gluten.
Vue d’ensemble
Au cours de la transformation, certains fabricants de céréales ajoutent d’autres ingrédients qui contiennent du gluten, comme l’édulcorant de malt. Le gluten est une protéine présente dans l’orge et d’autres céréales, dont le blé, le seigle et certaines avoines. Les personnes qui suivent un régime sans gluten pour des raisons médicales et celles qui sont sensibles au gluten doivent éviter toute forme de gluten.
Par exemple, les céréales Kellogg’s Corn Flakes, l’un des grands favoris du petit-déjeuner, contiennent un « arôme de malt » comme quatrième ingrédient. Malheureusement, pour ceux qui apprécient ces céréales, l’arôme de malt contient du gluten sous forme d’orge, ce qui place les Corn Flakes de Kellogg sur la liste des aliments à éviter pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten non cœliaque.
Options de Corn Flakes sans gluten
Heureusement, il existe des options pour les personnes qui suivent un régime sans gluten et qui ont envie de corn flakes. Voici quelques marques populaires de corn flakes sans gluten :
EnviroKidz Amazon Flakes
Bouchée par bouchée, c’est ce qui se rapproche le plus des Corn Flakes de Kellogg. Fabriqués par Nature’s Path (qui fabrique toutes les céréales et autres produits EnviroKidz), ces corn flakes sont faits de farine de maïs certifiée biologique et de sucre de canne pur. Ils sont certifiés sans gluten par la Gluten-Free Certification Organization (GFCO), qui inspecte les installations de fabrication.
Flocons de maïs Erewhon
Cette céréale ne remplace pas directement les corn flakes traditionnels sucrés. Fabriquées par Attune Foods, elles ne contiennent aucun édulcorant ajouté. Les deux seuls ingrédients sont le maïs biologique moulu et le sel de mer, ajoutés, selon le fabricant, pour « renforcer la douceur subtile du maïs. » Les céréales sont certifiées sans gluten par le GFCO et sont également certifiées non OGM et biologiques.
Nature’s Path Corn Flakes
Ces flocons de liège sont biologiques et sucrés avec du jus de fruit (jus de raisin et/ou de poire), et non du sucre. Par conséquent, vous trouverez peut-être que ces céréales sont légèrement moins sucrées et ont une texture quelque peu différente des corn flakes que vous avez l’habitude de manger. Elles sont certifiées sans gluten par le GFCO et sont également certifiées non OGM et biologiques.
Flocons de maïs au miel de Nature’s Path
Si les corn flakes sucrés au jus de fruit de la marque ne vous plaisent pas, vous préférerez peut-être ceux-ci, qui utilisent du miel et du sucre de canne. Sinon, ils contiennent les mêmes ingrédients que les corn flakes sucrés au jus de fruit et offrent les mêmes certifications.
Marques grand public
Si vous cherchez une option de corn flakes sans gluten dans une marque de céréales grand public que vous pouvez trouver dans la plupart des épiceries, les choix sont minces. La seule option qui pourrait combler votre envie de maïs sucré est le Corn Chex de General Mills. Sept des huit variétés de céréales Chex de General Mills – dont les Chex au maïs, au chocolat, à la cannelle, au miel et aux noix et au riz – sont considérées comme sans gluten.
Avec un grand nombre d’options de céréales sans gluten sur le marché, il est probable que vous trouverez une céréale que vous apprécierez.
Céréales froides sans gluten