Vous aimez la sauce ranch sur votre salade, vos légumes ou vos pommes de terre ? Ce condiment crémeux est le préféré de nombreuses cuisines. La vinaigrette ranch que vous achetez en magasin est riche en graisses et en calories. Une portion est assez petite, environ 2 cuillères à soupe, donc si vous en utilisez beaucoup plus, vous pouvez consommer jusqu’à 50 % de vos calories provenant des graisses en un seul repas.
Parfois, les versions « diététiques » de la sauce ranch contiennent du sucre ajouté ou des épaississants artificiels afin d’obtenir la même consistance que la version complète. L’une des meilleures façons d’apprécier votre vinaigrette préférée est de la préparer à la maison en utilisant des ingrédients de qualité. Vous serez satisfait et le résultat sera plus faible en calories et en graisses.
Calories dans la vinaigrette Ranch
Une portion de vinaigrette ranch contient environ 16 grammes de matières grasses et 148 calories, bien que le nombre exact puisse varier en fonction de la marque que vous achetez.
Ce chiffre ne semble pas trop élevé, surtout si l’on considère que vous l’ajoutez probablement à un saladier sain rempli de légumes naturellement pauvres en graisses et en calories. Mais vous ajoutez probablement plus qu’une seule portion lorsque vous garnissez votre salade.
Une portion unique de sauce ranch ne représente que deux cuillères à soupe. Combien de fois prenez-vous une cuillère pour mesurer la garniture crémeuse ? Lorsque vous versez la vinaigrette directement de la bouteille, il est facile d’en ajouter plus que nécessaire. Et si vous trempez des légumes ou des chips dans la sauce, vous risquez de consommer inconsciemment plus qu’une seule portion.
Une salade nutritive peut rapidement se transformer en un repas très riche en graisses et en calories si vous ajoutez trop de sauce riche en graisses. Si vous ajoutez également d’autres ingrédients riches en calories à votre salade, comme du fromage, des noix et des graines, votre plat peut dépasser les 700 calories, voire plus. En faisant attention à votre vinaigrette, à sa composition et à la taille de la portion, vous pouvez faire en sorte que votre salade reste nutritive, délicieuse et proportionnée.
Vinaigrette ranch hypocalorique
Si vous voulez réduire les calories dans votre salade, remplacez la vinaigrette ranch par une alternative moins calorique. Vous pouvez acheter une version plus faible en calories ou en matières grasses de la vinaigrette ranch que vous trouverez à l’épicerie.
Une marque typique de vinaigrette ranch légère fournit 80 calories et 7 grammes de graisse dans une portion de 2 cuillères à soupe. La vinaigrette ranch sans graisse ne contient que 30 calories et aucun gramme de graisse.
Sachez que certaines vinaigrettes sans matières grasses indiquent le sirop de maïs et le sucre comme premiers ingrédients. Si vous essayez de réduire les sucres ajoutés, ce n’est peut-être pas la solution la plus saine. En outre, de nombreux consommateurs trouvent que les sauces salade allégées n’ont pas le même goût que les versions originales.
N’oubliez pas non plus que la graisse n’est pas une mauvaise chose. Notre corps a besoin d’un peu de graisse pour absorber les vitamines liposolubles présentes dans de nombreux fruits et légumes, et les graisses saines sont rassasiantes.
Conseils pour réduire les calories de la vinaigrette ranch
La meilleure façon de réduire les calories de la vinaigrette est d’en utiliser moins. Même si deux cuillères à soupe sont indiquées comme portion sur de nombreuses bouteilles de vinaigrette ranch, cela ne signifie pas que vous devez en utiliser autant. Utilisez la moitié de la quantité et saupoudrez votre salade d’herbes fraîches et d’autres assaisonnements pour plus de saveur. Vous pouvez aussi couper la vinaigrette avec du vinaigre de vin blanc, du vinaigre de cidre de pomme, du jus de citron ou de citron vert pour ajouter une saveur faible en calories.
Voici d’autres astuces astucieuses qui vous permettront de réduire plus facilement la quantité que vous utilisez.
- Commandez la vinaigrette à part au restaurant. La plupart des restaurants assaisonnent trop leurs salades. Commandez toujours la vinaigrette à part pour réduire les calories. Ou si vous préférez que votre salade soit déjà préparée, demandez au chef d’utiliser la moitié de la quantité habituelle.
- Utilisez le truc de la trempette. Plutôt que de verser de la vinaigrette sur votre salade (ou de la faire assaisonner pour vous), gardez votre vinaigrette sur le côté. Puis, avant de prendre une bouchée de salade, trempez légèrement votre fourchette dans la vinaigrette. Vous obtiendrez un tout petit peu de vinaigrette sur les dents de la fourchette, juste assez pour ajouter de la saveur aux légumes verts que votre fourchette ramasse.
- Préparez votre propre sauce à salade de type ranch. Si vous mangez votre salade à la maison ou si vous l’emportez pour le déjeuner, préparez votre propre vinaigrette. Vous contrôlerez ainsi les ingrédients et le nombre de calories. Il suffit de combiner du lait écrémé, de la crème sure hypocalorique et une petite quantité de mayonnaise avec un mélange en poudre Hidden Valley Ranch. Ou pour une alternative moins transformée, évitez le mélange en poudre et ajoutez vos propres oignons, ail et herbes fraîches au mélange laitier. Mettez les ingrédients dans un shaker et mélangez-les soigneusement. Si vous réfrigérez la vinaigrette pendant une heure ou plus, elle épaissira légèrement pour vous donner la texture crémeuse que vous aimez.
Recettes de vinaigrettes hypocaloriques
Il existe de nombreuses vinaigrettes faibles en calories et en matières grasses que vous pouvez utiliser pour garnir votre salade. Essayez l’une de ces recettes de vinaigrettes pour réduire les calories et les graisses de votre repas.
- Vinaigrette grecque à l’ail et au citron à faible teneur en glucides : Cette vinaigrette piquante est un ajout parfait à une salade fraîche et peut également être utilisée comme marinade. C’est aussi un excellent moyen d’intégrer de l’huile d’olive à votre régime alimentaire. Chaque cuillère à soupe ne contient que 94 calories.
- Vinaigrette aux canneberges : La vinaigrette vous donne une torsion sur les vinaigrettes de fruits standard en utilisant des canneberges. Vous pouvez les utiliser fraîches ou congelées, et chaque portion de 2 cuillères à soupe contient environ 100 calories.