La vitamine A est essentielle à une vision normale, au fonctionnement du système immunitaire et à la reproduction. Ces 10 aliments sont riches en vitamine A et bons pour la santé.
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Pourquoi vous avez besoin de vitamine A
La vitamine A est l’une des vitamines liposolubles, avec les vitamines D, E et K. Elle est nécessaire au fonctionnement du système immunitaire, à une vision normale, à la reproduction et à la croissance cellulaire. Selon l’Institute of Medicine, les hommes ont besoin d’environ 900 microgrammes et les femmes d’environ 700 microgrammes par jour. Aux fins de l’étiquetage des aliments fixé par la FDA, la valeur quotidienne de la vitamine a est de 900 mcg par jour.
Bien que vous puissiez prendre des suppléments de vitamine A, il est préférable d’obtenir cette vitamine essentielle à partir des aliments que vous mangez, car la vitamine A est associée à d’autres nutriments essentiels pour l’organisme. Parcourez le diaporama pour découvrir mes dix meilleurs choix en matière de vitamine A.
Patates douces
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Les patates douces, car elles sont riches en nutriments et délicieuses. Une patate douce moyenne contient environ 900 microgrammes de vitamine A, la plupart provenant du bêta-carotène. Elle contient également de la vitamine C, du potassium, des fibres et des traces de fer.
Épinards cuits
Les légumes à feuilles vert foncé sont riches en vitamine A. Les épinards sont également riches en vitamine K et en la plupart des minéraux, notamment le calcium et le magnésium. Ils sont également peu caloriques, ce qui en fait un plat d’accompagnement très sain.
Une tasse d’épinards cuits contient 943 microgrammes de vitamine A, soit suffisamment pour une journée entière.
Courge musquée
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Les courges d’hiver en tant que groupe sont riches en vitamine A, mais c’est la courge musquée qui en contient le plus avec 153 mcg par tasse. Elle contient également du potassium, de la vitamine C et des traces de calcium. Mais elle ne contient pas trop de calories. Une tasse de courge cuite en cubes contient 82 calories.
Carottes
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Les carottes sont connues pour leur teneur élevée en vitamine A. En fait, une seule carotte de taille moyenne contient 509 microgrammes de cette vitamine.
Les carottes contiennent également du potassium, ainsi que des traces de vitamine K et de calcium. Les carottes crues s’accompagnent bien d’une petite trempette de légumes ou de hoummos, mais elles sont également bonnes dans les salades. Les carottes cuites sont également savoureuses.
Cantaloup
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Le cantaloup a une teneur élevée en vitamine A, et il figure sur ma liste parce qu’il est très polyvalent. Il est parfait dans les salades de fruits d’été ou tout seul. Une tasse de cubes de cantaloup contient 270 microgrammes de vitamine A. C’est aussi une excellente source de vitamine C, avec des traces de potassium et de magnésium.
Poivrons rouges
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Un poivron (ou poivron doux) est un aliment nutritif et savoureux. Un poivron rouge moyen ne contient que 37 calories et 187 microgrammes de vitamine A (et plus de la valeur d’une journée en vitamine C). Ils donnent une belle couleur rouge aux salades et aux plats d’accompagnement.
Mangues
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Une mangue contient 181 microgrammes de vitamine A et plus d’une journée de vitamine C et une bonne dose de vitamine K. Les mangues sont également un excellent fruit pour les ingrédients de smoothie.
Pois aux yeux noirs
Les pois aux yeux noirs ne contiennent pas autant de vitamine A que les légumes et fruits vert foncé, orange et rouge, mais une tasse en contient environ 60 microgrammes. Il contient également beaucoup de fibres, de protéines et une bonne quantité de vitamine K, le tout pour environ 160 calories. Les légumineuses sont une alternative saine à la viande rouge, même si vous n’êtes pas végétarien.
Abricots
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Les abricots sont riches en vitamine A et en potassium, mais pauvres en calories. Une tasse de tranches d’abricots contient 158 microgrammes de vitamine A, 79 calories et plus de 3 grammes de fibres. Un abricot constitue un bon en-cas, seul ou avec une poignée de noix.
Brocoli cuit
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Le brocoli est un autre aliment qui regorge de vitamines, de minéraux et de fibres. Une tasse de brocoli cuit et haché contient environ 120 microgrammes de vitamine A et seulement 54 calories.
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