L’extrait de vanille est largement utilisé dans la pâtisserie commerciale et domestique, la fabrication de parfums et l’aromathérapie, mais beaucoup de gens ne réalisent pas l’éventail des avantages pour la santé qui découlent de l’utilisation de l’huile de vanille, même si elle n’est pas techniquement une huile essentielle. En interne, l’huile de vanille pure combat les inflammations, agit comme un antidépresseur et contient des niveaux élevés d’antioxydants – empêchant la croissance des cellules cancéreuses.
Il a été prouvé qu’elle combat les infections et les maladies causées par l’oxydation et l’inflammation. L’huile de vanille favorise également la santé de la peau et des cheveux, soulage les douleurs musculaires et les crampes, et… équilibre naturellement les hormones. Depuis des milliers d’années, elle est utilisée par les hommes et les femmes qui luttent contre la perte de libido, l’anxiété et l’hypertension artérielle.
L’huile de vanille est dérivée de Vanilla planifolia, une espèce indigène de la famille des Orchidaceae. Le mot espagnol pour vanille est vaina, qui se traduit simplement par « petite gousse ». Ce sont les explorateurs espagnols arrivés sur la côte du Golfe du Mexique au début du XVIe siècle qui ont donné à la vanille son nom actuel.
Faits nutritionnels de l’huile de vanille
La vanille pousse comme une vigne qui grimpe sur un arbre ou une structure existante. Lorsqu’elle est laissée seule, la vigne pousse aussi haut que le support le lui permet. Bien qu’elle soit originaire du Mexique, elle est maintenant largement cultivée sous les tropiques. L’Indonésie et Madagascar sont les plus grands producteurs mondiaux.
Les gousses de vanille mesurent environ un tiers de pouce par six pouces et ont une couleur rouge brunâtre à noire lorsqu’elles sont mûres. À l’intérieur de la gousse se trouve un liquide huileux rempli de minuscules graines.
La fleur de vanille (qui est une belle fleur jaune ressemblant à une orchidée) produit un fruit, mais celui-ci ne dure qu’un jour, ce qui oblige les cultivateurs à inspecter les fleurs quotidiennement. Le fruit est une capsule de graines qui, lorsqu’elle est laissée sur la plante, mûrit et s’ouvre. En séchant, les composés se cristallisent, libérant l’odeur caractéristique de la vanille. Les gousses et les graines de vanille sont utilisées en cuisine.
Il a été démontré que les gousses de vanille contiennent plus de 200 composés, dont la concentration peut varier en fonction de la région où les gousses sont récoltées. Plusieurs composés, dont la vanilline, le p-hydroxybenzaldéhyde, le gaïacol et l’alcool anisé, se sont révélés importants pour le profil aromatique de la vanille.
Une étude publiée dans le Journal of Food Science a révélé que les principaux composés responsables de la différenciation des variétés de gousses de vanille étaient la vanilline, l’alcool anisé, le 4-méthylguaiacol, le p-hydroxybenzaldéhyde/triméthylpyrazine, le p-crésol/anisole, le guaiacol, l’acide isovalérique et l’acide acétique.(1)
8 avantages pour la santé de l’huile de vanille
1. Contient des propriétés antioxydantes
Les propriétés antioxydantes de l’huile de vanille protègent le corps de l’usure en neutralisant les radicaux libres. Les antioxydants sont des substances qui aident à prévenir certains types de dommages cellulaires, en particulier ceux causés par l’oxydation. L’oxydation est l’une des principales causes de la plupart de nos problèmes de santé et de nos maladies. Elle entraîne la formation de radicaux libres, qui sont très dangereux pour les tissus de l’organisme et ont été associés au cancer et au vieillissement prématuré.
Aliments riches en antioxydants et les plantes sont évaluées par le score ORAC (oxygen radical absorption capacity), qui teste le pouvoir d’une substance à absorber et éliminer les radicaux libres. La gousse de vanille séchée est évaluée à une incroyable valeur de 122 400 ORAC! Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a noté que l’extrait de vanille pur, fabriqué à partir de gousses de vanille séchées et d’alcool éthylique aqueux à 60 %, présente des niveaux élevés d’activité antioxydante. L’étude a noté que les résultats « indiquent l’utilisation potentielle des composants de l’extrait de vanille comme antioxydants pour la conservation des aliments et dans les suppléments de santé comme nutraceutiques. »(2)
2. Stimule la libido
L’huile de vanille stimule la sécrétion de certaines hormones comme la testostérone et les œstrogènes, ce qui aide les personnes qui souffrent de dysfonctionnement érectile, d’impuissance et de perte de libido. La dysfonction érectile, par exemple, se décline en plusieurs degrés et peut être causée par un faible taux de testostérone, des médicaments, une mauvaise alimentation, la fatigue, le stress, la dépression ou d’autres maladies.
La bonne nouvelle est qu’environ 70 % de ces cas sont rétablis avec remèdes maison et méthodes de traitement naturel de l’impuissance. Heureusement, il a été démontré que l’huile de vanille améliore les niveaux d’hormones, l’humeur et la vision de la vie.
3. Soulage les symptômes du syndrome prémenstruel
Parce que l’huile de vanille active les niveaux d’œstrogène, elle régularise également les menstruations et soulage les symptômes du SPM. Les symptômes du syndrome prémenstruel sont ressentis par plus de 75 % des femmes qui ont leurs règles, et l’équilibre hormonal est le principal facteur qui détermine ces symptômes. Les symptômes courants du syndrome prémenstruel sont la fatigue, les ballonnements, les problèmes de peau, les changements émotionnels, la sensibilité des seins et les crampes.
L’huile de vanille sert de remède naturel contre le syndrome prémenstruel et les crampes car elle active ou équilibre les niveaux d’hormones et gère le stress, laissant votre corps et votre esprit détendus. L’huile de vanille fonctionne comme un sédatif, de sorte que votre corps n’est pas dans un état d’hypersensibilité pendant les symptômes du syndrome prémenstruel ; au contraire, il est tranquille et les symptômes sont minimisés.
4. Empêche la croissance des cellules cancéreuses
L’huile essentielle de vanille a des propriétés anticarcinogènes – elle aide à inhiber le développement du cancer avant qu’il ne devienne un problème, ce qui en fait un remède potentiel. traitement naturel du cancer. Cette huile puissante freine la croissance des cellules cancéreuses, principalement parce qu’elle agit comme un antioxydant qui empêche l’oxydation des cellules. Les antioxydants tuent les radicaux libres dans l’organisme et inversent le stress oxydatif à l’origine des maladies chroniques.
Selon le National Cancer Institute, à des concentrations élevées, les radicaux libres peuvent être dangereux pour l’organisme et endommager tous les principaux composants des cellules, notamment l’ADN, les protéines et les membranes cellulaires. Les dommages causés aux cellules par les radicaux libres, notamment à l’ADN, peuvent jouer un rôle dans le développement du cancer et d’autres problèmes de santé.(3) Les antioxydants sont des « piégeurs de radicaux libres » qui interagissent avec les radicaux libres, les neutralisent et les détruisent. combat les dommages causés par les radicaux libres.
5. Combat les infections
Certains composants présents dans l’huile de vanille, comme l’eugénol et l’hydroxybenzaldéhyde de vanilline, sont capables de combattre les infections. Une étude de 2014 publiée à Bâle, en Suisse, a examiné l’efficacité de l’huile de vanille comme agent antibactérien lorsqu’elle est utilisée à la surface des cellules bactériennes. L’étude a révélé que l’huile de vanille inhibait fortement à la fois l’adhérence initiale des cellules de S. aureus et le développement du biofilm mature après 48 heures. Les cellules S. aureus sont des bactéries que l’on trouve fréquemment dans les voies respiratoires humaines et sur la peau.(4)
6. Fonctionne comme un antidépresseur
La vanille est couramment utilisée comme remède maison depuis le XVIIe siècle jusqu’à l’an 2000. combattre l’anxiété et la dépression par la nutrition. L’huile de vanille a un effet calmant sur le cerveau, ce qui aide à lutter contre la colère, l’insomnie, le stress et l’anxiété.
Une étude publiée dans l’Indian Journal of Pharmacology a révélé que la vanilline, l’un des principaux composants de l’huile de vanille, a démontré une activité antidépressive chez les souris, comparable à celle de la fluoxétine, un médicament qui traite la dépression et les troubles obsessionnels compulsifs. L’étude a conclu qu’étant donné que la vanilline était capable de provoquer une réduction significative de l’immobilité chez les souris, comme l’indique le test de la nage forcée, les propriétés sédatives rendent l’huile de vanille efficace dans le traitement de la dépression. traiter naturellement la dépression.(5)
7. Réduit l’inflammation
L’inflammation est associée à presque tous les problèmes de santé.Les chercheurs s’intéressent de près aux effets de l’inflammation chronique sur la santé et aux applications médicales préventives possibles. Heureusement, l’huile de vanille est un sédatif, elle réduit donc le stress de l’organisme tel que l’inflammation, ce qui en fait un remède efficace contre l’inflammation. aliments anti-inflammatoires; elle est utile aux systèmes respiratoire, digestif, nerveux, circulatoire et excréteur.
Comme la vanille est riche en antioxydants, elle réduit les dommages causés par l’inflammation. La vanilline, le composant ayant la plus grande valeur antioxydante, a le pouvoir de réduire le cholestérol naturellement et de réduire le taux de triglycérides et les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde. La polyarthrite rhumatoïde est causée par un dysfonctionnement auto-immun où les globules blancs détruisent le cartilage.
Cela peut être lié à des allergies alimentaires, des infections bactériennes, le stress ou un excès d’acide dans le corps. Les propriétés anti-inflammatoires, sédatives et antibactériennes de l’huile de vanille en font un parfait allié. traitement naturel de l’arthrose.
8. Réduit la tension artérielle
Les effets sédatifs de l’huile de vanille sur l’organisme lui permettent de abaisser naturellement la tension artérielle en relaxant le corps et l’esprit. On parle d’hypertension artérielle lorsque la pression exercée sur les artères et les vaisseaux sanguins devient trop élevée et que la paroi artérielle se déforme, entraînant un stress supplémentaire pour le cœur. Une pression artérielle élevée peut vous exposer à un risque d’accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et de diabète.
L’une des principales causes de l’hypertension artérielle est le stress ; en relaxant les muscles et l’esprit, l’huile de vanille est capable d’abaisser les niveaux de pression artérielle. L’huile de vanille vous aide également à mieux dormir, ce qui est un autre moyen facile de réduire la tension artérielle. L’huile de vanille sert de remède naturel contre l’hypertension car elle agit aussi comme un antioxydant, donc elle réduit le stress oxydatif et dilate les artères.
Histoire et faits intéressants de l’huile de vanille
Le peuple Totonac, qui vivait sur la côte est du Mexique (dans l’actuel État de Veracruz), a été le premier à cultiver la vanille. On attribue au conquistador espagnol Hernán Cortés l’introduction de la vanille et du chocolat en Europe dans les années 1520.
Lors de la capture de Montezuma au Mexique, un des officiers de Cortés l’a vu boire une boisson chocolatée composée de poudre de cacao et de maïs moulu, aromatisée avec des gousses de vanille moulues et du miel. Les Espagnols ont essayé cette boisson et ont été si impressionnés qu’ils en ont ramené des échantillons en Espagne. L’arôme de vanille, en particulier, a été un succès et, en 1700, l’utilisation de la vanille s’est répandue dans toute l’Europe – et le Mexique est devenu le principal producteur de vanille pendant trois siècles.
Comme la pollinisation est nécessaire pour obtenir le bon arôme du vanillier, les tentatives de culture de la vanille en dehors du Mexique et de l’Amérique centrale se sont révélées infructueuses ; cependant, en 1841, Edmond Albius, un esclave qui vivait sur l’île française de la Réunion dans l’océan Indien, a découvert à l’âge de 12 ans que la plante pouvait être pollinisée à la main, ce qui a permis la culture de la plante dans le monde entier.
Aujourd’hui, trois grandes espèces de vanille sont cultivées dans le monde, toutes dérivées d’une espèce trouvée à l’origine en Méso-Amérique, y compris dans certaines régions de l’actuel Mexique. La vanille est la deuxième épice la plus chère après le safran, car la culture des gousses de vanille demande beaucoup de travail.
Comment cueillir et préparer l’huile de vanille
Il est important de noter que la plupart des huiles de vanille bon marché disponibles dans le commerce contiennent une tonne d’ingrédients synthétiques ou sont fortement transformées. Trouver de l’huile de vanille 100 % pure est très peu probable et coûteux. Lorsque vous cherchez à acheter de l’huile de vanille pour ses bienfaits pour la santé, gardez à l’esprit que plus la teneur en vanilline est élevée, plus vous obtenez un arôme de qualité supérieure.
Par exemple, recherchez l’extrait total de vanille Co2, qui est généralement utilisé en aromathérapie. L’extrait total de vanille Co2 contient 26 % de vanilline, alors que l’extrait de vanille utilisé pour la cuisine n’en contient que 2 %. De nombreuses entreprises essaient de vendre des produits à faible teneur en vanilline sous le nom d' »huiles essentielles de vanille », il faut donc lire attentivement les étiquettes. La vanille n’est pas une » huile essentielle » au même titre que le huile de lavande, huile de menthe poivrée et l’huile de thym, car elle n’est pas distillée à la vapeur, pressée à la presse ou pressée à froid.
Vous trouverez de l’extrait total de vanille Co2 (la plus haute qualité), de l’absolu de vanille (lorsqu’il est extrait avec un solvant comme l’alcool), de la dilution de vanille (lorsque le Co2 ou l’absolu est mélangé à une huile de support) ou de la teinture de vanille (lorsque les gousses sont trempées dans une base d’alcool). En raison de la confusion des formes de vanille, lisez les étiquettes ; plus le pourcentage de vanilline est élevé, meilleur est le produit. Le prix d’une absolue de vanille ou d’une huile extraite au Co2 coûte plus de 100 $ l’once ! Si vous prévoyez d’utiliser une huile de vanille achetée sur votre peau ou en interne comme médicament, assurez-vous de choisir une entreprise réputée qui a un pourcentage élevé de vanilline.
Voici une option plus rentable que vous pouvez créer à la maison :
Pour préparer une infusion d’huile de vanille, achetez des gousses de vanille entières ou des gousses dans votre magasin de produits naturels, de préférence biologiques, puis coupez-les en morceaux et retirez les graines. Ajoutez-les directement à une huile de support (choisissez une huile qui n’est pas très parfumée, par exemple l’huile de jojoba). Laissez reposer le mélange pendant au moins une semaine – avec le temps, le parfum sera plus fort. Conservez le mélange dans un récipient hermétique. Vous pouvez filtrer les gousses lorsque vous êtes prêt à utiliser l’huile, mais ce n’est pas nécessaire.
Pour faire une teinture d’huile de vanille, faites tremper des gousses de vanille dans un bocal de rhum 151 pendant deux semaines. Utilisez une passoire pour éliminer les particules solides et conservez la teinture dans un récipient hermétique.
Comment utiliser l’huile de vanille
- Pour détendre votre corps et votre esprit, massez 10 gouttes de votre infusion d’huile de vanille maison dans votre cou, vos pieds, votre poitrine et votre estomac. Cela soulage les douleurs musculaires, les crampes du syndrome prémenstruel, les sentiments d’anxiété et agit comme un agent antibactérien.
- Pour améliorer les habitudes de sommeil, inhalez 3 à 5 gouttes d’huile de vanille avant de vous coucher ou préparez votre propre bain d’huile de vanille en ajoutant 5 à 10 gouttes à de l’eau chaude.
- Pour utiliser l’huile de vanille comme parfum de bricolage, ajoutez 10 à 20 gouttes dans un flacon pulvérisateur et mélangez-les à parts égales avec de l’huile de support (comme l’huile de jojoba ou d’amande) et de l’eau. Vous pouvez vaporiser ce mélange d’huile de vanille sur vos draps, vos meubles, votre corps et vos cheveux.
- Pour utiliser l’huile de vanille pour la santé de la peau, ajoutez 2 à 3 gouttes à votre nettoyant pour le visage ou à votre lotion quotidienne. Essayez d’ajouter 5 gouttes d’huile de vanille pure ou d’une infusion d’huile de vanille à mon…
- Pour apaiser les brûlures et les plaies, frottez 2 à 3 gouttes d’huile de vanille pure sur la zone concernée.
- Pour des bienfaits internes, ajoutez 5 gouttes d’huile de vanille pure ou une infusion d’huile de vanille à votre thé ou café quotidien.
- Pour réduire l’inflammation dans le corps, utilisez une huile ou un extrait de vanille de haute qualité dans mon.
- Pour allier le dessert aux bienfaits de la santé, ajoutez de l’huile ou de l’extrait de vanille pure à votre boisson.
Effets secondaires et précautions possibles de l’huile de vanille
La vanille peut être ingérée sans danger, mais il existe des effets secondaires potentiels. Si vous mélangez des gousses ou des gousses de vanille avec une huile de support afin de réaliser une infusion, assurez-vous d’utiliser une huile de support sans danger pour la consommation (comme l’huile de coco). Certains effets secondaires de l’utilisation de l’huile de vanille en interne ou par voie topique sont l’irritation, l’inflammation ou le gonflement. Il est conseillé de commencer par de petites doses et d’augmenter progressivement. Si vous utilisez l’huile de vanille sur votre peau, appliquez-la d’abord sur une petite surface.
N’oubliez pas que l’huile de vanille pure est un produit coûteux. Si vous la trouvez à un prix avantageux, il ne s’agit probablement pas d’un produit de haute qualité. Lisez attentivement les étiquettes et sachez que les produits à base d’huile de vanille pure sont les plus bénéfiques pour votre santé. Les autres produits contiennent des substances synthétiques et de la vanilline produite en laboratoire. Méfiez-vous d’un extrait de vanille produit au Mexique et mélangé à de l’extrait de gousse de tonga, qui contient un produit chimique appelé coumarine. La FDA a interdit la coumarine dans les aliments dans les années 1950, car elle n’est pas sûre pour la consommation.