En tant que composé organique, vous pouvez trouver de l’acide malique dans des aliments que vous mangez probablement souvent, comme les pommes. Il est également présent dans le vin et dans plusieurs autres sources alimentaires.
L’acide malique est-il naturel ?
Oui, on peut le trouver naturellement dans de nombreuses sortes de fruits et de légumes.
Vous pouvez également le trouver dans les suppléments et les soins de la peau. Dans ces cas-là, il est parfois naturel, mais parfois aussi synthétique.
L’acide malique est-il bon pour la peau ?
Il est en fait considéré comme un acide alpha-hydroxy (AHA), qui est un groupe d’acides souvent inclus dans les produits de soins de la peau pour leurs capacités à rajeunir la peau.
Les AHA sont connus pour leur capacité à résoudre un grand nombre de problèmes de peau, notamment les rides, la peau sèche et l’acné.
Quels sont les effets de l’acide malique sur la santé ?
Le corps l’utilise pour produire de l’énergie, c’est pourquoi certaines personnes le prennent comme complément pour des problèmes de santé comme la fatigue chronique et la fibromyalgie. Il est aussi parfois utilisé pour améliorer les performances sportives.
Mais ce n’est pas tout ! Lisez la suite pour en savoir plus sur cet intéressant composé naturel.
Qu’est-ce que l’acide malique ?
Carl Wilhelm Scheele, un pharmacien suédois, a découvert cet acide dans les pommes en 1785. Le nom malique vient en fait du nom latin de la pomme, qui est malum.
Les pommes sont la source naturelle numéro 1. En fait, plus de 90 % de l’acide total contenu dans une pomme est de l’acide malique.
Une définition de l’acide malique est la suivante : un acide cristallin présent dans les pommes non mûres et d’autres fruits. La formule de l’acide malique est C₄H₆O₅.
Comme vous pouvez le constater, la structure de l’acide malique est composée de carbone, d’hydrogène et d’oxygène.
L’acide malique est-il acide ?
Oui, c’est un acide organique au goût acidulé, ce qui explique pourquoi de nombreux aliments naturels ont une saveur aigre ou acidulée. Il est également ajouté aux aliments (comme les bonbons) pour les rendre acides.
Le corps humain crée également cet acide.
Que fait l’acide malique pour le corps ?
Il joue un rôle important dans le cycle de Krebs, qui est une séquence de réactions productrices d’énergie essentielle à la vie.
À quoi sert l’acide malique ?
L’acide malique a de nombreuses utilisations dans l’industrie alimentaire et cosmétique. En plus de son rôle clé dans l’organisme, il est également ajouté aux aliments pour les rendre acidulés et aux cosmétiques pour ajuster leur acidité.
Quel est l’acide le plus couramment ajouté aux aliments ?
C’est probablement l’acide citrique, mais l’acide malique est également très utilisé. Si l’on compare l’acide malique à l’acide citrique, il y a beaucoup de similitudes, mais le pH de l’acide malique est un peu plus acide que celui de l’acide citrique.
Comme l’acide malique, l’acide citrique se trouve naturellement dans les légumes et les fruits, en particulier les agrumes. Il est également produit dans les organismes vivants au cours du cycle de Krebs (également appelé cycle de l’acide citrique).
Les acides malique et citrique ajoutent tous deux une saveur acidulée et agissent comme des conservateurs.
Voyons maintenant les avantages potentiels de l’acide malique.
Avantages de
1. Amélioration générale de l’énergie
Comme nous l’avons mentionné précédemment, l’acide malique est produit par le corps humain, et c’est un acteur clé du cycle de Krebs. Ce cycle comprend le métabolisme des glucides, des protéines et des acides gras pour créer de l’adénosine triphosphate, plus communément appelée simplement ATP.
Cette substance chimique organique complexe fournit l’énergie cellulaire à tous les organismes vivants sur terre.
2. Aide à traiter la fibromyalgie et le syndrome de fatigue chronique
La combinaison de magnésium et d’acide malique est considérée comme une thérapie alternative pour la fibromyalgie, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires. Certaines recherches ont montré une amélioration notable des symptômes de la fibromyalgie après une supplémentation en malate de magnésium.
Le malate de magnésium est également parfois utilisé pour le syndrome de fatigue chronique.
Qu’est-ce que le malate ? C’est une forme d’acide malique.
Le principal symptôme du syndrome de fatigue chronique ou SFC est une fatigue extrême. La fibromyalgie est une autre maladie dont la fatigue est le principal symptôme.
Étant donné que l’acide malique fait partie intégrante du cycle de Krebs, générateur d’énergie, qui se déroule dans le corps humain, il est logique que certaines personnes choisissent de s’en supplémenter pour traiter ces maladies. Cependant, il n’y a pas eu beaucoup de recherches à ce jour pour soutenir l’utilisation de suppléments d’acide malique pour ces conditions.
3. Favorise de meilleures performances sportives
En tant que supplément, l’acide malique est pris pour stimuler les performances sportives et décourager la fatigue musculaire post-exercice. Il est parfois pris conjointement avec de la créatine, un complément très populaire auprès des personnes qui cherchent à augmenter leur masse musculaire maigre.
Une étude publiée dans Acta Physiologica Hungarica en 2015 a examiné les effets d’un supplément de malate de créatine chez des coureurs de fond ainsi que chez des sprinters. Après six semaines de supplémentation accompagnée d’un entraînement physique, les chercheurs ont observé une augmentation significative de l’hormone de croissance dans le groupe des sprinteurs, et tant les sprinteurs que les coureurs de fond ont connu une augmentation de leurs performances physiques.
Chez les coureurs de fond, on a constaté une augmentation significative de la distance parcourue.
4. Aide les problèmes de peau courants (comme les rides et les éruptions)
L’utilisation de cet acide dans les produits de soins de la peau n’est pas rare. En raison de ses propriétés antioxydantes et exfoliantes, il est couramment utilisé pour une série de problèmes cutanés, notamment les rides et ridules, l’hyperpigmentation, l’acné, les pores dilatés, la milia, les verrues, les callosités et bien plus encore.
Il est parfois d’origine naturelle, mais il peut aussi être synthétique ou fabriqué par l’homme. Il est souvent associé aux acides glycolique et lactique.
L’acide malique est un affineur de peau très efficace car il favorise l’élimination de la couche externe des cellules de la peau. L’élimination qu’il favorise peut avoir des effets anti-âge, car le renouvellement des cellules ralentit avec l’âge.
Il est également utile pour éliminer les débris qui obstruent les pores et peuvent provoquer de l’acné.
5. Améliore la santé bucco-dentaire
Certaines recherches démontrent que cet acide peut améliorer les symptômes de la xérostomie (le nom fantaisiste de la bouche sèche) en stimulant la production de salive dans la bouche. Une production saine de salive aide également à prévenir la prolifération des bactéries buccales.
6. Favorise l’absorption du fer
Tout le monde a besoin d’absorber du fer dans son alimentation. Un apport suffisant de ce nutriment est particulièrement important pour les femmes enceintes et les personnes qui souffrent d’anémie.
Une étude montre que les légumes riches en vitamine C et en acide malique (comme les tomates et les pommes de terre) sont d’excellents choix si vous cherchez à stimuler l’absorption du fer.
Risques, effets secondaires et interactions
L’acide malique est-il mauvais pour la santé ?
La consommation d’acide malique dans les aliments est généralement considérée comme sûre et n’entraîne aucun effet secondaire indésirable.
En revanche, sa consommation en tant qu’additif, supplément ou sous une forme synthétique peut entraîner des effets secondaires. Par exemple, une consommation excessive de bonbons à l’acide malique (généralement des bonbons acidulés) est connue pour provoquer une irritation de la bouche, de la gorge ou de l’estomac.
En général, si vous consommez une trop grande quantité de tout ce qui contient de l’acide malique ajouté, cela peut irriter votre bouche.
Les effets secondaires possibles d’un supplément d’acide malique peuvent inclure des troubles gastriques, des diarrhées, des nausées, des maux de tête ou des réactions allergiques.
Appliqué sur la peau, il peut provoquer une irritation de la peau ou des yeux. Cessez d’utiliser un produit contenant cet acide si vous ressentez un quelconque effet secondaire indésirable.
Il est déconseillé aux femmes enceintes ou qui allaitent de le prendre comme supplément ou médicament. Comme il peut abaisser la tension artérielle, il est également déconseillé aux personnes sujettes à l’hypotension.
L’acide malique est-il bon pour les calculs biliaires ?
Il n’y a actuellement aucune recherche qui soutienne sa prise pour les calculs biliaires. Cependant, la consommation d’aliments complets riches en fibres, comme les fruits et les légumes qui contiennent cet acide, est associée à une diminution du risque de calculs biliaires.
Consultez votre professionnel de la santé si vous avez des symptômes de calculs biliaires.
L’acide malique augmente-t-il la glycémie ?
Si la consommation d’une trop grande quantité de fruits contenant cet acide peut certainement augmenter la glycémie, cet acide organique n’est pas connu pour provoquer une augmentation du taux de glucose. En fait, un récent essai scientifique a émis l’hypothèse que les acides malique et citrique présents dans la grenade sont les principales raisons pour lesquelles ce fruit peut abaisser les réponses glycémiques de façon chronique et aiguë.
L’acide malique aide-t-il à perdre du poids ?
Certaines sources affirment qu’il peut aider à améliorer la décomposition des graisses, mais le bénéfice en termes de perte de poids n’est pas clair pour le moment ; parlez-en à votre médecin avant de l’utiliser à cette fin.
En général, consultez votre médecin avant de prendre un supplément de cet acide, surtout si vous êtes traité pour une maladie ou si vous prenez des médicaments. Gardez les suppléments hors de portée des enfants.
Sources alimentaires
Vous vous demandez probablement quels aliments contiennent cette substance organique.
Les citrons contiennent-ils de l’acide malique ?
Oui, les citrons et les agrumes en contiennent. Examinons une liste plus longue d’aliments qui contiennent cet acide.
Les aliments contenant de l’acide malique comprennent
- De nombreux fruits, les pommes en étant la source la plus riche. Parmi les autres fruits, citons les cerises, les raisins, les mûres, les litchis, les mangues, les nectarines, les fraises, les oranges et les citrons.
- Leslégumes, comme les tomates, le brocoli, les carottes, les pois, les pommes de terre, les tomates et la rhubarbe.
- Vin et cidres (fabriqués à partir de pommes)
Cet acide est également couramment ajouté aux boissons, notamment au thé glacé en poudre et aux boissons aromatisées aux fruits. On le trouve également dans les conserves de fruits, les chewing-gums, les bonbons durs et mous, ainsi que dans certains produits de boulangerie.
La liste se poursuit avec les produits de soins personnels comme le dentifrice, les bains de bouche, les sirops contre la toux et les pastilles pour la gorge.
Ce qu’il faut rechercher dans les produits à base d’acide malique
Si vous envisagez une version complémentaire de cet acide, recherchez l’acide L-malique plutôt que l’acide DL-malique.
Quelle est la différence entre l’acide L-malique et l’acide DL-malique ?
L’acide L-malique est la forme naturelle, tandis qu’un mélange d’acide L- et D-malique est produit synthétiquement.
Un exemple de supplément d’acide malique est la poudre d’acide malique, qui peut être ajoutée à l’eau ou à une autre boisson. Un autre exemple est le malate de magnésium, un supplément qui combine cet acide avec du magnésium.
Certaines recherches suggèrent que cette combinaison acide malique-magnésium pourrait aider les personnes souffrant de fibromyalgie.
L’acide malique est-il végétalien ?
Oui, il n’est pas dérivé de sources animales.
Dosage et préparation des suppléments
Si vous vous demandez où acheter des suppléments d’acide malique, vous pouvez les trouver dans les magasins de santé et en ligne.
Il n’existe actuellement aucun dosage standard d’acide malique pour quelque problème de santé que ce soit. Consultez votre professionnel de la santé avant de le prendre sous forme de supplément.
Une dose qui a été étudiée concerne la bouche sèche. Un spray buccal contenant 1 % d’acide malique (ainsi que 10 % de xylitol et 0,05 % de fluorure) peut être utilisé au besoin tous les jours pendant deux semaines.
L’acide malique est-il soluble dans l’eau ?
Oui, il l’est, et il est important de combiner le supplément en poudre avec un liquide comme l’eau, car l’acide malique pur sous forme de poudre sèche peut irriter la peau ou endommager les yeux en cas de contact. L’inhalation de la poudre peut également avoir un effet négatif sur la respiration.
Réflexions finales
- Le goût de l’acide malique est aigre ou acidulé. La source naturelle la plus importante est la pomme, mais on le trouve également dans de nombreux fruits et légumes ainsi que dans les vins et les cidres.
- Cet acide est ajouté aux aliments comme arôme et agent de conservation, ainsi qu’aux produits cosmétiques comme agent de conservation et tampon de pH.
- Quelle est la fonction de l’acide malique ? Dans le corps humain, il est créé au cours du cycle de Krebs, qui est un processus de production d’énergie vital pour les humains et tous les organismes vivants.
- Les avantages de l’acide malique peuvent inclure des niveaux d’énergie sains, une meilleure absorption du fer, des améliorations de la peau et une meilleure santé bucco-dentaire. Vous pouvez rechercher des produits de soins de la peau qui contiennent cet acide alpha-hydroxylé (AHA).
- Certaines personnes prennent du malate de magnésium comme forme de thérapie alternative pour le syndrome de fatigue chronique et la fibromyalgie, mais les recherches se poursuivent pour savoir si cela est utile ou non.
- Il est préférable d’obtenir cet acide à partir d’une alimentation saine, et ce n’est pas difficile à faire puisque tant de fruits et de légumes sains en contiennent.
- Consultez votre professionnel de la santé avant de prendre un supplément.