L’huile de pépins de courge – également appelée huile de pepita – est l’huile extraite des graines de la courge ou Cucurbita maxima. Cette huile de couleur rouge orangé est souvent présentée comme un complément alimentaire. Certaines personnes utilisent l’huile de pépins de courge pour lutter contre la perte de cheveux, pour soulager les symptômes de la ménopause ou pour traiter l’hyperactivité vésicale, bien que les preuves scientifiques de ces utilisations soient limitées. L’huile de pépins de courge peut être consommée sous forme de liquide ou de capsule.
Valeurs nutritives
Ces informations nutritionnelles sont fournies par l’USDA pour une cuillère à soupe (14g) d’huile de pépins de courge.
- Calories : 120
- Lipides : 14g
- Sodium : 0mg
- Glucides : 0g
- Fibres : 0g
- Sucres : 0g
- Protéines : 0g
Glucides dans l’huile de pépins de courge
Bien qu’il y ait des glucides dans le potiron et dans les graines de potiron, il n’y a pas de glucides dans l’huile de pépins de courge. Comme toutes les huiles, l’indice glycémique de l’huile de pépins de courge est nul.
Graisses dans l’huile de pépins de courge
La plupart des graisses contenues dans l’huile de pépins de courge sont des graisses polyinsaturées, notamment des acides gras oméga-3 et oméga-6. Des recherches ont montré que ces acides gras essentiels peuvent contribuer à augmenter le taux de HDL (bon cholestérol), à améliorer le rapport entre le HDL et le LDL cholestérol et à prévenir les maladies cardiovasculaires. Les experts en nutrition recommandent de consommer 3 à 10 % de vos calories quotidiennes sous forme de graisses polyinsaturées.
Vous obtiendrez également une petite quantité de graisses monoinsaturées lorsque vous consommerez de l’huile de pépins de courge. Les graisses monoinsaturées sont considérées comme de bonnes graisses car elles peuvent contribuer à augmenter votre taux de HDL ou « bon » cholestérol. Les experts de l’Academy of Nutrition and Dietetics recommandent de choisir des aliments contenant des graisses monoinsaturées plutôt que des graisses saturées lorsque cela est possible et de consommer 15 à 20 % de votre apport calorique sous forme de graisses monoinsaturées.
Les protéines de l’huile de pépins de courge
L’huile de pépins de courge ne contient pas de protéines.
Avantages pour la santé
L’huile de pépins de courge est connue pour fournir des phytostérols. Selon la Cleveland Clinic, « Les phytostérols étant structurellement similaires au cholestérol de l’organisme, lorsqu’ils sont consommés, ils entrent en compétition avec le cholestérol pour l’absorption dans le système digestif. C’est pourquoi certaines personnes consomment de l’huile de pépins de courge pour réduire leur taux de cholestérol et améliorer leur santé cardiaque.
D’autres avantages de l’huile de pépins de courge sont largement rapportés sur Internet et par les fabricants de compléments alimentaires. Certains de ces avantages sont étayés par des études cliniques, bien que certaines de ces études aient été réalisées sur des rats, et non sur des humains, et que d’autres études aient une portée limitée. Il n’y a donc pas de recherches approfondies sur les bienfaits de l’huile pour la santé.
L’huile de pépins de courge contre la chute des cheveux
Une étude publiée dans Evidence-based Complementary and Alternative Medicine a révélé que lorsque des hommes prenaient 400 milligrammes d’huile de pépins de courge par jour (sous forme de gélules) pendant 24 semaines, ils observaient une augmentation de la croissance des cheveux. Ceux qui ont pris de l’huile de pépins de courge ont vu une augmentation de 40 % du nombre de cheveux, tandis que les hommes qui ont pris un placebo ont vu une augmentation de 10 % du nombre de cheveux. L’étude a été financée par une société privée, mais les auteurs de l’étude n’ont signalé aucun conflit d’intérêts.
Soulagement des symptômes de la ménopause
Une étude pilote menée sur 35 femmes ménopausées a révélé que celles qui ont pris de l’huile de pépins de courge (plutôt que de l’huile de germe de blé) ont connu une augmentation du cholestérol HDL, une diminution de la pression artérielle diastolique et une réduction des symptômes de la ménopause tels que les bouffées de chaleur, les maux de tête et les douleurs articulaires. Les auteurs de l’étude ont suggéré que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer leurs résultats.
Soulagement de l’hyperactivité de la vessie
Une étude publiée dans le Journal of Traditional and Complementary Medicine a révélé que lorsque les participants à l’étude ont consommé de l’huile de pépins de courge sous forme d’extrait pendant 12 semaines, certains ont constaté un soulagement des symptômes de la vessie hyperactive. Cependant, tous les changements de symptômes n’étaient pas statistiquement significatifs et une étude en double aveugle, randomisée et contrôlée est nécessaire pour confirmer les résultats.
Traitement possible des maladies métaboliques
Une étude publiée dans le Journal of the Science of Food and Agriculture a examiné l’utilisation de l’huile de pépins de courge sur les maladies métaboliques chez les rats. Les scientifiques ont constaté que l’huile de pépins de courge pouvait être utile dans la prévention ou le traitement des troubles métaboliques chez les rats soumis à un régime riche en graisses. Cependant, les études sur les rongeurs ne fournissent pas de preuves solides que les humains bénéficieront des mêmes avantages. Ces études offrent simplement des indices aux chercheurs afin que d’autres études puissent être développées.
Traitement possible de la tension artérielle, prévention des maladies cardiaques
Une étude publiée dans le Journal of Medicinal Food a révélé que l’huile de pépins de courge pourrait avoir le potentiel d’abaisser la pression artérielle et de fournir d’autres avantages pour prévenir les maladies cardiaques. Cette étude a toutefois été réalisée sur des rats, et il n’est donc pas certain que les humains puissent bénéficier de ces mêmes avantages.
Certaines recherches suggèrent que le remplacement des graisses saturées par des acides gras oméga-3 ou la prise de suppléments d’oméga-3 peut réduire le risque de maladie cardiaque. Cependant, une méta-analyse de 20 études publiée dans le JAMA a révélé que la prise de suppléments d’oméga-3 n’est pas associée à un risque plus faible de mort cardiaque, de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.
En outre, les oméga-3 étudiés sont généralement l’EPA et le DHA, que l’on trouve dans le poisson, et non l’ALA, les oméga-3 présents dans les plantes, qui ont un impact différent sur l’organisme. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si l’huile de pépins de courge a un impact sur les maladies cardiaques.
Questions courantes
Quelle est la meilleure façon de conserver l’huile de pépins de courge ?
Pour conserver l’huile de pépins de courge, gardez-la dans une armoire fraîche, à l’abri de la lumière directe du soleil. La réfrigération est souvent recommandée après ouverture.
Quelle est la durée de vie de l’huile de pépins de courge ?
Si vous réfrigérez le produit, ramenez-le à température ambiante avant de l’utiliser. Lorsqu’elle est conservée correctement, l’huile de pépins de courge peut se conserver jusqu’à deux ans.
Recettes et conseils de préparation
L’huile de pépins de courge est un produit polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes différentes. Les fabricants de cette huile recommandent de l’utiliser dans les vinaigrettes (combinées avec du vinaigre de cidre de pomme et du sel), les marinades, en filet sur les pâtes ou les légumes rôtis, dans les trempettes ou les salades crémeuses comme la salade de pommes de terre. Certains recommandent même de verser une petite quantité d’huile de pépins de courge sur de la crème glacée. Le goût de noisette de l’huile donne un goût unique que certains préfèrent comme friandise.
Toutefois, selon des sources sanitaires, l’huile de cuisson n’est pas stable à des températures plus élevées. L’huile de pépins de courge a un point de fumée de 320°F ou moins, elle ne doit donc pas être utilisée pour la friture, les sautés, les sautés ou d’autres formes de cuisson.
Effets secondaires et interactions
La base de données de médecine naturelle du Therapeutic Research Center rapporte que l’huile de pépins de courge est probablement sans danger lorsqu’elle est consommée par voie orale et de manière appropriée. Cependant, elle conseille aux femmes enceintes ou qui allaitent d’éviter d’utiliser le produit en quantités supérieures à celles que l’on trouve dans les aliments, car il n’y a pas suffisamment de preuves pour soutenir son innocuité.