Bouillon d'os ou collagène : Quelle est la différence ?

Par Jill Levy

Protéines du bouillon d’os et Multi Collagen Protein – deux de nos suppléments les plus vendus – sont idéaux pour toute personne qui cherche à soutenir la santé de sa peau, de ses cheveux, de ses ongles, articulations, ligaments, tendons et intestin.

Le collagène est un type de protéine que l’on trouve dans le vrai bouillon d’os. Vous vous demandez peut-être : « Le bouillon d’os et le collagène sont-ils donc la même chose ? ».

Bien que certains produits soient désignés sous le nom de « bouillon d’os au collagène », il existe quelques différences entre les deux. Tous deux contribuent à la santé des tissus conjonctifs de l’organisme, ainsi qu’à la santé de l’intestin et de la peau. La principale différence est que le bouillon d’os contient du collagèneLe collagène n’est pas toujours présent dans le bouillon d’os, mais le nôtre l’est.

Qu’est-ce que le bouillon d’os ?

Le bouillon d’os est un type traditionnel de bouillon obtenu en faisant mijoter lentement des os d’animaux dans de l’eau, parfois avec des pattes de poulet, des tissus articulaires, du cartilage, des légumes et des herbes.

Il ne s’agit pas d’un bouillon classique à base de viande ou de poisson, mais d’un bouillon préparé avec des os (d’où son nom !) qui contient des peptides de collagène.

Le bouillon d’os contient-il du collagène ? Oui ! Le bouillon d’os est une source alimentaire complète de collagène.et fournit d’autres nutriments.

Lorsqu’elle est transformée en supplément en poudre, la protéine de bouillon d’os est dérivée d’un véritable liquide de bouillon d’os. Il est déshydraté pour éliminer l’eau/le liquide, puis traité et transformé en une poudre concentrée qui peut être conservée, est pratique et a de nombreuses utilisations.

La poudre de protéines de bouillon d’os offre les mêmes avantages que le bouillon d’os fait maison, mais elle est plus polyvalente et plus facile à consommer régulièrement, car elle ne nécessite aucune préparation ou cuisson.

Qu’est-ce que le collagène ?

Le collagène est un type de protéine structurelle qui représente environ 30 % de toutes les protéines du corps humain.

Il contribue littéralement à maintenir l’unité du corps (en agissant comme une « colle » interne) en formant les tissus conjonctifs que l’on trouve partout, notamment les tendons, les ligaments et les os. Grâce à la présence de collagène dans notre corps, nous sommes en mesure de créer et de maintenir la santé de nos cheveux, de notre peau, de nos ongles, de nos os et de nos organes, ainsi que des revêtements de nos voies gastro-intestinales.

En tant que type de protéine, le collagène est composé d’acides aminés, en particulier les types appelés glycine, proline, hydroxyproline et arginine. Si d’autres sources de protéines, comme la viande, le poisson et les œufs, fournissent également ces acides aminés, le collagène en contient généralement davantage. C’est une raison essentielle pour laquelle le collagène se distingue des autres aliments contenant des protéines, et même des autres poudres protéinées.

Lorsque vous utilisez des compléments de collagène, plutôt que de l’obtenir à partir de sources alimentaires complètes comme le bouillon d’os, vous consommez ce que l’on appelle des « peptides de collagène ».

Ces « peptides » de collagène sont une source de protéines disponibles sous forme de poudre (qui peut être mélangée à un liquide) et de capsules. Lorsqu’un produit est qualifié de « collagène hydrolysé », cela signifie que le collagène a déjà été décomposé en particules plus petites et faciles à digérer.

Bouillon d’os et collagène

Les peptides de collagène et les suppléments de poudre de bouillon d’os sont fabriqués de différentes manières et peuvent contenir du collagène provenant de différentes sources. La poudre de collagène, par exemple, peut être extraite de peaux de bovins, de coquilles d’œufs et d’autres sources, tandis que la poudre de bouillon d’os est généralement fabriquée à partir d’os, de ligaments, de tendons, etc.

Le bouillon d’os liquide et notre poudre de protéines de bouillon d’os contiennent du collagène provenant d’une ou deux sources (généralement du bouillon d’os de poulet et/ou de bœuf).
Notre Bone Broth Protein Pure contient du concentré de bouillon d’os de poulet avec du collagène de type II naturel, tandis que notre bouillon d’os collagène comprend du collagène de bœuf, de dinde et de poulet.
Le collagène de type II contient également de la glucosamine, de la chondroïtine et de l’acide hyaluronique. Nos produits Bone Broth Collagen Chocolate et Vanilla contiennent également du collagène de membrane de coquille d’œuf, qui apporte un soutien aux articulations.

Par rapport aux suppléments de collagène, les suppléments de bouillon d’os de haute qualité ont tendance à contenir un plus large éventail de nutriments, notamment de la glucosamine, du sulfate de chondroïtine, de l’acide hyaluronique (pour le bouillon d’os de poulet et non de bœuf), et des minéraux tels que le calcium, le magnésium, le potassium et le phosphore. Tous ces éléments travaillent ensemble pour soutenir l’intestin, les articulations et la peau.

Multi Collagen Protein contient non seulement du collagène de type II provenant du bouillon d’os de poulet, mais aussi du collagène de types I, III, V et X provenant de quatre autres sources, soit un total de cinq types de collagène.

Comment se comparent les protéines et les calories des protéines de bouillon d’os et des protéines de collagène ?

Globalement, les deux sont similaires en termes de calories par gramme. Cependant, notre poudre de bouillon osseux contient plus de protéines par portion recommandée (20 grammes dans BB Protein contre 13 grammes dans Bone Broth Collagen et 9 grammes dans Multi Collagen Protein).

Ces trois produits sont généralement bien tolérés et favorisent la santé digestive et une peau saine. Le collagène hydrolysé est souvent particulièrement facile à digérer et recommandé pour ceux qui cherchent à soutenir la santé intestinale.

Lequel dois-je prendre ?

Maintenant que vous connaissez les principales différences entre ces produits, il est temps de parler de celui qui vous convient le mieux, le collagène ou le bouillon d’os ?

L’un n’est pas nécessairement meilleur que l’autre – tout dépend du goût que vous préférez, de la façon dont vous comptez l’utiliser et de vos objectifs.

Si vous voulez profiter des avantages d’un grand pot de bouillon d’os fait maison sans avoir à trimer sur un fourneau chaud pendant de nombreuses heures, alors essayez Bone Broth Protein. Voici quelques-unes des caractéristiques qui font du bouillon d’os protéiné un excellent choix :

Contient du collagène de type II, ainsi que de la glucosamine, de la chondroïtine, de l’acide hyaluronique (pour le bouillon d’os de poulet) et 19 acides aminés.
Fournit 20 grammes de protéines par portion. Il y a environ 12,2 grammes de collagène dans une portion. Peut être consommé 1 à 3 fois par jour pour augmenter l’apport en protéines/acides aminés.
Disponible en plusieurs saveurs et se mélange facilement avec de l’eau, du jus vert, du café, du lait d’amande/de noix de coco ou des smoothies, et peut même être cuisiné avec ou cuit.
Si vous préférez un goût plus neutre, la saveur Bone Broth Protein Pure est en grande partie non aromatisée et ne devrait pas affecter la saveur des recettes. Les autres saveurs disponibles sont le chocolat, la vanille et le curcuma.

Bone Broth Collagen et Multi Collagen Protein sont peut-être les meilleures options pour vous si vous préférez les produits qui fournissent plusieurs types de collagène. Ces produits s’adressent à tous ceux qui cherchent à soutenir naturellement leur corps, en particulier les articulations, la peau, les intestins, les cheveux et les ongles.

Voici quelques points forts de Bone Broth Collagen Pure and Multi Collagen Protein dans son ensemble :

Comprend trois à cinq types de collagène selon le type (Multi Collagen Protein fournit les types I, II, IIIV et X) provenant de sources alimentaires réelles, y compris le poulet, le bœuf, la dinde, la membrane de coquille d’œuf et le poisson.
Multi Collagen Protein est non aromatisé et facile à consommer à tout moment de la journée.
Bone Broth Collagen Pure a un goût pur et savoureux de bouillon de poulet. D’autres saveurs de protéines de collagène sont disponibles, notamment chocolat et vanille.
Fournit entre 9 et 13 grammes de protéines par portion.
Non OGM, fabriqué sans hormones, sources sans cage et sans cruauté.
Peut être consommé chaud ou froid. Utilisez-le comme base pour des bouillons, des soupes, des ragoûts et des plats cuisinés faits maison. Peut également être consommé seul comme boisson.

Si vous n’êtes toujours pas sûr de ce que vous voulez, nous vous recommandons d’essayer d’abord le Multi Collagen Protein, car il vous offre le plus de types de collagène à un prix incroyable. Vous pouvez choisir parmi un certain nombre de formules Multi Collagen Protein qui ont ajouté des ingrédients pour des intérêts de santé spécifiques. Ces formules comprennent :

Beauty and Sleep – Vanilla Chai
Beauté intérieure – Goyave et fruit de la passion
Gut Restore – Lemon Ginger
Repos et récupération – Baies mélangées
Articulations et tissus – Vanille

Réflexions finales

Collagène ou bouillon d’os, quelle est la différence ? Le bouillon d’os est une source alimentaire complète de collagène. Mais, globalement, le collagène lui-même ne contient pas de bouillon d’os.
Le bouillon d’os est un type de bouillon traditionnel obtenu en faisant mijoter lentement dans l’eau des os, ligaments, tendons, etc. d’animaux, ce qui libère non seulement le collagène mais aussi d’autres nutriments importants.
Le collagène est un type de protéine structurelle qui représente environ 30 % de toutes les protéines du corps humain. Vous pouvez obtenir du collagène en buvant du vrai bouillon d’os fait maison ou en prenant des suppléments de collagène.
Le collagène et le bouillon d’os peuvent tous deux contribuer à la santé de la peau, des articulations et des intestins.
Le bouillon d’os au collagène et la protéine multi-collagène peuvent être les meilleures options pour vous si vous préférez les produits qui fournissent plusieurs types de collagène.

Jill fait partie de l’équipe du Dr. Axe depuis cinq ans. Elle a obtenu un diplôme de premier cycle en psychologie à l’Université de Fairfield, suivi d’une certification en tant que coach de santé holistique de l’Institute for Integrative Nutrition. Jill adopte une approche « non-diète » de la santé et aime vraiment enseigner aux autres l’alimentation consciente, l’alimentation intuitive et les avantages de manger de vrais aliments.