Avez-vous eu des crampes d’estomac et une sensation de malaise après avoir mangé votre hamburger ? Vous avez couru aux toilettes après avoir dégusté une salade de laitue romaine ? Vous souffrez peut-être d’une infection intestinale causée par E. coli – l’une des maladies d’origine alimentaire les plus redoutées au monde. Apprenez-en davantage sur l’E. coli et les symptômes de l’E. coli ci-dessous.
Qu’est-ce que l’E. Coli ?
Escherichia coli, plus communément abrégé en E. coli, est un type de bactérie que l’on trouve dans les intestins des humains et des animaux à sang chaud.
Presque toutes les formes d’E. coli sont techniquement inoffensives, mais une souche spécifique de cette bactérie (connue sous le nom d’E. coli O157:H7) cause de graves problèmes de santé. food poisoning. (1Chaque année, plus de 96 000 personnes tombent malades à cause d’une intoxication alimentaire causée par E. coli. Cela entraîne plus de 3 000 hospitalisations, plus de 30 décès et un coût moyen de 405 millions de dollars en soins de santé chaque année. (2)
Si vous consommez des aliments contaminés par E. coli, cette bactérie peut infecter vos intestins et provoquer toute une série de complications graves pour la santé.
Signes et symptômes
Comme il s’agit d’une infection intestinale (et plus rarement d’une infection urinaire à E. coli), vous ressentirez une gêne dans votre tube digestif. Les symptômes les plus courants de l’E. coli sont les suivants :
- Perte d’appétit
- Nausées
- Gaz et flatulences
- fatigue chronique
- Diarrhée soudaine et très liquide
- Selles sanglantes
La plupart des gens n’ont pas de fièvre, bien qu’une légère fièvre puisse parfois faire partie des symptômes de l’E. coli. Et bien que la plupart des gens se sentent nauséeux, beaucoup ne finissent pas par vomir lorsqu’ils ont une infection à E. coli.
Les symptômes d’une infection à l’E. coli se manifestent dans les 10 jours suivant l’exposition à la bactérie, et les symptômes de l’E. coli eux-mêmes durent jusqu’à 10 jours. (3En moyenne, une personne se sent mieux au bout de six à huit jours.
Causes et facteurs de risque
Tous les symptômes d’une infection à E. coli, et l’infection elle-même, proviennent de l’ingestion de la bactérie. (4Comme l’E. coli vit dans les intestins des animaux et des humains, elle est excrétée dans les selles humaines et animales. Si ces excréments contaminent votre nourriture ou votre eau, vous pouvez alors être exposé à la bactérie E. coli.
L’alimentation est le facteur de risque le plus courant. Environ 65 % des épidémies d’E. coli proviennent d’aliments ou d’eau contaminés. (2)
Quels aliments sont associés à l’E. coli ?
En ce qui concerne les aliments les plus risqués, voici les faits relatifs à l’E. coli :
- Le bœuf est à l’origine de 55 % des infections à E. coli (le bœuf haché est le pire contrevenant, suivi du steak).
- Les légumes verts à feuilles sont à l’origine de 21 % des infections.
- Les produits laitiers sont à l’origine de 11 % des infections.
- Toutes les autres viandes sont à l’origine de 6 % des infections.
Tout le monde court le risque de contracter une infection à E. coli, mais quelques facteurs de risque peuvent augmenter vos chances : (5)
- Âge : Les personnes âgées et les jeunes enfants sont plus susceptibles de souffrir d’une épidémie d’E. coli.
- Régime alimentaire : Si vous aimez la viande, en particulier le bœuf, vous augmentez vos risques. Cela est particulièrement vrai si vous mangez de la viande insuffisamment cuite.
- Le moment : Les épidémies d’E. coli sont plus nombreuses entre les mois de juin et de septembre. Cela peut s’expliquer par le fait que c’est à ce moment-là que de nombreux animaux commencent à « excréter » la bactérie dans leurs excréments.
L’E. coli est-il contagieux ? Une personne atteinte d’E. coli est-elle contagieuse ?
Le contact de personne à personne, ou le contact avec des animaux dans une ferme, un zoo pour enfants ou un parc, représente 20 % des cas d’E. coli. Si vous ingérez les matières fécales d’une personne atteinte d’E. coli, vous pouvez contracter l’infection.
Traitement conventionnel
Une infection à E. coli est autolimitée, ce qui signifie que la plupart des gens se rétablissent sans avoir besoin d’un quelconque traitement médical. (6Si vous ou une personne que vous connaissez souffrez d’un cas suspect d’E. coli, contactez immédiatement un professionnel de la santé, car même si la maladie se résorbe généralement d’elle-même, elle peut entraîner de graves complications.
Il n’existe actuellement aucun traitement conventionnel de l’E. coli pour guérir l’infection. Dans la plupart des cas, le traitement de l’E. coli consiste à soulager les symptômes et les effets secondaires de l’E. coli :
- Reposez-vous et évitez les activités physiques pour réserver votre énergie.
- Buvez beaucoup de liquides pour éviter la déshydratation due à la diarrhée et aux vomissements.
L’infection doit suivre son cours d’elle-même. En général, les antibiotiques et les médicaments antidiarrhéiques ne sont pas recommandés par les professionnels de la santé. Les antibiotiques ne sont pas efficaces et peuvent même augmenter vos risques de complications, et les médicaments anti-diarrhéiques empêchent votre organisme d’éliminer les toxines qui vous rendent malade.
Dans les cas graves, l’hospitalisation peut aider à stabiliser les symptômes de l’E. coli. En fonction de la situation et level of dehydration you’re experiencingles médecins peuvent avoir recours à toute une série de traitements, tels que l’administration de liquides et d’électrolytes par voie intraveineuse, l’échange de plasma et la dialyse rénale.
Comment aider à gérer les symptômes et à favoriser la guérison
Bien qu’il n’existe pas de « remède » contre l’E. coli, vous pouvez apporter à votre organisme le soutien naturel dont il a besoin pour combattre l’infection et réparer votre intestin.
1. Buvez beaucoup de liquides
En cas d’infection par E. coli, le risque de déshydratation est très élevé. Buvez beaucoup de liquides clairs pour refaire le plein de fluides.
Rester hydraté présente également un avantage supplémentaire pour la santé en ce qui concerne les infections : Tous les liquides que vous buvez aident à éliminer les bactéries et les toxines de votre système, ce qui accélère votre rétablissement et votre guérison. (7)
2. Laissez tomber les aliments qui aggravent les symptômes
Lorsque vous avez diarrhea( ) Lorsque vous avez des nausées ou des crampes abdominales intenses, la dernière chose que vous voulez faire est d’imposer un stress alimentaire supplémentaire à votre corps. Si vous souffrez d’une infection à E. coli, éliminez les aliments riches en fibres, les aliments lourds et riches en graisses, ainsi que les produits laitiers. Ces aliments sont connus pour aggraver les symptômes de l’E. coli. (8)
3. Essayez une tisane
Selon une étude publiée dans le Journal of Pharmaceutical Sciences and Research, plusieurs tisanes peuvent avoir des effets médicinaux puissants sur les nausées et autres symptômes de l’E. coli : (9)
- Les tisanes de menthe poivrée et de racine de gingembre peuvent améliorer la digestion et calmer les maux d’estomac.
- La camomille a des propriétés calmantes et anti-inflammatoires qui peuvent aider à calmer les crampes abdominales.
- L’orme rouge est souvent utilisé pour réduire les crampes d’estomac.
- Le thé à la cardamome peut aider à lutter contre les gaz et les flatulences.
4. Prenez un probiotique
Lorsque vous souffrez d’une infection à E. coli, l’équilibre bactérien dans votre intestin est déséquilibré. (10)
Lesprobiotiques peuvent aider à atténuer les symptômes de l’E. coli, et favoriser la croissance de bactéries intestinales saines peut en fait aider à stopper la propagation de l’E. coli et d’autres bactéries inamicales.
L’acidophilus est l’un des meilleurs choix de probiotiques contre l’E. coli. (11Cette bactérie amicale produit des composés antimicrobiens dans votre intestin, et ces composés spécifiques arrêtent ou ralentissent la croissance des bactéries inamicales telles que salmonellaE. coli et même la levure candida.
5. Buvez du vinaigre de cidre de pomme
Levinaigre de cidre de pomme est un remède traditionnel pour un large éventail de problèmes de santé. Les infections à E. coli ne font pas exception. Le Milton S. Hershey Medical Center at PennState rapporte que le vinaigre de cidre de pomme peut avoir des propriétés antimicrobiennes utiles pour traiter une infection à E. coli. (12) Le centre recommande d’ajouter deux cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme à une tasse d’eau chaude et de boire cette boisson plusieurs fois par jour.
6. Essayez l’épine-vinette
L’épine-vinette (Berberis vulgaris) est utilisée en médecine traditionnelle depuis des siècles pour traiter l’E. coli. (12)
Une étude publiée dans l’Asian Pacific Journal of Tropical Medicine rapporte que lors de tests en laboratoire, la berbérine (le composé actif de la plante) a été ajoutée à des bactéries E. coli résistantes aux médicaments. « Les résultats indiquent clairement que la berbérine peut servir de bon antibactérien contre les E. coli multirésistants aux médicaments. » (13)
Et lors d’essais sur des lapins, des souris et des rats, la berbérine a inhibé la croissance d’E. coli dans les intestins des animaux. (14)
Prévention
En ce qui concerne l’E. coli, la prévention est le meilleur remède. Et comme une infection à E. coli provient toujours d’aliments et de surfaces contaminés, il existe des moyens très simples de se protéger contre une épidémie d’E. coli. (15)
1. Restez propre
Vous pouvez vous exposer à des matières fécales contaminées dans les espaces publics, les salles de bains et autres. Il est important de se laver les mains régulièrement, en particulier lorsque vous avez touché une surface à haut risque ou que vous vous êtes trouvé dans un environnement à haut risque, comme par exemple :
- Salles de bains
- Couches sales
- les environnements avec des animaux, comme les zoos pour enfants et les foires agricoles
- Viande et produits crus
Étant donné qu’une infection à E. coli résulte de l’ingestion de la bactérie, il est également essentiel que vous wash your hands avant de manger ou de toucher toute surface qui s’approche de votre bouche.
2. Préparez correctement les aliments
Gardez la viande crue séparée des autres aliments jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Gardez les aliments au frais dans votre réfrigérateur ou votre congélateur pour éviter la prolifération des bactéries. Lavez bien tous vos produits à l’eau courante. Et faites bien cuire votre viande pour tuer la bactérie E. coli.
Portez une attention particulière à la viande de bœuf, car elle est la cause principale de la plupart des épidémies d’E. coli. Pour les steaks et les rôtis, la viande doit être cuite jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 degrés F ou plus. Le bœuf haché est encore plus risqué que le steak et doit être cuit jusqu’à une température interne minimale de 160 degrés F.
Cependant, l’E. coli peut parfois survivre à une chaleur élevée. Pour vraiment minimiser vos risques, envisagez de réduire votre consommation de viande ou même de passer à un régime à base de plantes.
3. Veillez à la santé de vos intestins
En prenant régulièrement des probiotiques – et pas seulement lorsque vous avez une infection à E. coli – vous pouvez faire en sorte que votre intestin soit peuplé de bactéries amies qui réduisent les risques d’une invasion d’E. coli. (11)
De plus, limit antibiotic usagemangez plus de fibres et moins de graisses, de produits laitiers et de viande rouge. Ces habitudes permettent de maintenir votre tractus intestinal en bonne santé et de le rendre plus résistant aux infections. (16)
4. Faites attention à l’eau sale
Lorsque vous profitez d’une piscine ou d’une étendue d’eau douce, comme un ruisseau ou un lac, essayez d’éviter de mettre de l’eau dans votre bouche, vos yeux, vos oreilles ou votre nez, et évitez d’avaler de l’eau. L’eau douce sale peut être contaminée par des matières fécales.
Précautions
Si la plupart des cas d’E. coli se résorbent en quelques semaines, l’infection intestinale peut entraîner de graves complications liées à la déshydratation. Par exemple, dans les cas sévères d’E. coli, la déshydratation peut être si extrême qu’elle entraîne kidney failure et parfois même la mort.
Consultez immédiatement votre médecin si vous pensez avoir une intoxication alimentaire, même si vos symptômes semblent bénins. Votre médecin peut vous demander un échantillon de selles afin de réaliser une coloration de Gram d’E. coli pour identifier votre infection. En outre, soyez attentif aux signes avant-coureurs tels que
- Une diarrhée qui n’a pas disparu après quatre jours (ou quelques jours si la personne atteinte de l’infection est un enfant ou un bébé).
- Des selles sanglantes lorsque vous allez aux toilettes.
- Crampes d’estomac dont l’intensité ne diminue pas après que vous êtes allé aux toilettes.
- Vomissements qui durent plus d’une journée.
- Les symptômes d’une déshydratation sévère, tels que dizziness ou l’impossibilité d’uriner.
Réflexions finales
Plus de 90 000 personnes sont victimes d’une infection à E. coli chaque année :
- E. coli est une bactérie présente dans les intestins des humains et de tous les animaux à sang chaud.
- Les infections envoient plus de 3 000 personnes à l’hôpital chaque année.
- Les symptômes de l’E. coli sont les suivants : perte d’appétit, nausées, gaz et flatulences, fatigue chronique, diarrhée soudaine très liquide et selles sanglantes.
- Toutes les infections proviennent de l’ingestion de la bactérie, les aliments contaminés (surtout la viande de bœuf) étant la principale source de préoccupation.
- Tout le monde est exposé à une infection à E. coli, mais l’âge (personnes âgées et jeunes enfants), le régime alimentaire (viande insuffisamment cuite ou mal préparée) et le moment de l’année (juin à septembre) augmentent les risques d’infection.
- Parce qu’elle peut entraîner de graves complications, vous devez travailler avec votre médecin pour traiter et gérer vos symptômes d’E. coli. Le repos et l’hydratation sont des traitements conventionnels courants (il n’y a pas de remède et les antibiotiques n’agissent pas sur E. coli).