Enzymes protéolytiques : avantages, sources, suppléments et plus encore

Toutes les vitamines et tous les minéraux que nous mangeons, ainsi que toutes les hormones que notre corps produit, ont besoin d’enzymes pour fonctionner correctement. De plus, les enzymes, telles que les enzymes protéolytiques, régulent les fonctions métaboliques et contribuent à maintenir notre endurance et nos niveaux d’énergie.

Les enzymes protéolytiques sont celles qui aident spécifiquement au processus de digestion. Elles aident à digérer les protéines de notre alimentation, en les décomposant en unités plus petites appelées acides aminés.

Dans l’ensemble, ces enzymes ont de nombreux rôles, dont les suivants :

• soutenir la fonction immunitaire
• favoriser la cicatrisation des tissus et la récupération musculaire
• contribuer à de nombreuses fonctions du système digestif.

Les enzymes peuvent être prises sous forme de suppléments, mais mieux encore, elles peuvent aussi être trouvées naturellement dans certains aliments.

Quels fruits et autres aliments contiennent des enzymes protéolytiques ?

Un excellent exemple est la papaye, qui fournit l’enzyme protéolytique appelée papaïne, une enzyme qui est également utilisée aujourd’hui comme un attendrisseur de viande populaire.

Que sont les enzymes protéolytiques ? Rôles dans l’organisme et mode d’action

Les enzymes protéolytiques sont définies comme un groupe d’enzymes qui décomposent les longues molécules en chaîne des protéines en fragments plus courts (peptides) et finalement en leurs composants, les acides aminés. Les enzymes protéolytiques sont parfois appelées protéase, protéinase ou peptidase.

Votre tube digestif produit un certain nombre de types d’enzymes essentiels. Les principales catégories d’enzymes protéolytiques sont les suivantes :

• Les exopeptidases, qui agissent aux extrémités des protéines.
• Les endopeptidases, qui possèdent des mécanismes catalytiques et agissent à différents endroits. Parmi les endopeptidases, on peut citer la pepsine, les aspartiques, les cystéines, les glutamiques, les métalloendopeptidases, les sérines et les thréonines endopeptidases.

Les enzymes protéolytiques sont présentes dans de nombreuses espèces différentes, notamment chez l’homme, les bactéries, les archées, les algues, certains virus, les plantes et divers animaux. Pourquoi est-il alors si difficile d’obtenir ces enzymes si nécessaires à partir de l’alimentation ?

Lorsque nous consommons des aliments qui ont été cuits ou transformés, nous perdons l’efficacité de ces enzymes. C’est pourquoi de nombreuses personnes éprouvent le besoin d’utiliser des suppléments pendant ou entre les repas.

Bien que les enzymes protéolytiques et digestives soient disponibles sous forme de suppléments pratiques, la meilleure façon d’obtenir ces enzymes indispensables est encore de manger des fruits et des légumes entiers, non cuits, car ils fournissent non seulement des enzymes digestives, mais aussi des antioxydants, des vitamines, des électrolytes et plus encore.

Fonction et types d’enzymes protéolytiques

Selon le Dr Lauralee Sherwood dans son livre « Fundamentals of Human Physiology« , il existe trois types d’enzymes protéolytiques – le trypsinogène, la chymotrypsine et la procarboxypeptidase – qui sont sécrétés sous une forme inactive. Ensuite, certains déclencheurs activent chacune d’entre elles.

Chacune de ces enzymes protéolytiques s’attaque à des liaisons peptidiques différentes, et une fois les protéines transformées en acides aminés libres, elles sont ensuite facilement absorbées par les cellules de la paroi intestinale.

Quelle est la fonction des enzymes protéolytiques ?

Le corps humain a besoin à la fois d’enzymes systémiques, c’est-à-dire d’enzymes qui aident les divers systèmes de régulation et de communication de l’organisme, et d’enzymes digestives spécifiques qui décomposent divers nutriments.

Dans « The Complete Book of Enzyme Therapy« , l’auteur, le Dr Anthony J. Cichoke, explique que les enzymes provoquent des réactions biologiques dans l’organisme et qu’elles peuvent être utilisées à l’infini, contrairement aux vitamines et aux minéraux.

Elles sont nécessaires pour chaque action chimique qui a lieu dans notre corps. Le système digestif, le système immunitaire, la circulation sanguine, le foie, les reins, la rate et le pancréas – ainsi que la capacité à voir, penser, sentir et respirer – dépendent tous des enzymes.

Les produits finaux qui résultent de l’action des enzymes protéolytiques sont un mélange de petites chaînes peptidiques et d’acides aminés. Le mucus sécrété par les cellules intestinales protège contre la digestion de la paroi de l’intestin grêle par les enzymes protéolytiques activées.

Ces enzymes protéolytiques sont également appelées protéases. Les trois principales protéases sont la pepsine, la trypsine et la chymotrypsine. Ce sont les enzymes protéases qui décomposent les protéines présentes dans les viandes, la volaille, le poisson, les noix, les œufs et le fromage.

On pense qu’elles sont utiles aux personnes souffrant d’allergies alimentaires ou à celles qui ont des difficultés à digérer les protéines.

Sources alimentaires et suppléments

En ajoutant des fruits et légumes frais riches en enzymes à notre alimentation et en consommant régulièrement des aliments fermentés, nous pouvons avoir une meilleure apparence et nous sentir mieux tout en préservant notre santé.

Quels aliments sont riches en enzymes protéolytiques ?

Les aliments crus et fermentés sont toujours naturellement plus riches en enzymes. La fermentation de certains aliments réduit également les inhibiteurs d’enzymes éventuellement présents, ce qui en fait de merveilleux compléments à votre alimentation.

Voici quelques-unes des meilleures sources alimentaires d’enzymes protéolytiques :

• L’ananas
• Gingembre
• Papaye
• Kiwi
• Choucroute
• Yogourt
• Kefir
• Miso

Quelle est la meilleure façon de préparer les fruits et légumes qui contiennent des enzymes ?

En fin de compte, ce sont les aliments crus et peu cuits qui fournissent le plus d’enzymes.

Privilégiez les légumes frais et crus, les fruits frais, les jus d’aliments crus, les noix, les graines et les produits céréaliers non cuits ou légèrement cuits, comme le germe de blé – ainsi que les aliments fermentés, comme la choucroute, le yaourt, le kéfir et le miso. Ces aliments riches en enzymes donnent à vos cellules les enzymes dont elles ont besoin pour éliminer les déchets corporels toxiques accumulés et améliorer vos fonctions corporelles générales.

Les enzymes protéolytiques présentes dans les aliments ont également des effets bénéfiques, comme le soulagement de la constipation et l’aide à l’organisme à fabriquer davantage de ses propres enzymes de prolongation de la vie. Ajoutez des probiotiques et des aliments crus à votre régime alimentaire si vous souffrez d’arthrite, d’une faible fonction immunitaire, de carences en nutriments, de maladies intestinales inflammatoires et de bien d’autres affections.

Un autre grand avantage, comme le note le Dr Earl Mindell dans son livre « Secrets of Natural Health« , est que les enzymes agissent comme un guide, indiquant aux vitamines, aux minéraux ou aux graisses le passage vers des cellules spécifiques du corps.

Suppléments

Chez l’homme, le pancréas fabrique des enzymes protéolytiques pour digérer les protéines des aliments que nous mangeons. Nous pouvons également prendre des enzymes protéolytiques sous forme de suppléments pour aider à soutenir notre système digestif.

Quelles sont les meilleures enzymes à prendre ?

Les trois enzymes protéolytiques les plus connues que les gens prennent en complément sont la pepsine, la bromélaïne et la papaïne.

• La pepsine est naturellement produite par les intestins, tandis que la bromélaïne et la papaïne sont des enzymes d’origine alimentaire que l’on trouve respectivement dans l’ananas et la papaye.
• La pepsine, naturellement présente dans l’intestin, est essentielle à la digestion et à la décomposition des protéines.
• La bromélaïne, qui présente de nombreux avantages pour la santé, est une enzyme protéase présente dans le jus et la tige de l’ananas. Elle est similaire à la pepsine en ce sens qu’elle constitue une aide digestive naturelle. Elle est également utilisée efficacement contre les ballonnements, les gaz et les troubles digestifs tels que le syndrome du côlon irritable.
• La papaïne, une autre enzyme protéase et apparemment la plus populaire, est dérivée du latex de la papaye et est également similaire à la pepsine. Cette enzyme est particulièrement concentrée dans le fruit lorsqu’il n’est pas mûr. La papaïne est extraite pour fabriquer des compléments alimentaires à base d’enzymes digestives et est également utilisée comme ingrédient dans certains chewing-gums. Elle stimule la digestion des graisses et des protéines et est utile pour améliorer l’absorption globale des nutriments.

Avantages

1. Contrôle de l’inflammation et optimisation du flux sanguin

En définitive, les enzymes protéolytiques sont des régulateurs et des modulateurs essentiels qui sont nécessaires pour répondre aux stress de l’organisme. Lorsque notre corps est stressé, cela crée une inflammation, et l’inflammation est à l’origine de la plupart des maladies.

Ces enzymes aident notre corps à répondre à l’inflammation en travaillant pour fournir une protection.

Selon des recherches récentes, les enzymes protéolytiques aident à moduler le processus inflammatoire par divers mécanismes, notamment en réduisant le gonflement des muqueuses, en diminuant la perméabilité des capillaires et en dissolvant les dépôts de fibrine et les microthrombi qui forment les caillots sanguins.

Lane Lenard, Ph.D., Ward Dean, M.D., et Jim English, collaborateurs de The Nutrition Review, nous disent qu’en réduisant la viscosité (épaisseur) du sang, les enzymes améliorent la circulation. Cela augmente donc l’apport d’oxygène et de nutriments aux tissus traumatisés et le transport des déchets nocifs à l’extérieur de ceux-ci.

Les enzymes protéolytiques aident également à décomposer les protéines plasmatiques et les débris cellulaires sur le site d’une blessure en fragments plus petits. Cela facilite grandement leur passage dans le système lymphatique, ce qui entraîne une résorption plus rapide des gonflements et, par conséquent, un soulagement de la douleur et de l’inconfort dans les os et les articulations concernés.

Cela signifie que les enzymes protéolytiques présentent des avantages pour le traitement de l’arthrose – et qu’elles peuvent aider les athlètes à récupérer plus rapidement après des entraînements et des courses difficiles.

Quelles enzymes réduisent l’inflammation ? La recherche suggère que la bromélaïne, la papaïne, la pancréatine, la trypsine, la chymotrypsine et la rutine agissent toutes comme des régulateurs et des modulateurs essentiels de la réponse inflammatoire.

2. Aide à prévenir l’athérosclérose et la maladie cardiaque diabétique.

La papaïne, l’enzyme protéolytique présente dans les papayes, peut être très utile pour la prévention de l’athérosclérose et des maladies cardiaques diabétiques. Les papayes sont également une excellente source de vitamine C et de vitamine A, deux puissants antioxydants (grâce à leur concentration en phytonutriments caroténoïdes pro-vitamine A).

Ces nutriments aident à prévenir l’oxydation du cholestérol. Ce n’est que lorsque le cholestérol est oxydé qu’il peut adhérer aux parois des vaisseaux sanguins et s’y accumuler, formant ainsi des plaques dangereuses qui peuvent éventuellement provoquer des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.

L’un des moyens par lesquels la vitamine C alimentaire peut exercer cet effet est son association avec un composé appelé paraoxonase, une enzyme qui inhibe l’oxydation du cholestérol LDL et du cholestérol HDL. Une étude publiée dans Molecular Imaging a confirmé que les enzymes protéolytiques démontrent les effets thérapeutiques anti-athérosclérotiques.

3. Peut réduire la gravité des maladies inflammatoires de l’intestin et de la colite ulcéreuse.

Des études ont montré que l’utilisation de certaines enzymes protéolytiques contribue à réduire la gravité des maladies inflammatoires de l’intestin et à induire une rémission de la colite ulcéreuse. Le National Center for Biotechnology Information indique que dans certaines études, l’administration orale de cinq milligrammes par jour de bromélaïne diminue de façon marquée le développement et la gravité des maladies inflammatoires de l’intestin.

Dans une étude, la bromélaïne a également été signalée de manière anecdotique comme induisant une rémission chez deux patients atteints de colite ulcéreuse réfractaire.

4. Nettoyer votre système immunitaire

Parmi les actions importantes des enzymes protéolytiques figure l’augmentation de la puissance des cellules tueuses naturelles. Également appelées lymphocytes, les cellules tueuses naturelles sont capables de se lier à certaines cellules tumorales et à certaines cellules infectées par des virus afin de les tuer.

Les enzymes protéolytiques (qui détruisent les protéines) peuvent également dégrader les agents pathogènes susceptibles d’inhiber la fonction immunitaire normale.

Si les complexes immuns constituent une partie normale de la réponse immunitaire, lorsqu’ils sont présents en excès, ils peuvent être à l’origine de certaines maladies rénales, d’inflammations nerveuses et d’un certain nombre de maladies rhumatologiques, dont la polyarthrite rhumatoïde.

Il est prouvé que la trypsine, la papaïne et d’autres enzymes protéolytiques peuvent briser les complexes immunitaires pathogènes existants et même empêcher leur formation, en améliorant le drainage lymphatique. Cela a un effet stimulant sur le système immunitaire, ce qui signifie que les enzymes protéolytiques sont des stimulants naturels du système immunitaire.

Elles sont donc bénéfiques pour les personnes souffrant d’affections liées à des niveaux élevés de complexes immuns ou de maladies auto-immunes, comme la polyarthrite rhumatoïde, le lupus, la sclérodermie et la sclérose en plaques.

5. Aide à combattre le cancer

Quel est le lien entre les enzymes protéolytiques et le cancer ? Des études suggèrent que les nutriments présents dans certains aliments contenant des enzymes protéolytiques se sont avérés utiles dans la prévention de certains types de cancer, comme le cancer du côlon. Par exemple, les fibres contenues dans des aliments comme la papaye sont capables de se lier aux toxines cancérigènes présentes dans le côlon et de les éloigner des cellules saines du côlon.

En outre, les folates, la vitamine C, le bêta-carotène et la vitamine E contenus dans la papaye ont tous été associés à une réduction du risque de cancer du côlon.

Selon le Memorial Sloan Kettering, en ce qui concerne les effets globaux des suppléments d’enzymes protéolytiques sur le cancer, les données des études cliniques sont contradictoires. Il n’a pas été démontré que ces compléments pouvaient prévenir ou traiter le cancer. Cependant, des études en laboratoire ont montré que les PE peuvent affecter la croissance de certaines cellules cancéreuses. Certaines études ont montré que les PE offraient certains avantages aux patients atteints de cancer, mais d’autres non.

6. Fournir des propriétés anti-inflammatoires (en particulier dans le côlon)

Les enzymes protéolytiques protègent les cellules du côlon des dommages causés par les radicaux libres et peuvent faciliter l’absorption des nutriments dans l’organisme. Non seulement elles semblent aider l’organisme à décomposer et à digérer les protéines, mais certaines études suggèrent qu’elles ont également des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent diminuer le gonflement et l’inflammation du côlon.

Cela rend la bromélaïne et la papaïne particulièrement utiles pour les personnes atteintes de la maladie de Crohn ou de la maladie cœliaque et d’ulcères.

Comment les utiliser

Quelles sont les bonnes enzymes protéolytiques à prendre si vous pensez en avoir besoin ?

• L’idéal est de rechercher des suppléments d’enzymes protéolytiques de haute qualité et de bonne réputation, décrits comme étant à « libération retardée » sous forme de capsules et contenant un mélange de bromélaïne, de protéase, de papaïne et de serrapeptase.
• Les formules de suppléments sous forme de comprimés à  » enrobage entérique  » ou de gélules à  » libération retardée  » peuvent être mieux absorbées parce que l’enrobage aide à les protéger contre une décomposition trop précoce dans l’estomac.

Si vous choisissez de prendre des suppléments d’enzymes protéolytiques, n’oubliez pas que tous les suppléments ne sont pas végétariens ou végétaliens, et recherchez donc des formules adaptées à vos habitudes alimentaires. Certains fabricants d’enzymes tirent leurs enzymes de sources animales, tandis que d’autres sont isolées à partir de plantes.

Par exemple, les suppléments qui contiennent de la trypsine ou de la chymotrypsine sont généralement extraits du bétail, tandis que ceux qui contiennent de la papaïne ou de la bromélaïne proviennent généralement de sources végétales comme la papaye et l’ananas. La protéase est maintenant parfois dérivée de sources fongiques qui ont des actions similaires à celles trouvées dans les sources animales.

Certains suppléments d’enzymes protéolytiques peuvent contenir un mélange d’enzymes animales et végétales, ce qui peut être bénéfique pour fournir différents types d’enzymes.

Quelle dose d’enzymes devez-vous prendre ?

Cela dépend du produit spécifique que vous utilisez et de sa concentration. Commencez par une faible dose, puis augmentez-la progressivement pour donner à votre organisme le temps de s’adapter.

Lisez attentivement les instructions car les dosages varient d’une marque à l’autre. La plupart des produits nécessitent la prise d’une à trois pilules à la fois, parfois plus d’une fois par jour.

Les enzymes protéolytiques/digestives peuvent-elles être prises à jeun ?

Pour obtenir les meilleurs résultats, prenez les enzymes digestives avec de la nourriture, environ 10 à 20 minutes avant chaque repas ou avec votre première bouchée. Un supplément de protéase peut être pris entre les repas en plus des enzymes digestives pendant les repas.

Commencez par prendre les enzymes avec environ deux repas par jour et ajustez votre dosage si nécessaire.

En combien de temps les enzymes agissent-elles ?

Vous pourriez remarquer une amélioration de la digestion en quelques jours seulement, ou cela pourrait prendre plus de temps pour obtenir plus de résultats. Continuez à prendre des enzymes pendant au moins plusieurs mois pour en retirer le maximum de bénéfices.

Symptômes, causes et facteurs de risque de la carence en

Certains signes et symptômes peuvent indiquer que vous ne produisez probablement pas assez d’enzymes naturellement et/ou que vous n’en consommez pas assez dans votre alimentation. Cela fait de vous un bon candidat pour une enzymothérapie protéolytique (en d’autres termes, une supplémentation).

Ces signes de carence en enzymes comprennent

• Un excès de gaz
• Indigestion
• Brûlures d’estomac
• Diarrhée et constipation
• Rides prématurées de la peau
• Raideur des articulations
• Cheveux gris
• Diminution de l’endurance ou manque d’énergie

L’organisme est contraint d’utiliser une énorme quantité d’énergie pour digérer ce que certains experts appellent les « aliments sans enzymes ». Il s’agit d’aliments qui ont été cuits – par exemple au four, frits, bouillis ou en conserve – ainsi que transformés, irradiés, séchés et congelés.

Ils comprennent les aliments contenant beaucoup de conservateurs et même trop de sel/sodium. C’est un problème car cela tue les enzymes de l’aliment, diminuant ainsi leurs étonnantes capacités.

Avec le temps, le manque d’enzymes importantes peut entraîner des indigestions, des taches de vieillesse, des allergies, une baisse de la vue, le syndrome de fatigue chronique, des pertes de mémoire et des maladies chroniques.

Il peut être difficile de savoir si vous souffrez d’une carence enzymatique car beaucoup de ces signes sont associés au vieillissement. C’est peut-être la raison pour laquelle nous entendons si souvent les gens dire qu’ils « vieillissent tout simplement » lorsqu’ils développent de nouveaux symptômes.

Cependant, en consommant plus d’enzymes en vieillissant, nous aidons à combattre les carences. Un changement de régime alimentaire et une augmentation des enzymes, principalement par la consommation d’aliments entiers et non transformés, peuvent contribuer à ralentir naturellement les signes du vieillissement.

Enzymes protéolytiques vs. enzymes digestives vs. enzymes pancréatiques

• Les enzymes digestives sont un terme général qui inclut les enzymes pancréatiques, les enzymes d’origine végétale et les enzymes d’origine fongique.
• Toutes les enzymes sont des catalyseurs qui permettent aux molécules de passer d’une forme à une autre. Les enzymes digestives aident à décomposer les grandes macromolécules présentes dans les aliments que nous mangeons en plus petites molécules que nos intestins sont capables d’absorber.
• Les enzymes digestives se répartissent en trois catégories: les enzymes protéolytiques nécessaires à la digestion des protéines, les lipases nécessaires à la digestion des graisses et les amylases nécessaires à la digestion des glucides.
• Les enzymes pancréatiques se trouvent dans les huit tasses de jus pancréatique que la plupart des humains produisent quotidiennement. Ces jus contiennent des enzymes pancréatiques qui facilitent la digestion et du bicarbonate qui neutralise l’acide gastrique lorsqu’il pénètre dans l’intestin grêle.

Quels sont les principaux avantages des enzymes digestives ?

Sans elles, nous ne pourrions pas transformer les aliments que nous mangeons. Les avantages des enzymes digestives sont les suivants

• ellesaident à traiter les fuites intestinales
• aider l’organisme à décomposer les protéines et les sucres difficiles à digérer, comme le gluten, la caséine et le lactose
• améliorer les symptômes du reflux acide et du syndrome du côlon irritable
• améliorer l’absorption des aliments et prévenir les carences nutritionnelles
• neutraliser les inhibiteurs enzymatiques naturellement présents dans les aliments allergènes.

Quelles sont les meilleures enzymes digestives à prendre ?

Recherchez un mélange d’enzymes à spectre complet pour une amélioration générale de la digestion. Visez un supplément qui comprend une variété d’enzymes, dont certaines des suivantes :

• alpha-galactosidase
• amylase
• cellulase
• glucoamylase
• lactase
• lipase
• diastase du malt
• protéase (ou protéases acides)
• peptidase
• pectinase
• phytase

Enzymes protéolytiques vs. probiotiques

• Les probiotiques et les enzymes digestives/protéolytiques améliorent tous deux les fonctions digestives et immunitaires, mais ils agissent de manière différente.
• Les probiotiques sont des bactéries qui tapissent votre tube digestif et soutiennent la capacité de votre organisme à absorber les nutriments et à combattre les infections. Leur efficacité a été prouvée dans le soutien de la fonction immunitaire, la réduction des inflammations, la promotion d’une digestion saine, le maintien d’une belle peau, la production de vitamines B12 et K2 et la création d’enzymes qui détruisent les bactéries nuisibles.
• Les probiotiques peuvent aider à rétablir l’équilibre du microbiome intestinal et à faciliter davantage la digestion, tout en réduisant les symptômes tels que les gaz et les ballonnements.
• Vous pouvez intégrer les probiotiques dans votre routine en consommant davantage d’aliments fermentés/probiotiques, en nourrissant vos bactéries intestinales avec des fibres insolubles présentes dans les aliments riches en fibres et en prenant un complément probiotique de haute qualité afin de profiter des avantages des probiotiques.

Peut-on prendre des probiotiques et des enzymes digestives en même temps ?

Oui. Prenez les enzymes avant un repas et les probiotiques après ou entre les repas.

Il est également bénéfique d’obtenir des probiotiques à partir d’aliments fermentés comme le yogourt, le kéfir, le kimchi ou la choucroute, qui fournissent également d’autres enzymes digestives.

Risques et effets secondaires

Bien qu’elles soient généralement bien tolérées et utiles, les enzymes protéolytiques peuvent parfois avoir pour effets secondaires des nausées, des diarrhées, des crampes abdominales, des gaz, des maux de tête, des gonflements, des vertiges, des modifications de la glycémie, des réactions allergiques et des selles anormales.

Si vous n’avez jamais consommé d’aliments crus contenant des enzymes digestives, allez-y doucement au début. Il faudra peut-être un certain temps à votre organisme pour s’adapter au processus de digestion de ces aliments et à la consommation de plus de fibres.

Cependant, avec le temps, cela devient généralement plus facile et de plus en plus bénéfique.

Si vous choisissez d’utiliser des compléments alimentaires, veillez à en vérifier la qualité, car elle peut varier d’une marque à l’autre. De plus, consultez toujours votre médecin avant de commencer un programme de supplémentation si vous prenez actuellement des médicaments.

Il a été déclaré que certaines enzymes, comme celles de la papaye, ne doivent pas être prises pendant la grossesse car elles peuvent augmenter le risque de fausse couche. En outre, la papaïne et la bromélaïne pourraient interférer avec les médicaments qui favorisent la coagulation du sang et l’anticoagulation.

Consultez toujours un professionnel de la santé avant de prendre un supplément d’enzymes, surtout si vous utilisez actuellement des médicaments qui pourraient avoir une mauvaise interaction avec les suppléments d’enzymes. Si vous avez des antécédents de maladie du foie ou de la vésicule biliaire, ou d’ulcères, il est également recommandé de consulter un médecin avant de prendre un supplément d’enzymes digestives.

Réflexions finales

• Les enzymes protéolytiques sont un groupe d’enzymes digestives qui sont nécessaires pour digérer les protéines et les décomposer en unités plus petites appelées acides aminés. Les enzymes protéolytiques sont également connues sous le nom de protéases.
• Les trois principales protéases sont la pepsine, la trypsine et la chymotrypsine. L’enzyme protéase décompose les protéines présentes dans les viandes, la volaille, le poisson, les noix, les œufs et le fromage. Elle peut être utile aux personnes souffrant d’allergies alimentaires ou à celles qui ont des difficultés à digérer les protéines.
• Quels sont les avantages des enzymes protéolytiques ? Elles aident à contrôler l’inflammation, à prévenir les maladies cardiaques, à soutenir le système immunitaire et à protéger le côlon du stress oxydatif.
• Les personnes qui peuvent bénéficier d’une thérapie par enzymes protéolytiques (prise de suppléments) sont celles qui souffrent de maladies inflammatoires de l’intestin, de SCI, d’un faible taux d’acide gastrique (hypochlorhydrie), d’une insuffisance enzymatique, d’une insuffisance pancréatique, de maladies auto-immunes, de constipation, de diarrhée, de ballonnements, d’inflammation des articulations et d’un risque élevé de cancer du côlon.
• Les aliments qui peuvent contribuer à vous fournir des enzymes protéolytiques sont l’ananas, la papaye, le kiwi, les produits laitiers fermentés, le miso, la choucroute et le kimchi. Les autres sources d’enzymes digestives naturelles sont les fruits et légumes crus, l’avocat, le pollen d’abeille, le vinaigre de cidre de pomme et le miel cru.