Faits nutritionnels de Red Lobster : Des choix de menus sains pour tous les régimes

Depuis 1968, Red Lobster est le restaurant de fruits de mer décontracté par excellence pour les personnes qui recherchent autre chose que les hamburgers, les tacos ou les pizzerias américains typiques. Chez Red Lobster, vous trouverez un large éventail de poissons et de crustacés très appréciés, ainsi qu’un grand nombre de plats « terrestres » comme le steak, le poulet et les pâtes.

De nombreux types de fruits de mer peuvent constituer des choix de repas sains, que vous soyez au restaurant ou à la maison. Vous trouverez des options nutritives au menu du Red Lobster, mais vous devrez surveiller la taille de vos portions. Il est également utile d’évaluer séparément votre choix de repas principal et d’accompagnements, car certains accompagnements et ajouts, comme les sauces, fournissent plus de calories que les entrées.

Red Lobster propose un menu interactif en ligne que vous pouvez utiliser pour consulter les données nutritionnelles de chaque article du menu ou des repas combinés. Vérifier les données nutritionnelles du menu de Red Lobster et estimer le nombre de calories de votre commande avant de partir peut vous aider à planifier un repas qui correspond à vos besoins alimentaires, vos préférences et vos objectifs.

Vous pouvez également organiser le menu en fonction d’une caractéristique nutritionnelle spécifique. Par exemple, si vous recherchez un repas pauvre en sodium, cliquez sur l’onglet « Sodium » et triez-le du plus faible au plus élevé. Vous pouvez également cliquer sur « Plus d’infos » pour n’importe quel élément du menu afin de voir l’étiquette nutritionnelle complète, la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.

Ce que disent les experts

« Le menu du Red Lobsters varie considérablement en ce qui concerne les portions de légumes, les portions et les niveaux de sodium, certains repas fournissant plus de l’équivalent d’une journée de sodium. Si vous mangez ici régulièrement, opter pour les choix les plus faibles en sodium et ajouter un accompagnement de légumes peut aider à maintenir l’équilibre quotidien. »

– Willow Jarosh, MS, RD

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Options les plus nutritives

• Cocktail de crevettes

• Bâtonnets de crevettes

• Chaudrée de palourdes de Manhattan

• Salade du jardin

• Limande grillée au four

• Pétoncles de baie grillés

• Filet Mignon de 6 oz

• Poulet grillé

• Linguini Alfredo aux crevettes

• Brocoli assaisonné

• Sundae Surf’s Up

• Eau pétillante Perrier

Options les moins nutritives

• Trempette homard-artichauts-fruits de mer

• Frites assaisonnées et garnies

• Bisque de homard

• Salade César avec homard

• Poisson et frites

• Le festin de l’Amiral

• Homard de roche et steak de NY

• Tacos du sud-ouest avec poulet

• Linguini Alfredo au poulet cajun

• Langostino et pomme de terre au four au homard

• Vague de chocolat

• Smoothie à la pêche

Amuse-gueules

Les entrées de Red Lobster peuvent être aussi riches en calories qu’un plat complet. De nombreuses options sont frites ou servies avec des sauces riches en calories. Même si vous commandez une entrée pour la partager en attendant que le reste de votre repas arrive, les grandes portions peuvent rendre difficile le respect d’une portion individuelle.

Pour garder le contrôle des calories, recherchez des entrées plus proches de la taille d’une portion individuelle.

L’option la plus nutritive

Cocktail de crevettes géantes Signature

130 calories, 0 g de lipides, 1 070 mg de sodium, 11 g de glucides, 9 g de sucre et 21 g de protéines.

Option la moins nutritive

Trempette Langostino au homard, aux artichauts et aux fruits de mer

1170 calories, 74 g de matières grasses, 21 g de graisses saturées, 1 g de graisses trans, 2160 mg de sodium, 92 g de glucides, 7 g de sucre et 36 g de protéines.

Vous trouverez quelques options autres que des fruits de mer sur le menu des entrées de Red Lobster, dont la plupart sont des aliments de base typiques des restaurants décontractés, comme les bâtonnets de mozzarella frits et les ailes de poulet. Les fruits de mer préparés avec des légumes, comme les champignons farcis à 390 calories, peuvent être des entrées plus saines, surtout si vous les commandez à partager.

Quelques-unes des entrées à créer soi-même peuvent être préparées avec un choix de légumes, ce qui vous donne l’occasion de préparer une entrée moins calorique et moins grasse.

Recette de pelures de pommes de terre croustillantes à la Bruschetta

Assiettes de dégustation

La plupart des assiettes de dégustation de Red Lobster contiennent moins de 500 calories et vous permettent de goûter à plusieurs plats du menu. Choisissez parmi un éventail d’options savoureuses comme les bâtonnets de crevettes, le homard réfrigéré et le brocoli dragon.

Option la plus nutritive

Bâtonnets de crevettes

220 calories, 5 g de matières grasses, 0,5 g de graisses saturées, 1 260 mg de sodium, 35 g de glucides, 15 g de sucre et 9 g de protéines.

Option la moins nutritive

Frites marinées chargées

770 calories, 44 g de matières grasses, 11 g de graisses saturées, 0,5 g de graisses trans, 1880 mg de sodium, 72 g de glucides, 4 g de sucre et 22 g de protéines.

Même si elle contient un légume, l’assiette Dragon Broccoli, avec 440 calories et 24 grammes de graisse, est plus calorique et plus grasse que les autres options. L’assiette de dégustation Crevettes du Yucatan contient 250 calories, 16 grammes de graisse et ajoute 11 grammes de protéines à votre journée.

Recette de crevettes scampi en 10 minutes

Soupe

Les soupes proposées par Red Lobster sont toutes des chaudrées et des bisques crémeuses à base de lait. En plus d’être riches en calories et en matières grasses, beaucoup de ces soupes ont une teneur en sodium assez élevée. Si vous choisissez une soupe, optez pour une tasse plutôt qu’un bol.

L’option la plus nutritive

Chaudrée de palourdes de Manhattan (tasse)

160 calories, 5 g de matières grasses, 2 g de graisses saturées, 1 100 mg de sodium, 21 g de glucides, 5 g de sucre et 9 g de protéines.

Option la moins nutritive

Bisque de homard (bol)

620 calories, 40 g de matières grasses, 23 g de graisses saturées, 1 g de graisses trans, 1930 mg de sodium, 46 g de glucides, 9 g de sucre et 18 g de protéines.

Avec 230 calories et 9 grammes de gras par tasse, le gombo aux fruits de mer est l’une des soupes les moins caloriques du Red Lobster. Essayez de l’associer à une salade du jardin si vous commandez un repas combiné.

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Salade

Chez Red Lobster, vous trouverez un mélange de salades standard et de salades de fruits de mer, ainsi qu’un éventail de vinaigrettes et de garnitures.

L’option la plus nutritive

Salade du jardin (sans vinaigrette)

100 calories, 5 g de matières grasses, 2,5 g de graisses saturées, 190 mg de sodium, 10 g de glucides, 3 g de sucre et 4 g de protéines.

Option la moins nutritive

Salade César classique avec homard et crevettes

840 calories, 68 g de matières grasses, 12 g de graisses saturées, 1 g de graisses trans, 2180 mg de sodium, 21 g de glucides, 7 g de sucre et 35 g de protéines.

Vous pouvez facilement économiser des calories et des matières grasses et éviter les sucres cachés en commandant votre salade sans sauce. Étant donné que les vinaigrettes proposées au Red Lobster peuvent facilement ajouter 100 calories ou plus et plus de 20 grammes de matières grasses par portion, si vous en choisissez une, demandez-la à part.

Économisez les glucides et le sodium en évitant les extras croquants comme les croûtons. Au lieu de cela, faites le plein de protéines pour rendre votre salade plus satisfaisante. Pour seulement 80 calories et 2,5 grammes de matières grasses, garnissez votre salade de pétoncles grillés au feu de bois pour augmenter la teneur en protéines de votre salade de 12 grammes.

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Poisson classique

Puisque Red Lobster vise à offrir du poisson frais, vous trouverez une sélection tournante dans le menu Today’s Catch. La chaîne modifie également ses plats spéciaux en fonction de ce qui est disponible à certaines périodes de l’année et dans certaines régions.

L’option la plus nutritive

Déjeuner de limande sauvage (grillée au four)

210 calories, 5 g de matières grasses, 250 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de sucre et 35 g de protéines.

Option la moins nutritive

Dîner de limande sauvage (frites dorées)

1210 calories, 79 g de matières grasses, 8 g de graisses saturées, 2800 mg de sodium, 72 g de glucides, 9 g de sucre et 51 g de protéines.

Si vous optez pour des plats grillés ou cuits au four et que vous évitez les versions panées et frites, la plupart des options de poisson chez Red Lobster peuvent constituer un repas nutritif. En plus d’être moins calorique et moins gras que les autres sources de protéines, le poisson est également une source de vitamines et de minéraux clés, de gras sains et d’acides aminés.

Chez Red Lobster, vous trouverez des portions de perche, de morue, de flétan ou de sole de la taille d’un déjeuner pour 200 calories ou moins. Chaque portion de poisson apporte également 35 grammes de protéines ou plus à votre repas.

Quel que soit le poisson que vous choisissez, évitez l’option « sans fin » proposée à l’heure du déjeuner ou pendant l’happy hour. Lorsque vous ajoutez constamment des aliments dans votre assiette, il est facile de perdre de vue une seule portion.

Rendez votre choix de poisson plus sain en demandant qu’il soit préparé avec peu de beurre ou d’huile. Mieux encore, évitez le beurre et optez plutôt pour la sauce cocktail, qui ne contient que 45 calories par portion.

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Mollusques et crustacés de marque

Des pétoncles aux crevettes en passant par le homard du Maine, vous trouverez tous vos crustacés préférés au menu de Red Lobster. En plus des repas, les crustacés sont également utilisés pour créer des salades, des plats de pâtes et des repas combinés  » terre et mer  » avec du steak ou du poulet.

L’option la plus nutritive

Créez votre propre repas Pétoncles de baie (grillés)

50 calories, 0,5 g de matières grasses, 280 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de sucre et 11 g de protéines.

Option la moins nutritive

Le festin de l’amiral

1 650 calories, 98 g de matières grasses, 10 g de graisses saturées, 1 g de graisses trans, 5 000 mg de sodium, 129 g de glucides, 18 g de sucre et 64 g de protéines.

Pour de plus petites portions de crevettes et de homard, consultez le menu pour enfants. La brochette de crevettes grillées à l’ail contient 80 calories, 3,5 grammes de matières grasses et 11 grammes de protéines – par rapport au menu du soir Brochette de crevettes grillées au bois, qui contient 320 calories et 10 grammes de matières grasses.

Si vous recherchez un pâté de homard plus léger, la taille enfant contient 310 calories et 17 grammes de matières grasses. Le repas de lobster roll du menu normal contient 970 calories et 45 grammes de graisse.

L’un des plats les plus populaires du menu de Red Lobster est le combo Ultimate Feast. Pour 1 100 calories, ce repas comprend des pattes de crabe américain, des scampis à l’ail, les crevettes préférées de Walt, du riz sauvage pilaf et un accompagnement supplémentaire de votre choix.

N’oubliez pas que les informations nutritionnelles fournies pour ce repas ne comprennent que le riz sauvage pilaf, la sauce cocktail et le beurre fondu – vous devrez prendre en compte tous les accompagnements supplémentaires que vous commanderez ainsi que les biscuits au cheddar qui accompagnent le repas.

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Steak

Si vous ne trouvez pas le « surf » à votre goût, vous trouverez également des plats « turf » sur le menu de Red Lobster. Des options comme le poulet grillé ou un steak de 6 oz peuvent constituer une bonne source de protéines. Surveillez simplement les sauces, les accompagnements ou les extras, qui peuvent ajouter des calories et du sodium à votre repas.

Option la plus nutritive

Filet mignon de 6 oz

460 calories, 23 g de matières grasses, 12 g de graisses saturées, 1 g de graisses trans, 1 100 mg de sodium, 26 g de glucides, 3 g de sucre et 38 g de protéines.

Option la moins nutritive

Homard de roche et steak d’épaule de 12 oz de NY

1 250 calories, 83 g de matières grasses, 43 g de graisses saturées, 2,5 g de graisses trans, 3 680 mg de sodium, 27 g de glucides, 3 g de sucre et 97 g de protéines.

Si vous choisissez un steak, surveillez la taille des portions. Un filet mignon de 6 oz ou une surlonge de 7 oz est une source de protéines moins grasse qu’un bifteck de 12 oz. Pour obtenir un repas plus nutritif et plus léger en calories, en graisses, en glucides et en sodium, choisissez judicieusement votre accompagnement. Au lieu des frites salées et de la purée de pommes de terre riche en glucides, optez pour des légumes cuits à la vapeur ou une salade du jardin.

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Poulet

Si vous préférez les grillades aux fritures croustillantes, le poulet proposé par Red Lobster peut constituer la base d’un déjeuner ou d’un dîner riche en protéines. Cependant, si vous choisissez une salade ou un plat de pâtes, ajouter du poulet au lieu du poisson ne sera pas nécessairement le choix le plus faible en calories.

Option la plus nutritive

Poulet grillé

320 calories, 20 g de lipides, 3 g de graisses saturées, 840 mg de sodium, 10 g de glucides, 8 g de sucre et 25 g de protéines.

Option la moins nutritive

Tacos au poulet à la mode du sud-ouest

740 calories, 27 g de matières grasses, 4,5 g de graisses saturées, 2100 mg de sodium, 89 g de glucides, 11 g de sucre et 37 g de protéines.

Le poulet laqué à l’érable est l’un des seuls plats sans fruits de mer au menu de Red Lobster. Servi avec du riz sauvage et un accompagnement de votre choix, ce repas contient 490 calories, 7 grammes de matières grasses et 52 grammes de protéines.

Économisez des glucides en évitant le riz et en optant pour un accompagnement de brocoli à la vapeur ou une salade d’accompagnement. Vous pouvez même ajouter 5 grammes de protéines supplémentaires à votre repas avec un accompagnement de crevettes grillées pour seulement 60 calories.

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Pâtes

Vous ne trouverez pas d’option à faible teneur en glucides ou en matières grasses parmi la sélection de pâtes du Red Lobster. Avec de si grandes portions de linguine alfredo crémeux, même si vous ne mangiez que la moitié de ce qui se trouve dans votre assiette, vous obtiendriez tout de même l’équivalent d’un repas en calories, en gras, en glucides et en sodium.

L’option la plus nutritive

Linguini Alfredo aux crevettes (moitié)

580 calories, 28 g de matières grasses, 11 g de graisses saturées, 1,5 g de graisses trans, 1 340 mg de sodium, 56 g de glucides, 2 g de sucre et 25 g de protéines.

Option la moins nutritive

Linguini Alfredo au poulet à la cajun (complet)

1340 calories, 60 g de matières grasses, 24 g de graisses saturées, 3 g de graisses trans, 3530 mg de sodium, 116 g de glucides, 5 g de sucre et 81 g de protéines.

Si vous optez pour un plat de pâtes, demandez une demi-commande plutôt qu’un repas complet et évitez les entrées ou les accompagnements supplémentaires.

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Accompagnements

Red Lobster propose une gamme typique d’accompagnements, tels que des biscuits, des pommes de terre au four ou en purée, des légumes comme le brocoli et les asperges, ainsi que de la salade de chou et des frites. D’autres extras, comme le beurre et les sauces, peuvent également ajouter bien plus de 100 calories à votre repas.

L’option la plus nutritive

Brocoli assaisonné

40 calories, 0 g de lipides, 270 mg de sodium, 8 g de glucides, 2 g de sucre et 3 g de protéines.

Option la moins nutritive

Langostino et pomme de terre au four au homard

350 calories, 11 g de matières grasses, 6 g de graisses saturées, 500 mg de sodium, 51 g de glucides, 5 g de sucre et 13 g de protéines.

Même des plats relativement sains comme des légumes cuits à la vapeur et une petite portion de poisson peuvent devenir un repas riche en calories si vous ne faites pas attention aux extras.

Par exemple, une portion de beurre fondu 100% pur ajoute 300 calories et 33 grammes de graisse à votre repas. La sauce tartare, qui accompagne traditionnellement de nombreux plats de fruits de mer, ajoute 210 calories et 21 grammes de graisse.

Pour ajouter de la saveur à un plat sans ajouter de calories, essayez des condiments à faible teneur en glucides comme le Pico de Gallo. La crème aigre est une garniture moins grasse que le beurre pour une pomme de terre au four et la sauce cocktail se marie très bien avec les crevettes.

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Desserts

En termes d’options, les desserts ne représentent qu’une petite partie du vaste menu de Red Lobster. Bien qu’il n’y ait que peu de choix, les desserts sont parmi les aliments les plus riches en glucides et en sucre chez Red Lobster.

Option la plus nutritive

Sundae Surf’s Up (menu pour enfants)

200 calories, 10 g de matières grasses, 6 g de graisses saturées, 50 mg de sodium, 25 g de glucides, 18 g de sucre et 3 g de protéines.

Option la moins nutritive

Vague de chocolat

1110 calories, 62 g de matières grasses, 22 g de graisses saturées, 1 g de graisses trans, 720 mg de sodium, 134 g de glucides, 93 g de sucre et 11 g de protéines.

Vous devrez vous tourner vers le menu pour enfants pour trouver une plus petite portion d’une friandise sucrée, car celles qui figurent dans les menus réguliers du déjeuner et du dîner contiennent généralement entre 500 et 1 000 calories.

L’article le moins calorique du menu des desserts est une tranche de tarte au citron vert, qui contient 400 calories, 14 grammes de graisse, 59 grammes de glucides et 49 grammes de sucre.

Si vous cherchez quelque chose de légèrement sucré pour terminer votre repas, un fruit naturellement sucré du menu enfant peut être un choix plus sain. Bien qu’il s’agisse toujours d’une option sucrée, vous trouverez également des smoothies, des coolers et des slushies aux fruits de taille enfant pour moins de 200 calories.

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Boissons

L’eau est toujours la boisson la plus saine pour accompagner un repas, que vous soyez au restaurant ou à la maison. Chez Red Lobster, vous aurez le choix entre plusieurs autres boissons, comme le café ou le thé chaud, qui n’ajouteront pas de calories ou de glucides à votre repas.

Option la plus nutritive

Eau pétillante Perrier

0 calorie, 0 g de lipides, 0 mg de sodium, 0 g de glucides, 0 g de sucre et 0 g de protéines.

Option la moins nutritive

Smoothie à la pêche

470 calories, 6 g de matières grasses, 3,5 g de graisses saturées, 240 mg de sodium, 96 g de glucides, 84 g de sucre et 7 g de protéines.

Les sodas light n’ont pas de calories ni de glucides, mais ils peuvent contenir des édulcorants artificiels ou des conservateurs comme l’aspartame, que vous voudrez peut-être éviter.

D’autres boissons à faible teneur en calories ou en glucides, comme la limonade et le thé glacé, peuvent être moins caloriques que d’autres boissons, mais peuvent contenir beaucoup de sucre.

Comme pour beaucoup de autres établissements de restauration de type « casual », Red Lobster propose également un menu complet de boissons alcoolisées. Si vous choisissez de boire, assurez-vous de tenir compte du nombre de calories et de glucides de votre cocktail lorsque vous planifiez votre repas.

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Options spécifiques aux régimes

Si vous suivez un régime particulier, le menu de Red Lobster, axé sur les fruits de mer, peut vous poser problème. Lorsque vous passez en revue le menu, demandez à votre serveur une liste d’ingrédients ou toute information supplémentaire si vous ne voyez pas l’information dont vous avez besoin. Vous pouvez également demander s’il est possible de faire des substitutions ou des échanges pour tenir compte de votre régime alimentaire.

Sans gluten

Red Lobster n’a pas d’options spécifiques sans gluten, mais il y a des articles sur le menu qui ne sont pas faits à base de gluten ou de blé.

Cependant, comme tous les repas sont préparés dans la même cuisine, il est possible que votre repas entre en contact avec des ingrédients contenant du gluten ou du blé pendant le stockage, la préparation ou la cuisson.

Si vous devez éviter le gluten ou si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, il est toujours préférable de faire preuve de prudence lors des repas au restaurant.

Voici quelques articles du Red Lobster qui peuvent convenir à un régime sans gluten :

• Cocktail de crevettes
• Sundae Surf’s Up
• Maïs de Chesapeake
• Huîtres demi-coquille
• Pomme de terre au four avec beurre

Faible teneur en glucides

• Saumon au soja et au gingembre
• Crevettes Scampi à l’ail
• Homard du Maine à la vapeur
• Tilapia frais grillé au bois
• Pattes de crabe des neiges sauvage

Amis des diabétiques

• Queue de homard du Maine
• Salade César classique
• Ailes de poulet Buffalo
• Bifteck de surlonge grillé au bois
• Assiette de dégustation de crevettes du Yucatan

Faible teneur en gras

• Crevettes de Walt
• Gumbo aux fruits de mer (tasse)
• Poulet glacé à l’érable
• Assiette de dégustation de thon Poke
• Pétoncles de baie grillés au four

Faible teneur en sodium

• Truite arc-en-ciel
• Champignons farcis
• Brochettes de crevettes grillées au bois
• Limande sauvage grillée
• Petit rouleau de homard et de crevettes réfrigérés

Végétarien et végétalien

Avec un menu basé sur le poisson, vous ne trouverez pas beaucoup d’options végétaliennes ou de plats adaptés aux végétariens chez Red Lobster. Étant donné que la chaîne utilise également de nombreux autres produits animaux, comme la volaille et les produits laitiers, pour créer des repas, certains plats sans viande préparés dans une cuisine commune peuvent ne pas vous convenir, selon le type de régime végétalien ou végétarien que vous suivez.

Vous pourrez peut-être créer des plats végétaliens et végétariens à partir des choix proposés sur le menu et en effectuant des substitutions et des modifications astucieuses.

Les plats du menu de Red Lobster qui peuvent convenir à un régime végétalien sont les suivants :

• Riz Pilaf
• Brocoli Dragon
• Menu enfant – Side of Fruit
• Salade du jardin (sans croûtons) avec vinaigrette au champagne
• Pomme de terre au four (sans beurre) avec Pico de Gallo ou Relish d’ananas

En plus des produits végétaliens, les végétariens peuvent également apprécier les produits suivants :

• Purée de pommes de terre
• Biscuits au cheddar et à la baie
• Frites, bâtonnets de mozzarella
• Pizza au homard Langostino (sans viande)
• Pâtes Linguini avec sauce Alfredo (sans viande)

Tous les desserts proposés par Red Lobster sont végétariens, à l’exception du gâteau au fromage à la gousse de vanille, qui est fait de gélatine animale.

Conseils pour la planification de repas végétaliens

Allergies alimentaires et sécurité

Si vous souffrez d’une allergie alimentaire, Red Lobster fournit sur son site Web des renseignements sur les allergènes alimentaires courants présents dans son menu. Vous pouvez même utiliser l’assistant d’allergie alimentaire de Red Lobster pour rechercher dans le menu le potentiel de contamination croisée des allergènes.

Comme l’indique le site Web, cela peut être particulièrement important si vous êtes allergique au poisson ou aux crustacés, car vous pouvez être allergique à plus d’un type. Vous pouvez rechercher dans le menu les différents types de poisson et trier les mollusques par crustacés et mollusques.

Vous pouvez également utiliser l’assistant pour rechercher d’autres allergènes courants, notamment :

• le lait
• Œufs
• Soja
• Gluten
• Sulfites
• Fruits à coque
• Cacahuètes
• Glutamate monosodique (MSG)

Red Lobster rappelle à ses clients que, comme tous les plats du menu sont préparés dans une cuisine commune, la contamination croisée des allergènes est possible. Par conséquent, la chaîne ne peut garantir que votre repas sera totalement exempt d’un allergène spécifique.

Si vous avez une allergie alimentaire, informez-en toujours votre serveur lorsque vous lui donnez votre commande. Vous pouvez également télécharger le guide des allergènes de Red Lobster en format PDF pour obtenir des informations plus détaillées.

Le menu de Red Lobster vous offre un large éventail de choix de fruits de mer, de poulet, de steak et de salades, qui sont également très variés sur le plan nutritionnel. La meilleure façon de planifier un repas sain est d’utiliser les outils nutritionnels en ligne de Red Lobster pour trouver les articles du menu qui correspondent le mieux à vos goûts et à vos besoins alimentaires.

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