Les dattes Medjool : avantages pour la santé, nutrition et mode d’emploi

Nous savons déjà que la consommation de fruits présente de nombreux avantages pour la santé, alors lorsqu’un produit est qualifié de « fruit puissant de la nature » – comme le sont les dattes Medjool – il doit s’agir d’un vrai produit, non ?

Eh bien, les dattes Medjool ne déçoivent pas. Ellesregorgent de vitamines, de minéraux et de fibres et leurs bienfaits pour la santé sont remarquables.

Ces fruits sucrés comestibles du palmier dattier sont d’excellents édulcorants naturels et des substituts du sucre, mais ils ne sont pas seulement délicieux. Il a également été prouvé qu’elles réduisent le taux de cholestérol et renforcent la santé des os – et ce ne sont là que quelques-unes des nombreuses raisons d’ajouter des dattes Medjool séchées ou fraîches à votre alimentation.

Que sont exactement les dattes Medjool, et qu’est-ce qui les rend si bénéfiques ? Lisez la suite pour le savoir et préparez-vous à déguster de délicieuses recettes à base de dattes Medjool.

Que sont les dattes Medjool ?

Les dattes sont un aliment de base au Moyen-Orient et dans la vallée de l’Indus depuis des milliers d’années.

Que sont les dattes ? Il s’agit d’un type de fruit provenant du palmier-dattier(Phoenix dactylifera), un arbre de la famille des palmiers que l’on trouve en Afrique du Nord, aux îles Canaries, au Moyen-Orient, au Pakistan, en Inde et en Californie.

Le fruit de la datte est unipare et généralement oblong, et les dattes varient souvent en forme, taille, couleur, qualité et consistance de la chair.

Il existe des centaines de variétés de palmiers-dattiers Phoenix dactylifera, mais l’une des plus célèbres est le grand palmier-dattier Medjool, qui produit les dattes Medjool.

Les dattes sont un fruit couramment consommé dans le cadre du régime méditerranéen. Les dattes Medjool peuvent être consommées fraîches ou séchées, et il est courant qu’elles soient séchées, ce qui allonge leur durée de vie et empêche leur détérioration précoce.

Si vous les consommez fraîches, recherchez-les en saison entre septembre et novembre.

Les dattes Medjool ont une peau d’un brun profond et une saveur que l’on peut qualifier de caramel. Lorsque vous tenez une datte Medjool séchée dans votre main, vous sentez d’abord sa texture à la fois ferme et ridée, mais ne portez pas de jugement rapide. – — En croquant dans une datte Medjool, vous verrez que l’intérieur est en fait humide et charnu.

La taille des dattes Medjool est très variable et il n’existe actuellement aucune norme industrielle en la matière. Vous verrez parfois des dattes Medjool qualifiées de « grandes », « jumbo » ou « super », ce qui fait référence à leur longueur et à leur circonférence.

Avantages pour la santé

Les dattes sont-elles bonnes pour la santé ? Les dattes présentent de nombreux avantages pour la santé. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des principales façons dont l’ajout de dattes à votre régime alimentaire peut améliorer votre santé !

1. Diminution du cholestérol

L’un des principaux bienfaits potentiels des dattes Medjool est la diminution du taux de cholestérol. Lorsque vous mangez des dattes, vous augmentez votre consommation de fibres insolubles et solubles, qui peuvent à leur tour réduire de manière significative le cholestérol naturel, en particulier le LDL (« mauvais » cholestérol).

Comme nous le savons, le cholestérol LDL est l’un des principaux facteurs contribuant aux crises cardiaques, aux maladies cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux, ce qui fait de ces délicieuses dattes une excellente option pour la santé cardiaque.

Lorsqu’il y a trop de cholestérol en circulation dans le sang, il peut créer des dépôts collants appelés plaques le long des parois des artères. La plaque peut finir par rétrécir ou bloquer la circulation du sang vers le cerveau, le cœur et d’autres organes.

Les cellules sanguines qui s’accrochent à la plaque forment des caillots, qui peuvent se détacher et bloquer complètement la circulation du sang dans une artère, provoquant une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Si vous souffrez d’un taux de cholestérol élevé, les experts recommandent un régime comprenant des aliments riches en fibres, comme les dattes.

En fait, des recherches menées en Israël ont révélé que les dattes Medjool, ainsi qu’une variété d’autres dattes, « inhibaient l’oxydation des LDL, et la plupart des extraits stimulaient également l’élimination du cholestérol par les macrophages. »

2. Prévenir et soulager la constipation

Si vous lisez une liste des meilleurs aliments pour soulager la constipation, ne soyez pas surpris si les dattes y figurent. La teneurélevée en fibres des dattes Medjool en fait un choix judicieux lorsqu’il s’agit de rester régulier.

S’il n’y a pas de douleur ou de saignement, la constipation est souvent un signe que votre régime alimentaire a simplement besoin de plus de fibres.

Selon l’âge et le sexe, l’Institut de médecine recommande de consommer entre 19 et 38 grammes de fibres par jour. Cependant, la plupart des Américains ne respectent pas ces recommandations, ne consommant souvent que la moitié de ce qu’ils devraient consommer quotidiennement.

Les dattes sont riches en fibres solubles, qui maintiennent la régularité du transit intestinal en ajoutant du volume aux selles et en les aidant à se déplacer plus rapidement dans les intestins. Laprochaine fois que vous chercherez un remède naturel pour soulager la constipation, essayez de manger quelques dattes Medjool.

3. Booster d’énergie naturel

Vous avez besoin d’une nouvelle collation avant l’entraînement ou d’une option saine après l’entraînement ? Essayez les dattes Medjool pour un regain d’énergie naturel.

Une fois que vous aurez goûté une datte Medjool, vous ne serez pas surpris d’apprendre que les dattes sont plus riches en sucre que de nombreux autres fruits. Cependant, les dattes contiennent des sucres naturels comme le fructose, le glucose et le saccharose.

Ces sucres sont facilement transformés et utilisés par l’organisme pour produire de l’énergie.

Consommer quelques dattes Medjool ou les inclure dans une collation est une excellente idée lorsque l’on recherche un regain d’énergie sain. Dans le monde entier, les dattes sont utilisées comme remontant dans l’après-midi pour lutter contre la fatigue.

Au lieu de prendre une autre tasse de café, essayez une recette de smoothie vert comprenant des dattes Medjool.

4. Réduire le taux de triglycérides

Les dattes Medjool peuvent donner un coup de pouce à votre cœur. Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a révélé que les dattes Medjool sont riches en propriétés antioxydantes in vitro.

Dix sujets en bonne santé ont consommé quotidiennement 100 grammes de dattes Medjool ou Hallawi pendant quatre semaines. Selon l’étude, la consommation de dattes Medjool a permis de réduire le taux de triglycérides sanguins de 8 % chez les participants.

Les triglycérides sont un type de graisse (lipide) que l’on trouve dans le sang. Un taux élevé de triglycérides peut augmenter le risque de maladie cardiaque. Il est donc important de maintenir votre taux de triglycérides à un niveau normal (moins de 150 milligrammes par décilitre).

5. Édulcorant naturel alternatif

Si la nature avait une véritable confiserie, les dattes Medjool y figureraient en bonne place. Lorsque vous mangez une datte Medjool, il peut être difficile d’admettre qu’il s’agit réellement d’un fruit, car elle a l’aspect d’un bonbon.

Les dattes Medjool sont indéniablement sucrées, mais d’une manière totalement non transformée. Tant que vous n’en abusez pas, ces fruits secs au goût de caramel ne vous font pas culpabiliser.

Les recherches montrent qu’il existe un lien direct entre l’augmentation de la consommation de sucre dans l’alimentation et l’augmentation des taux de diabète. Nous devrions tous nous efforcer de limiter notre consommation de sucre et faire attention à nos sources de sucre.

Un fruit délicieux, comme une datte Medjool, offre une alternative vraiment satisfaisante à la consommation d’une barre chocolatée ou d’un brownie chargé de sucre raffiné.

6. Renforcez la santé osseuse

Les quantités importantes de minéraux clés que l’on trouve dans les dattes Medjool en font des superstars lorsqu’il s’agit de renforcer les os et de lutter contre les maladies osseuses douloureuses et débilitantes comme l’ostéoporose.

Tout d’abord, les dattes sont riches en calcium, qui est essentiel au développement et au maintien de dents et d’os solides. Le calcium contribue également au bon fonctionnement du cœur, des nerfs, des muscles et d’autres systèmes de l’organisme, et il est probablement mieux connu pour aider à prévenir l’ostéoporose.

Les dattes sont également un aliment riche en phosphore, qui, associé au calcium, contribue à optimiser les effets bénéfiques sur la solidité des os. Le phosphore est également nécessaire pour équilibrer et utiliser d’autres vitamines et minéraux, notamment la vitamine D, l’iode, le magnésium et le zinc.

Lorsque les gens commencent à vieillir et que leurs os s’affaiblissent, une alimentation riche en calcium et en phosphore peut prévenir la dégradation désagréable des os. Manger régulièrement des dattes Medjool est un moyen d’augmenter votre apport en calcium et en phosphore.

7. Riche source de substances phytochimiques bénéfiques

Une revue scientifique publiée dans la revue Food Research International révèle l’impressionnant profil phytochimique des dattes, qui comprend des anthocyanes, des composés phénoliques, des stérols, des caroténoïdes, des procyanidines et des flavonoïdes. Ces composés biologiquement actifs présents dans les plantes sont tous connus pour avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé humaine.

En fait, l’Institut américain de recherche sur le cancer souligne les avantages potentiels suivants des phytonutriments sur la base d’études en laboratoire :

  • Stimulation du système immunitaire
  • Prévention de la transformation des substances que nous mangeons, buvons et respirons en substances cancérigènes.
  • réduction du type d’inflammation qui favorise la croissance du cancer
  • Prévention des dommages à l’ADN
  • Diminution du taux de croissance des cellules cancéreuses
  • Amélioration de la régulation hormonale

Faits nutritionnels

À quoi ressemble exactement la nutrition des dattes Medjool ? Une portion (100 grammes) contient environ :

  • 277 calories
  • 75 grammes de glucides
  • 1,8 gramme de protéines
  • 0,2 gramme de matières grasses
  • 6,7 grammes de fibres
  • 696 milligrammes de potassium (20 % de la valeur quotidienne)
  • 0,4 milligramme de cuivre (18 % de la valeur quotidienne)
  • 0,3 milligramme de manganèse (15 % de la valeur quotidienne)
  • 54 milligrammes de magnésium (14 pour cent DV)
  • 0,2 milligramme de vitamine B6 (12 pour cent DV)
  • 1,6 milligramme de niacine (8 % de la valeur quotidienne)
  • 0,8 milligramme d’acide pantothénique (8 % de la valeur quotidienne)
  • 64 milligrammes de calcium (6 pour cent DV)
  • 62 milligrammes de phosphore (6 % DV)
  • 0,9 milligramme de fer (5 % de la DV).

En outre, les dattes Medjool contiennent de la vitamine A, de la vitamine K, de la thiamine, de la riboflavine, du folate, de la choline et du zinc.

Comme les noix, les fruits secs tels que les dattes ne sont pas destinés à être consommés en très grandes quantités. En guise d’en-cas sain, on consomme généralement une ou deux dattes.

Une datte Medjool (environ 24 grammes) contient environ 66,5 calories, 16 grammes de sucre et aucune graisse trans.

Dattes Medjool et dattes ordinaires

Il existe de nombreuses variétés de dattes dans le monde, mais la datte Medjool est l’une des deux variétés les plus produites commercialement aux États-Unis. L’autre variété la plus couramment produite est la datte Deglet Noor (ou Nour), que beaucoup de gens considèrent comme une « datte ordinaire ».

Les dattes Medjool et ordinaires proviennent de différentes variétés de la même plante.

Par rapport aux dattes ordinaires, les Medjools sont plus grosses, plus tendres et plus sucrées. Contrairement aux dattes Medjool, il est possible d’acheter des dattes Deglet Noor sans leur noyau.

La nutrition des dattes Medjool est très similaire à celle des dattes ordinaires. Toutes deux sont de riches sources de fibres, de vitamines et de minéraux.

Elles contiennent également des quantités significatives de sucre naturel, mais comme elles ont un faible indice glycémique, elles n’affectent pas la glycémie comme les sucres raffinés.

Les dattes Medjools et les dattes normales peuvent être utilisées indifféremment dans les recettes, mais les Medjools ont une saveur plus sucrée et plus riche, il faut donc en tenir compte. Les dattes Deglet Noor ont également tendance à avoir une consistance plus ferme.

Si vous préparez une pâte de dattes (plus d’informations à ce sujet ci-dessous) en utilisant des dattes Medjool, elles n’auront besoin que d’environ 15 minutes de trempage dans l’eau chaude, mais les dattes Deglet Noor sont plus sèches et plus dures et peuvent nécessiter jusqu’à une heure de trempage.

Utilisations

Vous vous demandez où acheter des dattes Medjool ? Vous les trouverez dans votre épicerie locale, au rayon des fruits frais et/ou secs.

Les dattes Medjool sont également susceptibles d’être trouvées dans votre magasin de produits naturels le plus proche, souvent au rayon des produits en vrac, ce qui vous permettra d’obtenir la plus grande quantité de dattes séchées au prix le plus bas. Vous pouvez même les trouver dans votre pharmacie locale, au rayon alimentation.

Les dattes Medjool sont livrées avec le noyau à l’intérieur car le fruit est trop mou pour être mis dans un dénoyauteur mécanique. Bien que le dénoyautage ne soit pas l’idéal, il est très facile de l’enlever.

Il suffit de faire une petite entaille dans la longueur de la datte avec un couteau, de retirer le noyau et le tour est joué. – — Vous avez une délicieuse datte Medjool prête à être consommée. Il est également très facile de retirer le noyau avec les doigts.

La texture collante des dattes Medjool en fait un excellent liant pour les ingrédients, qu’il s’agisse d’une barre de granola ou d’une croûte de tarte. Vous avez besoin d’une touche de douceur naturelle dans votre prochain smoothie ou votre boisson énergétique ? Oubliez le nectar d’agave et ajoutez quelques dattes Medjool au mélange.

Les dattes Medjool peuvent également constituer un délicieux hors-d’œuvre ou une collation lorsqu’elles sont farcies de divers ingrédients comme du fromage de chèvre. Comme elles n’ont pas besoin d’être réfrigérées, elles constituent un ajout savoureux et sain à un panier cadeau, aux côtés de quelques noix, de chocolat noir et d’autres fruits secs.

Enfin, lorsque les dattes Medjool sont transformées en pâte, elles deviennent un excellent substitut du sucre, riche en nutriments. La pâte de dattes peut être utilisée à l’identique dans la plupart des recettes, contrairement à la stévia, et elle ajoute du volume pour la cuisson.

Comment faire de la pâte de dattes:

  1. Faites tremper les dattes Medjool dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient molles. Si l’eau atteint la température ambiante et que les dattes ne sont pas assez molles, faites-les tremper à nouveau dans l’eau chaude.
  2. Réservez le liquide de trempage, car il est indispensable pour obtenir une bonne pâte !
  3. Ajoutez les dattes trempées à votre robot culinaire, ainsi qu’une cuillère à soupe du liquide de trempage. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour obtenir une pâte épaisse et riche.

Vous recherchez la consistance du beurre de cacahuète. Utilisez la pâte dans votre recette de biscuit ou de gâteau préférée pour supprimer le sucre transformé et augmenter les nutriments.

Vous pouvez également utiliser la pâte de dattes pour sucrer vos muffins et tartes préférés.

Recettes

Vous voulez un en-cas ou un dessert qui soit à la fois délicieux et sain ? Vous devez essayer cette recette rapide et facile de Brownie Bites crues.

Elles contiennent non seulement des dattes Medjool, mais aussi des noix, des amandes et du sel de mer, ce qui en fait un régal savoureux.

Vous pouvez également essayer ces autres recettes délicieuses et naturellement sucrées à base de dattes Medjool :

  • Boules aux noix de coco et aux noix de pécan
  • Mousse au chocolat et à l’avocat
  • Croustillant aux pommes crues
  • Truffes protéinées au chocolat noir

Risques et effets secondaires

Avant tout, il faut toujours retirer le noyau d’une datte Medjool avant de la consommer. Si vous essayez d’en consommer une avec le noyau à l’intérieur, il y a un risque d’étouffement.

Comme pour tous les fruits, il est important de ne pas exagérer la consommation de dattes Medjool en raison de leur forte teneur en sucre naturel. Faites attention à la taille des portions et surveillez votre glycémie si vous êtes diabétique.

Selon le ministère de l’agriculture des États-Unisune demi-tasse de fruits secs comme les dattes Medjool équivaut à une portion de fruits. Une demi-tasse de dattes constitue une portion très satisfaisante, que vous les consommiez seules ou dans le cadre de recettes à base de dattes Medjool.

Si vous êtes constipé plus qu’occasionnellement ou si vous souffrez de douleurs et/ou de saignements importants, il est important de consulter votre médecin car ces symptômes peuvent être le signe d’un trouble digestif plus grave.

Il est possible de souffrir d’une allergie alimentaire aux dattes. Si vous ressentez des symptômes d’allergie alimentaire, tels qu’un écoulement nasal, un gonflement de la langue, des yeux qui piquent ou une rougeur du visage, cessez de consommer les dattes et consultez un médecin.

Réflexions finales

  • Si vous comparez les dattes Medjool aux dattes ordinaires, les Medjools sont plus grosses, plus tendres et plus sucrées que les dattes ordinaires (Deglet Noor). Les dattes ordinaires sont disponibles déjà dénoyautées.
  • Les calories et la teneur en sucre des dattes Medjool ne sont pas faibles, relativement parlant, mais il suffit d’une ou deux dattes pour satisfaire votre envie de sucreries de manière plus saine. Les dattes ont également un faible indice glycémique.
  • Il est plus facile de trouver des dattes séchées dans les magasins, mais vous pouvez également rechercher des dattes fraîches lorsqu’elles sont en saison (de septembre à novembre).
  • Les dattes ont une teneur élevée en calcium et en phosphore, qui contribuent à la formation d’os et de dents solides.
  • Elles sont également une source de nombreux composés phytochimiques qui peuvent être très bénéfiques pour la santé, notamment pour la prévention du cancer.
  • Parmi les autres avantages potentiels des dattes pour la santé, citons la réduction du cholestérol, l’amélioration de la digestion et la diminution du taux de triglycérides.
  • La nutrition des dattes Medjool en fait également de parfaits boosters d’énergie naturels.
  • Le sucre de dattes est souvent utilisé dans les recettes comme une alternative plus saine au sucre transformé.
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