- Vieillissement prématuré
- Infections
- Stress chronique
- Blessures
- toxines environnementales
- Les soi-disant « aliments santé
- Les aliments génétiquement modifiés
- Édulcorants artificiels
- la surconsommation d’antibiotiques
- Et la radiothérapie qui est trop facilement administrée aux patients atteints de cancer aujourd’hui.
Qu’est-ce que le glutathion ?
Qu’est-ce que le glutathion et quel est son rôle ? Le glutathion (GSH) est un peptide composé de trois acides aminés clés qui joue plusieurs rôles vitaux dans l’organisme. Les chercheurs en longévité pensent qu’il est tellement essentiel à notre santé que le niveau de GSH dans nos cellules est en train de devenir un indicateur de la durée de notre vie !(2, 3, 4)
La clé pour comprendre pourquoi le GSH est si crucial pour la santé est que chaque cellule de notre corps le produit. Selon Gustavo Bounous, MD, professeur retraité de chirurgie à l’Université McGill de Montréal, « c’est l’antioxydant le plus important de l’organisme, car il se trouve dans la cellule ».(5) Bien qu’elle soit absolument essentielle au maintien d’un système immunitaire sain, elle n’est pas techniquement un « nutriment essentiel » car l’organisme peut la créer à partir des acides aminés L-cystéine, acide L-glutamique (un composant de la glutamine) et glycine.
Voici quelques-unes des fonctions dont le GSH est responsable :(6, 7)
- Il se conjugue (« se lie ») aux médicaments pour les rendre plus digestes.
- Il est un cofacteur (« molécule d’aide ») pour certaines enzymes importantes, notamment la glutathion peroxydase (qui vous protège des dommages oxydatifs).
- Participe au réarrangement des liaisons disulfure des protéines (qui est essentiel à la biogenèse d’un tiers de toutes les protéines humaines).
- Réduit les peroxydes (agents de blanchiment naturels qui sont nocifs pour l’organisme)
- Participe à la production de leucotriènes (composant vital pour les réactions inflammatoires et d’hypersensibilité)
- Aide le foie à détoxifier les graisses avant l’émission de la bile, ce qui soulage la vésicule biliaire.
- Aide à détoxifier le méthylglyoxal, une toxine produite comme sous-produit du métabolisme.
- Apoptose du cancer (« mort cellulaire programmée »)
Dans la médecine moderne, il existe plusieurs autres utilisations du glutathion. Des injections de glutathion sont parfois administrées pour prévenir les effets secondaires toxiques de la chimiothérapie et aussi pour certains cas d’infertilité masculine.(8) L’utilisation du glutathion par voie intraveineuse pour éclaircir la peau est également en vogue, mais les preuves manquent pour étayer cette utilisation. De plus, plus les niveaux de glutathion diminuent, plus les effets diminuent, ce qui signifie que de plus en plus de traitements sont nécessaires.(9)
Quels sont les avantages du glutathion pour la santé ? En plus d’aider ces fonctions vitales à se poursuivre dans l’organisme, la liste des bienfaits du glutathion est longue :(10, 11, 7)
- Joue un rôle crucial dans la fonction immunitaire
- Favorise la fonction des lymphocytes T, qui est essentielle pour un système immunitaire fort.
- Aide à prévenir la résistance aux médicaments
- Protège contre les toxines environnementales
- Décourage la progression du cancer
Top 9 des aliments et suppléments
Bien que le National Institute of Health (NIH) affirme toujours que la carence en GSH est une maladie rare, un nombre croissant de sources fiables affirment le contraire.
Quels sont les symptômes d’une carence en glutathion ? Le déficit en glutathion synthétase peut être une maladie légère, modérée ou grave selon les cas. Certains des signes et symptômes de cette déficience peuvent inclure l’anémie, l’accumulation d’une trop grande quantité d’acide dans l’organisme (acidose métabolique), des infections fréquentes et des symptômes causés par des problèmes au niveau du cerveau (y compris des crises, une déficience intellectuelle et une perte de coordination).(12)
En raison de son rôle dans la prévention et la gestion des maladies, je recommande d’être proactif et d’adopter une approche de bon sens pour augmenter les niveaux de glutathion. Quels sont les aliments riches en glutathion ? Il n’existe pas d’aliments spécifiques naturellement riches en GSH, mais certains aliments et suppléments sont connus pour stimuler le glutathion dans l’organisme.
En fait, si vous consommez régulièrement ces neuf aliments et compléments pour atteindre vos objectifs de santé et de bien-être, vous profiterez également des bienfaits du glutathion naturel ! C’est du gagnant-gagnant !
1. Chardon Marie
Utilisé depuis des siècles par la médecine populaire traditionnelle dans le monde entier, le chardon marie est depuis longtemps considéré comme un remède contre les dysfonctionnements immunitaires. Plus précisément, la silymarine, un complexe flavonoïde unique dérivé du chardon-marie, a été utilisée pour traiter les lésions hépatiques et les maladies des voies biliaires.
Selon les scientifiques, le secret des prouesses thérapeutiques du chardon-marie réside dans sa capacité à renforcer le GSH. Il a été démontré qu’il augmentait les niveaux de glutathion chez les rats induits par l’éthanol, et il a été découvert que le chardon-marie pouvait réellement aider à protéger le foie de la toxicité en présence de la consommation d’alcool, qui est bien connue pour faire chuter les niveaux de glutathion.(13)
2. Les protéines de lactosérum
Les protéines de lactosérum reconstituent le glutathion en augmentant la cystéine, qui aide à reconstruire le glutathion lorsqu’il est épuisé par une réponse immunitaire.(14) Selon une étude récente, la protéine de lactosérum est le complément idéal pour aider à augmenter naturellement le glutathion à la fois pour combattre le cancer, renforcer le système immunitaire, augmenter le métabolisme et réduire l’appétit.(15, 16)
Riche en glutathion, il est extrêmement important d’acheter le bon type de protéine de lactosérum. Évitez toute protéine de lactosérum transformée ou isolée. Je recommande la protéine de lactosérum de vache nourrie à l’herbe ou de chèvre comme complément alimentaire. Vous voudrez utiliser une poudre de protéine de lactosérum qui est entièrement naturelle ou biologique (lorsque cela est possible) et qui est complètement exempte de pesticides, d’hormones, d’organismes génétiquement modifiés, d’édulcorants artificiels et qui est sans gluten.
3. Aliments à base de soufre
Depuis le milieu des années 1990, il est bien établi que les concentrations de GSH s’effondrent dans le foie et les poumons lorsque l’apport en acides aminés soufrés est insuffisant.(17) C’est l’une des nombreuses raisons pour lesquelles je recommande les légumes crucifères riches en soufre et anticancéreux comme un élément essentiel de tout régime de santé naturel. Ces légumes comprennent
- La roquette
- Bok choy
- Brocoli
- Les choux de Bruxelles
- Chou
- Chou-fleur
- Chou-fleur
- Chou frisé
- Feuilles de moutarde
- Radis
- Navet
- Cresson
4. NAC
LaN-acétylcystéine (NAC) aide à diminuer la gravité et la fréquence des sifflements et des crises respiratoires en renforçant le glutathion et en fluidifiant le mucus bronchique, ce qui en fait un remède efficace contre l’asthme. La NAC est en fait un précurseur du GSH, et il a été récemment prouvé qu’elle était très efficace pour traiter les problèmes neurocognitifs comme la dépendance, les comportements compulsifs, la schizophrénie et les troubles bipolaires.(18) Je recommande de prendre 200-500milligrammes une fois par jour.
5. Acide α-Lipoïque
L’acide a-Lipoïque aide à rétablir les niveaux de GSH lors de tout épuisement du système immunitaire. En fait, il fait partie de mon plan Reverse Diabetes Naturally. Seulement 300 à 1 200 milligrammes d’acide alpha lipoïque par jour aident à améliorer la sensibilité à l’insuline et à réduire les symptômes de la neuropathie diabétique. Il a également été démontré cliniquement qu’il restaure le statut total du GSH sanguin et la fonction lymphocytaire chez les patients atteints du VIH/SIDA.(19)
6. Les nutriments de la méthylation (vitamines B6, B9, B12 et biotine)
Selon le Dr Mark Hyman, les ingrédients de méthylation « sont peut-être les plus essentiels pour que l’organisme continue à produire du glutathion. » (1) La meilleure façon (naturelle) de maintenir vos ingrédients de méthylation à des niveaux optimaux est tout simplement de consommer ces aliments riches en folates :
- Haricots garbanzo (pois chiches) – ½ tasse : 557 mcg (plus de 100 % de la VQ)
- Foie – 3 oz : 221 mcg (55% DV)
- Haricots pinto – ½ tasse : 146 mcg (37% DV)
- Lentilles – ½ tasse : 179 mcg (45% DV)
- Epinards – 1 tasse : 56 mcg (14% DV)
- Asperges – ½ tasse : 134 mcg (33% DV)
- Avocat – ½ tasse : 61 mcg (15% DV)
- Betteraves – ½ tasse : 68 mcg (17% DV)
- Pois à œil noir – ½ tasse : 112 mcg (28% DV)
- Brocoli – 1 tasse : 57 mcg (14% DV)
7. Sélénium
Le sélénium fonctionne comme un puissant antioxydant et est nécessaire à votre corps pour créer du GSH. Assurez-vous de remplir votre réfrigérateur et votre garde-manger avec ces aliments à base de sélénium :
- Noix du Brésil – 1 oz (6-8 noix) : 544 mcg (plus de 100 % de la VD)
- Thon à nageoires jaunes – 3 oz : 92 mcg (plus de 100% DV)
- Flétan, cuit – 3 oz : 47 mcg (67% DV)
- Sardines en conserve – 100 g : 45 mcg (64% DV)
- Bœuf nourri à l’herbe – 100 g : 33 mcg (47 % DV)
- Dinde, désossée – 100 g : 31 mcg (44% DV)
- Foie de bœuf – 100 g : 28 mcg (40 % DV)
- Poulet – 3 oz : 22 mcg (31% DV)
- Œuf – 1 gros, 15 mcg (21% DV)
- Epinards – 1 tasse : 11 mcg (16% DV)
8. Vitamines C et E
La vitamine C aide à augmenter le glutathion dans les globules rouges et les lymphocytes.(20) La vitamine E est un antioxydant important qui travaille avec le GSH pour prévenir les dommages causés par l’oxygène réactif et protéger les enzymes dépendant du glutathion.(21)
Ainsi, en travaillant ensemble, les vitamines C et E aident à recycler le glutathion et peuvent contribuer à vous préserver des maladies. La consommation de ces aliments riches en vitamine C et en vitamine E devrait figurer sur toutes nos listes de choses à faire. Ensemble, ils contribuent à maintenir le glutathion à un niveau optimal, tout en renforçant notre système immunitaire et le fonctionnement général de notre organisme.
Vitamine C
- Oranges – 1 grosse orange : 82 mg (plus de 100 % de la valeur quotidienne)
- Poivrons rouges – ½ tasse hachés, crus : 95 mg (plus de 100 % de la valeur quotidienne)
- Chou frisé – 1 tasse : 80 mg (134% DV)
- Choux de Bruxelles – ½ tasse cuite : 48 mg (80% DV)
- Brocoli – ½ tasse cuite : 51 mg (107% DV)
- Fraises – ½ tasse : 42 mg (70% DV)
- Pamplemousse – ½ tasse : 43 mg (71% DV)
- Goyave – 1 fruit : 125 mg (plus de 100% DV)
- Kiwi – 1 morceau : 64 mg (33% DV)
- Poivrons verts – ½ c haché, cru : 60 mg (100% DV)
Vitamine E
- Amandes – 1 oz : 7,3 mg (27% DV)
- Epinards – 1 botte : 6,9 mg (26% DV)
- Patate douce – 1 cuillère à soupe 4,2 mg (15% DV)
- Avocat – 1 entier : 2,7 mg (10% DV)
- Germe de blé – 1 once : 4,5 mg (17% DV)
- Graines de tournesol – 2 cuillères à soupe : 4,2 mg (15% DV
- Huile de palme – 1 cuillère à soupe : 2,2 mg (11% DV)
- Courge musquée – 1 tasse, coupée en cubes : 2 mg (7% DV)
- Truite – 3 oz : 2 mg (7% DV)
- Huile d’olive – 1 cuillère à soupe : 2 mg (7% DV)
9. Foie de bœuf
Non seulement le foie de bœuf figure dans ma liste des meilleurs aliments au sélénium, mais il a été démontré qu’il stimule la production de sélénium et de gluthion mieux que les suppléments. Des études ont montré qu’en raison de la concentration des nutriments dans le foie, la consommation de cet organe provenant d’une vache locale nourrie à l’herbe et biologique est un moyen très efficace d’augmenter les niveaux de glutathion – de plus, les niveaux de sélénium dans le bœuf et le foie de bœuf sont beaucoup plus biodisponibles que les suppléments.
Je vous recommande de ne vous procurer que du foie de bœuf nourri à l’herbe de haute qualité, séché ou cru, et de l’ajouter à votre alimentation pour stimuler la production de sélénium et de glutathion.(22)
Un agent anticancéreux ?
L’un des domaines les plus prometteurs de la recherche sur le GSH est le rôle qu’il joue dans le cancer. « En conférant une résistance à un certain nombre de médicaments chimiothérapeutiques », souligne une importante étude de 2004 publiée dans la revue Cell Biochemistry and Function , « des niveaux élevés de glutathion dans les cellules tumorales sont capables de protéger ces cellules dans les cancers de la moelle osseuse, du sein, du côlon, du larynx et du poumon. »(23)
L’inverse est également vrai. Selon des chercheurs italiens du département de médecine expérimentale, section de pathologie générale (Gênes), une carence en GSH rend les cellules plus vulnérables au stress oxydatif, ce qui contribue au développement du cancer. (7)
En fait, un nombre croissant de chercheurs attribuent désormais l’augmentation des maladies neurologiques et des cancers à la carence en glutathion. (7, 24, 25)
En poursuivant leur étude de ces phénomènes, les chercheurs ont découvert que le GSH est un agent anticancéreux plus puissant que prévu. Selon Jeremy Appleton, ND, président du département de nutrition du National College of Naturopathic Medicine à Portland, Oregon :
Si vous observez dans un hôpital des personnes atteintes d’un cancer, du SIDA ou d’une autre maladie très grave, vous constaterez presque invariablement qu’elles ont une carence en glutathion. Les raisons de ce phénomène ne sont pas complètement comprises, mais nous savons que le glutathion est extrêmement important pour maintenir la santé intracellulaire.(26)
Étant donné que personne ne connaît avec certitude les raisons exactes pour lesquelles le GSH est appauvri chez ces patients et pourquoi il est si efficace pour lutter contre le cancer, certains remettent en question ses avantages pour la santé. Certains prétendent même qu’il peut être nocif.
Fabriqué naturellement par nos cellules, il n’existe aucun cas de « surdosage » en glutathion lorsque l’on se supplémente à partir des sources naturelles dont je parle ci-dessous. Il existe cependant des essais cliniques mettant en évidence l’un des effets secondaires possibles du glutathion, à savoir qu’il peut rétrécir les voies respiratoires des personnes asthmatiques lorsqu’il est inhalé via un nébuliseur.(27)
Il est également important de noter que les scientifiques ne sont pas certains de la manière dont le corps réagit à un supplément synthétique de glutathion et qu’il n’existe actuellement aucun dosage standardisé de glutathion sûr.(28) Je vous recommande de vous en tenir aux neuf sources naturelles et d’éviter les produits fabriqués par l’homme.
Le résultat final, selon Appleton, est le suivant,
Il n’y a aucune preuve que la supplémentation en glutathion, même par voie intraveineuse, puisse aggraver un cancer. En fait, les preuves que nous avons suggèrent le contraire. Elles suggèrent que le glutathion et d’autres antioxydants, loin d’interférer avec l’activité de la chimiothérapie, semblent réduire les effets secondaires sans diminuer l’efficacité et peuvent, en fait, améliorer l’efficacité de la chimiothérapie dans la lutte contre le cancer.(29)
Dernières réflexions
Bien qu’il n’y ait pas d’aliments à base de glutathion à proprement parler, il existe des aliments et des compléments que vous pouvez consommer pour augmenter naturellement votre taux de glutathion.
Voici neuf des meilleurs aliments et compléments que vous pouvez consommer pour augmenter le taux de glutathion :
- le chardon marie
- les protéines de lactosérum
- les aliments à haute teneur en soufre, y compris les légumes crucifères
- la N-acétyl-cystéine (NAC)
- l’acide alpha lipoïque
- les nutriments de méthylation comme les vitamines B6, B9, B12 et la biotine
- les aliments riches en sélénium comme les noix du Brésil et les sardines
- la vitamine C et la vitamine E
- le foie cru de vaches biologiques nourries à l’herbe
Le glutathion est absolument crucial pour de nombreux aspects essentiels de notre santé, notamment notre système immunitaire et notre longévité. La recherche scientifique et de nombreux experts confirment qu’un glutathion puissant agit également comme un puissant agent anticancéreux dans l’organisme. En d’autres termes, cela vaut la peine de faire un effort pour augmenter vos niveaux, car le glutathion est hautement bénéfique pour votre santé globale !