Régime de l’hémochromatose | Aliments et boissons à éviter en cas d’hémochromatose

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Viande rouge

Certaines viandes contiennent plus de fer « héminique » (prononcé « heem ») que d’autres. Ce type de fer est plus facilement absorbé que le fer non héminique et est plus susceptible d’augmenter votre taux de fer. Les principales viandes à base de fer héminique à éviter ou à limiter sont le gibier, l’agneau et le bœuf, en particulier le steak de ronde, le rumsteck et le steak de surlonge. Le porc, le poulet et le poisson sont des protéines qui contiennent moins de fer héminique.

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Coquillages crus

Les crustacés crus ou insuffisamment cuits (comme les crevettes, le crabe, les huîtres, le homard et les coquilles Saint-Jacques) peuvent contenir une bactérie appelée Vibrio vulnificus, qui peut être fatale si vous avez liver disease causé par une hémochromatose. Les médecins peuvent vous recommander de limiter la manipulation de coquillages crus et même d’éviter de marcher pieds nus sur les plages qui peuvent contenir des coquillages contaminés. Les personnes atteintes d’hémochromatose étant plus sensibles aux infections sanguines, certains experts recommandent d’éviter tout poisson cru.

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Alcool

Si vous êtes atteint d’hémochromatose héréditaire, vous présentez un risque plus élevé de maladie du foie, comme cirrhosis (cicatrisation) du foie et liver cancer. Vous devez limiter votre consommation d’alcool pour protéger votre foie. Si vous souffrez déjà d’une insuffisance hépatique due à hemochromatosis, les médecins conseillent de s’abstenir totalement de consommer de l’alcool pour éviter d’aggraver les dommages.

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Suppléments de fer et de vitamine C

Votre organisme est déjà surchargé en fer, et la prise de suppléments de fer (sous forme de pilules ou d’injections) ne fera qu’aggraver le problème. Faites également attention si vous prenez des multivitamines, car beaucoup d’entre elles peuvent contenir du fer. De même, faites attention à la vitamine C contenue dans les compléments et les vitamines, car la vitamine C peut augmenter l’absorption du fer. En revanche, les fruits et légumes contenant de la vitamine C peuvent être consommés sans problème.

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Aliments et boissons sucrés

Le sucre augmente l’absorption du fer. Si vous êtes atteint d’hémochromatose, cela signifie qu’il faut éviter le sucre blanc ainsi que les édulcorants comme le miel et la mélasse. Dans l’ensemble, les médecins recommandent de limiter les en-cas sucrés, les desserts, les sodas et autres aliments sucrés. D’un autre côté, les fruits entiers contiennent des sucres naturels qui ne risquent pas d’avoir le même impact sur le fer présent dans votre organisme, et peuvent constituer un moyen favorable à l’hémochromatose de satisfaire votre envie de sucreries.