De manière générale, le café de haute qualité peut être un moyen sans culpabilité d’augmenter votre apport en antioxydants, et certaines études montrent même une augmentation de la longévité avec la consommation de café. Mais le café et la perte de poids vont-ils de pair – en d’autres termes, un « régime café » peut-il être bénéfique pour contrôler le poids ?
Selon une étude britannique de 2019, la consommation de café stimule la « graisse brune », c’est-à-dire les défenses du corps humain contre les graisses.
Les avantages de la consommation de café mis à part, devriez-vous envisager d’essayer un régime café ? Ce plan est particulièrement attrayant pour tous les amateurs de L profond – mais les avis sur le régime café sont mitigés, et il n’est pas clair si les résultats fonctionneront à long terme.
Bien qu’il n’existe pas de café magique pour perdre du poids, selon un régime au café relativement nouveau créé par le Dr Bob Arnot, le fait de boire quotidiennement le bon type de café tout en suivant un régime hypocalorique peut conduire à une perte de poids. Certaines personnes font état d’un succès, mais de nombreux experts ne savent pas s’il s’agit d’un régime qui vaut la peine d’être envisagé.
Qu’est-ce que le régime café ?
Les versions du régime café varient, avec des options telles qu’un régime café de 10 heures ou un régime café de 14 jours, mais l’un des régimes café les plus récents a été créé par le docteur Bob Arnot, ancien correspondant médical de « 60 Minutes » et de « NBC Nightly News ».
Le Dr Arnot est l’auteur du livre « The Coffee Lover’s Diet ». En gros, ce régime recommande le café noir (ordinaire ou décaféiné) et un plan de régime similaire à beaucoup d’autres – il se concentre sur les aliments complets et évite les aliments transformés et les glucides raffinés tout en limitant les calories.
Selon le Dr Arnot, il ne s’agit pas seulement de boire du café, mais de boire le bon type de café. Les recherches qu’il a menées avec son équipe révèlent que les cafés à torréfaction légère sont les plus riches en polyphénols bénéfiques.
Desétudes ont montré que les polyphénols du café ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, anticancéreuses, antidiabétiques et antihypertensives.
Le Dr Arnot affirme également qu’après avoir testé des milliers de variétés de grains de café, certains des cafés les plus riches en polyphénols sont cultivés dans des sols volcaniques riches, en haute altitude, dans des endroits comme la Colombie, le Brésil, l’Éthiopie et le Kenya.
Comme pour les autres régimes à base de café, le Dr Arnot affirme que consommer du café plusieurs fois par jour peut augmenter votre métabolisme, brûler plus de graisses, bloquer l’absorption des calories et réduire l’appétit.
Comment cela fonctionne
Le plan du Dr Arnot recommande un régime au café noir pour la perte de poids, donc sans crème ni sucre. Il conseille de boire une tasse le matin à la première heure… puis d’en boire autant que vous voulez le reste de la journée, mais l’idéal est de consommer au moins trois tasses d’un café riche en phénols par jour.
En plus du café, vous substituez un smoothie (recettes dans son livre) à l’un de vos repas. Les deux autres repas sont pauvres en graisses et riches en fibres.
Les plans de repas quotidiens qu’il recommande contiennent environ 1 500 calories par jour.
Exemple de plan de repas (exemple de menu)
Avant que vous ne vous imaginiez vivre au rythme d’un régime à base de bananes et de café dans un avenir proche, examinons des exemples de ce que vous mangez réellement dans le cadre du régime café du Dr Arnot pour perdre du poids.
Tout d’abord, il y a un « super smoothie » ou plusieurs autres recettes de smoothie qu’il recommande dans son livre, « The Coffee Lover’s Diet« , à consommer pour un de vos repas chaque jour.
En plus de boire du café, voici quelques aliments recommandés tout en suivant le régime café du Dr Arnot pour perdre du poids :
- En-cas (un à trois par jour si nécessaire pour contrôler la faim), tels que :
- ¼ de cantaloup
- ½ tasse de fromage blanc (1 %)
- Une poignée d’amandes crues
- 2 cuillères à soupe de baies écrasées, 2 cuillères à café de beurre de noix et 1 cuillère à café de miel sauvage sur une tranche de pain grillé de blé germé.
- 2 onces de charcuterie sans nitrate, ¼ d’avocat, moutarde au goût roulée dans une grande feuille de laitue.
- Les repas facultatifs (une option au déjeuner et/ou au dîner si vous ne prenez pas de smoothie) :
- Option 1 : ¾ tasse de granola germé faible en gras, ¾ tasse de yogourt grec, ¾ tasse de fraises hachées, trait de cannelle.
- Option 2 : ½ tasse de tofu chaud aromatisé au teriyaki ; ½ tasse d’edamame décortiqué ; concombre, carotte et coriandre hachés au goût sur ¾ tasse de riz brun. Arroser avec un mélange de 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz, 1 cuillère à café de sauce soja, ¼ de cuillère à café d’ail émincé et ½ cuillère à café d’huile de sésame.
- Option 3 : 4 onces de saumon, herbes et citron ; concombre et oignon rouge tranchés avec de la menthe fraîche, du jus de citron vert, du sel et 2 cuillères à café d’huile d’olive ; 1 tasse de quinoa ou de riz brun ; 1 cuillère à café d’huile d’olive.
- Option 4 : 4 onces de thon ou 2 œufs durs hachés ; ¼ de tasse de yogourt grec nature sans gras ; ⅓ de tasse de mélange de céleri et d’oignon hachés ; une pincée de poudre de curry dans un pita de grains entiers ; une pomme ou tout autre fruit.
- Option 5 : Salade d’été purificatrice : 3 onces de crevettes ou de poulet cuit, ¾ tasse de baies ou tout autre fruit frais, un épi de maïs coupé en tranches et 1 cuillère à soupe d’amandes grillées tranchées sur un grand bol de verdure de saison, oignon rouge et pois sugar snap avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette.
Favorise-t-il la perte de poids ? Avantages potentiels pour la santé
Si vous suivez un régime paléo ou céto, le café est approuvé puisqu’il ne contient ni sucre ni glucides, mais le café aide-t-il à perdre du poids ?
La recherche scientifique démontre effectivement que l’un des avantages potentiels de la consommation de café peut être la perte de poids. La raison en est que le café semble stimuler à la fois le métabolisme et la combustion des graisses chez certaines personnes.
Ces avantages potentiels sont connus depuis un certain temps.
Une étude publiée en 1995 dans la revue Annals of Nutrition & Metabolism montre comment la caféine a pu stimuler le métabolisme de 7 % en moyenne dans les trois heures suivant sa consommation par des sujets sains. Cependant, comme les recherches récentes, l’étude a été menée sur un très petit nombre de sujets humains (12 jeunes hommes).
Certaines des recherches plus récentes, menées elles aussi sur un petit nombre de sujets humains, n’en sont encore qu’à leurs débuts, mais il semble pour l’instant que le café puisse aider à combattre la graisse. Cependant, les chercheurs cherchent encore à déterminer si c’est la caféine et/ou d’autres aspects du café qui contribuent à son activation de la graisse brune, qui joue un rôle central dans la vitesse à laquelle nous pouvons brûler des calories.
Risques et effets secondaires
Le café contient naturellement de la caféine, qui a été associée à la suppression de l’appétit et à l’augmentation de la combustion des calories. Cependant, il n’est pas certain que la perte de poids potentielle résultant d’un régime café soit efficace à long terme.
Selon les experts de la Mayo Clinic, « la caféine peut légèrement stimuler la perte de poids ou prévenir la prise de poids, mais il n’existe aucune preuve solide qu’une consommation accrue de caféine entraîne une perte de poids significative ou permanente. »
Le café contient effectivement des niveaux élevés d’antioxydants, qui se sont avérés être bénéfiques pour la santé de manière substantielle, mais si vous ne pouvez pas supporter la caféine, vous pouvez opter pour le café décaféiné.
Toutefois, la plupart des cafés décaféinés sont créés à l’aide de produits chimiques et perdent certaines de leurs précieuses propriétés au cours du processus d’extraction. Si vous voulez opter pour le déca, recherchez les versions fabriquées à l’aide d’une méthode au dioxyde de carbone, qui n’utilise aucun produit chimique.
Prendre l’habitude de boire du café demain et ne rien changer d’autre n’est certainement pas une solution miracle pour perdre du poids. Comme le soulignait un récent article de Forbes, « les Américains sont les premiers consommateurs de café au monde, avec plus de 400 millions de tasses par jour, et pourtant ils ont le douzième taux d’obésité le plus élevé. »
Il est donc probable que le café et la perte de poids ne vont vraiment ensemble que si quelqu’un boit du café de haute qualité parallèlement à une alimentation et un mode de vie sains.
Il est également important de noter que de nombreux créateurs de régimes à base de café ne précisent pas les avantages de consommer du café biologique plutôt que des variétés conventionnelles pour éviter les pesticides, ce qui est très important puisque le café est connu pour être l’une des cultures les plus pulvérisées de pesticides dans le monde après le tabac et le coton.
Le café est généralement considéré comme sûr pour les adultes, mais il ne doit pas être donné aux enfants.
Les effets secondaires possibles de la consommation de caféine provenant du café ou d’autres sources comprennent la nervosité, l’agitation, l’insomnie, les maux d’estomac, les nausées, les vomissements, l’accélération du rythme cardiaque, l’accélération du rythme respiratoire, etc.
La consommation d’une quantité excessive de café peut également provoquer de l’hypertension artérielle, des maux de tête, de l’anxiété, de l’agitation, des bourdonnements d’oreilles et des battements de cœur irréguliers.
Consultez votre médecin avant de commencer à boire du café ou d’augmenter votre consommation de café si vous êtes enceinte, si vous allaitez, si vous êtes traité pour un problème de santé et/ou si vous prenez actuellement des médicaments.
Réflexions finales
- Qu’est-ce que le régime café ? Il existe de nombreuses variantes de ce régime, mais l’une des versions les plus récentes, créée par le Dr Bob Arnot, encourage la consommation de café à torréfaction légère parallèlement à un plan d’alimentation restreint en calories.
- Certaines personnes enregistrent une perte de poids lors d’un régime café, mais celle-ci n’est pas forcément durable et peut également être attribuée à d’autres facteurs (comme le fait de manger plus sainement et de limiter les calories).
- En général, il est bon d’opter pour du café biologique lorsque cela est possible afin d’éviter les pesticides et de maximiser les bienfaits potentiels du café, que vous choisissiez une torréfaction foncée ou claire.
- L’un des grands inconvénients potentiels d’un régime café est la consommation quotidienne d’une grande quantité de caféine.
- Les effets secondaires et les dangers potentiels de la consommation de caféine ne doivent pas être négligés. Pour de nombreuses personnes, boire trois tasses de café par jour peut être excessif.
- Il est important de ne pas commencer à boire du café ou d’augmenter votre consommation de café sans consulter au préalable votre professionnel de santé.