Dans le monde entier, les cafés servent une boisson sans caféine appelée lait doré. Également connue sous le nom de « café au lait au curcuma », cette concoction riche en antioxydants contient généralement du curcuma, du gingembre, du poivre noir et du lait d’amande ou de coco. Le lait doré, qui est l’une des boissons santé les plus en vogue aujourd’hui, est censé réduire les inflammations et améliorer le bien-être de la tête aux pieds.
De nombreux enthousiastes considèrent le lait doré comme un stimulant global de la santé, et certains suggèrent que cette boisson offre des avantages tels qu’une meilleure digestion et un renforcement de la fonction immunitaire. On dit aussi que le lait doré peut protéger la santé du foie, combattre les maladies cardiaques, favoriser la perte de poids, réduire le stress et même protéger contre le cancer. Toutefois, ces affirmations n’ont pas encore été vérifiées par des études scientifiques.
Ingrédients
Les recettes du lait doré ont tendance à varier, certains adeptes y ajoutant des ingrédients tels que l’huile de coco et la cannelle. Bien qu’il soit généralement préparé avec du curcuma et du gingembre séchés, vous pouvez également utiliser des herbes fraîches.
Curcuma
Utilisé depuis longtemps en médecine ayurvédique et en médecine traditionnelle chinoise, le curcuma est un ingrédient clé de la poudre de curry. Le curcuma contient de la curcumine, un composé qui réduit le stress oxydatif, un processus destructeur lié à de nombreuses maladies chroniques (dont les maladies cardiaques et le cancer).
Les propriétés du curcuma en matière de santé et de lutte contre le vieillissement
Gingembre
Le gingembre est également utilisé depuis longtemps en phytothérapie. Connu pour ses effets anti-inflammatoires, il est souvent utilisé pour soulager les douleurs liées à l’inflammation.
Le poivre noir
Pourquoi le poivre noir ? Des recherches ont démontré que la pipérine (une substance présente dans le poivre noir) peut augmenter l’absorption de la curcumine par votre organisme. En fait, les experts de la santé recommandent souvent de prendre des suppléments de curcuma en combinaison avec la pipérine.
Lait d’amande ou de coco
Si vous n’aimez pas le lait d’amande ou de coco (ou si vous êtes allergique aux noix), essayez le lait de riz ou de chanvre.
Des alternatives saines et savoureuses au lait
Préparation du lait doré
- Pour préparer votre lait doré, faites chauffer deux tasses de lait d’amande ou de lait de coco à feu moyen, puis ajoutez une cuillère à café de curcuma, une demi-cuillère à café de gingembre et une pincée de poivre noir.
- Continuez à chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas encore bouillant, puis couvrez et laissez reposer pendant environ dix minutes.
- Pour sucrer votre lait doré, ajoutez un édulcorant tel que du miel ou du sirop d’érable.
Dans certains cas, le lait doré est préparé en mixant tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient lisses, puis en chauffant ce mélange pendant environ cinq minutes.
Les bienfaits du lait doré
Jusqu’à présent, les études scientifiques n’ont pas exploré les effets du lait doré sur la santé. Néanmoins, certaines recherches montrent que le curcuma et le gingembre peuvent protéger contre certains problèmes de santé.
Par exemple, de nouvelles recherches indiquent que le curcuma pourrait aider à gérer des maladies comme l’arthrose et le diabète. Les résultats d’études préliminaires suggèrent également que la curcumine pourrait aider à contrecarrer le développement de maladies telles que la maladie d’Alzheimer.
Comme le curcuma, le gingembre semble également contribuer au contrôle de l’arthrite. De plus, certaines études ont montré que le gingembre peut aider à calmer l’estomac et, par conséquent, à traiter des troubles courants comme le mal des transports et les nausées matinales.
Les bienfaits du gingembre pour la santé
Sécurité du lait doré
Bien que les plantes utilisées dans le lait doré soient généralement considérées comme sûres lorsqu’elles sont consommées en petites quantités dans l’alimentation, elles peuvent avoir certains effets secondaires.
Par exemple, le gingembre peut déclencher des effets indésirables comme des gaz, des ballonnements, des brûlures d’estomac et des nausées. De fortes doses ou une utilisation à long terme du curcuma peuvent provoquer des problèmes tels que l’indigestion, la nausée ou la diarrhée. Les personnes souffrant de calculs biliaires ou d’une maladie de la vésicule biliaire ne devraient pas prendre de curcuma.
Il convient de noter que l’autotraitement d’un problème de santé chronique par le lait d’or et l’évitement ou le report des soins standard peuvent avoir de graves conséquences.
Quand boire le lait d’or
De nombreux adeptes du lait d’or notent que le fait de le siroter juste avant de se coucher favorise la relaxation et permet d’éviter les troubles du sommeil tels que l’insomnie.
D’autre part, certains adeptes du lait doré préfèrent le boire dès le matin pour obtenir un regain d’énergie durable sans avoir recours à la caféine.
Alternatives
Comme alternative au lait doré, vous pouvez également consommer du gingembre, du curcuma et du poivre noir en ajoutant chaque épice à vos sautés, soupes et plats de légumes.
Poulet marocain avec couscous de chou-fleur au curcuma